Kako skuhati ukusan crni pirinač: recepti i savjeti za kuvanje

Crni pirinač je prilično egzotičan proizvod za ruski kuhinja. Stoga u većini slučajeva domaćice nisu proučavale karakteristike i suptilnosti njegove pripreme. Dalje u materijalu ćemo razumjeti kako i šta može budite spremni od crne riže.

Za početak, razmotrite važne savjete.

Korisne preporuke za kuvanje

Kao i uobičajeni bijeli, crni pirinač priprema se na gotovo identičan način.

Spisak predstavljen u nastavku pomoći će vam da odaberete kvalitetan proizvod i pravilno ga obradite prije upotrebe:

• Kada kupujete ovu žitaricu, obratite pažnju na sastav. Često možete pronaći mješavinu crnog i smeđeg pirinča. Ovo nije loš pokazatelj proizvoda, samo će jela od njega biti nešto manje korisna u pogledu skupa korisnih komponenti.
• Prije kuvanja crnog pirinča potrebno ga je namočiti u hladnoj vodi preko noći.

• Također imajte na umu da pri kuhanju jela mogu pocrvenjeti, pa razmislite o njegovom izboru.
• Da biste skuhali namočeni pirinač, Prokuhajte vodu (1:3) i ulijte griz. Zatim kuhajte na laganoj vatri 60 minuta. Čim je spreman, ugasite vatru i ostavite 15 minuta bez miješanja.
• Kako skuvati ukusan crni pirinač "Južna noć" ili neki drugi brend? U gotovo jelo dodajte sjeme sezama, orašaste plodove, mahunarke ili japanski sos.
• Ovu žitaricu najbolje je poslužiti kao prilog za jela od mesa, ribe ili povrća.
• Na njegovoj osnovi prave se salate, grickalice, pa čak i deserti.

Zatim je potrebno nositi se sa, kako to učiniti tačno cook griz na razne načine.

Kuvanje na šporetu

Zapravo, recept je prilično jednostavan. To izgleda ovako:

• Pirinač napunite hladnom slanom vodom tako da bude duplo veći od žitarica.
• Zatim pričekajte dok sadržaj ne proključa. Zatim pokrijte poklopcem i stavite malu vatru.
• Ostavite griz da se kuva 40 minuta.
• Čim voda ispari, sklonite suđe sa šporeta i ostavite da se ohladi 25 minuta.

Kako skuvati crni pirinač u laganom šporetu "Južna Noć"?

Ova metoda također zahtijeva prethodnu obradu žitarica. Za ovo:

• kao i uvek, griz namočite preko noći;
• sipajte 2 kašike maslinovog ulja u posudu za sporo kuvanje;
• učitajte žitarice;
• sve posolite i prelijte hladnom vodom;
• zatvorite spor štednjak i podesite režim "Kaša", to se obično obavlja za 40 minuta.

Sada kada smo razmotrili načine da skuvamo ukusan divlji crni pirinač, možemo preći na recepte zasnovane na njemu.

Kaša od crnog pirinča

U najjednostavniji recept. Obavlja se na sljedeći način:

• namočite pirinač preko noći i isperite prije upotrebe;
• stavite griz u šerpu sa slanom hladnom vodom;
• sadržaj posuđa Prokuhajte;
• odmah nakon, stavite malu vatru i pokrijte poklopcem;
• kuhajte kašu 40 minuta, dok se voda potpuno ne apsorbira;
• čim se to desi, bez skidanja poklopca, uklonite posuđe da odstoji 25 minuta;
• zatim samo pomiješajte rezultirajuću kašu.

Ova metoda je takođe odgovor na pitanje: "Kako skuhati crni pirinač za prilog?".

Salata od tunjevine

Hajde da shvatimo pripremu. Za ovo jelo trebat će vam:

• pakovanje pirinča gore navedene marke;
• 150 grama tunjevine u konzervi;
• 3 pileća jaja;
• 1 mali luk;
• 100 grama svježih krastavaca;
• 10 grama rukole;
• 5 kašika maslinovog ulja;
• kašika limunovog soka;
• kašika slatkog senfa;
• sol i biber.

Recept

Hajde sada da shvatimo kako da skuvamo ukusan crni pirinač "Južna Noć". Vrijedi početi sa samim žitaricama:

• Pirinač je bolje namočiti preko noći, a prije upotrebe isprati hladnom vodom sa soli i staviti da se kuva 60 minuta.
• Tvrdo kuvana jaja. Čim su skuvani, ohladite i isecite na male kocke.
• Stavite tunjevinu u šolju i dobro izgnječite viljuškom.
• Luk podijelite na pola prstena.
• Krastavci su takođe izrezani na male kocke.
• Prije nego što skuhate ukusan crni pirinač, potrebno vam je da napravim pravo oblačenje. Da biste to uradili, maslinovo ulje, limunov sok, senf, so i začini se mešaju u posebnoj posudi. Miješati.
• Kada je pirinač skuvan, dobro isperite.
• Stavite šaku rukole na tanjir, na to stavite pirinač, tunjevinu, povrće i jaja. Posolite i sve pažljivo promiješajte da se ne mrvi.

Arancini sa škampima i mocarelom

Analizirajmo još jedan zanimljiv način kuvanja ukusnog crnog pirinča. Za njega , trebaće vam:

• 300 grama navedenih žitarica;
• glava luka;
• 2 kašike kukuruznog škroba;
• 3 kašike vode;
• češanj bijelog luka;
• 100 grama mocarela sira, po mogućnosti u obliku kuglica;
• 50 grama sezama;
• 1 pileće jaje;
• 2 supene kašike maslinovog ulja.

Način kuvanja

Uvek pre nego što skuvate nešto od crnog pirinča, mora se namočiti preko noći. Nakon toga:

• Isperite žitarice, sipajte ih u šerpu sa hladnom vodom. Kuvajte i kuvajte na laganoj vatri.
• Uklonite školjku sa škampa, uklonite crijevo i isperite. Kada se očiste, isecite ih na veoma male komade.
• U tavi zagrijte kašiku maslinovog ulja, zgnječite bijeli luk i stavite plodove mora. SRJ za 5 minuta.
• Luk sitno nasjeckajte.

• U tiganju zagrejte još jednu kašiku ulja i propržite povrće.
• Čim je pirinač skuvan, ostavite da se malo ohladi.
• Razblažite skrob u vodi i dodajte u žitarice. Čim se ohladi, pomiješajte ga sa lukom.
• U posebnoj posudi umutite jaje.
• Sjeme sezama pospite u ravnomjernom sloju po tanjiru.
• Pokrijte pleh posebnim papirom.
• Zatim uzmite malu šaku žitarica i od njih napravite svojevrsnu zdjelu. Stavite lopticu sa plodovima mora i mocarelom unutra. Pazite da ne dobijete slajd.
• Koristeći drugu šaku pirinča, pokrijte fil i pažljivo oblikujte proizvod u kuglicu.
• Umočite gredicu u jaje i uvaljajte u susam i stavite na lim za pečenje.
• Zagrijte rernu na 200 stepeni i pecite jelo 20 minuta. Zatim odmah poslužite za sto.

Pileća supa sa crnim pirinčem

Pogledajmo dalje primjer ozbiljnog jela od ove žitarice. Za njegovu pripremu potrebno vam je:

• 100 grama crnog pirinča;
• 120 grama šargarepe;
• 3 mala paradajza;
• 2 paprike;
• 150 grama pilećeg filea;
• 600 grama vode;
• 30 grama putera;
• 2 kašike soja sosa;
• kašika sezama;
• jaja (pola kuvanog jajeta po porciji supe);
• zeleni luk.

Priprema

Ne zaboravite: prije nego što skuhate ukusan crni pirinač, mora se namakati hladnom vodom 8 sati. Nakon toga.:

• Stavite griz u šerpu i prelijte čistom hladnom vodom. Zakuhajte sadržaj, a zatim ostavite da se kuva dok se potpuno ne skuva.
• Za to vreme ogulite šargarepu sa biberom i narežite je na trakice.

• Paradajz se drži 2 minute u kipućoj vodi, a zatim prebacite u zdjelu sa ledom. Držite tu za još 5 minuta i uklonite kožu. Nakon toga podijelite ih na komade srednje veličine.
• Pileći file podijelite na male kriške i prelijte vodom zajedno sa mrkvom. Sve je potrebno kuvati na toploti srednjeg intenziteta 3 minuta. Zatim procijedite juhu i dodajte joj paradajz.
• U tavu sa rastopljenim maslacem stavite prethodno odabranu piletinu i mrkvu. Pržite oba sastojka dok lagano ne porumene.
• Zatim mu dodajte biber i soja sos. Nastavite sa prženjem još 2 minuta. Ulijte susam, dobro promiješajte i isključite vatru.
• Za to vrijeme pirinač je već trebao biti skuvan. Položite ga zasebno i ostavite da se malo ohladi. U međuvremenu skuhajte 2 jaja.
• Nakon toga juhu sipajte u tanjir, stavite pečeno sa pirinčem, na to stavite pola jajeta i sitno seckani zeleni luk.

Čokoladne palačinke na bazi crnog pirinča

Zatim razmislite o prilično neobičnom desertu. Za njega , trebaće vam:

• 50 grama crnog pirinča;
• 20 grama kakaa;
• 1 pileće jaje;
• 15 grama biljnog ulja;
• 120 grama mlijeka;
• 200 grama svježeg sira;
• 50 grama kreme;
• 50 grama grožđica;
• 60 grama šećera.

Kuvanje jela

Prvo morate pripremiti žitarice. Sve u skladu sa standardnom šemom:

• Namočite pirinač preko noći i isperite prije upotrebe. Zatim ga sipajte u šerpu sa hladnom vodom, zakuhajte sadržaj i nastavite da kuvate na laganoj vatri 60 minuta.
• Zatim ulijte jaje i sve obradite blenderom dok se ne dobije ujednačena masa.
• Prebacite u posebnu činiju i dodajte joj mleko, puter, vaniliju i kakao. Sada sve sastojke treba pomiješati sa pjenjačom. Pratite proceduru dok sve grudvice ne nestanu.
• Dobro zagrijte tavu i odmah stavite malu vatru. Potrebno je peći palačinke male veličine.
• Nakon što je cela serija spremna, stavite je u frižider na nekoliko sati.
• Za to vrijeme pomiješajte vikendicu, grožđice i kremu. Sastojke umutite blenderom dok ne postanu gladni.
• Zatim jednostavno podmažite gornju stranu svake palačinke s rezultirajućim, slažući ih jedna na drugu. Čim su fil i palačinke završeni, dobijenu tortu stavite u frižider ili je odmah poslužite za sto.

Supa od cvekle sa crnim pirinčem i lignjama

Razmotrite recept za još jednu prilično neobičnu supu. Biće potrebno:

• 100 grama crnog pirinča;
• 300 grama cvekle;
• 1,5 litara vode;
• 300 grama lignji;
• 2 krastavci;
• 4 prepeličja jaja;
• , gomila zelenog luka u posebnoj posudi;
• mala gomila kopra;
• sirće ili limunov sok;
• sol;
• svježe mljeveni biber;
• pavlaka.

Kuvanje

Sada ćemo detaljno analizirati cijeli proces implementacije ovog recepta. Za početak:

• Namočite pirinač preko noći. Prije upotrebe isperite hladnom vodom i pošaljite da se kuva dok se potpuno ne skuha.
• Cveklu operite četkom, napunite vodom i ostavite da se kuva dok se potpuno ne skuva.

• Za to vrijeme lignje ogulite i narežite na trake. Zatim ga pošaljite da se kuva u slanoj vodi. Kako kuvati-sipajte u cjedilo.
• Krastavci su izrezani na male kocke.
• Luk i kopar su sitno iseckani.
• Prepeličja jaja su tvrdo kuvana. Čim budu spremne, očistite ih i podijelite na polovine.
• Gotovu cveklu treba ohladiti i očistiti. Nakon toga prolazi kroz srednje rende, napunjene odvarom i limunovim sokom (ili sirćetom).
• Sada sipajte cveklu u tanjir. Dodajte mu prepeličja jaja i dvije kašike pirinča. Na vrhu jela je ukrašena lignjama, seckanim zelenilom i pavlakom.

Kiflice Od Crnog Pirinča

Govoreći o jelima od pirinča, ne treba zaboraviti na gotovo tradicionalne kiflice. Za njihovu pripremu trebat će vam:

• 100 grama crnog pirinča;
• pola kašike šećera;
• pola kašičice soli;
• 25 mililitara pirinčanog sirćeta;
• 150 grama kuvanih lignji;
• 2 lista norija.

Kuvanje

Sada razmotrimo algoritam implementacije. Prije svega, morate učiniti sljedeće:

• Crni pirinač namočen je preko noći. Prije upotrebe se opere i napuni hladnom vodom i dovede do ključanja. Zatim morate ostaviti proizvod da se kuva na laganoj vatri za 60 minute. Čim se skuha, ohladite ga.

• U tavu sipajte šećer, dodajte sirće i sol. Sve zagrijte i miješajte dok se kristali šećera potpuno ne otope.
• Zatim samo stavite gotov pirinač i ponovo promiješajte.
• Kuvane lignje iseći na tanke trake.
• Podijelite oba lista norija na polovine. Stavite pirinač na svaki sloj od pola centimetara.
• Zatim ga poravnajte i zatvorite mokrim rukama.
• Sa jedne od ivica lista stavite komad lignje.
• Zatim pažljivo smotajte radni komad u čvrstu rolu.