Kako ispeći filete pastrmke u pećnici: recepti i savjeti za kuhanje

Pastrmka je jedna od onih vrsta ribe koju je prilično teško pokvariti pri kuvanju. Njen sočni ukusni File ne može se ni ukrašiti sa bilo kojim začinima ili prilozima, a ispast će izvrsno, topljenje u ustima.

Filete pastrmke možete peći u rerni na različite načine, kako u začinima, tako i sa povrćem i krompirom. Evo nekoliko recepata.

Korisni savjeti za sječu ribe

Kako pravilno izrezati pastrmku? Postoje neki provjereni savjeti:

1. Prvo, morate ukloniti vagu. Bez problema se odvaja od riblje kože, ali treba uložiti malo truda. Za ovaj postupak bolje je uzeti mali nož sa zarezima na oštrici.
2. Nakon uklanjanja ljuskica, trup ribe se izrezuje. Prvo, koristeći nož ili makaze, morate napraviti rez koji ide od repa do prsnih peraja.
3. Zatim pažljivo uklonite unutrašnjost i filmove, pokušavajući da ne oštetite njihov integritet, inače mogu pokvariti ukus ribljih fileta.
4. Ako se cijeli trup pastrmke treba peći, tada se glava ne može odrezati. Dovoljno je samo napraviti duboki rez sa njegovog donjeg dijela.

Ovo su savjeti kako mesiti pastrmku. Procedura se ne razlikuje mnogo od sečenja drugih rsta ribe. A koliko peći filete pastrmke u pećnici ovisi o tome koja će se veličina komada peći. No, pretjerano izlaganje duže od 40 minuta ne vrijedi, inače će se riba osušiti i potpuno izgubiti sočnost.

Klasika žanra. Sastojci

U pripremi pečene pastrmke postoji klasičan recept koji podrazumeva mali set sastojaka, ali u isto vreme veoma ukusno i delikatno jelo na izlazu.

Za klasični recept za File pastrmke u pećnici trebat će vam:

• file za ribu - par komada;
• jedan limun;
• maslinovo ulje-2 kašičice;
• sol i mješavina odgovarajućeg bilja - po ukusu.

Kako kuhati pastrmku po klasičnom receptu

Priprema se sastoji od sljedećeg:

1. Fileti pastrmke se iseku na porcije. Nije ih potrebno prati, ali ih je potrebno osušiti papirnim ubrusima, s obje strane.
2. Sol i mješavina bilja miješaju se u tanjuru. U ovu smešu se uvaljaju komadi ribe.
3. Nakon toga svaki komad poprskajte limunovim sokom i maslinovim uljem. Pastrmku stavite u duboku činiju i stavite u frižider na par sati da se marinira.
4. Zagrijte rernu na 180 stepeni.
5. Folija je prekrivena u dubokom obliku otpornom na toplotu. Na to su stavljeni komadi ribe.
6. Stavite obrazac sa pastrmkom u rernu,. Nakon kuvanja ugasite rernu, ali se posuda ne vadi iz nje, već ostavi da odstoji 10 minuta. Nakon toga pečena pastrmka je spremna.

File pastrmke sa krompirom u rerni

Bez obzira koliko je pastrmka dobra, s prilogom ispada mnogo ukusnija. A ako u gotovo jelo poslužite ljute umake, tada će jelo dostići vrhunac savršenstva. Kako peći filete pastrmke u rerni sa krompirom biće opisano u nastavku.

Za pripremu jela potrebno vam je:

• file pastrmke - 500 grama;
• gomolje krompira pecite 15 minuta - 500-600 grama;
• karanfilić bijelog luka - 3 komada;
• svježe Rosemary sprigs - par komada;
• sol i maslinovo ulje – Po ukusu;
• crni biber u prahu - takođe po Vašem nahođenju.

Faze pripreme:

1. Gomolje krompira potrebno je temeljito isprati četkom, jer se kora neće oljuštiti. Nakon toga svaki krompir narežite na kriške.
2. , pomiješajte ulje sa soli i ovom smjesom natrljajte sjeckani krompir.
3. Stavite krompir na pleh i pecite u rerni (200 ° C) četvrt sata.
4. Dok se krompir kuva, narežite riblji file na porcije, od kojih je svaki natrljan solju i crnim biberom, uljem.
5. Rosemary za rastavljanje u grančice, isperite.
6. Nasjeckajte bijeli luk na bilo koji pogodan način.
7. Smeđi krompir izvadite iz rerne. Na to rasporedite grančice ruzmarina i bijeli luk.
8. Zatim raširite komade ribe.
9. Vratite sve u rernu za još 25-30 minuta.

Na kraju svih manipulacija, jelo je spremno za posluživanje.

File pastrmke u rerni sa povrćem

Riba i povrće su odlično dijetetsko jelo koje se kuva u rerni. A kako bi prilikom posluživanja izgledala spektakularno, bolje je pastrmku ostaviti cijelu.

Za pečenje fileta pastrmke u rerni sa povrćem biće vam potrebni sledeći sastojci:

• cijela pastrmka - 0,5 kg;
• povrće: luk, paradajz i paprika-po 1 komad;
• limun srednje veličine - 1 komad;
• peršun i kopar-po par grančica;
• začini za ribu i povrće, sol-po ukusu.

Redoslijed radnji je sljedeći:

1. Trup pastrmke se opere i zakolje.
2. Natrljajte ga spolja i iznutra solju i crnim biberom.
3. Limun se prepolovi, a sok od polovine poškropi ribljim filetima. U ovom obliku trup se šalje u frižider na kiseljenje (dovoljna su 2 sata).
4. Povrće se opere i reže: luk-pola prstena, biber-krugovi, paradajz-kocke.
5. Grančica od kopra i peršuna oprano i sitno iseckano. Preostale grančice su ostavljene za ukras.
6. Pola limuna se iseče na tanke krugove.
7. Folija je postavljena na pleh. Na njemu su postavljeni limunski krugovi.
8. Na limun se stavlja ukiseljeni trup pastrmke.
9. Pripremljeno povrće se polaže unutar ribe. Ako svi ne odgovaraju. , onda možete raširiti deo u blizini ribe.
10. Aromatizirano sa bilo kojim začinima.
11. , jelo se umota u foliju i pošalje u rernu na pola sata na 180 stepeni.

Gotov file pastrmke pečen u foliji u rerni, bolje je poslužiti.

Pastrmka u kremi

Još jedan ukusan recept za pečenu pastrmku u rerni - sa vrhnjem. Izlaz će biti meka, meka posuda. Krema ne preklapa pravi ukus pastrmke, ali je prijatno upotpunjuje i ukrašava. A uobičajeno je da se riba kuvana na ovaj način služi sa krompir ili pire od graška.

Sastojci za jelo su sljedeći:

• veliki trup pastrmke;
• šargarepa – 1 komad.;
• začini za jela od ribe i sol-po ukusu;
• bijeli luk – 1 povrće;
• krema sa najvećim sadržajem masti – 1 puna čaša;
• brašno - 3 male kašike;
• puter-100 g;
• riblja čorba – 200 ml;
• rendani sir – po ukusu.

Kako ispeći ukusne filete pastrmke u pećnici pomoću kreme?

1. Prvo se riba opere, sa nje se ukloni sve suvišno, a zatim iseče na komade.
2. Komade pastrmke rasporedite na lim za pečenje, dodajte im malo soli.
3. Povrće navedeno u receptu se nareže ili Narenda - kako želite-i prži na ulju u tiganju.
4. U posebnoj tavi otopite puter, a zatim mu dodajte brašno i sve miješajte 2 minute. Sljedeći korak je dodavanje čorbe i vrhnja u brašno i puter. Sve miješano.
5. Čim se umak zgusne, povrće se prelije i sve se pomiješa.
6. Ljuti kremasti biljni sos prelije se preko ribe na pleh. Šalju se u rernu sa temperaturom od 200 stepeni na 20 minuta.
7. 10 minuta pre kraja kuvanja ribu pospite rendanim sirom i sačekajte da se otopi.

Verzija gljiva

Kombinaciju gljiva i ribe mnogi će cijeniti, jer je kombinacija win-win i može se kombinovati sa bilo kojim prilogom.

Šta vam treba za jelo:

• pastrmka - 2 trupa;
• luk – 1 velika glava;
• sušene bijele gljive – 50 g;
• polutvrdi sir - 50 g;
• biljno ulje – ¼ ct.;
• sol i bijeli biber - Po ukusu;
• puter-50 g;
• brašno-1 mala kašika;
• gusta krema – pola čaše.

Filete pastrmke možete peći u rerni sa pečurkama na sledeći način:

1. Pre početka glavnog kuvanja, pečurke treba namočiti u toploj vodi 20 minuta. Na kraju namakanja, ne morate izliti vodu, ona će i dalje biti potrebna.
2. Luk narežite na male kocke.
3. Naribajte sir.
4. Očistite leševe ribe od krljušti, iznutrica i peraja. Isperite i osušite. Natrljajte solju i bijelim biberom. Stavite u frižider na 20 minuta.
5. Pečurke narežite na sitne komade i pržite ih na biljnom ulju zajedno sa lukom dok ne omekšaju.
6. Isključite tiganj sa pečurkama, ali ne skidajte sa šporeta, već u masu dodajte rendani sir i mešajte sadržaj tiganja dok se sir ne otopi.
7. Gotovom masom napunite trbuhe pastrmke, a ivice učvrstite čačkalicama ili nitima.
8. Čir "mushroom" voda na peći.
9. Na tavi otopite puter i brašno, a zatim im dodajte vodu od gljiva, kajmak i sol. Sve pomiješajte.
10. Ovim umakom prelijte trupove ribe i pošaljite ih da se peku u pećnici 30-40 minuta - ne više. Temperatura pećnice-180°.

Sa sirom i majonezom

Pastrmku ne možete pokvariti majonezom, pa ćemo onima koji ne mogu zamisliti hranu bez ovog umaka predstaviti recept za pečenu ribu sa sirom i majonezom.

Sastojci:

• pastrmka u obliku odreska - 5 komada.;
• tvrdi sir - 150 g;
• majonez-100 g;
• pavlaka-150 g;
• limun-1 komad;
• biljno ulje;
• sol, mljeveni biber - Po ukusu;
• peršun i kopar - po 2 grančice.

Priprema:

1. Začinite riblje odreske sa soli, biberom i pospite sokom od pola limuna. U ovoj marinadi ostavite pastrmku 10 minuta.
2. Pomiješajte majonezu i pavlaku.
3. Naribajte sir.
4. Nasjeckajte zelje.
5. Polovinu naribanog sira pošaljite u pavlaku i majonezu, a drugu polovinu u zelje. Sve promiješajte.
6. Mariniranu ribu pržite na tavi na ulju s obje strane par minuta.
7. Lim za pečenje namažite uljem i na njega stavite riblje odreske. Na svaki komad stavite sos od majoneze i pavlake.
8. Stavite pastrmku u rernu na 200 ° C 8 minuta.
9. Nakon 8 minuta uzmite ribu i pospite mešavinom sira i začinskog bilja.
10. Vratite pastrmku u rernu na 20 minuta. Čim jelo dobije zlatnu boju, možete dobiti.

Pastrmka sa suvim voćem

Za originalno jelo trebaće vam:

• trup pastrmke – 600 g;
• luk-1 komad;
• suve šljive-300 g;
• sušene kajsije – 300 g;
• grožđice - 50 g;
• kiseli citrusi – 1 komad;
• maslinovo ulje - 50 ml;
• sol i mljeveni biber-Po ukusu;
• peršun – za ukras.

Faze kuvanja:

1. Sušeno voće dobro isperite, a zatim namočite u toploj vodi 15 minuta.
2. Nakon toga treba ih sitno iseckati.
3. Očistite pastrmku i uklonite sav višak: peraje, unutrašnjost.
4. Natrljajte trup solju i biberom.
5. Stavite foliju na lim za pečenje.
6. Napunite trup sa sušenim voćem, pričvrstite ivice sa čačkalicama. Položite ribu na foliju. Ostaci sušenog voća koji nisu odgovarali i dalje će vam dobro doći.
7. Stavite ribu u rernu na pola sata (200 °C).
8. U međuvremenu, luk sitno iseckan i pržen na maslinovom ulju. Morate mu dodati sušeno voće i staviti ga na 10 minuta.
9. Goto u ribu posipajte prženom, ukrasite kriškama limuna i začinskim biljem.