Torta od višanja sa mascarponeom: sastojci, recept, savjeti za kuvanje, ukras

Torta od višanja sa mascarponeom je ukusan desert, pogodan kako za čajanku sa porodicom i prijateljima, tako i za proslavu. Poslastica se sastoji od nekoliko slojeva. Trešnja daje torti prijatnu kiselost, koja se povoljno kombinuje sa slatkoćom svih pečenja.

Proizvodi Za Torte

Sastojci za cherry mascarpone tortu podijeljeni su u četiri dijela.

Keks:

• pileća jaja – 3 komada;
• premium brašna-150 g;
• granulirani šećer – 150 g.

Krema:

• mascarpone sir-250 g;
• granulirani šećer – 150 g;
• krema sa sadržajem masti najmanje 30% - 250 ml.

Impregnacija:

• filtrirana voda bez gasa-70 ml;
• granulirani šećer-60 g;
• konjak ili "Amaretto" – 10-15 ml.

Punjenje:

• trešnja bez koštica, smrznuta ili konzervirana – 500 g;
• crna čokolada-50 g.

Svi proizvodi tako je najbolje da odmah podijelite na dijelove u potrebnoj količini. Ovo će uvelike pojednostaviti proces kuvanja.

Priprema

Torta od višanja sa mascarponeom može se lako pripremiti prema korak-po-korak uputstvima:

1. Jaja se sjedine sa šećerom u dubokoj posudi i miješaju pjenjačom ili mikserom dok se ova potpuno ne otopi. Masa nakon mućenja treba povećati približno dva puta.
2. Prosijano brašno najvišeg stepena dodaje se u jaja sa šećerom i brzo meša mikserom dok ne postane glatko. Istovremeno, u tijestu ne smije biti grudica i suvog brašna.
3. Posuda za pečenje (bolje je koristiti odvojivu) je liberalno podmazana maslacem i napunjena testom. Trebao bi zauzimati otprilike 3 cm od dna.
4. Kalup se stavlja u zagrejanu rernu na 180 stepeni na 25 minuta. Spremnost se lako može proveriti sa čačkalicom. Ako se testo ne lepi za njega kada se biskvit probuši, onda se torta može ukloniti i ohladiti.
5. U maloj kutlači za kuvanje pomešaju se voda i šećer. Sve se zagreva na laganoj vatri dok se zrna ne rastvore i prokuvaju. Goto sirup se ohladi, a dodaje se konjak ili "Amaretto". Alkohol se neće osjetiti, ali će torti dati ugodnu aromu i neobičan ukus.
6. Goto a podloga je ravnomjerno natopljena sirupom.
7. Trešnja se odmrzava (ako je zamrznuta), prenosi u cjedilo. Kada tečnost iscuri, bobica se ravnomerno rasporedi po torti i posuti sa malo rendane čokolade. Trešnju ne možete odmrznuti do kraja i dodati je u tortu, ali tada će i ona ispasti "mokro".
8. Za pripremu kreme potrebno je kremu ohladiti i umutiti sa šećerom dok se ne dobije masa konzistencije guste pavlake. Mascarpone sir se dodaje i temeljito miješa kašikom dok se ne dobije homogena kompozicija.
9. Dobijena krema se prenosi na bobičasto voće i ravnomjerno raspoređuje po cijeloj površini.
10. Preostala zdrobljena čokolada ravnomjerno se raspoređuje po kremi, a nakon što se Goto a torta skine na hladno mjesto 3-4 sata.

Nakon toga se mora pažljivo ukloniti sa kalupa, iseći na porcije i poslužiti.

Savjeti Za Kuvanje

Svježe bobičasto voće možete zamijeniti trešnjama bez koštica u konzervi. Mnogi ljudi koriste voće preostalo od kompota ili posebno prave praznine za pečenje.

Od svježih trešanja možete lako i brzo ukloniti kosti koktel cijevi. Plodove je potrebno probušiti tačno u sredini od vrha do dna. Tako će kosti bukvalno iskočiti, a ovim zadatkom možete upravljati za samo 5 minuta.

Da biste ubrzali proces kuvanja, možete koristiti gotove torte kupljene u prodavnici ili kuvanje. Samo ih treba pažljivo birati. Mora da su svježe. To je samo za kupovinu jednostavnog i bujnog biskvita za tortu prilično problematično.

Prilikom pripreme tijesta ne miješajte masu dugo. U suprotnom će se slegnuti, a torta neće ispasti bujna i meka.

Da bi bobičasto voće izgledalo ukusno i zadržalo oblik, potrebno ih je prokuhati. Da biste to uradili, premeštaju se u šerpu, napune šećerom i stave na sporu vatru. Kad plodovi daju sok, dodaje im se mješavina 3 kašike škroba i vode. Sve se lagano promiješa i lagano prokuha. Kada sirup postane providan, tiganj se skine sa vatre i ohladi.

Da biste kremu učinili prozračnijom, možete koristiti ne granulirani šećer, već prah. Ovo će dati lagani slatki ukus, a torta neće biti zamorna. Svi sastojci za tortu od višanja mascarpone treba da budu sveži.

Da bi Goto a poslastica bolje zadržala oblik, treba je duže držati na hladnom. Idealno bi bilo da ga stavite u frižider na celu noć.

Ovakvi jednostavni saveti za pravljenje torte od višanja sa mascarponeom pomoći će pojednostavljenju kuvanja i učiniti ga ukusnijim.

Opcije za impregnaciju za tortu

Zapravo, možete koristiti ne samo impregnaciju konjaka. Bijelo vino ili sirup od kafe savršeni su za takvu tortu.

Sa bijelim vinom

Za sirup morate uzeti:

• bijelo voćno vino – 30 ml;
• šećer - 40 g;
• cherry juice-50 ml.

Bijelo vino se miješa sa sokom od bobičastog voća i šećerom. U emajliranoj posudi malo se zagreje dok se šećer potpuno ne otopi i ravnomerno sipa na biskvit.

Kafić

Za pripremu impregnacije potrebno vam je:

• svježe mljevena kafa – 14 g;
• šećer-90 g;
• voda bez gasa - 200 ml.

Voda (100 ml) se pomeša sa kafom i skuva, nakon toga treba da se infundira 15 minuta na toplom mestu. Preostala voda se pomeša sa šećerom, a sirup se kuva na laganoj vatri. Nakon toga se oba dijela kombinuju, miješaju i ohlade na sobnu temperaturu. Ovaj sirup može impregnirati tortu.

Ako je torta pripremljena za djecu, tada treba koristiti bezalkoholnu impregnaciju. Za odrasle su savršeni i konjak i vinski sirup.

Dekoracija

Jednostavne preporuke i mašta pomoći će da poslastica bude ne samo ukusna, već i lijepa. Dekoracija torte od višanja sa mascarponeom može biti potpuno drugačija. U klasičnoj verziji koristi se jednostavan komadić čokolade. Jednostavno se posipa po deliciji i u ovom obliku služi na stolu. To je upravo takav pogled nije pogodan za proslavu i sastanak prijatelja, iako je prilično dobar za nedjeljnu čajanku.

Za proslavu možete koristiti trešnje, mentu, komade čokolade i tubice. U sredinu je postavljen krug bobičastog voća, koji je ukrašen listovima mente tako da su blago podignuti. Komadi čokolade i cijevi postavljeni su po rubovima.

Ako su stranice premazane kremom, tada se cijevi od čokolade ili vafla mogu zalijepiti (na kremu) oko torte od višanja sa mascarponeom.

Za ukras možete koristiti I m bombone&M. Na primer, mogu se postaviti u haotičnom redosledu ili postaviti prelep mozaik po boji.

Postoji još jedna lijepa opcija. Tortu možete ukrasiti svježim bobicama ili voćem. Na primer, trešnje, jagode, borovnice ili ribizle. Banana krugovi su takođe savršeni.

Uopšteno govoreći, ako nema problema sa maštom, onda možete ukrasiti tortu tako da će se dugo pamtiti.

Cherry mascarpone torta priprema se prilično jednostavno, uprkos velikom broju sastojaka. Njegov ukus može biti različit i zavisi od impregnacije i dekoracije. Ali uvek se ispostavi da je ludo ukusno, slatko i sa blagom kiselošću. Torta je savršena za upoznavanje prijatelja, rodžendan zabave i jednostavna porodična okupljanja uz šoljicu čaja.