Krema za tortu "napoleon" od lisnatog tijesta: sastojci, recept, savjeti za kuvanje. Klasična krema za "napoleon"

Šta mislite, koji desert se može nazvati najpopularnijim? Naravno, "Napoleon". Nijedan sladokusac neće odbiti takvu poslasticu. Za njegovu pripremu domaćice koriste lisnate torte i sve vrste kremastih nadjeva koji vam omogućavaju da svaki put dobijete novi ukus. U našem članku želimo vam reći kakvu kremu za tortu" Napoleon " od lisnatog tijesta možete pripremiti. Ne ograničavajte se na standardnu opciju ako postoji veliki izbor.

Tajne slastičara

Domaćice najčešće pripremaju klasičnu kremu za "Napoleon". Ali ovo nije jedina opcija. Nije tajna da okus torte uvelike ovisi o nadjevu od kreme. A to znači, da možeš sigurno eksperimentirajte u potrazi za nečim novim.

Da biste dobili ukusan fil, morate znati neke tajne. Veoma je važno pravilno miješati sve sastojke da biste dobili homogenu konzistenciju i izbjegavajte masovnu stratifikaciju. Proizvode poput brašna, mlijeka i putera treba uvesti postepeno, u odvojenim porcijama.

Ako za pavlaku koristite pavlaku, potrebno je da izaberete masni proizvod. Tako je najbolje za kupovinu domaćeg fermentiranog mliječnog proizvoda. Višak tečnosti iz pavlake može se ukloniti gazom. Ako to ne pomogne, upotrijebite zgušnjivač kreme.

Iskusni kuhari preporučuju korištenje vanilin šećera ili vanile za davanje ukusnog okusa desertu.

Veoma jednostavna krema za "Napoleona" može se napraviti od pavlake i kondenzovanog mlijeka. Da dobijem različiti ukusi kremastu masu možete mijenjati limunovom koricom, voćem i orasima.

Pavlaka

Ako desert povezujete sa masom od kreme, onda vam predlažemo da proširite svoje vidike. Ni "Napoleon" sa pavlakom vas neće razočarati. Kondenzovano mleko nije uvek dostupno u kući. Stoga se krema može pripremiti od onih proizvoda koji su u frižideru. Prednost recepta za punjenje pavlake je u tome što je nevjerovatno jednostavan. Za pripremu kreme za" Napoleon " u čak i početnik to može da uradi kod kuće. Glavni uslov za dobar rezultat je dobra masna pavlaka. Gustina fermentisanog mlečnog proizvoda je veoma važna. Bolje je da budete sigurni i držite pavlaku u Gazi iznad šerpe nekoliko sati. Ovo će vam pomoći da se riješite seruma.

Sastojci:

1. Litar kisele pavlake.
2. Nuts-90 g.
3. Prah ili šećer-240 g.

Pavlaka, stavite u zdjelu miksera i dodajte šećer u prahu, a zatim umutite masu dok se ne dobije homogena konzistencija. Ne pretjerujte ako koristite domaći fermentirani mliječni proizvod visokog sadržaja masti. U suprotnom, krema se može pretvoriti u ulje. Mućenje se može zaustaviti nakon što masa postane gusta i homogena. Ako niste uspjeli postići željenu konzistenciju, možete koristiti zgušnjivač za pavlaku.

Ova krema je ukusna sama po sebi. Ali da biste dobili nove senzacije ukusa, možete koristiti matice. Prije kuvanja moraju se kalcinirati pećnica ili prženo u tavi. A zatim nasjeckajte nožem ili oklagijom. Mrvice orašastih plodova sipamo u kremu i miješamo. Masa je spremna za upotrebu. Za kuvanje možete uzeti bilo koje orašaste plodove, uključujući orahe. Ako imate pri ruci bademe, lješnjake ili kikiriki, torta će ispasti još ukusnija. Posebno je dobra pavlaka u kombinaciji sa bademima.

Punjenje sa ukusom voća

Kako napraviti kremu za tortu "Napoleon" od lisnatog tijesta? Ako želite nabaviti nešto novo i neobično, nudimo vam još jedan recept. Uz njegovu pomoć možete pripremiti ukusnu kremu voćnog ukusa.

Sastojci:

1. Nekoliko banana.
2. Tegla kondenzovanog mleka.
3. Pavlaka-0,5 l.

Za pripremu ogulite banane, narežite ih na komade i nasjeckajte blenderom. Kao rezultat, trebali bismo nabaviti pire od banane. Ako nema kuhinjski pomoćnik, pulpu možete zgnječiti viljuškom. Ali masu nećete moći učiniti homogenom. Stavite pavlaku u zdjelu miksera i dodajte kondenzirano mlijeko, a zatim umutite masu dok ne postane bujna. Na kraju kuvanja u kremu dodati pire od banane. Kremasta masa treba da bude nežna i homogena. Ako je izašlo previše tečnosti, koristite zgušnjivač. Kao što vidite, banana krema za tortu "Napoleon" od lisnatog tijesta priprema se vrlo jednostavno. Istovremeno, ima najdelikatniji ukus i delikatnu aromu. U kombinaciji sa kolačima jedinstven je.

Krema za puter

Za izradu torte možete koristiti kremu od putera. Odlično se slaže sa lisnatim testom. Neke domaćice vjeruju da samo klasična krema za "Napoleona" može dobro namočiti torte. Zapravo, ovo nije slučaj. Uljna masa nije ništa manje ukusna.

Za njegovu pripremu trebat će vam:

1. Puter (najmanje 85,2% masti) - 280 g.
2. Vanilija.
3. Posuda za kondenzirano mlijeko.

Skrećemo vam pažnju korak po korak recept za kremu za "Napoleon":

1. Izvadimo ulje iz frižidera i pustimo da se zagreje na sobnu temperaturu.
2. Uzimamo šerpu sa gustim dnom i u nju ulijemo kondenzovano mleko. Prokuhajte, a zatim dodajte vaniliju ili vanilin šećer.
3. Uklonite kondenzirano mlijeko sa vatre, filtrirajte ga cjedilom i ohladite.
4. puter, istucite do pahuljaste mase, a zatim polako sipajte kondenzirano mlijeko (treba ga ohladiti).

Goto a krema se nanosi na lisnate torte. Gotovu tortu morate pritisnuti na vrh nečim teškim, na primer. , tabla za desert se šalje u frižider na 8-10 sati.

Ako tražite ukusnu kremu za tortu "Napoleon" od lisnatog tijesta, recepte za kremu od putera možete pronaći na web stranicama ili u kuharicama. Ne priprema se od kreme, već od putera, koji je jeftiniji, ali istovremeno i prirodni proizvod. Takođe možete koristiti kremu. Ali potrebno je shvatiti da se krema od putera shvata kao krema od putera. U to možete dodati kašiku likera ili konjaka, nasjeckane orahe, džem, džem, limunov sok.

Kremasta pavlaka

Iskusni kuvari veruju da možete bezbedno eksperimentisati sa pripremom kreme za tortu "Napoleon" od lisnatog tijesta. Ne ograničavajte se na standardnu opciju. Inače, ne vole sve domaćice kremastu masu, s obzirom na to da je previše jednostavna za svečani desert. Nudimo da pripremimo kremu od pavlake, vrhnja i kondenzovanog mlijeka. Ako volite torte, novi recept vam neće naštetiti. Ova krema svakom desertu daje profinjen i profinjen ukus.

Sastojci:

1. Krema (najmanje 35% masti) - 210 ml.
2. Pavlaka - 430 ml.
3. Šećer u prahu – 2 tbsp. .
4. Vanilija.
5. Kondenzovano mlijeko – 130 ml.

Postoje mali trikovi u pripremi bilo kojeg jela. I, naravno, oni su u stvaranju deserta. Iskusne domaćice preporučuju snažno hlađenje kreme prije mućenja. Samo u ovom slučaju biće dobro bičevani. Ohlađenu kremu sipajte u činiju miksera i mutite dok se ne dobiju vrhovi. Imajte na umu da morate pažljivo pobijediti proizvod da se ne ljušti.

Sipajte kiselu pavlaku u zasebnu čistu posudu i počnite da je mutite. Bez zaustavljanja procesa, postepeno zaspimo sa šećerom u prahu. Ako volite mirisnu kremu, možete dodati malo vanile. Imajte na umu da pavlaku treba umutiti dok se šećer potpuno ne otopi. Iz tog razloga je poželjnije koristiti prah, a ne pijesak. Ovo posljednje se rastvara mnogo teže. Kao rezultat, trebali bismo dobiti gustu masu. Ako nešto nije uspjelo, ne brinite. Zgušnjivač je u stanju da reši problem. Na kraju mućenja kiseloj pavlaci dodajte kondenzirano mlijeko, nakon čega se svi sastojci lagano pomiješaju špatulom.

I tek u završnoj fazi masu od pavlake pomiješamo sa vrhnjem. Kuhari preporučuju rad sa silikonskom lopaticom. Nakon što se krema nanese na pripremljene torte.

Pavlaka, kondenzovano mlijeko i orašasti plodovi

Koristeći Savjeti za kuvanje kreme za tortu "Napoleon" od lisnatog tijesta možete napraviti ukusan desert. Poznati kuhari preporučuju korištenje svih vrsta aditiva, uključujući orašaste plodove. Oni su u stanju da transformišu ukus bilo kog jela. Osim toga, okus deserta na mnogo načina ovisi o upotrijebljenim orasima. Orasi se najčešće koriste u našem regionu, jer ih imamo dosta, a Jeftini su. Po želji možete obratiti pažnju na kikiriki. Ali ukus je mnogo zanimljiviji sa lješnjacima ili bademima. Takva torta može postati pravi vrhunac praznika.

Sastojci:

1. Kondenzirano mlijeko – pola tegle.
2. Pavlaka-230 g.
3. Pakovanje za ulje.
4. Nuts – 280 g.

Kondenzirano mlijeko je poslastica za mnoge od nas. Vole je svi sladokusci. Ako želite da napravite slatku pavlaku, onda ne možete bez kondenzovanog mleka.

Domaću pavlaku ohladite, a zatim umutite dok ne postane pjenasta. Puter, zagrejan na sobnu temperaturu, pomeša se u posebnoj posudi sa kondenzovanim mlekom, a zatim muti dok tekstura ne postane homogena. Nakon, bez zaustavljanja procesa, dodajte pavlaku.

Prethodno kalcinirajte orahe u tavi ili u pećnici, a zatim ih dodajte u kremastu masu. Svi sastojci su pažljivo pomešani sa silikonskom lopaticom. Imajte na umu, da se orašasti plodovi moraju uvesti na samom kraju kuvanja, inače se krema neće dići.

Custard classic

Postoji mnogo opcija za pravljenje ukusnog krema za "Napoleon". Svaki od njih ima svoje prednosti. Ali među takvom raznolikošću možete izabrati najbolji recept. Slojeviti "Napoleon" sa kremom je klasik.

Sastojci:

1. Mlijeko - 230 g.
2. Brašna-1 st. l.
3. Jedno jaje.
4. Šećer – 5 tbsp. .
5. Vanilija.

Sipajte mlijeko u šerpu, dodajte šećer, vaniliju i pustite da smjesa zavrije. Miješajte jaje sa brašnom dok grudice ne nestanu. Vrelu mešavinu mleka u tankom mlazu sipajte u masu od jaja i brašna, istovremeno mešajući lopaticom. Stavite kremu na štednjak i neprestano miješajući dovedite do zgušnjavanja, ali ne kuhajte.

Krema za kremu

Ništa manje ukusna krema za "Napoleon" može se pripremiti sa dodatkom putera. Njegova delikatna tekstura savršena je za torte od lisnatog tijesta.

Sastojci:

1. Tri žumanca.
2. Pakovanje ulja (250 g).
3. Brašno – 2 tbsp. .
4. Šećer - ½ šolje.
5. Mlijeko - 290 g.

Za pripremu kreme trebat će nam samo žumanjci. Moraju se samljeti sa šećerom, a zatim ući u prosijano brašno. Ponovo dobro izmiješajte masu. Zatim u masu od jaja unesemo dio hladnog mlijeka, sve temeljito promiješamo dok ne postane glatko. Preostalo mlijeko stavljamo na vatru i počinjemo sa zagrijavanjem. Zatim u kipuću masu sipajte rastvor jaja i mleka. Dovedite kremu do ključanja i ne prestajte je miješati da ne izgori. Nakon što ugasimo štednjak. Nakon što se krema ohladi, u nju unosimo omekšali puter. Umutite masu mikserom.

Krema od vanile

Predstavljamo vam još jedan recept za kremu za tortu "Napoleon" od lisnatog tijesta.

Sastojci:

1. Oko šolje šećera.
2. Dva jaja i tri žumanca.
3. ½ L mlijeka.
4. ¼ Pakovanje ulja.
5. Brašno (skrob se takođe može koristiti) – 3. tbsp.
6. Krema (najmanje 35% masti) - 140 ml.
7. Vanilija.

U čistu šerpu sipajte mleko i dodajte pola šećera, kao i vaniliju. Na srednjoj vatri masu Prokuhajte.

U posebnoj posudi prosijte brašno, dodajte drugi deo šećera. Pomiješajte sve komponente. Suvu masu sipamo u ohlađeno mlijeko. Stavite šerpu na vatru i počnite sa grejanjem. Kremu miješajte dok se ne zgusne. Za njegovu pripremu ponekad se koristi kukuruzni ili krompirov skrob. Prva opcija je poželjnija.

U kremastu masu je potrebno uvesti puter i istući sastojke mikserom. Nakon krema treba ohladiti. Ne smije se odmah koristiti. Masu je bolje staviti u frižider. Nakon pet sati umutite kremu u posebnoj posudi i dodajte je u ohlađenu kremu.

Kremasta masa sa orasima

Krema se može mijenjati sa orasima. Kvaliteti ukusa deserta samo će imati koristi od ovoga.

Sastojci:

1. Egg.
2. Čaša mlijeka i šećera.
3. Brašno – 1-2 tbsp. .
4. Vanilija.
5. Nuts-2 st. l.
6. 1,5 pakovanja ulja.

Istucite jaje sa šećerom, a zatim dodajte mlijeko i vaniliju. Pomiješajte masu i stavite na vatru. U procesu zagrijavanja stalno miješamo mješavinu mlijeka, jer u protivnom može izgorjeti. Dovedite ga do ključanja i uklonite iz vatre. Masa bi se trebala ohladiti.

Prije upotrebe orašaste plodove treba lagano pržiti, nakon čega se mogu usitniti blenderom. U hlađenoj kremi uvodimo ulje i sjeckane matice. Sve komponente su ponovo umućene. Nakon toga, krema od orašastih plodova može se nanijeti na torte.

Krema sa kondenzovanim mlekom

Za pripremu ukusne kreme možete koristiti kondenzirano mlijeko. Ovaj sloj za tortu će se svidjeti svim sladokuscima.

Sastojci:

1. Čaša mlijeka.
2. 2 h. L od. šećer i brašno.
3. Vanilija.
4. ½ Pakovanje ulja.
5. Tegla za kondenzovano mleko.

Ova krema se priprema nevjerovatno jednostavno. U čistoj šerpi pomiješajte mlijeko i brašno, dodajući šećer. Nakon što pošaljemo kontejner u vatru. Bez prestanka miješanja, dovedite masu do ključanja, isključite vatru i ostavite da se ohladi. Nakon što se krema ohladi, u nju unosimo meki puter i kondenzovano mlijeko. Pomiješajte sastojke, a zatim temeljito tucite velikom brzinom. Ako volite ukus vanile, možete dodati kap ekstrakta.

Umjesto pogovora

Kao što ste mogli vidjeti, moderni kuhari imaju ogroman broj recepata za pravljenje ukusnog "Napoleona". Koristeći svaki put novu kremu, torti možete dati potpuno novi zvuk. Međusloj je veoma važan deo od deserta. Okus gotove torte uvelike ovisi o tome. Teško je reći koja je od predloženih opcija ukusnija. Uostalom, sve ovisi o vašem ukusu i preferencijama. U svakom slučaju, za običnu čajanku možete pripremiti jednostavniju kremu, a za proslavu vrijedi probati.