Burbot pečen u rerni sa krompirom. Recept, opis kuvanja, savjeti

Burbot pečen u pećnici omiljeno je jelo mnogih domaćica. To je zbog činjenice da ova riba ima veoma gusto belo meso i samo jednu kičmenu kost. Burbot nije samo vrlo ukusna i zasitna riba, već se i brzo kuva, što je danas, uz vječni nedostatak slobodnog vremena, veliki plus.

Rođaka bakalara, koji preferira slatku vodu, pripremili su kuhari u srednjem vijeku. Burbot sadrži ogromnu količinu minerala, Vitamini i elementi u tragovima, korisno za ljudsko tijelo. Ova vrsta ribe može se koristiti i za pripremu prvih jela, preljeva za pite kao nezavisni drugi kurs.

Burbot pečen u rerni sa krompirom

Ovo jelo postoji u Rusiji od davnina. Pripremili su ga naši preci. Aroma je jednostavno neopisiva i o divnom ukusu ne treba govoriti. Samo treba da se proba. Ovo jelo možete poslužiti i na svečanom i na radnom stolu. Svidjet će se i najkapricioznijim gurmanima. Burbot pečen u rerni može se davati deci, jer nema opasnosti da se dete uguši za malu kost.

Spisak potrebnih sastojaka

Za pripremu burbota pečenog u pećnici, , preporučuje se upotreba svježa riba. Međutim, ako ste u trgovini dobili smrznuti odrezak od burbota, preporučuje se odmrzavanje ribe isključivo na sobnoj temperaturi. Nema mikrovalne pećnice. Možete staviti komad ribe na tanjir i staviti ga u frižider na sat ili dva. Odmrzavanje treba da se odvija u prirodnim uslovima. Što se tiče pratećih sastojaka, preporučuje se uzimanje više svježeg povrća za ukus i miris.

Standardni set proizvoda:

• 1,8 kg ribe;
• mladi krompir;
• mrkva;
• slatki bugarski biber;
• pola limuna;
• 4 paradajza;
• luk;
• 3 češnja bijelog luka;
• prstohvat soli;
• svježe zelje;
• patlidžan;
• mljeveni biber;
• mlada tikva.

Riba

Ako je za takvo jelo odabran cijeli trup ribe kao što je burbot pečen u pećnici u foliji, morat ćete provesti malo vremena za njegovu obradu. Biće lakše onim domaćicama koje su odmah kupile Goto odrezak. Ali ako imate cijelu ribu, ne biste se trebali bojati, preliminarna priprema proizvoda neće trajati mnogo vremena.

Opranu i utrobu trup prelijte limunovim sokom i ostavite par minuta. Burbot pečen u rerni može se kuvati ceo ili u porcijama. U svakom slučaju, morate napraviti nekoliko rezova odozgo. Zatim se riba utrlja sa začinima i soli. Zahvaljujući uzdužnim trakama koje ste upravo napravili nožem, začin će brzo prodrijeti u ribu.

Kiseljenje paradajza i luka

Iscijedite preostali sok iz limuna u malu činiju. Na isto mjesto stavljamo luk narezan na pola prstena, sitno nasjeckano svježe začinsko bilje i kriške paradajza. Dodajte mali prstohvat soli. Lagano promiješajte. Povrće sa začinskim biljem ostavljamo da se marinira 5-7 minuta.

Povrće

Kao što smo ranije rekli, recepti za pečenu burbot u pećnici mogu se mijenjati. Broj proizvoda, kao i njihova raznolikost, zavise od same domaćice. Nudimo opciju u kojoj postoji mnogo različitih povrća. Međutim, možete se ograničiti, na primjer, samo krompir i luk ili krompir i paradajz.

Mlade tikvice i patlidžan dobro oprati i zdrobiti u veliku kocku. Napunite ih sa soli i ostavili za 10 minuta. Zatim ocijedite višak tečnosti. Sada povrće neće biti gorko.

Šargarepu narežite na tanke duge trake. Garlic se očisti i slomiti drobilicama. Slatki bugarski biber prepolovljen, uklonite sjeme i stabljiku, a zatim izrežite na tanke duge.

Priprema

Budući da pripremamo burbot pečen u pećnici, trebali bismo unaprijed pripremiti pogodan oblik. Odrežite kvadratni veliki komad folije. Njime pokrivamo dno kalupa tako da ivice folije vise spolja. Koristićemo ih za pokrivanje ribe u budućnosti. Budimo sigurni i podmazati foliju sa uljem izbjeći lijepljenje ribe.

Polovinu povrća stavljamo na dno kalupa. Zatim ribu stavljamo na ovaj jastuk od povrća. Luk sa paradajzom, koji je bio u limunovom soku, vadi se iz marinade i prenosi na stomak burbota. Ostatak povrća stavite na ribu. Limunske četvrtine mogu se staviti u rezove. Dobivenu strukturu zatvaramo folijom.

Šaljemo jelo za pečenje na pećnica za 25-35 minuta. Da biste dobili rumenu koru na ribi, izvadite kalup pet minuta pre kraja vremena kuvanja, otvorite foliju i vratite burbot u rernu.

Jelo se služi sa salatom od svežeg povrća (paprika, krastavci, paradajz, limunov sok, maslinovo ulje). Također se preporučuje poslužiti puno svježeg zelja za ribu. To može biti mirisni peršun, začinski kopar ili bosiljak.

Po želji ribu možete posuti sirom i ostaviti da odstoji u rerni još par minuta da se proizvod otopi i daje burbotu kremasti ukus. Bolje je koristiti tvrde sireve koji se dobro i brzo tope (ruski, Gauda, Poshekhonsky, Kostroma,. itd..).