Jetrena torta bez mlijeka: sastojci, recept, savjeti za kuvanje

Torta od jetre prilično je zanimljivo jelo. Prilikom pripreme koristi se dosta važnih proizvoda za organizam, koji takvo jelo čine još korisnijim. Međutim, neki od njih mogu biti zabranjeni mnogim ljubiteljima ovog jela. Stoga , u materijalu će se dati nekoliko načina o tome kako skuhati tortu od jetre bez mlijeka.

Važne preporuke

Za početak, vrijedi dati neke prilično važne savjete pomoći ću vam u budućnosti za samostalno promjenu sastava proizvoda prilikom pripreme ovog jela. Takođe će vam omogućiti da diverzifikujete recept za jetrenu tortu bez mleka, značajno poboljšavajući njene ukusne kvalitete. Među njima:

1. Tokom prve pripreme potrebno je strogo posmatrati cijeli popis proizvoda, kao i redoslijed faza navedenih u korištenim receptima. Čim steknete iskustvo, moći ćete samostalno promijeniti ove parametre ovisno o vlastitim željama.
2. Za najbolji ukus upotrijebite domaću majonezu. Ako nema želje za kuvanjem, kvalitetan proizvod bilo kog poznatog proizvođača će biti dobar.
3. Nije potrebno pržiti palačinke za jetrenu tortu bez mlijeka dok ne postanu hrskave. Sa mekom i sočnom podlogom, jelo ispada mnogo ukusnije.
4. Tortu je bolje skuvati uveče. Da bi jelo postalo sočno i ukusno, potrebno ga je pravilno namakati u frižideru najmanje nekoliko sati. Ali najbolja opcija bi bila da je ostavite preko noći kako bi se pita mogla što više namakati.
5. Sastojci poput šargarepe i luka dozvoljeni su za prženje, dinstanje ili pirjanje. Međutim, najvažniji uslov, neophodno za postizanje najboljeg ukusa jela je priprema svakog sastojka u zasebnim tavama. Ili u jednom, ali zauzvrat. Šargarepu, zbog dužeg kuvanja, prvo treba preraditi.
6. Odlučite li napraviti jetru za užinu torta za posebna prilika, a zatim ga možete ukrasiti sa svežim povrćem. Najbolja kombinacija bila bi upotreba paradajza, krastavaca i paprike.

Sada možete preći na recepte ukusne pite bez upotrebe mlijeka.

Torta Od Pileće Jetre

Ova verzija jela, prema mnogima koji su je probali, najukusnija je među ostalima. Hajde da shvatimo koji su sastojci potrebni za tortu od jetre:

• 700 grama pileće džigerice;
• dvije šargarepe srednje veličine;
• dvije glavice luka srednje veličine;
• četiri kašike brašna;
• dva kokošja jaja;
• majonez;
• pavlaka;
• sol, biber i začinsko bilje.

Kako kuvati?

Pogledajmo sada kako napraviti tortu od jetre s mrkvom i lukom u slojevima palačinki. Kao što se sjećate, Gore je već rečeno da je prilikom prve pripreme jela potrebno striktno slijediti proceduru i recept. Evo šta treba da uradite.

Prvo, jetra je pripremljena. Prvo se temeljito opere.

Nakon toga potrebno je ukloniti pruge i osušiti ih papirnim ili kuhinjskim ubrusom. Na kraju faza pripreme , sameljite džigericu ili je sameljite sa blenderom. Dobijenom tečnom mlevenom mesu dodajte brašno i začine. Sve pravilno miješajte dok se ne dobije masa ujednačene konzistencije.

Nakon toga od dobijenog testa pripremite palačinke. Zapamtite, ne smiju biti guste i hrskave. Najbolja opcija biće tanke, meke i sočne palačinke. Potrebno ih je kuvati sa svake strane po tri minuta. Najviše četiri.

Sljedeći korak u pravljenju jetrene torte bez mlijeka od pileće jetre biće stvaranje sloja povrća. Da biste to učinili, ogulite luk od ljuske, a zatim temeljito isperite mrkvom. Potonje naribajte na krupnijem rende. Luk treba izrezati na male kocke.

Onda opet, vrijedi zapamtiti ranije date savjete. Prvo se mrkva prži na tavi dok ne omekša. Posle toga, luk se kuva. Takođe se prži dok ne omekša. Sada oba ova sastojka treba pomiješati u posebnoj posudi, dodati im pavlaku s majonezom i dobro promiješati dok se sve komponente ravnomjerno ne rasporede.

U završnoj fazi kuvanja jetrene torte bez mlijeka sa majonezom, potrebno je, zapravo, formirati jelo. samo po sebi, to se radi na ovaj način:

1. Stavite prvu tortu na tanjir.
2. Po vrhu ravnomerno rasporedite fil kašikom.
3. Ponavljajte sve korake dok pripremljene komponente ne ponestane.
4. Sada, ako se jelo priprema za posebnu priliku, potrebno ga je ukrasiti povrćem, na primjer, paprikom, paradajzom ili krastavcima. Nakon toga torta je pokrivena sa prozirnom folijom i ukloniti da se namače u frižideru najmanje nekoliko sati.

Recept sa pečurkama i pavlakom

Sada razmotrite recept za užinu tortu od jetre sa dodatkom gljiva i pavlake. Za njegovu pripremu potrebno je pripremiti sljedeću listu proizvoda:

• 500 grama pileće ili goveđe džigerice;
• 300 grama šampinjona;
• jedno pileće jaje.;
• tri kašike brašna;
• dve glavice luka;
• četiri češnja bijelog luka;
• dve šargarepe;
• 200 grama pavlake;
• začini i senf po ukusu;
• zelenilo.

Kuvanje jela

Kao i u prethodnom slučaju, prije svega se pravi testo za palačinke. Stoga je potrebno za obradu najvažniji sastojak: isperite jetre pod hladnom vodom. Uklonite sve pruge s njega, osušite ga kuhinjskim ili papirnim ubrusom i prođite kroz mlin za meso (možete ga preraditi blenderom).

U rezultirajućem mljevenom mesu razbijte jaje, sol i biber i umutite. Zatim na isto mjesto sipajte tri kašike kisele pavlake i sve temeljito promiješajte dok se ne dobije masa ujednačene konzistencije.

Nakon toga dodajte tri kašike brašna i dobro promešajte dok testo ne dobije jednoličnu konzistenciju. Trebalo bi da bude nešto deblja od uobičajene mešavine za palačinke. Takođe pazite da nema previše brašna. U suprotnom, torta od jetre bez mlijeka ispast će izuzetno suha. Čim se postigne željeno stanje, uklonite posuđe sa sadržajem tako da se ulije. Ogulite luk sa ljuske i narežite na male kocke.

Isperite šargarepu i propasirajte je kroz krupno rende. Zatim, u tiganju sa zagrejanim suncokretovim uljem, pržite šargarepu na laganoj vatri dok ne porumeni, a zatim ugasite dok ne omekša. Gotovu komponentu stavite u poseban tanjir.

U istoj tavi skuhajte luk dok ne postane providan. Zatim ugasite dok potpuno ne skuha. Nakon toga šampinjone operite i podijelite na male kocke. Zatim zagrijte suncokretovo ulje u tavi i izlijte gljive. Posolite, popaprite i dinstajte dok sva tečnost ne nestane.

Čim su svi sastojci povrća spremni, možete početi sa pravljenjem palačinki za tortu. Zagrijte tavu i premažite sa malom količinom biljnog ulja. Nakon toga ulijte malo tijesta i izgladite ga da dobijete najtanju moguću palačinku. Čim prije kao jedna strana postaje suha (oko tri minute), možete okrenuti na drugu stranu.

Nakon kuvanja palačinki potrebno je napraviti sos. U posebnoj posudi pomiješajte kiselu pavlaku, senf (količina potonje ovisi o vašim ukusnim preferencijama) i zgnječite bijeli luk (ili ga istrljajte). Temeljito promiješajte sadržaj dok se svi sastojci ne ravnomjerno rasporede.

, Zatim nasjeckajte kopar na luk i šargarepu, izlijte ranije napravljeni sos i napunite pečurke. Miješajte sadržaj dok punjenje ne postane ujednačeno. Po potrebi možete dodati dodatne začine ako vam ukus ne odgovara mnogo. Sada samo naizmjenično podmazujte svaku tortu rezultirajućom smjesom i rasporedite je jednu na drugu. Ponavljajte postupak dok palačinke ne ponestane.

Poslednji, gornji sloj pospite seckanim začinskim biljem i stavite jetrenu tortu bez mleka u frižider na najmanje dva sata. Ali najbolja opcija bi bila da je ostaviš uključenu cijelu noć. Za to vrijeme bit će potpuno natopljen i bit će nevjerovatno ukusan, sočan i mekan.

Jetrena torta bez mlijeka na kefiru u pećnici

Ova je opcija savršena u slučajevima kada su pržena jela zabranjena iz ovog ili onog razloga. Za pripremu takva zdrava verzija jela, morate pripremiti sljedeći set proizvoda:

• 800 grama pileće, goveđe ili svinjske džigerice;
• dva kokošja jaja;
• pola šolje kefira;
• dve kašike mlevenih prezla ili brašna najvišeg stepena;
• 300 grama šampinjona;
• so i začini.

Proces kuvanja

Kao i prije, preporučuje se strogo slijediti sve korake u navedenom redoslijedu. U tom slučaju dobit ćete ukusnu pitu, tačno onako kako bi trebala biti prema receptu. Evo šta treba da uradite: isperite jetru, uklonite sve vene sa nje i provucite je kroz mašinu za mlevenje mesa. Takođe ga možete obraditi blenderom.

U dobijeno mleveno meso sipajte kefir, dodajte jaja i dodajte prezle ili brašno (u zavisnosti od toga šta ste odabrali), dodajte so, začine i mešajte do testa ujednačene konzistencije. Zatim morate oprati šargarepu, propasirati je kroz krupno rende i propasirati u biljnom ulju dok ne omekša na srednjoj vatri. Luk oguliti, iseći na kockice i takođe dinstati dok se potpuno ne skuva.

Operite pečurke, isecite ih na isti način kao i luk, a zatim kuvajte. Nakon što se sva tri sastojka sjedine, dodajte sol i promiješajte. Pokrijte dno i zidove dubokog posuđa za pečenje folijom. Zatim morate ovako namazati sastojke:

• dobije se, prvo se stavi prethodno pripremljeno mleveno meso;
• zatim se mješavina gljiva i povrća polaže i izravnava;
• na to se ponovo polaže mleveno meso;
• ponavljajte sve dok ne ponestane sastojaka.

Pokrijte radni komad folijom, ali ne čvrsto. Pod policom u pećnici na kojoj će se torta biti pripremljena, morate staviti ladicu sa vodom. Za kuvanje jela potrebno je sat i po. Nakon isteka vremena , puno soka ne treba pustiti sa mesta gde čačkalica, je umetnut za provjeru. Pečenu tortu stavite da se ohladi direktno na sto. Nakon toga, morate ga staviti u frižider za impregnaciju. Po mogućnosti za cijelu noć.

Dijetalni recept

Ova je opcija savršena za one koji se plaše pokvariti figuru, ali istovremeno želi jesti tortu od jetre bez mlijeka. Vrijedi odmah napomenuti da ovdje postoji prilično veliki set sastojaka, koje treba podijeliti u zasebne liste.

Za test vam je potrebno:

• 700 grama pileće džigerice;
• tri kokošja jaja.;
• 2.5. tbsp. ovsene mekinje;
• ista količina kukuruznog skroba;
• 1 h. l. biljno ulje;
• 100 mililitara kefira;
• sol i biber.

Punjenje

Drugi set sastojaka. Evo šta vam je potrebno za pripremu:

• 300 grama šargarepe;
• ista količina luka;
• 100 ml vode.

Umak i ukrasi

Takođe je potrebno pripremiti nekoliko proizvoda. Među njima:

• 2 h. l. senf;
• 5 čena bijelog luka;
• 300 ml jogurta sa niskim sadržajem masti;
• dva kuvana žumanca;
• dva kuvana proteina;
• gomila zelenila;
• sol i biber.

Priprema

Sada hajde da shvatimo kako napraviti tortu od jetre. Procedura je sledeća:

1. Jetru nasjeckajte na mljeveno meso i dodajte jaja, sol, biber i kefir. Promiješajte i dodajte mekinje i puter. Ponovo miješajte dok se test ne primi.
2. Posebno pomiješajte jogurt, senf, prešani bijeli luk i.
3. Zgnječite dva žumanca i dodajte isto. Sve miješajte dok se sos ne dobije.
4. Zatim pripremite palačinke i napravite fil. Da biste to učinili, nasjeckajte luk i šargarepu, dinstajte ih u 100 ml vode dok ne omekšaju. Sezona sa soli i biberom.
5. Sada složite tortu od jetre sa lukom i šargarepom u slojevima. Na donju palačinku stavite nadjev od povrća i malo nasjeckanog zelja. Pokrijte drugom palačinkom. Ponavljajte dok vam ne ponestane sastojaka.
6. Posljednju palačinku premažite umakom i pospite začinskim biljem zajedno sa sjeckanim proteinima. Ostavite da odstoji preko noći.