Kolačići bez mlijeka: recept, sastojci, preporuke za kuvanje

Poznato je da su za djecu i odrasle kolačići jedna od omiljenih poslastica. Ali za ljude koji pate od alergija na mlijeko, jaja ili gluten, jedenje tradicionalnih peciva može koštati zdravlje pa čak i život. Kako ispeći kolačiće bez glutena, jaja, mlijeko? O tome ćemo vam reći u našem članku.

Kako napraviti kolačiće bez mlijeka i drugih proizvoda koji izazivaju alergije?

U prisustvu bilo koje vrste ovog problema, ljekari propisuju , posebna ishrana koja je od vitalnog značaja za pacijente. Sva jela koja sadrže supstance opasne za alergičare treba isključiti iz ishrane. Najčešće reakciju izazivaju jaja, gluten ili kravlje mlijeko. Ovi proizvodi obiluju tradicionalnim pecivima, kupljenim u trgovini ili pečenim u početak.

Ali kolačiće za alergičare možete napraviti bez mlijeka ili drugih opasnih proizvoda. Da bi to učinile, domaćice ih ili samostalno zamjenjuju dozvoljenim, prilagođavajući tradicionalne recepte, ili traže već provjerene načine za stvaranje dijetalnih peciva.

Pileća jaja možete zamijeniti prepeličjim jajima ili potpuno odbaciti. Kravlje mlijeko u receptima zamjenjuje se kozjim, sojinim, kokosovim, vodom razrijeđenim uljem (biljnim), kao i fermentiranim mliječnim proizvodima. Umjesto pšeničnog brašna koriste se zobene pahuljice, pirinač, kukuruzno brašno bez glutena.

Recept za kolačiće bez mlijeka, jaja i glutena

Koristiti:

• Mješavina glutano brašna-šest čaša;
• skrob od krompira - dve šolje;
• biljno ulje – jedna i po šolja;
• soda-jedna kašičica;
• sol;
• limunska kiselina;
• voda-jedna i po šolja;
• šećer-dve šolje.

Po želji, obim proizvoda se smanjuje za pola.

Priprema

Brašno se melje sa uljem (biljnim) i škrobom. Soda se ugasi limunskom kiselinom, doda se malo soli i ubrizga u testo. Ljepljiva masa se dobro promiješa, dodaju šećer i voda. Testo ne sme da ispadne previše strmo. Razvalja se, iseče na pastile ili druge figure i peče u rerni 15 minuta.

Pečenje ovsenih pahuljica i pirinčanog brašna sa orasima

Posni kolačići bez glutena od mešavine ovsenih pahuljica i pirinčanog brašna pripremaju se za decu i odrasle koji su alergični na jaja (piletinu), mleko i gluten. Trebao bi obratite pažnju na činjenicu da su kakao i orašasti plodovi prisutni u ovom receptu. Dakle, ako alergijske reakcije na kikiriki, čokoladu itd. su primijećeni. jeste., vrijedi isključiti ove proizvode sa popisa sastojaka, zamjenjujući ih sušenim voćem. Postoji mnogo recepata za ovsene kolačiće bez jaja i mlijeka, ali sa dodatkom pirinčanog brašna postaje posebno prozračno i nježno. Sastojci za kuvanje 6 porcija:

• pirinčano brašno-dve kašike;
• ovseno brašno (obavezno označeno sa "bez glutena") - četiri supene kašike;
• dvadeset oraha;
• četvrt šolje vode.;
• jedna kašika pavlake (15%);
• , jedna kašičica kakao praha;
• četiri do pet kašika šećera.

Opis pripreme

Zobeno-pirinčani kolačići bez glutena bez mlijeka prema receptu predstavljenom u ovom dijelu pripremaju se na sljedeći način:

1. Pirinčano brašno se sipa u činiju, dodaju mu se zobene pahuljice i šećer. Orašasti plodovi (orasi) se ogule sa ljuske, a zatim prebace u činiju blendera i izgnječe.
2. Sipajte vodu i promešajte testo tako da se suvi sastojci dobro rastvaraju u njemu. Izgleda da je konzistencija proizvoda prilično viskozna. Dodajte kiselu pavlaku u činiju i ponovo promešajte.
3. Lim za pečenje prekriven je pergamentom i podmazanim uljem (biljnim). Testo rasporedite kašikom i poravnajte tako da proizvodi budu jednake veličine i visine. Zatim se praznine posipaju sa kakaom. Lim za pečenje se šalje u rernu i peče oko pola sata na temperaturi od 170 stepeni.

U kutiji u hladnjaku proizvod se može čuvati sedmicu dana.

Dječiji kolačići od svježeg sira

Ako je gluten štetan za dječiji organizam, ovaj recept za pečenje je jednostavno nezamjenjiv. Zahvaljujući dodatku svježeg sira, kolačići na bazi mješavine bez glutena dobijaju poroznost i prozračnost strukture, kao i apetitnu sočnost i posebno delikatan ukus. Proizvod kupljen u trgovini može se zamijeniti domaćim. Da biste to uradili, pirinač i kukuruzno brašno se mešaju u jednakim proporcijama. Koristiti:

• dva jaja;
• 100 grama šećera;
• 200 grama mekanog svježeg sira, bez žitarica;
• brašno bez glutena–150-200 grama (zavisi od veličine jaja i gustine svježeg sira);
• prašak za pecivo – 1 h. l. bez slajda;
• vanilin – na vrhu noža.

Pripremamo se korak po korak

Jaja se tuku u pahuljastu pjenu, s ježi sir protrlja kroz sito. Brašno se prosijava kombinovanjem sa vanilijom i prahom za pecivo. Dodajte smešu sa skutom u masu šećera i jaja. Lagano promiješajte. Lim za pečenje prekriven je pergamentom ili papirom za pečenje. Testo premažite kašikom. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni pola sata. Po želji, proizvode možete posuti šećerom u prahu.

Kukuruzni kolačići (beba)

Ova opcija se preporučuje onima koji vole slatko koji su kontraindicirani za upotrebu kravljeg mlijeka. Ovaj kukuruzni kolačić takođe ne sadrži gluten i jaja, pa se pečenje može nazvati gotovo univerzalnim, jer je pogodno za bebe s netolerancijom na mnoge alergene. Za pripremu kolačića bez mlijeka prema ovom receptu trebat će vam:

• 350 grama kukuruznog brašna;
• 150 ml mineralne vode sa gasom;
• jedna kašika biljnog ulja;
• pola šolje granuliranog šećera;
• raisin;
• 50 grama suve šljive ili bilo kojeg drugog sušenog voća;
• na vrhu noža-soda za pecivo.

Opis funkcija kuvanja

Oni se ponašaju ovako:

1. Suve šljive i grožđice namočene su u vodi (vruće) 10-15 minuta. Zatim se tečnost ocijedi, suho voće opere i namaže na papirni ubrus.
2. Testo zamesiti na gaziranoj mineralnoj vodi, dodajući mu kukuruzno brašno, šećer, biljno ulje i sodu bikarbonu. Trebalo bi da bude dovoljno debelo da se ne lepi za ruke.
3. Testo se infundira 15-20 minuta.
4. Dodajte mu grožđice i suve šljive, narezane na sitne komade. Ponovo mesiti.
5. Površina stola se posipa brašnom i testo se uvalja u tanak sloj (debljine 1-1, 5 cm). Izrežite iz nje figure različitih životinja koje deca toliko vole.
6. Rasporedite praznine na pleh podmazan uljem (biljnim) ili prekriven pergamentom.
7. Pecite u pećnici, zagrijanoj na temperaturu od 180 stepeni, pola sata.

Goto i proiz ODI se ohlade, skinu sa pleha i stave na posudu.

Tajne dijetetskog pečenja

Kukuruzno, ovseno i pirinčano brašno je prilično pristupačno za kupce U supermarketima ili specijalizovanim prodavnicama. Kako bi okus dijetalnih peciva bio raznovrsniji, dodaju mu se bobičasto voće (svježe, smrznuto, konzervirano), zdrobljeno voće (svježe ili sušeno).

U nedostatku alergije na orašaste plodove, dodaju se kikiriki, pinjoli, lješnjaci. Za vezivanje sastojaka u testo se umesto jaja stavljaju banane (zrele i meke) . Mešanjem različitih vrsta brašna dobija se novi ukus deserta. Kukuruzno brašno daje pečenju prelepu žutu nijansu, ovsena kaša ga čini nežnim i mekanim, proizvodu od heljde se daje ukusan ukus orašastih plodova, pirinač-poseban ukus.

Ispada da je pečenje izuzetno ukusno ako je recept za kolačiće bez mlijeka, glutena i ostalog štetni proizvodi obezbeđeno je mesenje testa na kukuruznom brašnu sa dodatkom komada čokolade.

Meki kolačići sa cimetom i jabukama (bez mlijeka)

Šta može biti ukusnije od domaćih kolačića u puteru za prave slatke ljubavnike? Gotovo svaka moderna domaćica može se pohvaliti brendiranim receptom za takvo pečenje. Pripremljen prema jednom od najjednostavniji recepti u kolačićima sa cimetom uživaće svi članovi porodice uz čaj. Za izradu 5 porcija pečenja upotrijebite:

• jedno pileće jaje.;
• 60 grama putera;
• 80 grama šećera;
• malo soli (po ukusu);
• 300 grama brašna (cela pšenica);
• tri jabuke;
• pet grama cimeta;
• 10 grama meda;
• 8 grama praha za pecivo.

Energetska i nutritivna vrijednost od 100 g proizvoda: sadržaj kalorija - 210 kcal, sadržaj proteina-5 grama, Masti - 7 grama, Ugljikohidrati-33 grama.

Priprema korak po korak

Proces stvaranja jednog od jednostavnih recepata za kolačiće s cimetom traje oko 45 minuta. Oni se ponašaju ovako:

1. Umutite pjenjačom jedno jaje (piletina) sa soli, nakon pjenjenja dodajte šećer.
2. Puter se utrlja na krupno rende i dodaje u mešavinu jaja i šećera. Nakon toga, sve.
3. jabuke se pomešaju, ogule, utrljaju na rende (velike) i dodaju u smesu. Dodajte cimet, med( jedna kašika), promiješajte.
4. Dodajte brašno (prosijano) i prašak za pecivo. Konzistencija testa treba da bude gusta i meka. Umesite ga u loptu. Dajte mu odmor 15 minuta.
5. Pleh je obložen pergamentom i ručno formiran u male kuglice (blago spljoštene) prečnika 5 cm.
6. Po potrebi, ruke su navlažene vodom. Kolačići se peku u rerni zagrejanoj na 200 stepeni. Nakon 10 minuta temperatura se spušta na 180 stepeni i peče još oko 15 minuta. Goto i proiz ODI su posuti šećerom u prahu.

Pečenje bez putera i mlijeka

Jao, testo za pecivo u maslacu ne može se smatrati dijetalnim. Mlijeko i jaja uglavnom su prisutni u receptima ovog ukusnog peciva. Možete iznenaditi i obradovati rodbinu koja slijedi dijetu s domaćim kolačićima bez putera i mlijeka. Takva poslastica nije samo veoma ukusna, već i izuzetno korisna. Uostalom, u mnogim receptima štetni sastojci zamjenjuju se vikendicom, sušenim voćem, zobenim pahuljicama, orasima itd. . U takvim delicijama možete uživati i u danima posta. Sastojci:

• 400 grama brašna;
• pola kašičice gaziranog sode;
• 120 ml vode;
• 120 grama šećera;
• 100 grama rastopljenog margarina.

Tehnologija

Zamesiti testo od brašna, granuliranog šećera, vode, margarina, sode. Razvaljajte, izrežite kovrčave kolačiće, stavite ih na lim za pečenje i pošaljite da se peku na temperaturi od 185 stepeni. Proces traje oko 17 minuta.

Recept Za Kolačiće Od Zobenih Pahuljica

Ova opcija pečenja je idealno za deca koja ne vole ovsene pahuljice. Ovseni kolačići dobra su ideja za upotrebu kao zdrav međuobrok, jer je šećer u njegovom receptu zamijenjen medom. Pored toga, sadrži sušeno voće i orašaste plodove. Za kuvanje vam je potrebno:

• ovsene pahuljice - 150 grama (ne brzo kuvanje);
• grožđice ili drugo sušeno voće-50 g;
• nuts (orasi) - 50 g;
• med – jedna kašika;
• jedno jaje (piletina).

Karakteristike tehnologije

Oni se ponašaju ovako:

1. Kandirani med se topi u vodenom kupatilu.
2. Suvi sastojci (ovsene pahuljice, orašasti plodovi (zdrobljeni), grožđice) se kombinuju i mešaju.
3. Orašasti plodovi su prethodno prženi pećnica ili u tavi (suvo).
4. Suvi sastojci se sipaju u med (rastopljeni) i dobro izmešaju.
5. U posebnoj posudi umutite jaje pjenjačom. Sa njim se kombinuje mešavina meda i zobi. Testo treba da bude homogeno.
6. Rasporedite ga na oblik obložen pergamentom, poravnajte i pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko pola sata.

Goto a torta se ohladi i iseče na porcije.

Recept Za Kolačiće Od Orašastih Plodova

Koristiti:

• Šećer - 150 grama.
• Nuts-300 grama.
• Vanillin.
• Jaja (piletina).

Kuvanje poslastica

Za ovo pečenje , preporučuje se upotreba mješavina badema i oraha (u jednakim proporcijama). Oni se ponašaju ovako:

1. Nuts su prženi u suvoj tavi, ohlađeni, zdrobljeni u blenderu.
2. Jaje se umuti sa vanilijom i šećerom, čija se količina može smanjiti kako bi se izbjeglo zamućenje. Umjesto šećera možete koristiti tečni med.
3. U smesu sipajte orahe (zgnječene), promešajte i podelite gotovo testo na jednake delove.
4. Iz svake se razvaljaju kugle, spljoštene su da se napravi kolačić u obliku novčića. Za ljubitelje hrskavog tijesta, debljina proizvoda treba biti beznačajna.

Raširite kolačiće na pleh prekriven pergamentom i pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Uživajte u obroku!