Kako skuvati ribu u testu: najukusniji recepti

Tehnologija kuvanja ribe u testu nije tako komplikovana. Najteži i najteži proces najčešće je obrada glavnog sastojka. Međutim, ovdje nema ničeg strašnog. U svakom od dolje predstavljenih recepata detaljno će biti opisano kako raditi sa svim sastojcima kako bi posljednje jelo bilo kvalitetno i ukusno.

Preporuke

Ali prije nego što pređemo na njihovo razmatranje, vrijedi izraziti neka važna pravila za kuvanje ribe u tijestu i tijestu prema receptu, jer ako je sa tijestom sve manje-više jasno, onda je sa tijestom sve nešto komplikovanije:

• Prije upotrebe ribu treba oprati, osušiti i narezati na čiste komade fileta. Zatim se mora marinirati sa soli, biberom i limunovim sokom.
• Tačno testo po konzistenciji treba da liči na pavlaku. Da biste to uradili, potrebno je izabrati pravu konzistenciju. U suprotnom, možete dobiti ili pite od ribe ili kašu sa maslacem.
• Još jedno važno pravilo recepta za izradu tijesta za riba u tijestu je vrijeme. Nakon što ste pripremili mešavinu mesa( testo), ostavite da odstoji u frižideru sat vremena. Nakon toga, ovo će pomoći da jelo bude ukusnije.
• Da se testo ne bi iscedilo sa ribe, potrebno ga je pravilno osušiti pre obrade.
• Da biste spriječili gubitak oblika jela u tavi, potrebno je pažljivo ugrijati biljno ulje.
• Da biste dobili hrskavo testo, ribu morate kuvati bez poklopca i na laganoj vatri.

Sada možete preći na opcije jela.

Klasični recept

Vrijedi početi sa najjednostavnijim-ribom u tijestu bez kvasca. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 850 grama fileta tilapije;
• 250 grama pšeničnog brašna;
• 5 pilećih jaja;
• 250 mililitara mlijeka;
• 250 mililitara biljnog ulja;
• pola kašičice limunske kiseline;
• pola gomile svježeg kopra;
• sol i mljeveni crni biber.

Recept

Hajde sada da shvatimo kako da skuvamo ribu u testu po receptu. Tehnologija kuvanja je sljedeće:

• Podijelite riblji file na pravougaone komade. Poželjno je što manje rezati. Tako će meso biti hrskavije.
• Zeleni su sitno iseckani.
• Zatim u posebnu činiju sipajte so, biber, limunsku kiselinu, 3 kašike biljnog ulja, prethodno seckani kopar i 2 kašike vode. Sve pomiješajte.
• Pripremljenu ribu umočite u marinadu, promiješajte tako da File bude potpuno prekriven smjesom i stavite u frižider na pola sata.
• Za to vrijeme potrebno je pripremiti testo od ribe u tijestu prema pravilima recepta. U dubokoj posudi razbijte jaja i ulijte mlijeko.

• Dodajte brašno, sol i miješajte dok ne postane glatko. Trebalo bi ispasti malo manje gusto nego za palačinke.
• Nakon toga ukiseljenu ribu savijte u testo i dobro promešajte sadržaj tako da svi komadi budu prekriveni testom.
• Zatim sipajte biljno ulje u tavu u takvom zapreminu da pokriva cijelo dno. Dobro zagrejte da se testo ne širi.
• Sada pažljivo stavite ribu u testo. Pecite ga po 7 minuta sa svake strane dok ne porumeni.

• Rasporedite papirne ubruse po radnoj površini. Čim su komadi spremni, položite ih na pokrivenu po ršinu kako bi se ulje ocijedilo.
• Nakon što se jelo ohladi, možete ga odmah poslužiti na stolu.

Recept za crvenu ribu u tijestu

Dalje, pogledajmo još jedan zanimljiv recept za delikatno i ukusno jelo. Za to Vam je potrebno:

• 3 pileća jaja;
• 200 grama pšeničnog brašna;
• 5 grama mljevenog crnog bibera;
• 5 grama soli za hranu;
• 70 mililitara rafinisanog biljnog ulja;
• pola kilograma fileta lososa.

Kako kuvati?

Vrijedi napomenuti da je implementacija ovog recepta prilično jednostavna. Evo šta treba da uradite:

• file lososa podijelite na male pravougaone komade;
• , začinite ga solju i biberom sa obe strane;
• u posebnoj posudi razbijte jaja, dodajte im sol i biber;
• nakon toga ulijte brašno i miješajte dok se ne dobije ujednačena masa, kao i u prethodnom receptu za kuhanje ribe, tijesto treba biti gušće od smjese za palačinke, ali više tečnosti od smjese za palačinke;
• čim se postigne željeni rezultat, u jelo stavite riblji file;
• u tavi pravilno zagrijte biljno ulje;
• pažljivo rasporedite ribu u nekoliko komada tako da se ne lijepe;
• pržite ih po 7 minuta sa svake strane na srednjoj vatri, dok ne porumene;
• raširite papirni ubrus na radnu površinu, čim se pojave prvi spremni komadi, odmah ih stavite na natkriveno područje, pričekajte malo da papir apsorbira maksimalnu količinu ulja;
• prebacite ribu u testo na tanjir.

Pita

Zatim razmotrite recept za pravljenje pite od ribe od kvasnog tijesta. Za njega , trebaće vam:

• 500 grama pšeničnog brašna;
• 250 mililitara mlijeka;
• 8 grama kvasca;
• 2 pileća jaja;
• 2 kašičice šećera;
• 2 kašičice soli;
• 100 grama putera
• 2/3 šolje pirinčanog griza;
• 100 grama šargarepe;
• srednja glava luka;
• 250 grama bilo kog fileta kuvane ribe;
• crni biber.

Kako napraviti pitu od ribe od tijesta sa kvascem?

Prvo, priprema se samo testo. Da biste to učinili:

• kvasac umiješajte u toplo mlijeko i ostavite da odstoji 15 minuta;
• zagrijte puter i pomiješajte sa šećerom i kašičicom soli;
• razbijte mu jaja;
• sipaj u mleku sa kvascem i miješajte dok ne postane glatko;
• sada tamo sipajte brašno i nastavite da mesite dok ne dobijete mekano testo, čim bude spremno, izvadite posude sa njim da odstoji 40 minuta, dok pokrivate poklopcem;
• nakon što je testo sa kvascem za ribu pripremljeno, možete preći na glavni posao na jelu;
• pirinač sipajte u šerpu, prelijte sa 2 šolje vode, posolite i kuvajte dok se potpuno ne skuva;
• kuhane filete ribe izgnječite viljuškom ili sitno nasjeckajte;
• ogulite i nasjeckajte luk;
• šargarepu propasirati kroz sitno rende;

• , pržite oba povrća u tavi dok ne omekša;
• nakon toga ih pomiješajte sa gotovim pirinčem i ribom;
• čim testo odgovara, podelite ga na 2 dela, podmažite pleh na kojem će se pita pripremiti uljem, možete ga pokriti i pergamentom;
• rasporedite prvu polovinu testa;
• na to stavite fil;
• drugu polovinu razvaljajte u tanak sloj i njome prekrijte podlogu pite zajedno sa filom, uštipnite testo oko ivica tako da čvrsto pokrije unutrašnjost pite;
• u sredini napravite malu rupu kako biste omogućili paru da izađe;
• zagrijte rernu na 180 stepeni;
• pecite radni komad 45 minuta.

Pečeno jelo

Sada razmotrite recept za ribu u lisnatom tijestu. Za njegovu pripremu potrebno vam je:

• jedna i po šolja pšeničnog brašna (200 mililitara);
• 100 grama putera;
• pola kašičice soli;
• 1,5 kašičice šećera;
• 10 mililitara vode;
• pileće jaje;
• 250 mililitara vode;
• kašika biljnog ulja;
• kašika sirćeta;
• 300 grama fileta crvene ribe;
• 60 grama tikvica;
• pola luka;
• mljeveni crni biber.

Kuvanje

Sada hajde da shvatimo kako da skuvamo ribu u testu u rerni. Za početak sa, vredi kuvati lisnato testo, ako nemate kupljenu:

• u čaši vode pomiješajte žličicu soli i šećera, sve promiješajte;
• stavite jaje i kašiku sirćeta, sve mešajte dok se ne dobije homogena konzistencija, dobijeno sipajte u duboku činiju;
• tamo prosijte brašno, mora se dodati u dijelovima i stalno miješati da se ne stvore grudvice;
• zamesiti testo, treba da ispadne mekano i elastično;
• podelite pakovanje ulja na 4 dela i ostavite da se zagreje na sobnu temperaturu, kada se koristi ne bi trebalo da bude čvrsto;
• testo podeliti na 4 jednaka dela;
• sada svaki od njih treba razvaljati u tanak lim;
• čim bude spreman, po cijeloj površini rasporedite po jedan komad putera, rasporedite sloj do maksimalne ujednačenosti;
• sada se testo mora pažljivo namotati na oklagiju, sa bilo kog njegovog kraja;
• kada završite, napravite uzdužni rez i uklonite alat sa sredine rolne;
• nakon toga preklopite rezultirajući sloj u oblik knjige;

• umotaj uklonite plastičnu foliju i stavi ga u frižider.;
• ponovite sve gore navedene korake sa ostala tri dijela testa.

Sada možete nastaviti sa receptom kako kuvati ribu u testu:

• podijelite navedenu količinu luka na četvrtine kolutića;
• tikvice narežite na tanke kriške;

• file ribe, skinite kožu, a zatim ga podijelite na pravougaonike srednje veličine, ako se bojite pogriješiti s veličinom nadjeva, samo pripremite tijesto unaprijed i prilagodite veličinu fileta prema njemu;
• svaki od njih treba posoliti, popapriti i poprskati limunovim sokom;
• pripremljeno testo podelite na dugačke pravougaonike, pazite da obe strane budu iste prilikom presavijanja;
• Sada na prvu polovinu tijesta stavite sloj pripremljenog luka;
• na to stavite dve kriške tikvica;
• i u posljednji sloj stavite komad ribljeg filea, pazite da oko njega ostane okvir, širok oko pola centimetra, možda i malo više;
• na drugoj polovini tijesta nožem napravite nekoliko malih uzdužnih rezova;
• nakon toga pokrijte glavni deo pite, pažljivo stisnite ivice oba sloja testa viljuškom (samo ih pritisnite po obodu);
• uključite rernu da se zagreje na 180 stepeni;
• stavite pergament na lim za pečenje i rasporedite praznine;
• sada, koristeći pištolj za prskanje, poprskajte ih vodom, što je više moguće, ali ne previše, pite treba da budu mokre, ali ne i raširene;
• sada Pošaljite pleh u rernu, kuvajte jelo 30 minuta, signal za završetak postupka treba da bude rumena boja testa.