Supa od roze lososa: sastojci, recept, savjeti za kuvanje

Roze losos se smatra jednom od najkorisnijih i najukusnijih vrsta ribe. Od njega se mogu pripremiti razne delicije. Mlijeko, fileti ove divne crvene ribe prže se ili peku u rerni, kavijar se soli, a ukusna riblja supa se kuva od glave i repa. Riblja supa od glave i repa ružičastog lososa je divan lagani ručak za sve članove porodice. Ovo jelo se priprema vrlo jednostavno i jede u jednom sjedenju.

Naravno, glavni sastojak riblje supe je glava ribe. Ona je ta koja juhu čini bogatom i hranjivom. Ali domaćice koje nakon sečenja trupa izbacuju rep i peraje, prema iskusnim kuvarima, rade pogrešnu stvar. Uostalom, ovi dijelovi se mogu koristiti i za pripremu ukusnog prvog jela.

Kako skuvati riblju supu sa glave ružičastog lososa? Šta treba dodati u juhu? Koliko skuhati glavicu ružičastog lososa za supu? Pokušat ćemo odgovoriti na ova i druga pitanja u članku.

O blagodatima supe od lososa

Riblja supa od glavica ružičastog lososa, ili jednostavno uha, spada u kategoriju prvih jela koja su postala zaista popularna među domaćicama i osvojila posebnu ljubav ribara, turista i samo ljubitelja rekreacije na otvorenom.

Prema nutricionistima, ova poslastica nije samo ukusna, već i veoma korisna. Velika količina esencijalnih elemenata u tragovima i vitamina čini uho nezamjenjivom komponentom dnevne prehrane. Prisustvo Nemasnih Omega - 3 kiselina u crvenoj ribi štiti organizam od malignih neoplazmi, poboljšava stanje kože. Vitamini grupe B, A, C i PP imaju blagotvoran učinak na fizičko i mentalno sposobnosti čoveka. Pored toga, meso ružičastog lososa sadrži puno joda, hroma, fosfora, sumpora i magnezijuma, koji su aktivno uključen u metabolizam .

Ukusna supa od roze lososa: kako pravilno kuvati?

Riblja supa se smatra jednom od najlakših i najbržih u kuvanju. Dovoljno je prvo skuhati juhu, a zatim je napuniti začinima i povrćem. Ako je uho kuhano od konzervirane hrane, tada, kako uvjeravaju iskusne domaćice, sve treba učiniti obrnuto: prvo skuhajte povrće, a zatim dodajte konzerviranu hranu.

Od začina za kuvanje riblje supe najbolje odgovaraju lovorov list, biber, začinsko bilje, celer, peršun i sol. Daju jelu specifičnu aromu i ukus. Da bi supa od glavice ružičastog lososa bila zadovoljnija, ukusnija i hranljivija, dodaje se povrće (krompir, šargarepa, luk) i žitarice (proso, ječam, pirinač, ponekad heljda i grašak) . Standardni set, na osnovu kojeg se kuva uho, su glava i rep. Mnogi mu dodaju i druge fragmente trupa (peraje, komade mesa), ali po pravilu su dovoljni glava i rep.

Kuharska supa od glave ružičastog lososa (po želji možete dodati rep, peraje,. itd..) traje veoma malo vremena – oko petnaest minuta. Ako se koriste drugi dijelovi ribe, morate pravilno očistiti trup, ukloniti što više kostiju sa njega. Nakon što je uvo spremno, pokrije se poklopcem i ostavi da se ulije.

O ispravnom obradu proizvoda

Jedno od najčešćih pitanja o tajnama pravljenja supe od glave ružičastog lososa, koje na forumima postavljaju mlade domaćice, je pitanje pravila za obradu proizvoda u početnoj fazi.

Iskusni kuvari preporučuju da isključe prisustvo gorčine i nepoželjne zamućenosti čorbe u pripremljenom jelu, obavezno izvršite sledeće radnje:

• uklonite oči sa glave ribe;
• da biste se riješili škrga (potrebno ih je što pažljivije izrezati nožem);
• glavu prevelike veličine treba izrezati na 2-4 dijela;
• neposredno prije kuvanja, radni komad treba preliti kipućom vodom i odmah isprati hladnom vodom.

Supa od roze lososa sa prosom: klasičan recept

Biće vam potrebni proizvodi:

• dve glave ružičastog lososa;
• 150 grama prosene krupice;
• 4-5 krompira;
• jedna šargarepa;
• 2-3 luka;
• 1 čaša votke;
• začini (so, karanfilić, lovorov list, biber u zrnu);
• kriške soka ili limuna (za dodavanje kiselosti).

Da biste ukusu dodali nježnost, dodajte 200 grama kisele pavlake ili vrhnja.

O kuvanju

Prema ovom receptu , supa od glave ružičastog lososa priprema se na sljedeći način:

1. Potrebno je da izaberete šerpu u kojoj će se jelo kuvati. Ako mala kompanija bude pozvana na ručak, biće dovoljno 2,5 - 3 litara posuđa. Isti volumen je pogodan za kuvanje porodičnog ručka ili večere.
2. U šerpu se sipa hladna voda na način da se u nju i dalje stavljaju riblje glave. Za ovaj volumen dovoljne su dvije glavice ružičastog lososa srednje veličine. Glave se stavljaju u vodu i stavljaju šerpu na jaku vatru.
3. U međuvremenu se prosa krupica opere (100 - 150 g). Neophodno je koristiti visokokvalitetne žitarice: homogene, čiste i svijetle. Ovo osigurava oba ljepota, i korisnost jela.
4. 3-4 gomolja krompira srednje veličine se očiste, operu, oči se uklone i iseku na velike kocke.
5. Šargarepa (baštenska, krupna) se oguli i iseče na trake ili utrlja na rende (srednje).
6. , Zatim se dva mala luka ogule i zgnječe.
7. Nakon što voda proključa, plamen se malo smanjuje i prosa se sipa u buduću juhu.
8. Proso treba kuvati na umerenoj vatri oko 10 minuta, nakon čega se supa puni prazninama povrća (šargarepa, krompir i luk). , onda se supa od glave ružičastog lososa kuva dok se povrće ne skuva. Ukupno će trajati oko 15-20 minuta ili malo više (ovisno o veličini povrća narezanog na komade).

U poslednjim minutama kuvanja, po želji, možete dodati i lovorov list, karanfilić ili začinsko bilje i so. Da biste jelo dodali nježnost i ishranu, u njega se ulije oko 200 ml vrhnja (svježe) ili pavlake (rustikalne).

Za one koji ne žele da dodaju kalorije u jelo ili ne vole mlečne proizvode, umesto kisele pavlake u gotovu supu možete dodati prirodni limunov sok (jedna kašičica), koji će dodati pikantnost ukusu.

Poslednji akord kuvanja može biti dodavanje standardne votke u sadržaj tiganja (naravno, ako jelo nije namenjeno za lečenje dece). Prema zagovornicima ovog recepta, upravo 100 g votke pružiće odličan ukus jelu, potpuno neutrališući specifičan miris ribe i eliminišući gorak ukus (ako škrge nisu uklonjene pre kuvanja). Prema dalekoistočnim tradicijama, riblja supa se ne može smatrati ribljom juhom dok joj se ne doda votka.

O raznolikosti recepata

Postoji mnogo načina za pravljenje supe od glave ružičastog lososa. Koristeći osnovni recept, možete slobodno improvizirati detaljno. Jedna od izvrsnih varijanti takve poslastice može biti supa od riblje čorbe, kojoj se dodaje crveni pasulj, žitarice se zamjenjuju finom pastom, umjesto kisele pavlake koriste se puter i sir, sastavi bilja i začina slobodno variraju.

Supa od jaja

Ovaj recept za supu od glave ružičastog lososa malo se razlikuje od prethodnog. Dodatni sastojak je kokošje jaje, koje se umuti viljuškom dok ne postane glatko i u tankom mlazu u Goto o spremno supa sa Kontinuirano miješanje. Sastojci:

• dve glave (možete dodati dva repa);
• pet krompira;
• jedna šargarepa;
• jedan luk;
• 1,5-2 litara vode;
• jedno jaje.;
• po ukusu: biber, sol, lovorov list, začinsko bilje, ulje.

Oni kuvaju ovako:

1. U čorbu, kuvanu od glave i drugih fragmenata ružičastog lososa, stavite smeđe povrće i krompir i kuvajte četvrt sata.
2. U poslednjih minuta kuvanja uvode se riblja pulpa i jaje, začinjeno začinima i začinskim biljem.
3. Uvo treba infuzirati 10 minuta.

Opcija sa pirinčem

Supa od ružičastog lososa sa pirinčem je ukusna dijetalna verzija vašeg omiljenog prvog jela. Za njegovu pripremu stručnjaci preporučuju odabir okruglozrnate riže. Trebaće ti.:

• dve glave ružičastog lososa (plus dva repa);
• četiri krompira;
• jedna šargarepa;
• jedan luk;
• 2 litara vode;
• četvrt šolje pirinča.;
• po ukusu: začini, so, začinsko bilje, ulje.

Oni kuvaju ovako:

1. Skuhajte riblju juhu, filtrirajte, odvojite pulpu od kostiju.
2. Kuvana podloga se polaže sa pirinčem (opranim) i krompirom (iseckanim). kuhani su za 10 minuta.
3. Dodajte povrće zapečeno na ulju, začinite jelo po ukusu, dodajte malo zelenila. Nakon toga kuvajte još oko 10 minuta.

Kako skuvati riblju čorbu u laganom šporetu

U ovom uređaju supa od glave ružičastog lososa ispada posebno ukusna, mirisna i bogata. Korišćenje spore šporeta omogućava vam da pripremite čorbu i stavite sve sastojke u njenu činiju, izaberete odgovarajući režim i krenete svojim poslom. Sve ostalo će obaviti pametni uređaj (pružit će željeni intenzitet i snagu ključanja). Koristiti:

• dve glave i dva repa ružičastog lososa;
• četiri krompira;
• jedan luk;
• jedna šargarepa;
• četvrt šolje prosa ili pirinča;
• dva lovorova lista;
• biber, so, začinsko bilje.

Pripremaju se na sledeći način: pripremljeni delovi ribe stavljaju se u činiju spore šporeta, bira se režim "supa", kuva pola sata, filtrira, meso se odvaja od kostiju. Zatim u činiju stavite povrće, riblju pulpu, sve sastojke prelijte čorbom i, birajući režim "supa", ponovo podesite tajmer na pola sata.