Recept za dnevnu supu od kupusa: sastojci, tehnologija kuvanja i savjeti domaćica

Recept za svakodnevnu kupusnu supu od kiselog kupusa "dođi" iz Stare ruske kuhinje. Međutim, za razliku od standardne varijacije ovog jela, sastav sastojaka je pretrpio neke promjene. Ipak, svi oni mogu pronaći vrijedna zamjena među proizvodima koji su sada u prodaji. Recepti za dnevnu supu od kupusa sa fotografijama korak po korak dostupni su na Internetu. I analizirat ćemo neke jednostavni i brzi načini za kuvanje ovog jela.

Važni savjeti i trikovi

Pre nego što razmotrite uputstva sa različitim opcijama kuvanja, trebalo bi da se upoznate sa nekim važnim tačkama koje mogu pomoći da supa bude ukusnija i bolja. Evo njihove liste:

1. Uprkos zemlji porijekla, prema starom receptu za dnevnu supu od kupusa, jelo je dozvoljeno poslužiti sa dodatnim proizvodima kao što su svinjska mast i bijeli luk. Najbolja opcija bi bila da od ovih komponenti pripremite preliv sa dodatkom bibera i svežeg začinskog bilja.
2. U slučajevima kada prisustvo komponenti kao što su peršun ili korijen celera u posudi nije dobrodošlo, ovo zelje možete skuhati u kupusnoj supi sa cijelim grančicama i listovima i samo ih izvući prije hlađenja jela.
3. , recept za dnevnu supu od kupusa podrazumeva dve faze kuvanja: na šporetu, a zatim u rerni. Važno je imajte na umu, nije dobrodošlo da se jelo priprema u velikim količinama i da se deli na male porcije do kraja kuvanja. Stoga je potrebno napraviti supu ili u kotlu od livenog gvožđa ili u loncu sa poklopcem. Takođe je dozvoljeno jednostavno ih kuvati na šporetu od početka do kraja.
4. Dodavanje puno začina u jelo ne vrijedi. Ovo može pokvariti već svijetao i nevjerovatan ukus.
5. Bolje je dodati začinsko bilje i bijeli luk prije nego što jelo poslužite za sto.
6. Uprkos činjenici da supu od kupusa treba jesti strogo nakon zamrzavanja i naknadnog odmrzavanja, dozvoljeno ju je konzumirati odmah nakon kuvanja.
7. Stari recept za dnevnu supu od kupusa od kiseli kupus značilo kuvanje jela u rerni. Danas je dozvoljeno da ih kuvate u spori šporet. Njegova prednost leži u funkciji grijanja. Pomaže da se jelo ulije i dobije bogatiji ukus. Dakle, ako imate ovaj element tehnologije, možete ga koristiti. Ovo će uvelike pojednostaviti proces kuvanja.

Sada možete preći na recepte samih dnevnih supa od kupusa.

Standardna verzija

Prvo, potrebno je rastaviti najjednostavniju vrstu ovog jela. Za njegovu pripremu potreban vam je sljedeći set proizvoda:

• 800 grama govedine;
• sa dvije glavice luka;
• 800 grama kiselog kupusa;
• jedna šargarepa;
• kašika raženog brašna;
• korijen celera;
• 20 grama putera;
• ljuta biber i začinsko bilje;
• jedna repa srednje veličine.

Algoritam kuvanja

Ako je ovo prvi put da svakodnevno pravite supu po klasičnom receptu, to najbolje je striktno pratiti redosled ovih radnji. Evo šta treba da uradite:

1. Operite govedinu, osušite je papirnim ili kuhinjskim ubrusom i narežite na male kocke.
2. Ogulite jedan luk od ljuske, nasjeckajte ga i stavite zajedno sa mesom u lonac ili bilo koju drugu posudu u kojoj će se jelo pripremiti.
3. Ogulite drugu glavicu luka sa ljuske, nasjeckajte i pržite na maslacu. Čim se pojavi zlatna kora, morate dodati kiseli kupus.
4. Pržite oba sastojka na srednjoj vatri oko deset minuta.
5. Nakon navedenog vremena, potrebno je da smanjite vatru i nastavite da krčkate oba sastojka još pola sata.
6. U ovom trenutku morate oprati mrkvu i korijen celera.
7. Oba sastojka sitno nasjeckajte i također stavite u lonac s mesom i prvim lukom.
8. Repu je potrebno oprati, oguliti i narendati na srednje rende. Zatim dodajte ostalim sastojcima.
9. Sada morate dodati Ljutu papriku u lonac zajedno sa čašom vode.
10. Zatim se posuđe poklopi i pošalje u rernu na temperaturi od 160 stepeni; za kuvanje jela potrebno je dva sata.
11. Nakon toga se lonac izvadi, unutra se doda kupus i luk, sve se pomiješa i razrijedi s malom količinom vode kako bi se dobila potrebna gustina.
12. Zatim se u lonac ulije brašno, sve se ponovo promiješa i vrati u pećnicu na dodatni sat. Morate da kuvate na istoj temperaturi.
13. Čim je supa od kupusa spremna, moraju se staviti u frižider na nekoliko sati, ili zamrznuti i ostaviti da se odmrznu.
14. Prije služenje , supu je potrebno zagrejati i pomešati sa svežim začinskim biljem.

Opcija sa suvim pečurkama

Ovaj recept za dnevnu supu od kupusa razlikuje se od prethodnog po tome što se priprema na čorbi od gljiva. Za njegovu izradu potrebni su sljedeći proizvodi:

• 40 grama sušenih šampinjona;
• tri gomolja krompira srednje veličine;
• 400 grama kiselog kupusa;
• jedna šargarepa;
• glava luka srednje veličine;
• dva mala paradajza;
• bilje i začini.

Uputstvo za kuvanje

Pre nego što počnete da kuvate samu supu od kupusa, potrebno je da pripremite glavni sastojak. Govorimo o pečurkama:

1. Moraju se namočiti hladnom vodom i tamo držati tri sata.
2. Nakon toga dobro isperite i pošaljite da se kuva. Nakon 25 minuta juhu je potrebno ocijediti u zasebnu činiju.
3. Podmažite posuđe u kojem će se jelo pripremiti maslacem.
4. Krompir je potrebno oprati, oguliti i narezati na male kriške.
5. Preklopite u prethodno pripremljena jela i stavite peći na 25 minuta, a da pritom ne prekrivate poklopcem.
6. Narežite paradajz na male komade.
7. U ovom trenutku morate oguliti luk i šargarepu. Prvi sastojak se iseče na male kocke, a drugi utrlja na srednje rende
8. Oba Blanka zajedno sa paradajzom prže se u tiganju dok se ne dobije zlatna kora. Nakon toga se dodaje kupus i sav sadržaj se dinsta dok ne omekša.
9. Sada se gljive i proizvodi iz tave dodaju u lonac s krompirom. Začini se takođe dodaju.
10. Na sve se ulije prethodno ocijeđeni odvar od gljiva i potrebna količina vode.
11. Nakon toga, lonac je prekriven poklopcem i poslat nazad u pećnicu na sat vremena. Na kraju kuvanja u njega stavite lovorov list i suvo začinsko bilje. Čim vrijeme istekne, supu od kupusa poslati da se ulije u frižider na jedan dan, a da se sam lonac ne otvara.

Recept sa paradajzom i svinjetinom

Još jedan neobičan recept. Svinjska rebra se koriste kao glavna komponenta. Takođe je bolje koristiti svježe povrće umjesto tjestenine. Za kuvanje vam je potrebno:

• 600 grama kiselog kupusa;
• pola kilograma svinjskih rebara;
• dvije glavice luka srednje veličine;
• jedna velika šargarepa;
• dve kašike paradajz paste i začina.

Kako skuvati supu po ovom receptu?

Prvo, potrebno je pripremiti samo meso. Algoritam akcija izgleda ovako:

1. Tava se mora podmazati suncokretovim uljem i grijati dok ne počne dim.
2. Odmah po njegovom izgledu potrebno je tamo staviti meso. Prži se na jakoj vatri. Važno je pržiti višak masti i dobiti rumenu koru. Čim su rebra spremna, potrebno ih je preneti u sudove u kojima planirate da kuvate jelo.
3. Odmah nakon mesa, kiseli kupus se prži u istoj tavi (bez ičega pranja).
4. Za to vrijeme morate oguliti luk i šargarepu i, narezavši ih na trakice, baciti u meso.
5. Paradajz pasta se dodaje kupusu u tavi. Mora se nastaviti da krčka na laganoj vatri još desetak minuta. Čim dobije svijetlu boju, morate ga prenijeti na meso
6. Sada se u posude za kuvanje sipa voda, koja bi trebalo da bude oko dva centimetra iznad nivoa svih sastojaka.
7. Nakon toga, kotlić ili lonac se šalju na hladnoću pećnica, to treba zagrijati na 150 stepeni. Supa bi tamo trebala ostati još četiri sata.
8. Na kraju ih možete probati i po potrebi dodati začine. Nakon toga, posuđe se šalje nazad u već isključenu rernu i ostaje tamo dok se potpuno ne ohladi. Nakon supe potrebno je insistirati jedan dan.

Supa od kupusa sa prosom i svinjskom koljenicom

I konačno , vrijedi pripremiti dnevna supa od kupusa od kiselog kupusa po starom receptu. Za njegovu pripremu potrebno vam je:

• a knuckle;
• dve srednje glavice luka;
• dve šargarepe;
• 800 grama kiselog kupusa;
• sto grama prosa;
• 4 češnja bijelog luka;
• 50 grama paradajz paste;
• ulje, bilje i začini.

Priprema

Prvo morate pripremiti meso. Evo `s what you need to do:

1. Koljenica se opere i očisti od kože (ako je potrebno), prljavštine i oštećenja. Zatim se savije u šerpu sa 3,5 litara vode, jednom oguljenom šargarepom i lukom i kuva 2,5 sata. Za to vrijeme morate ukloniti pjenu koja se stvara na površini. Nakon kuvanja, meso se posebno odloži, a povrće se baci. Juha ostaje.
2. Na tavi se prže nasjeckani luk i naribana šargarepa. Nakon pet minuta dodaje se kupus i sve čami na laganoj vatri 25 minuta dok sok ne ispari.
3. Nakon toga se dodaje pasta i sve se prži još pet minuta.
4. U gotovom juhu morate dodati sol i prethodno oprani proso. Kuvajte pet minuta.
5. Nakon toga se iz tiganja dodaje povrće i sve se kuva na laganoj vatri još 15 minuta.
6. Zatim se izrezuje koljenica, a kost se uklanja. Oljušteno meso se savija u šerpu. Nakon dodavanja začina i protisnutog belog luka, sve nastavlja da se kuva još 25 minuta.
7. Nakon toga, supa se stavlja u frižider ili zamrzava. Potrebno je strogo dodati zelje prije posluživanja.

Dnevna supa je spremna!