Krema za tortu "snickers": sastojci i recept

Ljubitelji čokoladice "Snickers" žele da ponove njen ukus i u drugim proizvodima. Zato su smislili istoimenu tortu. Tačnije – kolači. Uostalom, postoji mnogo recepata za "Snickers". Postoji čak i torta bez pečenja. Ali najčešće se pravi od meda ili biskvita. Nije tajna da je glavna stvar za tortu" Snickers " krema. Takođe može biti drugačije. Postoje recepti za kondenzovano mleko (i obično i kuvano), sa kikirikijem i karamelom, čokoladom, kajmakom, mascarpone sirom, skutom. Možete napraviti kremu sa beze. Postoji čak i Snickers torta sa sladoledom.

Ali u ovom ćemo članku predstaviti izbor recepata za pekarske proizvode. Posebnu pažnju posvetit ćemo kremi. Uostalom, zašto toliko vole Snickers čokoladicu? Tako je, za posebnu slanu karamelu i nugat. Kako pripremiti ove komponente tako da torta što tačnije podsjeća na popularnu čokoladicu? Slijedite ove recepte i počastite svoje najmilije divnim pecivima.

Klasična torta " Snickers "(korak po korak recept kod kuće)

Priprema bilo kog pečenja počinje mesenjem testa. Snickers torta nije izuzetak.

1. U posudi razbijte 2 jaja i pomiješajte ih sa 120 grama šećera.
2. Sa mikserom ćemo donijeti masu u stanje bujne bijele mase.
3. Dodajte 220 g kisele pavlake. Hajde da ga umutimo pjenjačom.
4. U posebnoj posudi pomiješajte 200 g brašna, žličicu praha za pecivo i 30 g kakao praha. Prosijte rasutu masu u tečnost.
5. Zamesiti glatko testo.
6. Pedeset grama putera se otopi u vodenom kupatilu. Dodajte u testo i jednom promešajte.
7. Pečenje torte "Snickers" ne traje mnogo vremena i truda. Podijeljeni oblik pokrivamo papirom za kuvanje. Rasporedimo polovinu gotovog tijesta.
8. Rernu već treba dobro zagrejati kako bi se kolači odmah "zgrabili".
9. Peći na 180 stepeni oko pola sata.
10. Spremnost kolača provjeravamo iverjem. Ako iz testa izađe suvo, možete izvući kalup iz rerne.
11. Na isti način pripremamo i drugu tortu.

Međusloj i impregnacija

Priprema torte "Snickers" u klasičnoj verziji uključuje upotrebu dvije kreme. Uostalom, Nugat i karamela neće namakati torte, a oni će ostati suhi. Stoga ćemo za međusloj koristiti Francusku kremu "patisseur". Da bude veoma lako. Zapravo, ovo je obična krema od vanile, kojoj se na kraju dodaje puter. Takva masa, na jedna ruka, dugo vremena dobro impregnira torte, a s druge strane stvara primjetan sloj.

1. Stavićemo 200 g putera da se zagreje na sobnu temperaturu.
2. Od 300 ml hladnog mlijeka, sipajte 50 mililitara. , U njemu rastvorite dve kašike kukuruznog skroba.
3. Preostalo mlijeko skuhajte sa 150 grama običnog šećera i vrećicom vanile.
4. U vrelu sipajte tanak tok hladne mase.
5. Kuvajte dalje na laganoj vatri uz stalno mešanje dok se ne zgusne.
6. Skinite sa štednjaka i ostavite da se ohladi.
7. Tako da krema ne uvija i ne bude prekrivena kore, zategnite površinu oblog za hranu.
8. Kada se masa ohladi na sobnu temperaturu, istući ćemo pakovanje ulja.
9. Dodajte kremu u porcijama bez isključivanja miksera.
10. Hajde da pretučemo do bujne mase. od" Poslastičarnica " je spreman.

Glavni sastojak glavne kreme

Torta postaje poput čokoladice "Snickers" zahvaljujući posebnoj masi od kuhanog kondenziranog mlijeka i orašastih plodova. Možete koristiti i kremastu karamelu ili nugat. Ali sa kondenzovanim mlekom, krema se priprema mnogo brže. Postoji prilika za kupovinu gotove "varenke" u trgovini. Prodaje se u staklenim teglama pod nazivom "karamela". Ako ne možete kupiti takav proizvod, možete ga sami napraviti od običnog kondenzovanog mlijeka.

1. Stavili smo (ne stavljajte!) lim u šerpi.
2. Napunite vodom tako da njen nivo potpuno pokrije teglu. Uključite srednju vatru ispod šerpe.
3. Ostaje samo saznati koliko kondenzovanog mlijeka skuhati dok ne porumeni. Zavisi od sadržaja masti u mleku (ovaj indikator je naznačen na etiketi). Općenito, morate pažljivo proučiti sastav proizvoda. Ako u kondenzovanom mleku ima biljnih masti i skroba, nemoguće je kuvati takav surogat. Sa sadržajem masti od 8%, teglu treba držati na vatri dva i po sata, a ako je ovaj pokazatelj 8,5%, onda tri.
4. Morate stalno paziti da voda u potpunosti pokrije teglu, a u slučaju isparavanja sipajte toplu tečnost iz čajnika.
5. Kondenzovano mleko takođe treba postepeno da se ohladi, inače će lim eksplodirati.

Koristimo mikrovalnu pećnicu

Slažete se da su dva ili tri sata neprekidnog kuvanja dugo (i skupo). Mikrovalna pećnica omogućava značajno ubrzanje procesa. U njemu se kondenzovano mleko, koje se koristi za klasičnu tortu "Snickers", kuva za samo 15 minuta. Osim toga, imamo priliku uzeti onoliko mlijeka koliko je potrebno, a ne prokuhati cijelu teglu.

1. Otvaramo lim i ulijevamo kondenzirano mlijeko u posudu pogodnu za upotrebu u mikrovalnoj pećnici.
2. Za malu tortu potrebno je 150 grama mlijeka.
3. Posuđe sa kondenzovanim mlekom stavljamo u mikrotalasnu, uključujemo punom snagom na jedan minut.
4. Pomiješaj.
5. Stavili smo ga ponovo u isto vrijeme.
6. Ponovo izmešajte.
7. Nastavljamo kuhati dok ne postignemo odgovarajuću konzistenciju guste karamelne i čokoladne nijanse.

Krema "Snickers"

Dakle, varenka je spremna. Sada pripremimo ostale sastojke. Krema sa kondenzovanim mlekom će uzeti malo njih. Ovo je puter (sto grama) i lješnjaci ili kikiriki (150 g). Broj sastojaka je naznačen za malu količinu kreme kada je za kuvano kondenzovano mleko potrebno 150 g.

1. Pržite orahe na suvom tiganju ili u rerni i iseckajte. Ali ne u prahu, uz pomoć mlina za kafu, već u srednjim komadima, sa oklagijom.
2. Donijet ćemo ulje na sobnu temperaturu i pobijediti ga sa mikserom u bujnu masu.
3. Kondenzirano mlijeko treba prokuhati do vrlo guste, gotovo tvrde karamele i imati nijansu mliječne čokolade.
4. Dodajte ovaj proizvod po žličicu puteru i neprestano mutite.
5. Kada krema postane homogena, prelepe boje kafe sa mlekom, sipajte orahe.
6. Masu promiješajte lopaticom.

Sklapanje klasične torte "Snickers"

Ako imate visoke torte, možete ih iseći uzdužno na dve polovine. Svaki sloj obrezujemo tako da torta izgleda lijepo, a krema ravnomjerno raspoređena.

1. Jednu tortu rasporedimo na ravno jelo sa prerezanom površinom prema gore.
2. Velikodušno podmazati sa "Patisserie".
3. Po vrhu premažite kremu od kuvanog kondenzovanog mleka.
4. Sljedeći sloj je opet "Patisseur".
5. Pokrijte drugom tortom. Trebalo bi da leži sa presečenom stranom nadole.
6. Sljedeći sloj je napravljen samo od krema. Torte širimo dalje sa rezom prema gore.
7. Ponavljamo naše radnje kao što je gore opisano (odjeljci o kremi, "Snickers", "Poslastičarnica").
8. Pokrijte preostalom tortom sa urezanom stranom prema dolje.
9. Tortu stavljamo u frižider na najmanje sat vremena. Istovremeno, još uvek treba da imamo određenu količinu kreme "Snickers" za ukrašavanje proizvoda.

Jednostavan dekor

Mnogi kuvari preliju čokoladnu glazuru na tortu kako bi povećali sličnost sa popularnim candy barom. Kasnije ćemo razmotriti takvu varijantu dekora. A sada ćemo opisati kako ukrasiti tortu preostalom kremom od kuhanog kondenziranog mlijeka.

1. Prvo propržite i nasjeckajte 150 grama orašastih plodova oklagijom.
2. Od kreme "Snickers" ostavit ćemo po strani nekoliko kašika.
3. U preostaloj masi dodajte žličicu s toboganom kakao praha.
4. Miješajte dok ne postane glatko.
5. Ova čokoladna krema prekriće tortu-ne samo gornju, već i bočnu površinu.
6. Stavite u frižider na nekoliko minuta da se masa "uhvati".
7. Srušene matice ukrašavaju strane torte.
8. Napunit ćemo kulinarsku špricu ili kesu sa mlaznicom sa kremom bez kakao praha.
9. Sada možete ukrasiti tortu "Snickers": na gornju čokoladnu površinu torte posadit ćemo bež cvijeće, šatlove i druge ukrasne elemente.
10. Vratite ga u frižider da se učvrsti.

Složena torta. Kuvamo karamelu

Prisjetimo se šta razlikuje "Snickers" od ostalih čokoladica. Tačno: slana karamela. Da li je moguće skuhati na početak? Lako! Da biste to uradili, biće vam potrebno:

• 200 mililitara guste pavlake (najmanje 25%),
• 300 grama šećera,
• 100 g putera,
• sitna sol – prilagodite njenu količinu prema vlastitom ukusu.

Inače, karamelu možete pripremiti za budućnost. Savršeno se čuva u frižideru, a čini divan preliv za sladoled, palačinke, palačinke i druge domaće deserte.

1. Zagrijte kremu skoro do ključanja. Sipajte šećer u tiganj od livenog gvožđa, stavite na srednju vatru.
2. Čim se donji sloj otopi, počinjemo aktivno miješati sa silikonskom ili drvenom lopaticom.
3. Trudimo se da cela masa dobije prelepu tamno jantarnu boju.
4. Puter narežite na sitne komade i stavite u tavu.
5. Nastavite sa mešanjem dok ne postane glatko.
6. Sipajte u tanak tok vruće pavlake. Promiješajte. Dobijenu tečnost preporučuje se procijediti kroz cjedilo.
7. I na kraju dodajemo morsku sol po ukusu. Pokrenuće slatkoću karamele, učiniti da se poigra sa novim aspektima ukusa.

Još jedna opcija za sastavljanje torte

Možete i bez kreme za Slastičarstvo. Takođe se savetuje da čokoladne torte namočite sa malom količinom Ruma. Ili možete napraviti ganache (od krema i čokoladica). Pogledajmo kako sastaviti Snickers tortu ako imamo na raspolaganju slanu karamelu.

1. Položimo donju tortu.
2. Impregniramo ga ili širimo ganache po platnu. Ovog maja budi koristan, ako je kondenzovano mleko nedovoljno kuvano i izlazi previše tečnost.
3. Tako da krema ne "bježi", napravit ćemo tako čvrstu stranu.
4. Napunite sredinu masom "Snickers" od kuvanog kondenzovanog mleka.
5. I prekrijte kremu slojem karamele.
6. Već ćemo postaviti drugu (gornju tortu) na nju.
7. Celu tortu ćemo namazati kremom.
8. Bočne površine će biti posute seckanim orasima, a gornji deo će biti ukrašen čokoladnom glazurom u ogledalu.

"Snickers" sa beze

Klasična torta, sa karamelom, kondenzovanim mlekom i orasima, nekome može izgledati preteška. Da bismo proizvodu dali volumen i ugodnu hrskavost, u njegov sastav ćemo uvesti beze. Ovu komponentu Pripremamo za domaću zračnu tortu "Snickers" unaprijed, po mogućnosti dan ranije. Beze treba da odstoji 5-6 sati da se ne mrvi od kontakta sa testom i kremom. Ova komponenta vazduha se lako kuva, samo treba da znate male trikove.

Tri bjelanjka treba da budu s ježa i dobro ohlađena. Jela, kao i batine miksera, sa kojima ćemo ih pobijediti, potrebno je obrisati limunom za potpuno odmašćivanje. Takođe se preporučuje da ih stavite u frižider.

1. Proteinima dodajte prstohvat soli i počnite mućenje pri malim brzinama 2 minute.
2. Postepeno povećavajući snagu miksera.
3. Kada će corollas ostaviti tragove u pjeni, počinjemo da dodajemo šećer po žličici (ukupno treba uzeti 160 grama).
4. Takođe možete dodati prstohvat limunske kiseline.
5. Paralelno zagrijte pećnicu na 110-120 stepeni.
6. Na kulinarskom pergamentu nacrtajte krug duž prečnika vašeg kalupa za torte (ispeći ćemo ih sutra).
7. , Podmažite ga tankim i ujednačenim slojem ulja.
8. Bičevani belci do čvrstih vrhova pomeraju se kašikom u izvučeni krug i izravnavaju lopaticom.
9. Sušite beze 2,5 ili tri sata.
10. Kao prvo, vrata pećnice se ne mogu otvoriti. Spremnost beze ukazuje na tup zvuk pri tapkanju po površini.

Sakupljamo tortu "Snickers" sa beze

Ispecite biskvit sa visokim sadržajem čokolade, kao što je navedeno u receptu klasičnog proizvoda.

1. Ohlađena torta se iseče uzdužno na dve polovine.
2. Kremu "Snickers" pripremamo od kuhanog kondenziranog mlijeka, ali joj ne dodajemo orahe.
3. Kikiriki se prži na suvom tiganju, oljušti od ljuske i veoma grubo izgnječi. Dovoljno je jednom proći kroz orahe sa oklagijom.
4. Sada sastavljamo tortu. Polovinu torte rasporedimo po posudi sa rezom prema gore.
5. Impregniramo ga po vlastitom nahođenju. Kafa, liker, konjak će poslužiti. U dječijoj verziji možete koristiti vodu sa limunovim sokom, malo sirupa.
6. Na ovako namočenu tortu gusto namažemo trećinu kreme "Snickers".
7. Za tortu imamo orašaste plodove. Dio kikirikija ostavljamo za ukras. Ostatak dijelimo jednako.
8. Pospite jednu polovinu kreme.
9. Širimo beze.
10. Pažljivo, da se krhki sloj ne mrvi, namažite još jednu trećinu kreme "Snickers".
11. Pospite preostalom polovinom orašastih plodova.
12. Pokrijte drugom tortom.
13. Trebalo bi da leži urezano.
14. Takođe se preporučuje da ga namočite.
15. Cijela torta je namazana ostacima kreme, ukrašena orasima. Neke beze se takođe mogu koristiti za dekoraciju. Proizvod treba da stoji u frižideru neko vreme pre serviranja.

"Snickers" sa testom od orašastih plodova i kremom od svježeg sira. Priprema torte

Ovo nije varijacija klasičnog recepta. Torta "Snickers" sa kremom od svježeg sira i jednom tortom od orašastih plodova priprema se po potpuno drugačijem principu. Potreban je stakleni kalup otporan na toplotu, u kojem ćemo poslužiti proizvod.

1. Za testo sameljite 250 grama bilo kojih orašastih plodova u mrvicu.
2. Puter (70-80 grama) se rastvara.
3. Pomiješajte ga sa mrvicama orašastih plodova i tri kašike šećera.
4. U porcije sipamo 100-110 grama brašna.
5. Testo za orahe je spremno.
6. Podmažite kalup sa tankim slojem ulja.
7. Rernu treba prethodno prethodno zagrejati na 180 stepeni.
8. Testo stavljamo u pripremljenu formu, šaljemo da se peče 20 minuta.
9. Torta se hladi na sobnoj temperaturi bez izvlačenja.

Glavna krema za orašaste "Snickers"

1. Pola kilograma masnog svježeg sira sa farme protrlja se kroz sito.
2. Pomiješajte ga sa 110 grama šećera u prahu.
3. Trebaće nam još 200 mililitara masti (najmanje 30%) kreme. Ovaj sastojak treba dobro ohladiti. Preporučuje se stavljanje u zamrzivač na nekoliko minuta i pjenjačom miksera i posuđem u kojem ćete umutiti kremu.
4. U pripremi svježeg sira krema za tortu "Snickers" glavna stvar je posmatrati mjeru. Ako pretjeramo sa šlagom, dobijamo puter. A ako proizvod ne dovedemo u željeno stanje, krema će teći. Pobijedite kremu za čvrste stabilne vrhove. Ako nagnete činiju, masa treba da ostane na mestu.
5. Dodajte šlag u slatki sir.
6. Lagano promiješajte i stavite činiju kreme u frižider.

Dodatne kreme i sklop za torte

Imajte na umu da tortu od orašastih plodova nije potrebno impregnirati. Ali da torta ne izgleda previše suha, Pripremit ćemo dva pudinga – vaniliju i čokoladu. Za jednostavnost možete koristiti poluproizvode koji se prodaju u bilo kojoj trgovini. Pudinge kuvamo prema uputstvu na pakovanju. Za to će biti potrebno samo litar mlijeka, jer su skrob i aditivi za arome već dostupni u prahu. Kada se pudingi ohlade, počinjemo sa sastavljanjem proizvoda.

1. Prvi sloj se namaže kremom od svježeg sira.
2. Podizanje nivoa.
3. Na to stavljamo puding od vanile, a na to čokoladni puding.
4. Kako ukrasiti tortu "Snickers"? zahteva veoma lagan dekor, jer meki puding neće izdržati ni glazuru ni kremu od putera.
5. Preporučuje se pobijediti kremu i iscijediti razne ukrase špricom za pecivo.

Varijanta prethodnog recepta. Krem sir

Krem sir će izgladiti preteranu slatkoću torte i dati proizvodu prijatnu kiselost. Za kremu je poželjno uzimati Mascarpone (400 grama). Ali ako ovaj italijanski proizvod nije dostupan," Almette"," Violette"," Hohland"," Cremette"," Philadelphia " neutralnog ukusa će biti dovoljni. Za izradu krem sira potrebno je sir dobro ohladiti. Takođe se preporučuje stavljanje u zamrzivač i posuđa u kojima ćemo kuhati (zdjela i mikser za pjenjenje). Preostali sastojci za kremu od sira su sljedeći: 200 mililitara vrhnja sa 30 posto masti i 60-80 grama šećera u prahu. Prvi sastojak takođe treba dobro ohladiti. Priprema kremastog sira je najosnovnija.

1. Pomiješajte sve sastojke u posudi miksera i umutite.
2. Prvo radimo na malim brzinama.
3. Masa će u početku postati tečnost. U redu je – to je rastvoreni šećer u prahu.
4. Povećajte brzinu miksera i umutite dalje.
5. Trebali biste dobiti jaku, gustu mat masu. Neće se smočiti od veze sa pudinzima.
6. Ostatak krem sira možete koristiti za ukrašavanje proizvoda.

Priprema Nugata

Da li i dalje više volite da ispečete čokoladni biskvit za tortu" Snickers " sa karamelom i kikirikijem? Tada se jedan od slojeva proizvoda može napraviti nugat od orašastih plodova. Uostalom, u poznatom baru postoji takav sastojak. Nugat treba pripremiti unaprijed tako da ima vremena za zamrzavanje.

1. U šerpu sipajte 50 ml vode, u njoj rastvorite 5 kašika meda (najbolje gustog, prošlogodišnjeg) i kesicu vanilin šećera.
2. Stavili smo ga na malu vatru. Nakon ključanja sirup kuhajte 10 minuta.
3. Počinjemo da tučemo dva belanca. Kad masa dostigne konzistenciju čvrstih vrhova, sipajte tanak tok vrućeg medenog sirupa. Morate raditi sa asistentom, jer ne možete isključiti mikser prilikom miješanja dvije supstance.
4. Tako ćemo dobiti italijansku beze. Da biste ga pretvorili u Nugat, morate dodati 300 grama orašastih plodova. Mogu se usitniti u mrvice ili oklagijom narezati na velike komade-po želji.
5. Promiješajte masu tako da se orašasti plodovi ravnomjerno rasporede.
6. Na pergamentu crtamo krug duž prečnika vaših kolača.
7. Podmažite ga sa uljem.
8. Nougat stavljamo u krug i izravnavamo ga.
9. Stavili smo ga u frižider preko noći.

Sastavljanje torte sa Nugatom

1. Čokoladni biskvit prerežite na dve torte.
2. Donji je natopljen sirupom ili konjakom.
3. Namažite polovinu kreme za tortu "Snickers" od kuhanog kondenziranog mlijeka.
4. Na njega postavljamo nougat, uklanjajući pergament sa njega.
5. Na ovaj sloj rasporedimo debeli sloj slane karamele.
6. Možete to učiniti drugačije. Isecite nugat na male kocke. Pomiješajte ih sa slanom karamelom.
7. Namažite sloj po kremi sa kondenzovanim mlekom. Impregnirajte drugu tortu.
8. Instaliramo ga sa rezom.
9. U ostacima kreme" Snickers " dodajte kakao prah (1-2 kašičice).
10. Podmažemo površinu torte sa njom.
11. Ukrasite cijelim orasima.

Krema od kuvanog kondenzovanog mleka takođe se može preliti čokoladnom glazurom kako bi se proizvodu dala još veća sličnost sa šankom.