Koljenica u umaku od senfa od meda: sastojci, recept sa opisom, karakteristike kuvanja

Svinjska koljenica može postati prava poslastica ako je pravilno kuhana. Najčešće se kuva ili peče. Možete ga kuvati i sa povrćem, tako da se problem sa prilogom odmah rešava. Kolenica u umaku od medenog senfa odličan je način da za večeru dobijete ukusno, mirisno, ali jednostavno jelo.

Koljenica sa povrćem

Za pripremu svinjske koljenice u umaku od medenog senfa potrebno je uzeti sljedeće sastojke:

• 1,5 kilograma zgloba;
• sedam velikih gomolja krompira;
• jedna velika šargarepa;
• par kašika biljnog ulja;
• sol i mljeveni crni biber.

Prije kuvanja, samu koljenicu treba ukiseliti. Za sos Uzmi:

• 1,5 kašike tečnog meda;
• 50 ml soja sosa;
• par kašika senfa od zrna;
• pola kašike soli.

Mnogi ljudi vole ovu verziju pečene koljenice u umaku od meda i senfa, jer ne oduzima puno vremena. Međutim, bolje je marinirati glavni sastojak unaprijed, na primjer, preko noći.

Kako skuvati jelo za jelo?

Za početak pripremite marinadu. Da biste to učinili, med i sol se sjedine u posudi. Sipajte soja sos, dobro mešajte. Nakon toga se dodaje senf od zrna. Miješana tako da ne uništi zrna. Ostavite sos da odstoji deset minuta, ponovo umesite.

Koljenica se opere, osuši. Sipajte sos, odložite na hladno. Periodično se može okrenuti tako da marinada ispuni cijeli komad. Ostavite najmanje tri sata, najbolje od svega - za noć.

Počinju sa pripremom povrća. Krompir se oguli, prepolovi. Oguljena šargarepa se iseče na štanglice, povrće se posoli, po želji se dodaje mleveni crni biber.

Uzimajte jela sa debelim zidovima, podmažite uljem. Krompir se stavlja na dno, oko polovine porcije. Na njega se stavlja koljenica, oko nje su šargarepe. Sve je napunjeno ostacima sosa. Pokrijte posudu sa poklopcem. Koljenicu pecite sa umakom od senfa i meda u pećnici 2,5 sata na temperaturi od 180 stepeni. Deset minuta pre kuvanja, poklopac se uklanja iz posude tako da meso ima vremena da porumeni.

Koljenica sa šargarepom i lukom

Za ovaj recept, koljenica u umaku od medenog senfa, glavni sastojak je prvo kuhan. Za kuvanje morate uzeti:

• kilogram zgloba;
• jedna šargarepa;
• glava luka;
• kašika senfa i meda;
• deset češnja bijelog luka;
• dva lovorova lista;
• deset graška crnog bibera;
• kašika soli.

Za početak, koljenica se opere hladnom vodom, koža se pažljivo ostruže nožem, a zatim ponovo opere. Ostavite da se osuši za neko vrijeme.

Kako skuvati koljenicu?

Pripremljenu kolenicu stavite u šerpu i napunite hladnom vodom. Tečnost treba da pokrije komad od tri prsta. Nakon što tečnost proključa, ocijedi se, a zatim se sipa svježa hladna voda. Kuvajte nakon ponovnog ključanja još dvadesetak minuta na srednjoj vatri. Dodajte oljuštenu glavicu luka, šargarepu, prepolovljenu, začine.

Dinstajte ispod poklopca još sat vremena. Izvadite volan. U budućnosti se juha može koristiti za supe, prethodno je filtrirajući, a također i razrijediti vodom tako da postane manje masna.

Bijeli luk se očisti, iseče na polovine. Koljenica se ostavi da se malo ohladi, u njoj se prave rezovi i tu se zaglavi bijeli luk. Pažljivo utrljajte komad medom i senfom. Rerna se zagreva na 190 stepeni.

Koljenica sa marinadom prenosi se u rukav za pečenje, drži oko sat vremena u pećnici. Da biste dobili rumenu koru, na kraju možete rastrgati paket i stajati još pet do deset minuta. Svinjska koljenica služi se u umaku od senfa i meda sa bilo kojim prilozima u vrućem obliku. A nakon hlađenja služi se sa svježim povrćem kao međuobrok.

Koljenica u tamnom pivu: sastojci i preporuke

Ova opcija vam omogućava da dobijete mirisno, ali nežno meso. Alkohol se ne oseća u njemu, tako da možeš koristite ovo jelo za one koji ne vole pivo. Za ovu varijantu kuvanja svinjske koljenice u sosu od senfa i meda potrebno je uzeti:

• dva mala zgloba;
• šest češnja bijelog luka;
• glava luka;
• dve šargarepe;
• sedam graška Pimenta;
• 1,5 litara tamnog piva;
• pet pupoljaka karanfila;
• tri lovorova lista.

Za ukusnu glazuru koja će vam pomoći da dobijete koru, potrebno je da skuvate:

• za dvije kašike soja sosa i meda;
• kašika senfa.

Također vrijedi obraćanje pažnje u tavu. Trebaće vam dosta piva u širokom, pa je bolje izabrati uski, ali tako da koljenica odgovara. Po potrebi pivo možete malo razrijediti vodom.

Korak po korak opis recepta

Koljenica se opere, koža se trlja nožem, ponovo opere. Izrežite po cijeloj površini. Bijeli luk se očisti, prepolovi, stavi u rezove. Prebacite koljenicu u šerpu, sipajte pivo. Luk i šargarepa su očišćeni. Glavica luka je prepolovljena, šargarepa-oko tri do četiri dela. Začini se dodaju. Sve se ostavi u frižideru za jedan dan, kao u marinadi. Nakon što su ga stavili na štednjak. Kuvajte još tri ili četiri sata, meso treba da postane veoma mekano.

Nakon kuvanja izvadite meso iz piva, stavite ga na pleh. Med, senf i sos se pomešaju, lagano umute. Uz pomoć četke , zglobovi su razmazani. Koljenicu u umaku od meda i senfa pošaljite još dvadeset minuta u pećnicu na temperaturi od 190 stepeni, dok se ne stvori kora. Nakon toga, komadi se ponovo razmazuju i peku još deset minuta. Takvo jelo služi se vruće, a. Poželjno je dodati kisele tonove na koljenicu, na primer, kiseli kupus ili kiseli krastavci.

Knuckle u foliji

Za tako jednostavnu opciju morate uzeti:

• kilogram zgloba;
• glavica bijelog luka;
• dve kašike soja sosa i meda;
• kašika senfa;
• malo soli i bibera sa graškom.

Koljenica se opere, šalje u šerpu. Dodajte crni biber sa graškom. Kuhajte oko dva sata. Nakon prenosa u cjedilo da se juha ocijedi. komad folije se polaže na pleh. Prebacite volan. Bijeli luk se očisti, nareže na kriške, u meso se naprave rezovi i umetne bijeli luk. Podmažite koljenicu tankim slojem senfa. Sve prelijte tečnim medom, prelijte soja sosom. Zamotajte meso. Pecite najmanje sat vremena u rerni na temperaturi od 200 stepeni. Deset minuta prije kraja možete otvoriti foliju. Ali morate biti oprezni, jer vruća para izlazi napolje! Ako je koljenica velika, tada može potrajati sat i po za pečenje.

Goto a koljenica se malo ohladi i Ser IRA za sto. Krompir, ukiseljeno povrće ili žitarice pogodni su kao prilog.

Svinjska koljenica pečena u marinadi od senfa i meda zaista je ukusno jelo. Uprkos činjenici da se kuva dugo vremena, ne vredi se petljati sa njim. Samo ga stavi u rernu i to je to. Ponekad se prije pečenja koljenica prokuha, a zatim postane mekša. Med daje mesu suptilnu aromu i trpku slatkoću, a senf naglašava ukus svinjetine. Kao prilog možete izabrati bilo koju opciju, ali bolje je dodati kiseli kupus ili kisele krastavce. Oni će samo naglasiti originalni preliv jela, izgladiti njegov sadržaj masti.