Kako ispeći tortu "mravinjak": korak po korak recept sa fotografijom

"Mravinjak" je kombinacija jednostavnosti pripreme, minimalizma sastojaka i sjaja ukusa. Možemo reći da ima samo jedan nedostatak-sadržaj kalorija, pa ga je često nepoželjno jesti. Porcija od sto grama sadrži čak 452 kilokalorije - ovo je luksuz za one koji održavaju vitke forme. Ali za one koji ne mare za male fluktuacije težine - zašto se ne počastite ukusnim desertom? Priprema torte" mravinjak " korak po korak prema receptu koji je detaljno opisan u ovom članku pomoći će poslastičarima početnicima da se savršeno nose sa zadatkom.

Par riječi o torti

Slična torta postoji u Kanadi i naziva se lijevkasta torta, u Austriji – "strauben", u Indiji - "jalebi", iako svi ne izgledaju tako impresivno kao naš "mravinjak". Ovo pecivo je dobro u pripremi jer ga može skuhati čak i dijete srednjih godina ili muškarac koji potpuno nije upoznat sa kuhinjom, pa as nema ništa komplikovano (kao, na primer, sa biskvitom ili testom od kreme). Ovo je korak-po-korak vodič o tome kako ispeći tortu mravinjak, to je za njih.

Desert se priprema od sitnih komada tijesta za pecivo premazanih kremom od kuhanog kondenziranog mlijeka, ali ponekad u žurbi neki ljubitelji slatkiša naprave od običnih kolačića kupljenih u trgovini. Okus se ne mijenja značajno na bolje, ali to ne zaustavlja one koji su žedni ove delicije. Stoga ako postoji ako želite da ispečete tortu "mravinjak" po klasičnom receptu, onda sami skuvajte komade kolačića.

Uslovi korišćenja

Sastojci u ovom receptu su dizajnirani za 6-8 porcija, ali ako je previše, onda možete izračunati svoje proporcije dijeljenjem podataka, recimo, na dva dijela. Za pripremu torte "mravinjak" prema na recept kod kuće , moraš uzeti:

• 220 grama putera ili margarina sa visokim sadržajem masti;
• 2 jaja;
• 100 ml mlijeka ili pavlake, možete koristiti i kremu;
• 3. pšeničnog brašna;
• prstohvat sode pomešan sa nekoliko kristala limunske kiseline;
• 1/2 tbsp. granulirani šećer.

Za kremu vam je potrebna limenka kondenzovanog mleka i pakovanje (250 grama) putera.

Još jedan recept (bez mlijeka) izgleda ovako:

• 180 grama margarina;
• 280 grama brašna;
• 1/2 tbsp. šećer;
• prstohvat sode + limunska kiselina.

Testo po drugom receptu ispada peskovitije, mrvičasto, dok je deo dizajniran za malu tortu, što je veoma pogodno za 1-3 osobe.

Priprema testa

U redu za pripremu osnova za torta "mravinjak", jaja, šećer i mlijeko miješaju se korak po korak. Smesu malo umutite blenderom i pomešajte sa rastopljenim puterom u vodenom kupatilu, neprestano meseći na maloj brzini. Kad masa postane monotona, dodajte brašno pomiješano sa sodom u malim obrocima, postižući gustu grudu tijesta. Preporučuje se da ga ne mesite predugo, jer bilo koje testo na bazi masti (ulje u ovom slučaju) ne podnosi takav tretman, pretvarajući se u pretvrdu tortu prilikom pečenja. Preporučuje se da testo držite u frižideru sat ili dva umotano plastična folija, tako da dostigne uslov.

Kako ispeći podlogu za tortu?

Oni koji su vidjeli gotovu tortu u rezu primijetili su da se sastoji od rastresite strukture formirane od malih grudica pečenog tijesta. Ali ovo nije kolačić izlomljen na komade (bili bi vidljivi oštri uglovi), već nešto nalik malim izbočinama zemlje u blizini običnog mravinjaka. Zbog ove sličnosti torta je tako nazvana. Kako ispeći tortu mravinjak tako da izgleda kao što recept kaže?

Ovo je vrlo jednostavan postupak: smrznuto testo potrebno je provući kroz mašinu za mlevenje mesa sa velikom mlaznicom. Dobijene "špagete" od tijesta za pecivo rasporedite na pleh obložen pergamentom, na maloj udaljenosti da se ne lijepe tokom pečenja. Kada se svo testo izmrvi, stavite pleh u pećnica, , podesite temperaturu na 180 stepeni i pecite do ugodne zlatne nijanse, koja obično ne traje duže od dvadeset minuta.

Šta možete dodati u kremu?

U klasičnom receptu torte" mravinjak " koristi se obična krema na kondenzovanom mleku, koje se pomeša sa puterom i umuti u laganu masu. Što se tiče kondenziranog mlijeka koje morate uzimati, kuhano ili ne, mišljenja su različita, pa ono ne igra posebnu ulogu, jer je svaka opcija dobra na svoj način. Krema se priprema mikserom, jer mućenje putera pjenjačom nije lak zadatak, posebno za početnika slastičara. Po želji možete dodati malo vanile za aromatiziranje kreme.

Neki recepti koriste kakao prah ili otopljenu čokoladicu kako bi Goto om proiz odu dali poseban okus, što je posebno ažno za ljubitelje čokoladnog okusa.

Zamjena kreme od kondenziranog mlijeka pavlakom, kao što to čine neke štedljive domaćice, ne vrijedi, jer će to biti potpuno kršenje klasičnog recepta. Okus će mu postati potpuno drugačiji, što znači da je neetično dobijeni proizvod nazivati tortom mravinjaka. Samo posmatrajući tradiciju, moguće je sačuvati klasične recepte koji su do naših dana došli iz prošlosti. Ako stalno nešto modificirate i istovremeno tvrdite da je ovo tradicionalni recept, tada možete potpuno zaboraviti istinu.

Formiranje Torte

Goto i komadi podloge za tortu podijeljeni su na male komade (obično se malo zalijepe) i stavljaju u široku zdjelu, tamo šalju šlag i temeljito miješaju sadržaj posuđa. U tradicionalnom receptu se tokom ovog procesa ne dodaje ništa drugo, ali višestrane varijacije preporuka o tome kako ispeći tortu mravinjak sugeriraju, da možeš dodajte sjeckane orahe, pečeni kikiriki, Mak, pa čak i grožđice na pari. Svi ovi aditivi nisu u suprotnosti s ukusom delicije, tako da možete sigurno koristiti.

Kad se cijela priprema torte dobro izmiješa, stavite ga na ravni tanjir s toboganom, formirajući konus nalik mravljoj kući. Zatim ga iznesite na hladno mjesto i ostavite da odstoji najmanje šest sati (po mogućnosti preko noći) da se torta dobro namoči.

Kako ukrasiti Goto proiz od?

Obično ga svi recepti za fotografije torte "mravinjak" predstavljaju u uobičajenom obliku, a ne ukrašenom ničim na vrhu: uostalom, ako ga namažete kremom, spektakularni izgled će se izgubiti. Neki sipaju čokoladnu glazuru. Ovo je prihvatljivo, iako iskrivljuje originalni ukus, ali i izgled. Ako je apsolutno potrebno, možete lagano posipati orahe, nasjeckane ne baš sitno, što će dati dodatnu vidljivost labavom stanju svojstvenom kući mrava.

Neki korisni savjeti

Ne morate peći komade tijesta u smeđu nijansu, tada će biti slabo natopljeni, torta će ostati suha čak i ako postoji velika količina kreme.

Torta "mravinjak" se ne odnosi na premekano pečenje, kao što su, na primer, biskvit ili torte sa kremom, ali postoji jedan trik da to učinite nježnijim. Da biste to učinili, morate povećati količinu kreme za pola i tijekom procesa oblikovanja ne žurite s postavljanjem slajda komada, već pustite masu da leži u posuđu.

Ova torta ima još jednu osobinu: ako stoji duže od 24 sata, ponovo će se osušiti, čak i umotana u film, pa je ne biste trebali dugo stajati, nadajući se da će od ovoga postati ukusnija.

Dešava se da među kuhinjskim predmetima nema mlinca za meso. U tom slučaju testo možete zamrznuti u komori, a zatim ga naribati koristeći najveće rupe. Dobivene komade rasporedite po pergamentu u tankom sloju i pecite, kao što je gore navedeno u receptu.