Ambasador suve haringe kod kuće: recept i vrijeme kuvanja

Mirisna, apetitna i začinjena haringa odlična je ne samo za porodičnu večeru. Skoro uvek se služi na bilo kojoj svečanoj gozbi. Da bi užina bila zaista ukusna i zdrava, mnogi ljudi radije sami soli ribu. Ali kako? Postoji mnogo drugačije opcije kuhanja, danas ćemo razmotriti suhi ambasador haringe.

Prednosti

Postoje dva načina za soljenje ribe. Prvi je u salamuri, kada se haringa ostavi u pripremljenoj marinadi. Drugi je suhi ambasador, kada se riba melje sa soli i začinima. Ova haringa ispada masnija, suha i začinjena. Pomalo podsjeća na sušenu ribu. Iako sa bilo kojom od metoda soljenja na početak , izlazi mnogo mirisniji i ukusniji od kupljenog. Pored toga, ovo je značajna ušteda porodičnog budžeta. Takođe, neosporna prednost soljenja haringe na suv način je jednostavnost kuvanja, upotreba dostupnih proizvoda, minimalno utrošeno vreme. Zainteresovan?

Kako pravilno izabrati ribu za soljenje

Veoma je važno odgovorno pristupiti izboru same ribe, jer je to ključ za ukusno jelo:

1. Treba obratiti pažnju ne samo na lijep izgled, već i na svježinu.

2. Za pripremu ukusne grickalice bolje je izabrati ohlađenu atlantsku ili pacifičku haringu.

3. Odaberite veliku ribu. Deblja je i ukusnija.

4. Važno je da haringa nije spljoštena i ne zgnječena. Obratite pažnju na detalje: ne smije biti rezova na koži, oštećenja kože i tamnih očiju. Apsolutno je važno proveriti integritet peraja!

5. Svježinu svake ribe određuju glava i škrge. Haringe obično imaju crvene škrge i ispupčene bijele oči. Ne kupujte ribu bez glave, jer često prodavači na ovaj način žele sakriti neprikladnost robe.

6. Ako je haringa meka, najvjerovatnije je često odmrznuta i smrznuta. Bolje je ne uzimati takvu ribu, jer će se prilikom soljenja raspasti ili oljuštiti sa sopstvenog skeleta. Riba će izgubiti svoj lijep izgled, okus će joj se pokvariti. Osim toga, jedenje ustajale ribe može dovesti do poremećaja u stomaku.

Nije potrebno odmrzavati haringu u mikrotalasnoj pećnici ili u toplom kupatilu. Samo stavite ribu u duboku zdjelu i ostavite nekoliko sati dok trup ne bude nekoliko stepeni hladniji od sobne temperature.

Ne preporučuje se upotreba fine ili jodirane soli za soljenje. To može uvelike uticati na ukus užine.

Danas postoji mnogo recepata za sol haringe kod kuće ukusno. Možete koristiti različite proizvode, na primer, šargarepu, luk, limun, senf i druge. Riba koja je soljena za 2-3 dana. Svakim danom koncentracija soli u haringi raste. Sami podesite stepen izlaganja.

Suha slana haringa kod kuće

Ovo je jedan od najpopularnijih načina za kuvanje ribe bez vode. Haringa ispada veoma ukusna i mirisna. Za njegovu pripremu biće potrebno manje od pola sata.

Za soljenje haringe na suv način trebaće vam:

• pola. kašika šećera;

• 2 haringa;

• pola. kašičica mlevenog crnog bibera;

• 1.5. tbsp. sol.

Način kuvanja

Haringu osušite kod kuće. Proces kuvanja je detaljno opisan u nastavku.

Nakon kupovine odgovarajuće ribe, mora se oprati i obrisati salvetom. Takođe možete odrezati glavu i izvaditi iznutrice kako biste spriječili buduće neugodnosti tokom obroka. Sipajte sol, šećer i biber u duboku posudu. Pomiješajte sastojke dok ne postanu gladni. Natrljajte svaku ribu posebno unaprijed pripremljenom smjesom. Stavite ga na suđe, odrežite kvadrat food film i zamotajte svaku ribu u nju smatra se lagano slanom. Ako kod kuće nema filma, takođe možete pokušati da ga stavite u plastičnu kesu, hermetički pakujući. Svu umotanu ribu stavite na mali tanjir i stavite u frižider na dva-tri dana. Svakih 10 sati važno je okrenuti proizvod sa jedna strana na drugu.

Ova metoda suvog soljenja haringe u pakovanju balansira nivo soli u proizvodu. Stoga se riba može lagano posoliti ili, ako dodate više soli i soli duže, posoliti.

Drugi recept

Vreme kuvanja suve slane haringe je 24-36 sati.

Trebaće ti.:

• 2 haringa;

• 4 lovorova lista;

• 1 h. l. šećer;

• 4-5 komada. od Pimenta graška;

• 0.25 h. l. mljeveni crni biber;

• 2. tbsp. sol.

Priprema korak po korak

Pogledajmo kako skuhati suhu slanu haringu. Za svaku ribu potrebne su zasebne torbe tako da je bolje soljeno. Smrznute leševe treba prethodno odmrznuti. Svježu ribu morate oprati. Da biste skratili vrijeme soljenja, trupove možete izrezati ili narezati na filete.

Pripremljenu haringu staviti u čistu kesu. Zatim dodajte sol, dodajte šećer, stavite lovorov list, mljeveni crni biber i piment. Da želite, možete dodati sve začine i začine, na primer, luk, senf, sirće, limunov sok i još mnogo toga.

Nakon toga, pakovanje se mora vezati, a haringa se mora temeljito gurnuti u ruke kako bi se sol ravnomjerno rasporedila po trupu. Ribu šalju u frižider na 1-2 dana. Zatim otkinu peraju i okuse Goto u ribu. Ako sve odgovara, uklanja se iz torbe, opere pod tekućom vodom. Suha slana haringa spremna je za upotrebu. Ako riba nije spremna, možete nastaviti sa soljenjem još 5-6 sati.

Takvu haringu možete koristiti za ista jela kao i industrijsko soljenje. Na primer, očistite ribu od kostiju i kože, isecite na komade, sipajte ulje, pospite svežim seckanim lukom i poslužite uz kuvani krompir. Možete pripremiti salatu koju mnogi vole "Haringa ispod bunde".

Soljenje haringe sa limunom

Ribu možete soliti cijelu ili narezati. Ova metoda naglašava nježnost i svjetlinu svih sastojaka. Pored toga, haringa zahvaljujući limunu bit će nevjerovatno mirisna.

Za kuvanje ribe biće potrebno oko 15 minuta, plus tri dana za soljenje u frižideru.

Sastojci:

• 2 haringa;

• 2 limuna;

• 2. tbsp. šećer;

• 7 lovorovih listova;

• 3. tbsp. sol;

• 10-12 graška crnog bibera.

Soljenje ribe

Isperite svježi limun pod tekućom vodom. Zatim ga isecite na tanke krugove i stavite u bilo koju posudu. Pomiješajte sve začine: sol, šećer i crni biber u posebnoj dubokoj posudi. Isperite haringu pod tekućom vodom i obrišite je salvetom. Takođe možete izbaciti glavu, izvaditi iznutrice ili iseći na sitne komade. Limun i ribu slojevito stavljajte u staklene posude (možete ih staviti u teglu, ako nema spremnika). I dodajte sve začine pomešane u činiji u slojevima. Pokrijte čašom manjeg prečnika i na vrh stavite nešto teško. Stavite u frižider za 2 dana. Nakon toga izvadite ga, promiješajte i stavite za drugi dan. Poslužite u posudi sa narezanim svježim limunom.

Soljenje haringe na holandskom

Zahvaljujući ovom neobičnom receptu, na stolu ćete imati spreman ukusan međuobrok, koji se voli ne samo ovdje, već i u Holandiji.

Za kuvanje vam je potrebno:

• 2 haringa;

• 2 srednja luka;

• 2 srednje šargarepe;

• 1 limun;

• 6. tbsp. šećer;

• 10-12 lovorovih listova;

• 4. tbsp. sol;

• 8 grašak crnog bibera.

Suha slana haringa priprema se na sljedeći način. Neophodno je oprati limun, iseći na male krugove. Takođe operite svježu mrkvu, ogulite. Naribajte na krupnijem rende. Ogulite i operite luk. Zatim isecite na srednje kolutove. U staklenu posudu redom stavite filete haringe sa lukom, zatim šargarepu, lovorov list, papriku i kriške limuna. Sve pospite sa pravom količinom šećera i soli. Izmjenjujte sve proizvode. Zatim samo pokrijte teglu i stavite na hladno mesto tri dana. Prilikom posluživanja mirisnu haringu prelijte biljnim uljem. Borodinski hljeb također narežite na male kvadrate i rasporedite ribu.

Suhi Ambasador sa lukom i maslacem

Za kiseljenje vam je potrebno:

• 2 haringa;

• 5-6. tbsp. nafte;

• 2 luka;

• 4-5. tbsp. od soli.

Priprema:

1. U početku je potrebno očistiti haringu, odvojiti glavu, ukloniti kosti, ukloniti kožu, dobijajući čist file.

2. Zatim luk narežite na pola prstena.

3. Pripremljeni file natrljajte solju. Stavite ga u posudu (dovoljna je obična tegla). Svaki sloj izmjenjujte s lukom.

4. Nakon toga sipajte svo ulje i stanite sat vremena na sobnoj temperaturi. Zatim stavite.

Začinjena blago slana haringa sa limunom. Originalni recept

Za suho soljenje haringe na ovaj način trebat ćemo:

• 2. tbsp. od soli;

• 2 haringa;

• 2 limuna;

• 10 komada. graška crnog bibera;

• 4-5 lovorovih listova;

• 1. tbsp. šećer;

• 5 komada. od Pimenta.

Kuvanje ribe:

1. Očistite haringu sa utrobe, kostiju, kože i glave. Dobro isperite u vodi.

2. Pomiješajte šećer i sol. Limun narežite na kriške.

3. U malu šerpu stavite slojeve haringe, limuna, isečene na krugove, sipajte mešavinu šećera, soli i začina.

4. Na to stavite tanjir, stavite teglu vode i ostavite u frižideru jedan dan.

5. Nakon toga izvadite tavu, pomiješajte slojeve i stavite u frižider za još 5-40 sati.

Kako servirati haringu na stolu

Najčešći način posluživanja je oguliti i narezati ribu na jednolične lijepe komade, odozgo posuti luk narezan na kolutiće ili poluprstenove i preliti biljnim uljem. Po želji možete posuti mljevenim biberom i poprskati svježe iscijeđenim limunovim sokom.

Često je jelo ukrašeno i zelenim lukom, svježim začinskim biljem, maslinama ili maslinama, kiselim ili svježim krastavcima, paradajzom.

Riba se služi uz kuvani ili prženi krompir, pire krompir.

Haringa se široko koristi za pripremu svih vrsta salata i grickalica. Kanapei i sendviči, ulje haringe i foršmak se takođe prave sa njim. Sve zavisi od vaših preferencija.

Dakle, razmotrili smo kako soliti haringu kod kuće ukusno. Bez obzira na to kako se riba služi, ona je uvek nezaobilazno jelo za svaki svečani sto i odličan zalogaj. Uživajte u obroku!