Krema sa maslacem za tortu: sastojci i recepti

Kolači imaju korijene u dalekoj prošlosti. Postoji nekoliko teorija o porijeklu ovog deserta, ali ime osobe koja je prva skuhala poslasticu nije poznato. Krema od putera za tortu bila je veoma popularna u Italiji, ali slatkiši od meda su uobičajeni u istočnim zemljama.

Činjenice iz prošlosti

U srednjem vijeku okrugli prženi hljeb nazivali su tortom, a prvi kolačići pravljeni su u Americi. Odatle su dobili svoje ime ("cap" na engleskom jeziku - cup).

U Francuskoj je torta pita sa mesom. A najskuplja torta koštala je 30 miliona dolara.

Poznato je da su se u davna vremena sportisti hranili kolačima od sira prije takmičenja.

Krema od sira "Cherry"

Da biste napravili kremu od putera za tortu sa svežim višnjama, potrebno je pripremiti 50-70 grama putera, čašu svežih višanja, 200 grama krem sira i 4 kašike šećera u prahu. Trešnje treba pripremiti (oprati i izvući kosti). Ako morate koristiti smrznuto bobičasto voće, tada se odmrzne i sok se ocijedi.

Za recept morate uzeti samo sok od bobičastog voća, ali možete koristiti i pire od višanja. U posebnoj posudi sa blenderom potrebno je umutiti puter (omekšan), sir i šećer (u prahu). Zatim se dodaje sok i sve se meša.

Domaćice dobro govore o ovom receptu. Veoma je originalan i koristan. Sa ovom kremom možete slojeviti bilo koju tortu i ukrasiti.

Krema za puter

Ova nežna krema se priprema brzo i jednostavno. Potrebne su mu sledeće komponente: pakovanje putera, 3 jaja (belanca), čaša šećera u prahu (možete i malo manje), 50 grama vode.

Sam proces kuvanja ove paste zahteva pažnju, ali traje malo vremena. Potrebno je ostaviti puter da omekša na sobnoj temperaturi.

U ovom trenutku morate skuhati sirup sa vodom i šećerom u prahu.

Umutite proteine u pjenu i postepeno sipajte u sirup. Istovremeno, potrebno je stalno tući masu. Ovaj proces se obavlja dok se ne formira lijepa sjajna pasta.

Omekšani puter se pomeša sa proteinskom masom i dobije se krema. Neki mu dodaju vaniliju za ukus.

Ovom mešavinom preporučuje se premazivanje sunđera i lisnatih kolača. Mogu se koristiti za punjenje torti i ukrašavanje bilo koje poslastice. Ova krema od putera za torte ili druge deserte jednostavna je za pripremu i ne zahtijeva puno vremena i truda.

Sa kondenzovanim mlekom

Možda su puter i kondenzovano mleko jedna od najčešćih kombinacija u kuvanju. Ovi sastojci dopunjuju jedni druge i naglašavaju ukuse. Da napravim krema od putera za tortu potrebno je uzeti sljedeće proizvode: teglu kondenzovanog mlijeka i pakovanje putera. Vanilin se dodaje po ukusu.

Takođe, tokom procesa kuvanja biće korisna kašika, mikser ili blender i posuda za duboko mućenje. Sve ovo se mora pripremiti unaprijed.

Da biste za tortu dobili prozračnu i pahuljastu kremu od putera i kondenzovanog mlijeka, puter je potrebno omekšati na sobnoj temperaturi. Zatim sve komponente treba naizmjenično umutiti u posudi.

Prvo puter, a zatim u njega postepeno sipajte kondenzirano mlijeko. Ako se kao rezultat pokaže da je pasta previše tečna, morate dodati još malo ulja i ponovo umutiti.

Kondenzovano mleko treba da sadrži najmanje 8,5% masti, inače krema neće delovati. Takođe je vredno obratiti pažnju na proces mućenja, ne bi trebalo da bude predugačak. U suprotnom, masa će biti stratifikovana.

Ova krema je pogodna za pecivo ili biskvit, kao i za mafine i eklere. Oni mogu ukrasiti bilo koji slastičar. Da bi krema postala neobična, možete dodati boju za hranu. Ruže, šare, pa čak i natpisi ispast će lijepi i ukusni.

Klasična krema od putera

Ovaj se recept pojavio među kuharima jedan od prvih. Krema za tortu od putera i mlijeka ne sadrži boje ili aditive. Zato je njegov ukus prirodan i svetao.

Za pripremu paste treba uzeti pakovanje masnog putera, čašu šećera (150-180 grama šećera u prahu) i 30-50 ml kravljeg mlijeka. Sadržaj masti u ovom drugom nije bitan.

Za kuvanje je bolje uzimati prah umjesto kristala šećera. Lakše se rastvara, što znači da će se masa pokazati homogenijom. , ulje treba omekšati na sobnoj temperaturi (idealno do 25 stepeni). Zatim ga umutite sa šećerom u prahu do pahuljaste konzistencije. Preporučuje se posljednje sipati mlijeko.

Da biste kremi dali određeni ukus, možete joj dodati malo kafe, sirupa ili kakaa. Međutim, ovo neće biti baš klasično.

Takva impregnacija često se može naći u kolačima i kolačima SSSR vremena. Danas, u slastičarstvu industrijske proizvodnje, takvi recept za kremu za torta sa maslacem se rijetko koristi (značajno povećava cijenu delicije). Međutim, na početak domaćice često prave takav desert. Ova krema od putera za torte i druga peciva je zdrava, ukusna i jednostavna za pripremu.

Sa kuvanim kondenzovanim mlekom

Ovo originalna verzija od impregnacije kolača savršeno se kombinuje sa kolačima od tijesta i meda. Da biste napravili kremu od putera i kondenzovanog mleka za tortu, potrebna vam je tegla kuvanog kondenzovanog mleka, pakovanje putera, pola limuna i suve šljive po ukusu.

Priprema počinje sa pripremom svih komponenti. Ulje treba da bude na sobnoj temperaturi. Suve šljive bez sjemena prelijte kipućom vodom i dobro isperite. Zatim sušeno voće treba osušiti na peškiru ili cjedilu.

U blenderu umutite puter do meke pahuljaste mase. Zatim mu dodajte suve šljive (može se prethodno zdrobiti) i kuhano kondenzirano mlijeko. Na samom kraju dodaje se sok od pola limuna, iscijeđen kroz sito da kosti ne padnu.

Možete napraviti kremu bez sušenog voća, a dok razmazujete torte, na nju stavite kriške banane. Dezert će biti neobičan i zdrav. Takođe, voće daju sočnost pečenja.

Domaćice vole ovu verziju kreme. Lako se može pripremiti ako kupujete kondenzovano mleko u gotovom obliku. Takođe, impregnacija se odlično slaže sa voćem i orasima, što je čini korisnom i originalnom.

Krema

Mnogi recepti za kreme sadrže puter u svom sastavu. Neki ljudi su uznemireni ovim. Domaćice misle da će takva krema za tortu od putera i šećera izgubiti svoje ukusne kvalitete. Ovi strahovi su uzaludni.

Priprema se krema od putera (200 grama), čaša vode i šećera, kao i 50 grama brašna. Započnite postupak prokuhavanjem sirupa od pola čaše vode i šećera. Preostali deo vode potreban je za razblaživanje brašna. Nakon što sirup proključa, u njega u tankom mlazu sipati masu brašna uz stalno mešanje.

Nakon što se smjesa zgusne, morate je pustiti da se ohladi. Omekšali puter, podijeljen na komade, pomiješa se sa podlogom od kreme i umuti. Krema će biti spremna kada vidite homogenu bujnu masu.

Pavlaka i krema za puter

Krema od putera za tortu može sadržavati pavlaku u svom sastavu. Ovo je veoma neobična kombinacija, ali često pronađena.

Sastav paste uključuje: pakovanje putera i 350 grama masne pavlake (idealno 25-30%), kao i čašu šećera i vanile po ukusu. Sve komponente moraju biti na sobnoj temperaturi. Krema za torte od putera i pavlake neće ispasti dovoljno prozračna ako su proizvodi hladni.

, puter se umuti sa šećerom dok ne postane gladak. Obično traje 5-7 minuta. Zatim se u ovu mješavinu dodaje pavlaka i manipulacija se ponavlja. Imajte na umu da ako je mliječni proizvod previše tečan, onda ga treba dodati u manjim količinama.

Ova krema za tortu od putera i pavlake je umjereno slatka. To to je najbolje koristi se za biskvit. Sa takvim slojem postaće sočni i nježni.

Sa čokoladom

Čokolada postaje sve popularnija u kuvanju. Mnogi ga koriste ne samo kao ukras, već i kao komponentu za pečenje. Da biste napravili kremu od putera za tortu sa čokoladom, vodite računa o sledećim proizvodima: 180 grama tamne čokolade, 100-110 grama putera i 75 ml guste pavlake. U receptu nema šećera, pa je savršen kao dijetalni desert.

Zdrobljena čokolada prelije se kremom i stavi u vodeno kupatilo. Trebalo bi da dobijete homogenu mešavinu mlečne čokolade. Mora se ohladiti skoro na sobnu temperaturu. Zatim ga istucite zajedno sa omekšalim puterom. Goto u kremu treba pokriti sa prozirnom folijom i dozvoljeno da odstoji nekoliko sati u frižideru.

Ova pasta se najčešće koristi ne za sloj kolača, već za uređenje pečenja. Tortu možete u potpunosti preliti čokoladnom kremom. U isto vrijeme dobit ćete izvrsnu površinu za natpis ili ukras.

Krema od putera za tortu: recept sa vikendicom

Dijetalna krema sa maslacem i skutom najbolja je opcija sezone. Veoma je popularan u savremenom svetu, jer daje priliku da uživaju u desertu čak i onima koji su na dijeti.

Da biste pripremili kremu za tortu sa maslacem, trebat će vam: 300 grama šećera u prahu i slična količina putera, 500 grama svježeg sira i vanile (za ukus možete koristiti limunovu koricu). S ježi sir treba uzimati mekan ili umutiti blenderom. Prethodno je propušten kroz sitno sito da bi se dobila homogena masa.

Puter na sobnoj temperaturi se umuti sa šećerom u prahu i vanilijom (kora). , zatim se u ovu masu dodaje svježi sir i proces se nastavlja. Goto a krema izgleda gusto i prozračno. Odlično se slaže sa orasima, voćem i džemom. Koristi se kao punjenje za eklere, kao i za biskvite. Obratite pažnju na činjenicu da s ježi sir nije suh i nije kisel. Maksimalni sadržaj masti u ovom mlečnom proizvodu pomoći će da se napravi ukusna i delikatna krema.

Kako izabrati ulje za golf

Mnoge domaćice se često pitaju kako napraviti kremu za tortu sa maslacem da ispadne ukusna i zdrava. Do uradi ovo, važno je da biste pravilno odabrali sve komponente, posebno.

Najvažnija stvar kod kupovine putera je da pažljivo pregledate ambalažu. Neki proizvođači vizuelno pokušavaju da usmere kupca ka kupovini njihove robe. U isto vrijeme, oni označavaju riječ velikim slovima "nafta", a zatim se dodaju druge riječi manjim fontom. Kao rezultat toga, Zapravo možete kupiti margarin.

Kompozicija treba da sadrži samo prirodne sastojke. Sadržaj masti u pravom puteru treba da bude najmanje 80 %.

Vrijedi obratiti pažnju na cijenu proizvoda i njegovu ambalažu. Previše jeftino ulje bi trebalo da upozorava. Najvjerovatnije u njemu ima puno biljnih komponenti. Pakovanje mora biti netaknuto i zapečaćeno. Na njemu se tačno moraju navesti i datum proizvodnje i datum isteka.

To vrijedi obraćanje pažnje za proizvođača. Često se dešava da dobavljači kupuju ulje u velikim paketima, a zatim ga pakuju pod vlastitim brendom. Tokom transporta i pakovanja , uslovi skladištenja krše se, što znači da pate i svojstva ukusa, kvalitet i korisnost. Stoga je bolje uzimati proizvod od jednog proizvođača.