Marinirana svinjska rebra u pećnici: recepti, odabir marinade i savjeti za kuvanje

Marinirana svinjska rebra kuvana pečenjem su veoma ukusno jelo koje se može pripremiti kao glavno jelo u posebnim danima ili za diverzifikaciju kulinarstva svakodnevno. život sa njima. Dalje u materijalu biće dati recepti za svinjska rebra u rerni. Fotografije će takođe biti predstavljene.

Ali prvo biste trebali razumjeti nekoliko važnih savjeta.

Napomene o kuvanju mesa

Nudimo vam da proučite listu korisnih preporuka koje će vam pomoći da pripremite najukusnije jelo, bez kvarenja proizvoda i bez gubljenja dodatnog vremena:

1. Kada kupujete meso za kiseljenje, pokušajte izbjegavati smrznutu hranu. U slučaju da nemate drugih mogućnosti nego da kupite tačno takva rebra, kada dođete kući, odmah ih odmrznite kako biste sačuvali ukus i sočnost.
2. Za pravilno prihranjivanje preporučuje se meso podijeliti na komade od tri ili pet rebara. Mnogo je zgodnije jesti ih na ovaj način.
3. Pre nego što skuvate marinirana svinjska rebarca u rerni, moraju se marinirati četiri sata. Međutim, ovo je standardno vrijeme , to bilo bi najbolje da ih ostavite preko noći. U tom slučaju, rebra će biti pravilno natopljena i dobiće svetliji i bogatiji ukus.
4. Da bi se sačuvala sočnost i ukus mesa tokom pečenja, treba ga i dalje posipati marinadom tokom kuvanja.
5. Pola sata biće dovoljno za pečenje.
6. Da biste dobili lepu koricu na mesu, potrebno je da rebra slobodno rasporedite marinadom deset minuta pre kraja pečenja.
7. Spremnost mesa možete odrediti po kori. Ali najbolje je da se fokusirate na dodijeljeni sok. Gotovo jelo treba da bude providno.
8. Još nježnije i ukusnije meso ispast će ako se nakon završetka pečenja ostavi da odstoji još par sati.
9. Nema ograničenja za marinade. Možete ili kombinovati postojeće ili kreirati sopstvenu verziju.
10. Obavezni sastojci marinade trebaju biti začini i kiselina.
11. Za marinadu su najprikladnija sljedeća pića: mineralna voda, pivo, vino, jogurt, Coca-Cola.

Zašto je ovo neophodno

Prije nego što pređete na recepte za marinirana svinjska rebra u pećnici, potrebno je objasniti važnost samog procesa. Među glavnim razlozima su sljedeći:

• što je temperatura kuvanja viša i što je meso masnije, to će se formirati više kancerogena koji štete organizmu, a prava marinada vam omogućava da eliminišete skoro 90% štetnih jedinjenja;
• prisutnost kiseline u marinadi također izbjegava očuvanje formiranih štetnih tvari, čineći meso ne samo ukusnijim, već i zdravijim i sigurnijim.

Sada možete prijeći na same recepte.

Svinjska rebarca u rerni sa marinadom od luka

Analizirajmo prvu vrstu marinade za ovo meso, kao i kasniji način kuvanja. Da biste to uradili, biće vam potrebni sledeći proizvodi:

• 600 grama ohlađenih svinjskih rebara;
• glava luka;
• dve kašike adjike;
• suvi začini;
• dve kašike biljnog ulja;
• sol.

Priprema

Sada hajde da shvatimo algoritam kuvanja i kako marinirati svinjska rebarca za pečenje u rerni. Vreme kuvanja - ne više od sat i po. Za kiseljenje je bolje izdvojiti noć ili najmanje četiri sata. Evo šta treba da se uradi:

1. Ohlađena svinjska rebra treba oprati pod toplom vodom i osušiti papirnim ili kuhinjskim ubrusom.
2. Nakon toga uklonite film koji se nalazi sa strane samih rebara. Ako se ne ukloni, meso će imati neprijatan ukus.
3. Sada napravite rez dubok oko jedan centimetar između svakog rebra.
4. Luk ogulite, isperite pod hladnom vodom i naribajte na sitno rende. Dobijenu masu stavite u posebnu činiju,
5. Na isto mjesto dodajte pola kašičice suvih začina, navedenu količinu adjike i soli.
6. Na kraju ulijte dve kašike biljnog ulja i pravilno mešajte sve sastojke dok ne dobijete najujednačeniju masu.
7. Stavite pripremljeno meso u jelo tako da ima dovoljno slobodnog prostora oko sadržaja
8. Kako marinirati svinjska rebra za pećnicu? Pravilno utrljajte meso pripremljenom marinadom, pažljivo ga utrljajte u napravljene rezove.
9. Sada morate ostaviti da se marinira u frižideru najmanje četiri sata. Po mogućnosti ga čuvajte preko noći. Ali na tebi je.
10. Nakon što su rebra marinirana, zagrijte pećnicu na 250 stepeni.
11. U ovom trenutku , vrijedi pripremiti još jedan deo marinade.
12. Pospite radni komad morskom soli s obje strane.
13. Sada morate staviti meso u rernu na roštilju.
14. Pod njim morate staviti obrazac prekriven folijom.
15. Ostavite meso da se peče 20 minuta. Nakon toga smanjite temperaturu na 200 stepeni i ostavite. To je još 10 minuta.
16. Povremeno podmazujte rebra sa napravljenom marinadom.
17. Čim je jelo spremno, ostavite da odstoji još deset minuta. Nakon toga odrežite tri rebra i poslužite na stolu!

Recept za svinjska rebra u rerni sa krompirom

Sada razmotrimo malo složeniju opciju - sa prilogom. Za njegovu pripremu potrebno je pripremiti:

• kilogram ohlađenih svinjskih rebara;
• deset gomolja krompira srednje veličine;
• velika glavica luka dok se potpuno ne skuva;
• tri kašike soja sosa;
• tri kašike prirodne paste od paradajza;
• kašika meda;
• pola kašičice bosiljka, origana i ruzmarina;
• sol.

Priprema

U ovom slučaju pravi se marinada s medom za ukiseljena svinjska rebra u pećnici. Evo šta treba da uradite:

1. Operite rebra pod toplom vodom i osušite ih kuhinjskim ili papirnatim ubrusom.
2. Zatim uklonite film sa strane rebara tako da ne pokvari ukus mesa.
3. Podelite radni komad na komade od dva ili tri rebra i stavite ih u šerpu ili činiju, obavezno duboko pecite.
4. Luk ogulite, operite, narežite na kolutiće i podijelite na polovine. Dodajte u meso.
5. Sada sadržaj prelijte soja sosom. Tamo dodajte tjesteninu i med.
6. Sve posuti sa soli i začinima.
7. Počnite temeljito miješati sve sastojke rukama dok se marinada ne ravnomjerno rasporedi.
8. Nakon toga meso stavite u frižider na celu noć.
9. Sada možete preći na sledeću fazu kuvanja mariniranih svinjskih rebara sa krompirom u rerni.
10. Prije rebra, operite krompir, ogulite ga i narežite na sitne komade.
11. Pospite ih maslinovim uljem i soli i stavite na lim za pečenje.
12. Stavite meso na krompir i prelijte ga onim što je ostalo u posudi nakon mariniranja.
13. Sledeće, toplo u rernu na 220 stepeni i tamo stavite radni komad.
14. Marinirana svinjska rebra kuhajte u pećnici 50 minuta.
15. Čim budu spremne, izvadite ih, rasporedite u porcije i poslužite za sto.

Opcija meda i senfa

Recept sa prilično neobičnom kombinacijom ukusa. Za njegovu pripremu potrebni su vam sljedeći proizvodi:

• 800 grama ohlađenih svinjskih rebara;
• dve kašičice senfa;
• dve kašike meda;
• dve kašike soja sosa;
• svež sok od pomorandže;
• limunov sok;
• mješavina paprike i paprike.

Proces kuvanja

Unatoč činjenici da direktna priprema ukiseljenih svinjskih rebara u pećnici ne traje više od sat i pol, cijeli proces stvaranja jela trajat će gotovo dan. Evo šta treba da uradite:

1. Operite meso toplom vodom, osušite ga kuhinjskim ili papirnim ubrusom i uklonite foliju.
2. Nakon toga podelite ga na male delove od dve ili tri ivice.
3. Zatim ih je potrebno posoliti i posuti začinima s obje strane.
4. Pomiješajte sok od limuna i narandže zajedno sa medom i senfom. Sve miješajte dok se ne dobije homogena masa.
5. Dobivenu marinadu prelijte preko rebara i miješajte rukama tako da se ravnomjerno rasporedi po mesu.
6. Posuđe je potrebno pokriti folijom i staviti u frižider preko noći.
7. Čim budete spremni za kuvanje, napravite drugu porciju marinade i stavite rernu da se zagreje na 200 stepeni.
8. Zatim stavite rebra na rešetku, ispod nje stavite formu prekrivenu folijom.
9. Meso kuhajte 30 minuta, povremeno ga podmazujući prethodno pripremljenom marinadom.
10. Čim stekne rumenu koru i počinje da izlučuje transparentni sok, možete isključiti pećnicu.
11. Ostavite jelo da odstoji još deset minuta, nakon čega ga možete rasporediti na porcije i poslužiti za sto.

Marinada za pivo

Poslednji će razmotriti recept za kuvanje svinjskih rebara u rerni sa pivskom marinadom. Za to Vam je potreban sljedeći set proizvoda:

• kilogram ohlađenih svinjskih rebara;
• 250 mililitara svijetlog piva;
• tri narandže ili 200 mililitara prirodnog soka;
• četiri češnja bijelog luka;
• pola kašičice mlevenog bibera;
• kašičica mješavine sušenog bilja;
• jedna i po kašičica soli bez tobogana;
• biljno ulje.

Proces kuvanja

U ovom slučaju, proces kuvanja se praktično ne razlikuje od prethodnih. Prvo treba da preradite i marinirate meso, a tek nakon noći mariniranja počnite da kuvate jelo.

Evo šta treba da uradite:

1. Isperite rebra pod toplom vodom i osušite kuhinjskim ili papirnatim ubrusom.
2. Nakon toga uklonite foliju sa njih i podijelite na dijelove od tri rebra.
3. Ogulite režnjeve bijelog luka s ljuske i naribajte na sitno rende.
4. U posebnoj posudi pomiješajte sol, biber i začinsko bilje. Dobijeno ulje premažite rebra s obje strane.
5. Zatim svaki komad tretirajte češnjakom.
6. Nakon što je svo meso prerađeno, stavite ga u frižider i pošaljite da se marinira preko noći ili najmanje četiri sata.
7. Nakon toga napravite zdjelu za foliju na posudi za pečenje. Možete uzeti duboko jelo i samo ga prekrijte folijom.
8. Stavite rernu da se zagreje na 200 stepeni.
9. Stavite meso u pripremljeni oblik i prelijte ga sokom od pomorandže. Pokrijte vrh listom folije i pošaljite da se kuva 45 minuta.
10. Povremeno provjeravajte spremnost.
11. Čim istekne 45 minuta, u meso sipajte pivo, prekrijte folijom i vratite u rernu na još pola sata da se rebra konačno mariniraju.
12. Nakon toga meso prebacite u zasebnu činiju, prelijte marinadom koja ostaje u foliji i vratite u rernu na još 15 minuta da se kuva dok ne postane hrskavo.
13. Nakon toga pustite da se meso ohladi - i možete ga poslužiti za sto.

Nadamo se da će vam se predstavljeni recepti svidjeti! Uživajte u obroku!