Kako napraviti brezov sok kod kuće: recepti i korisni savjeti

Sudeći po recenzijama, mnogi ljudi zaista vole brezov sok. I ne čudi, jer je bogat vitaminima B12 i B6, pa se stoga smatra najkorisnijim pićem. Pored toga, ovaj sok ima veoma nizak glikemijski indeks (količina šećera u njemu ne prelazi 2%), pa je piće pogodno za dijabetičare. Naravno, uobičajenije je koristiti ga u čistom obliku. Mnogi ljudi su zainteresovani za pravljenje soka od breze? Recept uključuje upotrebu određenih sastojaka. Ipak, može se dogoditi da ćete se s vremenom umoriti od klasične verzije i poželjeti nešto novo. Na bazi ovog prirodnog proizvoda domaći majstori čak pripremaju šampanjac i mjesečinu. Šta se može učiniti od brezovog soka? Recepti za takva pića predstavljeni su u ovom članku.

Klasična verzija

Kako napraviti brezov sok tako da ispadne sa poboljšanim ukusom i zdravim ? Procedura obrade i dodavanja sastojaka neće vam trajati više od 20 minuta. Biće vam potrebno sledeće:

• Svježi sok od breze. Jedan litar će biti dovoljan.
• Šećer (4 supene kašike).
• Limunov sok (3 kašike).

Kako napraviti sok od breze? Prvo, u maloj posudi, morate pomiješati šećer sa limunovim sokom. Zatim se sok od breze ulije u zasebnu posudu i stavi na vatru. Tečnost treba da proključa, nakon čega se pomeša sa slatko-kiselom mešavinom limuna i šećera i kuva pet minuta uz povremeno mešanje. Preporučuje se hlađenje proizvoda prije upotrebe.

Drugi način

Potrošači često postavljaju pitanje: kako napraviti sok od breze bez šećera? Za ovaj recept su uglavnom zainteresovani ljudi koji imaju dijabetes. Stevija će biti alternativa šećeru. Kao i sorbitol, ova supstanca spada u kategoriju zaslađivača. Prednost stevije je, to poslije jedući ga, probavni sistem će ostati normalan. Sorbitol takođe može dovesti do poremećaja. Procedura će vam trajati samo 10 minuta. Prije nego što pripremite sok od breze, morate nabaviti sljedeće komponente:

• Stevija. Trebaće ti par tableta.
• Cimet (dva prstohvata).
• Sok od breze (1,2 l).

Ako ne znate kako napraviti sok od breze, prvo sameljite tablete. Stevija treba da dobije konzistenciju bijelog praha. Zatim ga treba pomiješati sa začinom. Zatim se dobijena smeša sjedini u posebnoj posudi sa sokom od breze i dobro promeša. Nakon obavljanja ovih radnji, piće se smatra spremnim za upotrebu.

Kako pripremiti sok od breze za čuvanje? Sastojci

Sudeći po recenzijama, mnogi potrošači vole da piju ovo ukusno i zdravo piće ne samo u rano proleće, već i zimi. Tokom ove sezone, osobama sa oslabljenim imunološkim sistemom posebno su potrebni minerali i vitamini. Oni koji su zainteresovani za pripremu brezovog soka za skladištenje, stručnjaci će savetovati dodavanje limunske kiseline u piće. Sa ovim sastojkom proizvodi će trajati duže. Procedura traje pola sata. Pored soka (3 litre), u sastavu treba da budu i granulirani šećer (jedna i po šolja) i limunska kiselina. Svako određuje njegov broj po svom nahođenju.

Napredak u radu

Kako napraviti sok od breze sa limunskom kiselinom? Počinju razrjeđivanjem šećera u napitku, koji zatim treba prokuhati. Kada se tečnost ohladi, napuni se pravom količinom limunske kiseline i ostavi da se ulije. Nakon 10 minuta, sok od breze možete sipati u tegle i smotati. Proizvodi se čuvaju na hladnom mestu.

Sa narandžastom

Ako ste ljubitelj okusa citrusa, tada će vam odgovarati piće pripremljeno po ovom receptu. Možete to učiniti za samo 15 minuta. Za litar soka od breze potrebna je jedna narandža i 100 g šećera u prahu. Za one koji ne znaju ukusno skuhati sok od breze, stručnjaci preporučuju da prvo iscijede sok iz narandže. U tu svrhu potreban vam je sokovnik. Nakon toga se proizvodima dodaje šećer i od njega se pravi sirup. Da biste to uradili, morate staviti posudu za sok na sporu vatru. Tokom procesa kuvanja, smeša se periodično meša kašikom. Zatim ovu tečnost treba sipati u šerpu koja sadrži brezov sok. Prije pijenja pričekajte da se piće ohladi.

Sa šargarepom

Poznato je da ovo povrće sadrži veliku količinu beta-karotena, pa je stoga veoma korisno za vid. Osim toga, u tandemu sa brezovim sokom postaje moćno piće za detoksikaciju. To znači da efikasno uklanja toksine i razne toksine iz organizma. Za pripremu soka od breze i šargarepe potrebno je 20 minuta. Pre nego što počnete, uzmite šargarepu (520 g), granulirani šećer (200 g) i sok od breze (jedan i po litar). Pravljenje pića je prilično jednostavno. Potrebno je rastvoriti šećer u svježe cijeđenom soku od mrkve. Ova smjesa se kombinuje sa brezom u posebnoj čaši. Prvo se napola napuni sokom od breze, a zatim sokom od mrkve. Nakon što se sadržaj stakla temeljito miješa tako da tečnost stječe homogenu konzistenciju. Nakon hlađenja, piće se smatra spremnim za upotrebu.

Sa medom i morskim trnom

Ako ne znate kako napraviti sok od breze s medom i što Vam je potrebno za to, ovaj recept je za vas. Sastav proizvoda (po 1,7 litara) treba da bude krkavina (200 g), granulirani šećer (200 g). Takođe, sok se puni medom. Koliko je ovog sastojka potrebno, svako odlučuje već po svom ukusu. Prije dodavanja krkavine, potrebno ju je temeljito isprati. Zatim se u šerpi prokuha voda u koju se zatim baca krkavina i 200 g šećera. Da želite, proizvode možete dodatno napuniti medom. Trebali biste dobiti slatki odvar, koji se prije miješanja sa sokom od breze filtrira pomoću filtera od gaze. Sudeći po brojnim recenzijama potrošača, sok od breze sa krkavinom i medom smatra se prilično efikasnim preventivnim lijekom za gripu i prehladu. Stoga je svrsishodnije držati ga do zime. Najbolje od svega, ovo piće se čuva smotano u limenkama.

Kako napraviti sok od breze sa sušenim voćem?

Prema mišljenju stručnjaka, ovo piće je veoma bogato korisnim supstancama, a to su: magnezijum, kalijum, cink i hrom. Ovaj sok će biti koristan i za decu i za odrasle. Za pripremu sok od breze sa suvim voćem, trajaće 25 minuta.

Za litar soka potrebno je 150 g šećera u prahu i 300 g sušenog voća. Od njih, prije svega, morate pripremiti odvar, koji se zatim puni navedenom količinom šećera. Smesu treba kuvati još nekoliko minuta, povremeno mešajući. Tako biste trebali nabaviti lagani sirup. Sada mu možete dodati brezov nektar. Ovo piće se još uvek kuva, a zatim filtrira, hladi i sipa u čaše.

Sa jagodama

Ako se odlučite za poboljšanje brezovog soka jagodama, bolje je da je ovo voće rano. Pored toga, poželjno je napraviti piće od krupnog, ali ne prezrelog voća. U suprotnom će se raspasti tokom kuvanja, usled čega ćete imati poteškoća tokom naprezanja. Proces pravljenja soka od breze sa jagodama ne traje više od 20 minuta. Za jedan litar soka potrebno vam je 310 g jagoda i tri kašike šećera. Prije svega operite jagode i uklonite sve nepotrebno sa njih. Zatim morate pripremiti odvar od plodova. U tu svrhu jagode napunite vodom u posebnoj posudi i stavite da prokuhaju. Zatim u juhu sipajte šećer i Prokuhajte. Sada se može pomiješati sa brezovim sokom. Dobijena smeša se ponovo stavi na vatru i dovede do ključanja. Kada je tečnost spremna, filtrira se filterom od gaze, ostavi da se ohladi i sipa u čaše.

Brezov nektar kvas

Sudeći po brojnim recenzijama, možete napraviti dobar kvas od soka od breze. Za 10 litara soka potrebni su vam sljedeći sastojci:

• Dušo. 200 g je dovoljno.
• Limun (tri komada).
• Svježi kvas (50 g).
• Grožđice (ne više od 30 komada).

prvo procijedite sok, a zatim ga kuhajte nekoliko minuta. Nakon hlađenja pića, začinite ga svježe iscijeđenim limunovim sokom, neopranim grožđicama, medom i kvascem. Zatim se sadržaj tiganja pomeša, posuda se dobro pokrije gazom i ostavi da fermentira na toplom mestu. Nakon tri dana kvas se može flaširati. Najbolje je za čuvanje ovih proizvoda u podrumu.

Kvass sa ječmom

Za pripremu pića potrebni su vam sljedeći proizvodi:

• Sok od breze (3 litara).
• Ječmena zrna. Recept predviđa upotrebu tri kašike ovog sastojka.
• Raženi hljeb (200 g).
• Granulirani šećer (dve supene kašike).
• Suvi kvas. Jedan prstohvat je dovoljan.

Počnite da kuvate sa sečenjem hleba. Trebali biste dobiti male kocke, koje biste tada trebali temeljito pržiti u tavi. Zrna ječma se takođe ovde prerađuju prženjem. Sok od breze treba filtrirati kroz gazu i malo zagrejati. Zatim se puni gotovim prezlama, ječmom, šećerom i kvascem. Dobijena smeša se dobro promeša, tiganj se dobro pokrije poklopcem i stavi da fermentira par dana na toplom mestu. Nakon ovog perioda, kvas već treba pripremiti. Bolje mjesto za čuvajte ovaj proizvod je frižider ili podrum.

O pripremi breze šampanjca

Prema stručnjacima, brezov nektar je dobar osnova za lagani zanatski šampanjac. Za 12 litara soka potrebne su sljedeće komponente:

• Šećer (ne više od 3 kg).
• Limunska kiselina (jedna kašičica).
• Med (50 g). Poželjno je da ima konzistenciju tečnosti.
• Grožđice (100 g).

Za šampanjac vam je potreban predjelo. Prave ga od grožđica, 25 g granuliranog šećera i jedne čaše vode. Starter treba da fermentira na sobnoj temperaturi četiri dana. Filtrirani sok od breze začinjen je šećerom, limunskom kiselinom i kuvan na laganoj vatri. Tečnost treba da ključa 15 %. U nju treba sipati kiselo testo i med kada se dovoljno ohladi. Nakon toga, smeša se dobro izmeša i sipa u flašu u kojoj se nalazi vodeni pečat. Sadržaj treba da fermentira na toplom mestu. Sudeći po recenzijama, ovaj postupak traje mjesec dana. Nakon tog vremena, tečnost treba filtrirati u zasebnu posudu i ukloniti talog.

Ako ćete šampanjac držati u plastičnim bočicama, u svaku stavite šećer tako da ima 10 g po litru pića. Sada se vino može flaširati i začepiti. Poželjno je da se šampanjac još uvek infundira na sobnoj temperaturi u mračnoj sobi. Optimalni period je jedna i pol sedmica. Ako ste sve uradili kako treba, bočica će biti čvrsta. Potrebno je samo malo otvoriti poklopac da biste malo oslobodili gas iz njega. Nakon što završite ove korake, stavite piće u frižider na još četiri dana. Prema mišljenju stručnjaka, domaći šampanjac napravljen na bazi brezovog soka može se čuvati u frižideru ili podrumu najviše šest mjeseci.

Brew

Sastav breze "sam" predstavljen je sljedećim sastojcima:

• Sok od breze (15 litara).
• Granulirani šećer (3 kg).
• Kvasac. Za 15 litara potrebno je uzeti 100 g.

Listovi ribizle i trešnje takođe će vam biti korisni. Sok od breze se zagreje u emajliranoj šerpi, začini šećerom, kvascem, listovima i dobro promeša. Zatim posudu treba pokriti i ostaviti da fermentira na toplom mjestu jednu sedmicu. Na kraju se fermentisana tečnost filtrira u novu posudu i šalje na destilaciju.