Prženi srebrni šaran: recept i savjeti za kuhanje

Srebrni šaran je slatkovodna riba iz porodice šarana. Ima veoma neobičan miris i veliki broj kostiju, nije najpopularnije jelo na stolu. Ipak, srebrni šaran je prilično budžet, kao i veoma korisna riba. Sadrži veliku količinu proteina, aminokiselina. Osim toga, jedina je od svih slatkovodnih riba koja sadrži masti koje smanjuju nivo holesterola u krvi. Takav efekat je moguć od jedenja samo morskih plodova. Takođe, njegovo meso je korisno ako imate istoriju dijabetesa ili hipertenzije.

Zbog niskog sadržaja kalorija i visokog sadržaja proteina, ova riba je s pravom priznata kao dijetetski proizvod. 100 grama tolstolobika sadrži 86 Kcal. Štaviše , moguće ga je skuhati na apsolutno bilo koji način. Možete dinstati, , pržite, sušite, kuhajte supe, a takođe pušite. Inače, prilikom dinstanja ili kuvanja kalorijski sadržaj je blago smanjen.

Razmotrite dalje, kako izabrati riba, Savjeti za kuvanje prženi šaran u tavi.

Kako odabrati srebrnog šarana?

Prilikom odabira obratite pažnju na velike primjerke težine od 2 kg. Količina kostiju i masti u ribi ovisi o veličini. Što je manji primjerak, to ima više kostiju i manje korisne masti. Idealno za kupovinu fileta. A da biste se riješili specifičnog mirisa, preporučuje se neko vrijeme marinirati Šarana u limunovom soku. Također se možete riješiti mirisa riječnog blata tako što ćete ribu napuniti lovorovim listom, narezati na sitne komade i preliti toplom vodom. Ostaviti za jedan sat.

Srebrni šaran se prodaje uglavnom u ohlađenom obliku. Ali ako je, na kraju krajeva, riba zamrznuta, onda je potrebno pravilno odmrznuti. Srebrni šaran se odmrzava u hladnoj vodi (2 litra vode - 1 kilogram ribe) ili na sobnoj temperaturi. Fileti se mogu kuvati bez odmrzavanja.

Razmotrimo sljedeće, kako pravilno SRJ ribu u prženju.

Recept 1. Kako pržiti Šarana u jajetu za 20 minuta

Sastojci:

• file, 300 g;
• jedno pileće jaje.;
• 2. supene kašike biljnog ulja;
• 2. kašike brašna;
• so i začini.

Priprema

Sastojci tačno označavaju file šarana, ali možete uzeti cijelu ribu. U tom slučaju treba ga pripremiti: očistiti od ljuski, izrezati, ostaviti glavu za supu. Riba se opere i obriše papirnatim ubrusom. Pripremljene su komade širine 3-4 cm. S obje strane riba se posipa soli i paprom. Ako se koristi začin, morate biti oprezni sa soli, jer je sol već prisutna u Goto im začinima. Pileće jaje se umuti pjenjačom, a zatim se komadi ribe naizmjenično umoče u jaje i brašno. Biljno ulje se zagreva u tiganju i komadi se prže sa obe strane. Prženi šaran u tavi je spreman. Dobar tek!

Recept 2. Prženi šaran sa lukom i provansalskim začinskim biljem

Sastojci:

• riba-1 kg;
• brašno - 3-5 kašika;
• luk-120 grama;
• biljno ulje (rafinisano) - 50 grama;
• pola limuna;
• sol;
• biber, začinjava "provansalsko bilje".

Kuvanje ribe

Razmotrimo kako skuhati srebrnog šarana po ovom receptu.

Luk treba očistiti i izrezati na pola prstena. Pržite dok se ne skuha na biljnom ulju, prethodno posolite i popaprite. Riba se očisti od ljuskica, iznutrica i glave, iseče na porcije. Provansalsko bilje, biber, sol, limunov sok dodaju se u jela sa komadićima srebrnog šarana. Marinirano za 15 minuta. Zatim se svaki komad izmrvi u brašnu i prži dok se potpuno ne skuva na srednjoj vatri dok ne porumeni.

Recept 3. Srebrni šaran, pržen u tavi

Sastojci:

• 1 kg ribe (šaran);
• pola limuna;
• pšenično brašno ili bilo koje druge 3-5 kašike;
• biljno ulje;
• sol, začin.

Priprema:

Operite ribu, zakoljite je, uklanjajući glavu, peraje, unutrašnjost i vagu. Isecite na zgodne komade, stavite u činiju ili činiju. Prelijte limunovim sokom, dodajte začine i sol, ostavite da odstoji 15 minuta. Zatim se komadi s obje strane izmrve u brašnu i pošalju u tavu zagrijanu biljnim uljem. Svaki komad se prži dok ne porumeni na umerenoj vatri, kako ne bi pržena riba spolja i sirova iznutra. Prženi srebrni šaran možete poslužiti na stolu i vrelim i ohlađenim.

Recept 4. Šaran, pržen sa paradajzom

Za pripremu prženog šarana na tavi prema ovom receptu potrebni su vam sljedeći sastojci:

• šaran - 500 g;
• paradajz - 2 komada;
• maslinovo ulje (moguće je biljno ulje) - 3-4 supene kašike;
• mljeveni crveni biber;
• peršun-mala gomila;
• listovi zelene salate;
• so, začini.

Kuvanje jela

Razmislite kako pržiti srebrnog šarana na tavi prema ovom receptu.

Očišćeni i utrobi trup ribe opere se hladnom vodom i temeljito osuši. Iseče se na odreske i savije u činiju. Ulje (maslina ili povrće) se meša sa mlevenom crvenom paprikom i soli. U ovoj mešavini ribu treba marinirati 10-15 minuta. Nakon mariniranja komada ribe, treba ih pržiti u dobro zagrijanoj tavi. Ovaj recept je pogodan i za roštiljanje ribe. Dobro opran paradajz mora se izrezati uklanjanjem repova. Za lijepu prezentaciju preporučuje se uzimanje paradajza različitih boja, na primjer žute i crvene. Prilikom posluživanja sa ribom, na tanjir se polažu listovi zelene salate, grančice peršuna i paradajza, narezani na kriške. Sve ovo začinite sa jednom kašikom slanog maslinovog ili biljnog ulja.

Recept 5. Prženi šaran sa paradajz pastom, šargarepom i lukom

Sastojci:

• 500 grama ribe;
• luk-1 komad.;
• šargarepa - 1 komad.;
• so, začini;
• paradajz pasta 1 kašika;
• 2. kašike brašna;
• 2. kašike suncokretovog ulja.

Priprema:

Oguljeni srebrni šaran, isečen na porcije, treba posoliti i uvaljati u brašno sa obe strane. Zatim pržite ribu u dobro zagrijanoj tavi dok ne skuha. Ogulite povrće. Na rende, po mogućnosti veliku, naribajte mrkvu, luk sitno nasjeckajte. Uzmite drugu tavu, pošaljite povrće u nju, dodajte paradajz pastu i pržite. Prženu ribu stavite u kalup, a na to prelijte mešavinom povrća i paradajz paste. Stavite sve u prethodno zagrejanu rernu na 15 minuta. Prženi šaran u tavi je spreman.

Recept 6. Šaran pržen sa narandžom

Sastojci:

• srebrni šaran – dva odreska;
• pola narandže;
• prstohvat šafrana;
• sol;
• jedna kašika meda;
• mješavina paprike sa graškom;
• puter-50 grama.

Priprema:

Prženi srebrni šaran priprema se na sljedeći način. Za ideal rezultat, odresci bi trebali biti debljine oko 1,5 cm. Mješavina paprike mora se zdrobiti, pomiješati sa šafranom i soli, a zatim ovom suvom smjesom natrljati riblje odreske i staviti da se namaču. U tavi otopite 50 grama putera i u njemu popržite odreske. Zatim prženu ribu prelijte sokom od pomorandže i nastavite pirjati.

Sljedeći , premazati jednu stranu od odreska s medom okrenite komade i drugu stranu premažite medom. Ispecite još malo. Najčešći način za ukrašavanje jelo od pržene ribe je limun. Može se koristiti ne samo kao dekorativni element. Mogu se začiniti komadom ribe, njen ukus će samo postati bolji. Listovi zelene salate, povrće, zelje takođe su pogodni za dekoraciju. Umjesto limuna možete koristiti listove limete i mente. U principu, za dekoraciju jela od pržene ribe možete koristiti sve što je u kuhinji, ali glavna stvar u njoj je još uvek ukusna kuvana riba.