Piletina sa krompirom u rerni na plehu: recepti za kuvanje

Šta može biti ukusnije od pilećeg mesa pečenog u rerni sa krompirom? Razgovarajmo dalje o osnovnom kulinarski trikovi kuhanja takvog jela, a također razmotrite neke od najboljih recepata za njegovo stvaranje.

Tajna ukusne i hrskave kore

Sigurno svaka domaćica koja planira skuhati piletinu i krompir u pećnici na plehu razmišlja kako osigurati da gotovo meso ima ukusnu i hrskavu koricu. Da biste to učinili, imajte na umu važne trikove koje zapravo koriste svi iskusni kuhari.

Prije svega, prije trljanja mesa začinima, trup treba temeljito osušiti, koristeći za to papirni ubrus - to je glavna garancija pojave hrskave površine na mesu.

Kada pečete piletinu sa krompirom u celoj rerni, vredi zapamtiti rezove kože, koje je najbolje uraditi u predelu njenih grudi. Nakon toga, torakalni deo treba probušiti čačkalicom ili viljuškom na nekoliko mesta. Nakon toga, marinadu u kojoj je ptica natopljena treba pažljivo sipati pod kožu - to će osigurati njen izvanredan ukus, nevjerovatnu aromu i sočnost.

Inače, da bi meso dobilo zlatnu koricu, možete ga posuti malom količinom šećera u prahu, nakon čega piletinu i krompir mirno pečemo u pećnici (cijele ili zasebne komade).

Kako pečenu piletinu učiniti sočnom

Naravno, svaka domaćica želi iznenaditi goste sočnošću svog kuhanog mesa. Kako bi piletina i krompir pečeni u pećnici na plehu ispali što nježniji i sočniji, prije polaganja mesa lim za pečenje treba slobodno posuti soli (praksa pokazuje da morate koristiti otprilike Standardno pakovanje odjednom). Ova jednostavna manipulacija značajno će povećati temperaturu u rerni, usled čega će se meso mnogo brže kuvati i neće se osušiti.

Kako pravilno peći piletinu

Zapravo, malo ljudi zna koliko se kuva piletina sa krompirom u rerni i pod kojim temperaturnim uslovima je to najbolje raditi. Iskusni kuvari toplo preporučuju da se pleh sa sastojcima stavi u rernu zagrejanu najmanje na 180 stepeni.

Vreme kuvanja piletine sa krompirom na plehu u rerni direktno zavisi od ukupne težine mesa. Određuje se u količini od 30 minuta po 1 kg proizvoda. Međutim, treba imati na umu da je ovaj savjet prikladno primijeniti samo kada se priprema cijeli trup. Ako se peku pojedinačni komadi iste vrste, tada proces pečenja traje ukupno oko 35-40 minuta.

Koju marinadu je bolje izabrati

Vrijedi napomenuti da danas postoji mnogo recepata za marinadu za piletinu u pećnici. Kome od njih je najbolje dati prednost? Ovaj izbor direktno zavisi od individualnih preferencija ukusa koje imaju članovi porodice.

Što se tiče opštih preporuka, kuvari najčešće preporučuju mariniranje mesa za pečenje u salamuri napravljenoj na bazi soja sosa, kečapa, kao i začina i biljnog ulja.

Koju piletinu izabrati

Samo mlada piletina brojlera idealna je za pečenje. Mora biti svježe, a meso blijedo ružičasto.

Stručnjaci iz oblasti kuvanja snažno preporučuju odabir leševa peradi za pečenje, čija težina ne prelazi 2 kg.

Začinjena piletina sa krompirom

Ovaj recept za piletinu pečenu u pećnici s krompirom svidjet će se svim ljubiteljima jela koja imaju višestruki ukus i luksuznu začinjenu aromu. Za njegovu pripremu bit će potrebno najmanje sastojaka, a čak ni NEDOSTATAK kulinarskog iskustva neće spriječiti stvaranje nevjerovatnog jela.

Da biste napravili takvu piletinu s krompirom, trebali biste uzeti 1 kg pilećih četvrtina, temeljito ih isprati, a zatim svaki element podijeliti na But I but. Pripremljenu piletinu treba osušiti ručnikom, a zatim Liberalno utrljati pripremljenom marinadom i poslati na toplu mjesto za mariniranje najmanje sat vremena.

Za kuvanje ljudi najbolje od svega koristite mladi krompir - potrebno je uzeti malo, oko 500 g. Gomolje treba dobro oprati i, prerezavši ih na polovine, staviti na ivice pleha prethodno podmazanog uljem. Zatim, u sredinu pleha, potrebno je piletinu ravnomerno staviti, sve posuti solju i poslati u rernu na 20 minuta, zagrevajući je na temperaturu od 200 stepeni. Nakon dodijeljenih 20 minuta, temperaturu treba spustiti na 180 i nastaviti postupak pečenja dok se jelo potpuno ne skuha.

U redu, za kuvanje začinjene marinade za pečenje pilećih butina sa krompirom u rerni, pomešati par grančica ruzmarina, dva protisnuta čena belog luka, 2. litar. maslinovog ulja, zdrobljene male mahune sušenog čilija i malo soli. Sve komponente treba samljeti dok ne postanu glatke i ostaviti da odstoje oko 15-20 minuta. Inače, neki iskusni kuhari preporučuju zamjenu ruzmarina malom količinom mješavine italijanskog bilja.

Klasični recept sa majonezom

Pileće butine najlakše je skuhati s krompirom, pečenim u pećnici, prema dolje predloženom receptu. . Slijedeći sve navedene preporuke, možete dobiti luksuzno ukusno jelo u kojem će biti mirisno meso prekriveno zlatnom hrskavom koricom, kao i ravnomjerno pečeni krompir.

Da biste napravili idealno jelo, trebali biste uzeti prosječan pileći trup, preraditi ga, a zatim napraviti nekoliko rezova u njega i napuniti ga sa 5 čena bijelog luka, narezanih na male kriške. Zatim ga treba ravnomjerno utrljati začinskim biljem (kašičica bosiljka, mažurana, origana) pomiješanim sa mljevenim crnim biberom i soli. Povrh svega, pticu treba Liberalno podmazati majonezom (3. tbsp.).

Na pripremljen pleh, prethodno preliven uljem, stavite piletinu, a sa strane stavite oguljeni krompir, isečen na velike kriške (oko 1,2 kg). Neke domaćice radije koriste mladi krompir u tu svrhu - ne vrijedi ga guliti.

Foliju treba postaviti na sve proizvode tako da njen sloj pokriva ceo sadržaj pleha. Inače, za pripremu ovog jela najbolje je koristiti veliku tepsiju sa visokim stranicama. Najprikladnije je za ove svrhe.

Zatim ispecite piletinu (cijelu) sa krompirom. Istovremeno, temperatura u pećnici treba biti najmanje 200 stepeni. 20 minuta pre očekivanog kraja kuvanja, foliju treba ukloniti i temperaturu spustiti na 180 stepeni. U prosjeku se takvo jelo priprema oko 1,5 sata.

Pileći bataci pečeni sa krompirom u foliji

Ako imate želju za kuvanje krompira sa piletinom (sa koricom) na plehu, recept predstavljen u nastavku sigurno će vam odgovarati.

Da biste pripremili divnu piletinu sa hrskavom koricom, uzmite tri potkoljenice, dobro ih operite i osušite ručnikom. Zatim se svaki element mora napuniti komadima bijelog luka, gurajući ga u rezove napravljene na koži.

Nakon što pileće batake utrljati sa malom količinom mješavine italijanskog bilja u kombinaciji sa soli i pomiješati sa lukom, narezati na kolutiće (2 glave), ostaviti neko vrijeme.

Zatim treba početi sa pripremom krompira. Da biste to uradili, uzmite tri velika gomolja, ogulite ih i isecite na velike kocke. Krompir i piletinu saviti na pleh obložen nauljenom folijom i ravnomerno posuti rendanim sirom (75-100 g). Zatim foliju treba dobro umotati, ali tako da između sloja sira i njega postoji mali prostor.

Pripremljene sastojke treba poslati u ormarić zagrijan na 200 stepeni - za sat vremena piletina pečena na plehu u rerni sa krompirom i lukom ispod kore od sira biće spremna za upotrebu. Inače, jelo stvoreno prema ovom receptu može biti odlična opcija za obilnu porodičnu večeru.

Piletina sa krompirom u rukavu

Tehnologija kuvanja krompir sa piletinom u rukavu je prilično jednostavan.

Za takvo jelo trebali biste uzeti prosječni trup mlade ptice čija težina neće prelaziti 1,5 kg. Mora se oprati, osušiti, a zatim iseći duž grudi i raširiti. Nakon toga trup treba ravnomjerno utrljati smjesom od 7 protrljanih čena bijelog luka, mljevenog crnog bibera, male količine soli i sjeckanog zelja. Tada piletinu treba poslati u rukav.

Povrće narezano na velike kriške treba dodati živini presavijenoj u vrećicu: srednji paradajz, 8 oguljenih gomolja krompira, 3 glavice luka, šargarepa. Zavezavši rukav s obje strane, stavite ga na lim za pečenje, a zatim ga pošaljite u pećnicu za naknadno pečenje na 180 stepeni. Ovo jelo će se kuvati oko 1,5 sata.

Piletina sa krompirom i pečurkama

Nevjerovatno ukusno, apetitno i zadovoljavajuće jelo je kuhano na plehu u pećnici od krompira sa piletinom i pečurkama. Da biste ovo stvorili, uzmite par pilećih fileta, temeljito ih isperite i, uklanjajući višak filmova, narežite na ne baš velike komade.

Duboki tiganj staviti na vatru, u njega sipati ulje i dobro zagrejati. Na njemu pržite meso tri minute, dodajte par narezanih šargarepa, a zatim pržite još tri minute. Zatim u ukupnu masu treba staviti dva luka, iseći na kolutiće i 400 g velikih pečuraka, šampinjona, od kojih svaki treba ostaviti na 6 delova. Masu posuti biberom, solju, a zatim joj dodati malo korijandera i ponovo promešati.

8 srednjih gomolja krompira treba oguliti i iseći na velike kriške. Treba ih preliti pečenjem, preliti sa malom količinom vode, a zatim sve staviti u zagrejanu rernu na pola sata.

Pečena piletina kuhana prema ovom receptu u pećnici ispada nevjerovatno sočna, a krompir koji je na vrhu mekan je, doslovno se topi u ustima.

Piletina i krompir na rustikalni način

Kada postoji želja da svoju porodicu razmazite još jednom kulinarskom poslasticom, vrijedi pripremiti nevjerovatno i nevjerovatno jednostavno jelo prema ovom receptu.

Da biste to uradili, uzmite 5 velikih pilećih butina, obradite ih, osušite, a zatim ih stavite u duboku posudu u kojoj će se vršiti kiseljenje. U njemu također morate uliti 100 ml majoneze, sipati 0,5 st.l. od soli, kašike senfa i karija, a zatim, nakon što sve dobro promešate dok se komponente ravnomerno ne rasporede, stavite na hladno mesto 60-80 minuta.

Dok se meso marinira, možete pripremiti krompir koji treba uzeti oko 1 kg za gornju količinu sastojaka. Gomolje je potrebno oguliti, oprati i iseći svaki od njih na 4 dela. Zatim krompir, kao i bokove, treba saviti u duboku posudu i, posuti kašikom karija, soli i sitno nasjeckanog začinskog bilja (bilo koje će poslužiti, po ukusu), pomiješati. Nakon toga u komponente ulijte 5 kašika suncokretovog ulja i, dodajući 5 protisnutih čena bijelog luka, ponovo temeljito promiješajte masu dok ne postane glatka.

Pripremljeni krompir treba ravnomjerno rasporediti na pleh prekriven folijom, a na njega staviti pileće butine. Tepsiju sa sadržajem treba poslati u pećnica, prethodno zagrijano na 180 stepeni. Ovo jelo se kuva oko 45 minuta.

Piletina sa krompirom u sosu od pavlake

Želite li skuhati šik jelo u pećnici od piletine i krompira? Ovaj recept je idealan za ovo.

Prije svega, marinadu treba pripremiti u posebnoj posudi, zahvaljujući kojoj će gotovo jelo biti sočno i mirisno. Da biste to učinili, pomiješajte čašu kisele pavlake (po želji možete je zamijeniti majonezom), žlicu senfa i soja sosa, kao i veliku prstohvat soli, karija, mljevenog bibera i slatke paprike. U marinadu treba dodati i 4 protisnuta čena belog luka - oni će mesu i krompiru dati neobičan ukus. Svi ovi sastojci moraju se pomiješati i marinada će biti spremna.

Za pripremu jela uzmite 4 pileća Buta, obradite ih, osušite, a zatim ih obilno premažite napravljenom marinadom i pošaljite u frižider na sat vremena, prethodno prekrivajući posudu sa pticom filmom.

Nakon sat vremena marinirano meso treba ravnomjerno staviti na dno kalupa odabranog za pečenje. Sa strane treba rasporediti krompir, iseći na velike kriške. Na sve prelijte ostatke marinade za piletinu, a zatim posudu sa sadržajem pošaljite u zagrijanu pećnicu. Preporučuje se da se ovo jelo peče na temperaturi od 180 stepeni, biće gotovo za sat vremena.

Kako marinirati piletinu prije pečenja

Razmotrivši mogućnosti kuhanja ukusnih i izdašnih jela za večeru, vrijedi obratiti pažnju na nekoliko recepata za marinadu za piletinu u pećnici. Mogu se koristiti za pečenje i zasebno i u kombinaciji sa ostalim sastojcima, uključujući krompir.

Med-soja. Jedan od najčešći opcije marinade za piletinu je med-soja, koja na poseban način otkriva ukus peradi. Za njegovu pripremu pomiješajte 3 žlice suncokretovog ulja sa soja sosom i tečnim medom u dubokoj posudi (potrebno je uzeti 2 st.l. za svaki proizvod). Ovdje biste trebali dodati i prstohvat bibera, bosiljka, korijandera i malo soli. Nakon miješanja sosa, pogodno za mariniranje piletine prije pečenja,.

Orange. Pileći file savršeno se kombinuje sa marinadom od narandže, koja je prilično jednostavna za pripremu. Da biste ga stvorili, potrebno je da kombinujete sok isceđen iz Velike narandže, 7 kašika soja sosa, 4 suncokretovo ulje, takođe. kao 2 supene kašike. meda (potrebno je uzeti samo tečni proizvod). Nakon što ste sve komponente napunili velikim prstohvatom paprike, potrebno je pomiješati masu i preliti je po dijelovima pilećeg trupa tako da budu marinirani.

Marinada na kefiru. Samo ... , malo ljudi zna kako da pravilno napravite kefir marinadu za piletinu. Za njegovu pripremu uzmite 500 ml kefira (1%) i dodajte mu par kašika Dijonskog senfa i 3 biljna ulja. Nakon toga u masu nakon drobljenja treba uvesti 4-5 čena bijelog luka, kao i veliki prstohvat crvenog i crnog bibera. Da biste gotovom jelu dali poseban okus, dodajte prstohvat bosiljka (osušenog) u marinadu od kefira. Meso uronjeno u takvu mešavinu marinirati u frižideru tokom cele noći.

Iskusni kuhari ne preporučuju stavljanje svježeg bilja u marinadu za piletinu. To je zbog činjenice da će u procesu pečenja jela pocrniti i dati piletini neestetski izgled. Pored toga, kvalitete ukusa proizvoda takođe će biti otupljene. U slučaju da postoji želja za dodavanjem takve komponente, bolje je uzeti je u osušenom obliku.

Neke domaćice ne vole miris izgorelog belog luka, koji se često može posmatrati u rerni nakon pečenja piletine u njoj. Da biste izbjegli njegov izgled, možete koristiti sušeni proizvod.