Pecivo: recept, postupak kuvanja, vreme pečenja

Nježna, lagana, mrvičasta i meka, brza i jednostavna za pripremu — sve je to ukusna torta od peciva, čiji recept želimo podijeliti s vama. Kolačići su odličan desert za porodicu i goste, deca ih jednostavno obožavaju, posebno kuvana sa raznim nadjevima: grožđice, orašasti plodovi, bobičasto voće, čokolada.

Pokušajmo zajedno skuhati jednostavnu domaću poslasticu, rado ćemo vam predstaviti nekoliko slatkih recepata za pecivo.

Cupcake sa suvim grožđem

Prema receptu kolačića u kalupima za kuvanje, trebaće vam:

• 200-250 g putera;
• 150-200 g šećera;
• 1.5 st. brašna;
• 3 jaja;
• 2. tbsp. pavlaka ili pavlaka;
• 10 g vanilin šećera;
• 1 torba praha za pecivo;
• 1 h. l. od sode;
• sirće;
• raisin.

Da biste uštedjeli novac, puter možete zamijeniti margarinom ili namazom. Kao punjenje za ovaj cupcake predlažemo korištenje grožđica, dodajte ga na osnovu vaših preferencija ukusa. Za one koji ne podnose grožđice, u testo dodajte malo suvih kajsija ili maka. Za ukus se predlaže da se u recepte kolačića sa kolačima doda malo limunove korice, voćnog sirupa. Međutim, proizvodi ispadaju u redu i bez ikakvih aditiva.

Priprema grožđica

Grožđice pripremite unaprijed, namočite tortu od sušenog voća topla voda za 15-30 minuta. Pre nego što dodate grožđice u testo, isperite ih pod hladnom mlazom vode i osušite na čistom peškiru za vafle ili salvetama, oslobađajući se vlage. Ne treba nam dodatna vlaga u tijestu.

Osnova testa

Zatim, uradimo glavnu stvar-test. Unaprijed izvadite margarin ili puter iz frižidera da se malo otopi, postane mekši. Isecite ga na komade, stavite u prikladnu posudu i otopite u vodenom kupatilu.

Rastopljenom margarinu dodajte šećer, sipajte ga postepeno, miješajući pokretima odozdo prema gore. Zahvaljujući takvim jednostavnim manipulacijama, konzistencija ulja dobija više kiseonika, postaje prozračnija, što znači da će testo ispasti mekano i porozno.

Zatim dodajte nekoliko jaja u smešu. Zabijte jedno jaje u činiju, dobro mešajući istim pokretima.

Zatim dodajte prašak za pecivo za testo, sa njim će budući kolačići od peciva ispasti isti kao u prodavnici — veliki i bujni.

Da testo omekša, dodajte mu kašiku kisele pavlake. Proizvod bilo kog sadržaja masti je pogodan za kuvanje, takođe se može zameniti malom količinom kreme. Ako ih nema, onda je majoneza savršena. Nije ni čudo-takva zamjena ni na koji način neće uticati na ukus kolačića.

Ugasite sodu sa sirćetom na kašiku, stavite ga u testo i dobro mešajte. Zatim u masu dodajte vanilin šećer ili ekstrakt, šaku prethodno pripremljenih grožđica. Po želji ga zamijenite suhim kajsijama, orasima, komadima čokolade ili makom.

Brašna

Ostaje da u testo dodate brašno. Posebnu pažnju treba obratiti na ovu fazu. Prvo prosijte brašno kroz sitno sito. Ovo ne samo da će pomoći u lomljenju grudica brašna, već će i zasititi brašno kiseonikom. Pravilna priprema sastojaka, uvođenje ne samo brašna u testo, obezbediće vam zaista bujnu, ukusnu poslasticu.

Standardni recept za testo za pecivo za kolačiće navodi jednu i po šolju brašna, ali u testo treba dodati onoliko brašna koliko će samo testo uzeti. Stoga, kada unosite brašno u smešu, dodajte ga u malim porcijama, dobro mešajte.

Gotovo testo za pecivo treba da liči na gustu, viskoznu pavlaku.

Ako vam se testo čini pretanko, dodajte još malo prosijanog brašna.

Pre nego što se raspadnete i pošaljete cupcakes u rernu, pustite da se testo malo kuva, ostavite ga na hladnom mestu za 15-20 minuta, prekriven prozirnom folijom.

Proces pečenja

Zatim se testo mora rasporediti u kalupe i poslati u rernu.

Zagrijte rernu na 220 stepeni, unaprijed je ovo važno za pravljenje deserta po receptu kolača sa suvim grožđem. U hladnoj rerni testo jako slabo naraste, pa ako želite da dobijete zaista meke, porozne kolačiće, sledite ovo malo pravilo.

Za pečenje kolačića možete koristiti kalupe za jednokratnu upotrebu, metal i silikon. Silikonski kalupi su odlično rešenje, ne treba ih podmazivati, testo se neće lepiti sa strane, a pecivo bez napora iskače iz šoljica, ne rizikujete da deformirate svoje male, mirisne proizvode.

U svaki kalup stavite po jednu i po desertnu kašiku. Imajte na umu da će se tokom procesa pečenja kolačići dići i ako pretjerate sa tijestom, jednostavno će teći sa strane.

Ako želite da pokušate da napravite kolačiće sa nadjevom sopstvenim rukama, na primer, sa čokoladom, bobicama ili kuvanim kondenzovanim mlekom, onda ih rasporedite ovako: malo testa na dnu, zatim fil u sredini poslastice, i rasporedite sledeću kašiku prvo u krug, oko fila, a zatim na vrh. Tako će vaš fil u kolačima ostati u sredini ili, u slučaju čokolade, neće iscuriti, kvareći izgled pečenja.

Nakon što rasporedite testo, stavite kalupe na pleh ili roštilj, pošaljite ih u rernu, zagrejanu na 220 stepeni. Pazite na pečenje, kada Sredina kolačića naraste, smanjite vatru na 160.

Ukupno trajanje pečenja kolačića po receptu je 15-10 minuta, u zavisnosti od karakteristika od rerne.

Snabdijevanje

Gotove kolačiće izvadite iz rerne, dajte da se malo ohlade. Oslobodite ih kalupa i ukrasite šećerom u prahu. Da kolačići budu ugodni oku, prije, kako da kažem stavite ih u rernu, testo možete bezbedno posuti sitno seckanim orasima, slatkim posipanjem, kokosovim čipsom.

Gotove kolačiće možete ukrasiti čokoladom, glazurom, kremom i raznim kremama po vlastitom nahođenju, dajući desertu svečani izgled.

Evo ovako ukusnog recepta za pecivo sa fotografijama koje smo dobili. Ova metoda je univerzalna. Ne bojte se eksperimentirati sa punjenjem ili ukrasom u sljedećim vremenima. Na primer, kolačići sa višnjama u šećernom sirupu imaju divan ukus i kakva ukusna puna čokolada ili punjena kuvanim kondenzovanim mlekom ili pastom od kikirikija. Cupcakes možete napraviti sa voćem ili čak džemom.

Naš recept za tortu od peciva biće originalan sa bilo kojim nadjevom, šta god vaša duša poželi. A Goto desert će biti di an dodatak čaju.

Uživajte u obroku!