Kako napraviti tortu od krompira? Recept za impregnaciju za biskvit

Domaćice najčešće radije kuvaju sve vrste biskvita i deserta. Postoji veliki broj recepata za takve slatkiše na raspolaganju modernim poslastičarima. U redu diverzificirajte ukus desert, možete koristiti razne impregnacije. Omogućavaju vam da napravite delikatniju poslasticu zanimljivog ukusa. Ako ne znate kako namočiti biskvit, naš članak će vam pomoći da shvatite pitanje.

Za šta je impregnacija??

Šta mislite, zašto je potrebna impregnacija? At početak , čak i najneiskusniji slastičar moći će skuhati biskvit. Biskvit može postati osnova za raznolikost od deserta. Da bi dobili delikatniji ukus, poslastičari često koriste impregnacije koje vam omogućavaju da diverzifikujete kvalitete ukusa i daju polet proizvodu.

Takva rješenja omogućuju vam da desert učinite nježnijim, mirisnijim, omekšavaju miris jaja i sačuvaju od prekomjernog sušenja kolača. Ne vole svi" mokre " torte. Međutim, ipak vrijedi isprobati impregnaciju u praksi. Možda ćete nakon isprobavanja nekoliko recepata redovno koristiti sirupe za svoje deserte. Vrijedi napomenuti da svi kolači ne zahtijevaju upotrebu impregnacije. Postoje kulinarska remek-djela koja su sama po sebi dovoljna.

Ali postoje i oni deserti koji se mogu učiniti nevjerovatno ukusnim koristeći razne impregnacije. Tokom vremena, čak najukusniji torta postaje dosadna. Zato domaćice često idu na hrabre eksperimente sa svim vrstama suplemenata i krema. Međutim, ukus postaje mnogo zanimljiviji ako koristite impregnaciju.

Kuvari preporučuju da gotove torte držite 8-10 sati u frižideru, umotavajući ih u film. Ovo će ih učiniti vlažnijim i mekanijim. Nakon toga možete početi sa primjenom impregnacije. Zatim morate ostaviti torte da odstoje 15-30 minuta. I tek posle toga možete nanijeti kremu. Prije posluživanja desert treba infuzirati najmanje šest sati.

Kako namočiti biskvit? Izbor opcija je ogroman. Zavisiće od upotrebljene kreme. Ako planirate kuhati pavlaku, kremu, kremu od putera, tada je kafa, konjak ili impregnacija meda dobro prilagođena. Za torte koje koriste voćno punjenje preporučuje se impregnacija voća i bobičastog voća u koju možete dodati malo alkohola.

Šećerni sirup

Češće od ostalih opcija, domaćice koriste šećerni sirup za impregniranje biskvita. Jednostavan je za pripremu i veoma je jeftin. Prije nanošenja sirupa, torte treba proveriti da li su suvoće. Što su vlažnije, trebaće vam manje karamelne mase. Važno je ne pretjerivati i pridržavati se principa zlatne sredine. Previše mokri kolači nisu najbolja opcija, kao ni suvi. Sirup se može nanijeti posebnim pištoljem za prskanje ili četkom za pecivo. Imajte na umu da nikada ne biste trebali koristiti impregnaciju za vruće torte.

Ako ne znate šta namočiti biskvit, započnite svoje eksperimente sa jednostavnim šećernim sirupom. Osnovni recept može se koristiti u budućnosti za stvaranje zanimljivijih opcija.

Sastojci:

1. Šećer-60 g.
2. Voda-150 g.

Za izradu sirupa voda se pomiješa sa šećerom i pošalje na vatru. Masa se dovede do ključanja. Tokom procesa pripreme, sirup se mora lagano miješati drvenom lopaticom tako da se svi kristali rastvaraju. Nakon ključanja, masa se uklanja iz vatre. Za promjenu, ohlađenom sirupu se može dodati alkohol. Možete koristiti rum, konjak, Porto vino, likere. Imajte na umu, da je potrebno uzimati kvalitetan alkohol kako ne biste pokvarili ukus deserta.

Kondenzovano mlijeko

Kako namočiti biskvit? Za pripremu slatke mase možete koristiti kondenzirano mlijeko. Ovo je jedna od najjednostavnijih opcija.

Sastojci:

1. Tegla za kondenzovano mleko.
2. Tri kašike vode.

Cela priprema impregnacije sastoji se u činjenici da je potrebno dodati topla voda za kondenzirano mlijeko i promiješajte. Inače, vanila, cimet, skuvana kafa ili tečna čokolada mogu se dodati u masu nakon hlađenja. Za dobar ukus kupite kondenzirano mlijeko dobre kvalitete. Bolje je ne štedjeti na tome ako ne želite pokvariti desert. Kao što vidite, impregnacija za biskvit od kondenziranog mlijeka priprema se nevjerovatno jednostavno.

Impregnacija konjaka

Kako pripremiti impregnaciju konjaka za biskvit? Recept je nevjerovatno jednostavan. Za kuvanje nam je potrebno 150 ml vode i 50 g kvalitetnog konjaka, kao i 60 g šećera. Bolje je kuvati šećerne sirupe u tepsijama sa gustim zidovima u kojima ne gore. Pomiješajte vodu sa šećerom i dovedite masu do ključanja. Ohlađenom karamelu dodajte rakiju. Inače, po istom principu možete napraviti omekšivač vina za torte. Da biste to učinili, ista količina dobrog crnog vina ubrizgava se u sirup. Kao opciju možete koristiti cahors.

Cherry impregnacija

Ispada veoma ukusan biskvit sa impregnacijom trešnje. Domaći sokovi ili džem mogu se koristiti za pripremu svih vrsta ovlaživača za torte. Odlična su osnova i imaju izražen ukus i miris.

Sastojci:

1. Šećer – 2 tbsp. .
2. Čaša vode.
3. Konjak – 4 tbsp. .
4. Sok od višanja (po mogućnosti domaći) - 1/3 šolje.

U sok od višanja stavite šećer i miješajte dok se potpuno ne otopi. Ako se kristali ne rastvaraju, možete zagrejati masu. Nakon hlađenja dodajte rakiju i vodu. Količina ovog drugog može se smanjiti za dobijanje izraženijeg ukusa. Ovu vrstu impregnacije možete pripremiti bez alkohola. Sirup od višanja savršen je za biskvit sa voćnim slojem.

Impregnacija limunom

Ako pravite svoje prve konditorske eksperimente i još ne znate kako impregnirati biskvit za tortu, možete koristiti univerzalne ovlaživače zraka koji su dobri za svaki desert. Oni uključuju impregnaciju limuna. Njegov ukus i miris dopašće se svakom sladokuscu.

Sastojci:

1. Čaša prokuvane vode.
2. Šećer - 110 g.
3. Svježi limunov sok - 70 g.

Impregnacija limunom za biskvit se priprema veoma lako. Topla voda i šećer se pomešaju u posudi, mešajući dok se ova potpuno ne otopi. Nakon toga dodajte s ježi limuno sok. Goto a masa je impregnirana kolačima.

Za lagane torte nema ništa bolje od citrusne korice i soka. Možete koristiti ne samo limun, već i limetu ili narandžu. Ova impregnacija je dobra za lake torte.

Sirup od kafe

Kako impregnirati biskvit? Sirup od kafe može se koristiti za kolače. Ovu opciju će cijeniti ljubitelji kafe.

Sastojci:

1. Kipuća voda – 250 g.
2. Rum (opcionalno) - 25 g.
3. Kafa – 10 g.
4. Šećer-50 g.

Prvo morate skuhati šalicu jake kafe. Naravno, govorimo o skuvanom piću, a ne o rastvorljivom. U kafu se dodaje šećer i ostavi da se ohladi. Nakon toga, po želji, možete sipati rum. Kao rezultat toga , uči se divna kombinacija. Ova impregnacija savršeno je u kombinaciji sa čokoladnim kolačima i kremom.

Impregnacija mlijeka

Impregnacija mlijeka za biskvit nije ništa manje dobra. Recept za njegovu pripremu je jednostavan. Za kuvanje se koristi mleko koje impregnaciji daje poseban ukus i aromu.

Sastojci:

1. Šećer - 240 g.
2. Mlijeko - 80 ml.

Šećer se sipa u kipuće mlijeko i miješa dok se ne otopi.

Impregnacija džema

Od čega je napravljena impregnacija za biskvit?? Za kuvanje možete koristiti sokove i domaći džem.

Sastojci:

1. Džem – 60 g.
2. Konjak-50 g.
3. Voda-240 g.

Voda i džem se pomešaju u šerpi i prokuvaju. Nakon što se masa ohladi i doda konjak.

Impregnacija za čokoladni desert

Za čokoladnu tortu možete koristiti ukusnu impregnaciju kondenziranog mlijeka i kakaa.

Sastojci:

1. Puter-90 g.
2. Cocoa - 1 st. l.
3. Kondenzirano mlijeko – ½ limenke.

Posebnost ove impregnacije je da se mora pripremiti u vodenom kupatilu. Na štednjak stavljamo veliki lonac vode, a u njega-manji lonac. Pomiješajte puter i kakao, dodajte kondenzirano mlijeko i miješajte dok se potpuno ne otopi. Nemoguće je masu dovesti do ključanja. Torte treba namočiti vrelim sirupom.

Narandžasti sirup

Narandžasta impregnacija je odlična opcija za laganu voćnu tortu.

Sastojci:

1. Sok od narandže - ½ t kore narandže.
2. .
3. Šećer - ¼ ct.

Prije kuvanja utrljajte koricu narandže. U loncu Pomiješajte sve komponente, nakon čega se masa kuha na laganoj vatri dok se kristali ne otope. Sirup je potrebno pripremiti dok se masa ne smanji za pola. Torte treba namočiti vrelim sirupom.

Impregnacija sa svježim limunom

Za izradu sirupa trebat će vam svježi limun, a ne sok.

Sastojci:

1. Šećer - 3 h. l.
2. Čaša vode.
3. Pola limuna.
4. Vanillin.

Limun iseći na kriške, nakon čega izliveno je sa kipućom vodom. U impregnaciju se dodaju šećer i vanilin. Masa je spremna za upotrebu.

Zeleni čaj

Ovaj recept je nevjerovatno jednostavan i ne zahtijeva nikakve troškove. Možete pripremiti impregnaciju od onoga što je dostupno u kući. Dovoljno je skuhati zeleni čaj i dodati mu limunov sok. Dobijena smeša se može primeniti na torte.

Koliko impregnacije treba uzeti?

Kao što smo ranije spomenuli, impregnacija nije uvijek prikladna i ne svugdje. Veoma je važno ne pretjerivati s njegovom količinom.

U suprotnom, rizikujete da dobijete vlažnu privid deserta. Možete izračunati optimalnu količinu sirupa. U prosjeku, masa keksa i impregnacija treba da odgovaraju omjeru 2:1. To znači da će vam za tortu tešku 600 grama trebati 300 grama sirupa. Ako volite vlažnije torte, možete povećati količinu impregnacije po vlastitom nahođenju. Imajte na umu da za pripremu torte sa svježim voćem treba smanjiti količinu sirupa. Iskusni kuhari preporučuju nanošenje impregnacije sa silikonskom četkom.

Voćni sirup

Impregnacije voća su pravo polje za kreativnost. Gotovo je nemoguće pokvariti sirup, pa možete sigurno dodati sokove u razumnim količinama. Kašika likera (trešnja, kokos, kajsija ili bilo koji drugi) u stanju je značajno obogatiti ukus gotovog deserta. Inače, poslastičari ponekad kombinuju kremu i impregnaciju u svojim proizvodima. Na jednu tortu se nanosi sirup, a na drugu kremasta masa. Izmjenjivanje keksa s različitim okusima daje zadivljujući rezultat.

Umjesto pogovora

Sočan biskvit je odličan baza za ukusna torta. Ako volite delikatan ukus deserta, onda će upotreba impregnacije postati neophodna za vas. Na koje trikove domaćice ne idu da naprave jedinstveno remek-delo koje će prijatno iznenaditi njihove najmilije. Različiti sirupi su jednostavna opcija koja vam omogućava da riješite nekoliko problema odjednom. Ukusna impregnacija ne samo da može navlažiti torte, već i desertu dati ukus i miris.