Najjednostavnija krema za biskvit: recepti

Čak se ni idealna, bujna i meka biskvit ne može nazvati punopravnom tortom, ako je ne podmazujete kremom. , zahvaljujući ovom nadjevu, suvi kolači su dobro natopljeni, postaju nježni i suludo ukusni. Postoji mnogo varijanti od krema za torte. Najčešće se pripremaju od vrhnja i putera sa šećerom, koristeći kondenzirano i obično mlijeko, jaja, kakao, vaniliju itd. kao dodatni sastojci. .

U našem članku ćemo vam reći kako napraviti najjednostavniju kremu za biskvit. Da biste ga pripremili, trebat će vam minimum sastojaka i slobodno vrijeme, dok će okus biti jednostavno nevjerovatan. Nekoliko krema potpada pod ove kriterijume odjednom, čiji će recepti biti predstavljeni u nastavku.

Pavlaka

Iskusni poslastičari znaju da svi biskviti zahtijevaju dodatnu impregnaciju. Prije nanošenja kreme prethodno su navlaženi šećernim sirupom, kompotom, voćnim sokom itd. sa silikonskom četkom. . Dakle, jedina krema koja impregnira biskvit nije lošija od impregnacije tečnosti, je pavlaka. A sve zahvaljujući serumu sadržanom u ovom fermentiranom mliječnom proizvodu. Inače, prije Drugog svjetskog rata pavlaka je bila poznata samo u Rusiji, Ukrajini i Bjelorusiji.

Sada direktno o pripremi kreme. Nije slučajno da se sljedeći recept smatra najjednostavnijim i najbržim. Krema za biskvit na bazi kisele pavlake i šećera priprema se jednostavnim mućenjem sastojaka za samo 10 minuta. Ali čak i u ovom slučaju treba uzeti u obzir neke nijanse:

1. Za kremu je pogodna samo pavlaka sa sadržajem masti najmanje 25 %. Možete koristiti dom.
2. Ako sadržaj masti u pavlaci nije dovoljno visok, proizvod se baca u cjedilo, prekriva gazom i šalje u frižider na 24 sata. Za to vrijeme višak seruma iscuri i proizvod neophodan za kremu postaće deblji. Tek tada kiselu pavlaku u početku treba uzimati 200-250 g više nego što je navedeno u receptu.
3. U kremu možete dodati i poseban fiksator ili želatinu. Ali metoda sa vaganjem je najjednostavnija. Ukusna krema za biskvit i, što je važno, gusta, biće zagarantovana.

Dakle, u činiju stavite 750 g guste pavlake i mutite srednjom brzinom 5 minuta. Bez prestanka rada sa mikserom, izlijte 300 g običnog šećera i 10 g vanile. Tucite kremu velikom brzinom još pet minuta.

Gotova krema se koristi za slojevitost biskvita i drugih kolača, na primjer, za medenu tortu ili Napoleona.

Najjednostavnija krema za biskvit sa kondenzovanim mlekom

Za sljedeći recept trebat će vam kuhano kondenzirano mlijeko (150 g), kvalitetan puter (150 g), vanilija (½ h. l.) i konjak (1 h. l.) opciono.

Jednostavnu i brzu kremu za biskvit od ovih sastojaka možete pripremiti na sljedeći način:

1. Izvadite puter iz frižidera unapred da omekša. U ovom obliku biće lakše pobediti.
2. Postepeno povećavajući brzinu miksera sa niske na visoku, pretvorite ulje u bujnu i snježno bijelu masu.
3. U kremu za puter dodajte žlicu svog kondenziranog mlijeka, svaki put pažljivo tukući mikserom.
4. Dodajte vaniliju i konjak (može se zamijeniti bilo kojim okusom, na primjer bademom ili karamelom). Dodatni sastojci se uopšte ne mogu koristiti, ali sa njima će ukus kreme biti bogatiji.
5. Tucite kremu dok masa ne postane pahuljasta i homogena. Ispada veoma ukusno i idealno je ne samo za slojevitost, već i za ukrašavanje biskvita.

Krema" Pyatiminutka " sa mlekom

Njegovo ime govori samo za sebe. Ova krema se priprema za samo 5 minuta. Veoma brzo. Možete čak reći da je ovo najjednostavnija krema za biskvit. Zasnovan je na maslacu. Ali ukus kreme nije nimalo mastan, već veoma lagan i prijatan. Savršeno drži oblik. Kremi možete dodati različite boje i koristiti je ne za slojevitost, već kao ukras za torte.

Korak po korak recept za jednostavnu kremu za biskvit je sljedeći:

1. Prokuhajte mlijeko (100 ml) u šerpi i ohladite na sobnu temperaturu. Sipajte ga u posudu za mućenje.
2. U mlijeko stavite omekšali puter (250 g).
3. Dodajte šećer u prahu (200 g) i kesicu vanile.
4. Umutite smešu na mikseru velike brzine dok ne postane glatka i sedefasta. Trajaće oko 5 minuta.

Prilikom pripreme kreme treba uzeti u obzir sljedeće tačke:

1. Puter treba da bude na istoj temperaturi sa ostalim sastojcima.
2. Na samom kraju mućenja u masu (po želji)možete dodati nekoliko kapi limunovog soka.
3. Ako vam krema izgleda previše masna ili gusta, možete joj dodati još malo mlijeka.
4. Nanesite tanak sloj kreme na biskvit tako da njegov ukus ne prevlada nad ostalim komponentama torte.

Jednostavna krema za biskvit

Kremu od mlijeka, jaja i šećera prvi je pripremio nepoznati italijanski kuhar u Toskani. Kasnije je njegov recept poboljšan na dvoru Luja XIV, a 1837. krema je konačno dobila svoj moderan oblik zahvaljujući engleskom hemičaru Alfredu Birdu. Danas se ova neverovatna poslastica koristi kao sos za biskvit i druge torte, kao i za pravljenje složenijih deserta, kao što su mousse, pudingi i sufle.

Delikatna, lagana, jednostavna i ukusna krema za biskvit priprema se ovim redoslijedom:

1. Sipajte 1 litru mlijeka u šerpu sa debelim dnom.
2. Odmah mu dodajte 300 g granuliranog šećera.
3. Stavite šerpu na srednju vatru.
4. Neprestano miješajući, zagrijavajte mlijeko dok se šećer potpuno ne otopi.
5. U posebnoj posudi razbijte 4 jaja.
6. Prosijte im 120 g brašna.
7. Sameljite sastojke pjenjačom i viljuškom dok ne postanu glatki.
8. U smesu od jaja sipajte pola zapremine vrelog mleka. Važno je da njegova temperatura ne bude viša od 85 °. U suprotnom, jaja se mogu zgrušati.
9. Pomiješajte masu od jaja sa mlijekom pjenjačom ili mikserom. Važno je postići ujednačenu konzistenciju, bez grudica.
10. Dobivenu tečnu kremu vratite u šerpu sa preostalim mlekom.
11. Na srednjoj vatri, neprestano radeći pjenjačom, dovedite kremu do guste konzistencije.
12. Maknite ga sa vatre i po potrebi procijedite kroz sito. Ovo treba uraditi samo ako su se tokom procesa kuvanja stvorile grudvice.
13. Gotovu kremu sipajte u činiju i pokrijte oblog za hranu blizu površine. Ako se to ne uradi, tada će se na vrhu formirati gusta kora. Kako se hladi, krema će postati još gušća. Prije upotrebe preporučuje se da ga ponovo umutite mikserom.

Krema od šlaga

Lush kremasta masa često se koristi ne samo za nanošenje torti za torte iznutra, već i za uređenje proizvoda izvana. Ovo je samo na prvi pogled jednostavna krema, ali u stvari se okreće da budem veoma nežan i lagan, dok savršeno drži oblik i ne pada. Mogu se napuniti domaćim vaflima, tubama i korpama, poslužiti odvojeno sa jagodama ili izdašno podmazati biskvitne torte.

U najjednostavniji recept za kremu od kreme je da izvrši sljedeće korake:

1. Nekoliko sati prije početka pripreme za kremu, kremu dobro ohladite u hladnjaku. Trebalo bi da imaju visok sadržaj masti: najmanje 33 %. Možete ohladiti ne samo kremu, već i pjenjaču i činiju. Prema iskusnim domaćicama, ovo će dati 100% garanciju da će se krema popeti.
2. Sipajte hladnu kremu (400 ml) u činiju miksera. Odmah dodajte šećer (3. tbsp.) i vanilija (1 h. l.).
3. Umutite sastojke velikom brzinom dok se ne dobije pahuljasta i prozračna krema, koji veoma dobro drži krunu miksera i ne pada. Kremu možete odmah koristiti ili staviti u frižider na nekoliko sati.

Krema za tortu "mlečna devojka"

Neobičan naziv ove kreme ima veoma jednostavno objašnjenje. Činjenica je da nam je njegov recept došao iz Njemačke, gdje se kondenzirano mlijeko zove Milch Mädchen. Prevedeno na Ruski, to znači "mlečna devojka". A pošto je kondenzovano mleko glavni sastojak kreme, zato je i dobilo tako interesantan naziv. Što se tiče kvaliteta ukusa, oni su za svaku pohvalu, iako je način njegove pripreme vrlo jednostavan.

Ukusna krema za biskvit može se napraviti za samo nekoliko minuta:

1. Sipajte 1 litar vrhnja sa sadržajem masti 33% ili više u posudu za mućenje odgovarajuće veličine. Dodajte 10 g vanilin šećera ili 1 h. l. esencije vanile.
2. Za pobjedu sastojaka prosječnom brzinom miksera.
3. Nakon otprilike 5 minuta, kada krema počne da se zgušnjava, sipajte kondenzovano mleko (250 ml) u tankom mlazu duž zidova posude.
4. Nastavite sa radom sa mikserom još 3-5 minuta, dok masa ne postane dovoljno bujna. Važno je da ne preterujete sa kremom da se ne odlepe. U suprotnom, krema će biti pokvarena.

Krema od putera za biskvit

Predstavljeni recept je osnovni ili osnovni. Dodavanje dodatnih sastojaka ovoj najjednostavnijoj kremi za biskvit (kakao, boje, pire od bobičastog voća), možete ga učiniti još ukusnijim. Ali ovo će biti potpuno drugačiji recept. Možete ga koristiti za punjenje i ukrašavanje korpi, kolačića, drugih torti i, naravno, keksa.

Jednostavna krema na dom je pripremljen kako slijedi:

1. U činiju miksera stavite 300 g mekog putera. Treba da bude na sobnoj temperaturi i da i dalje ostane elastičan kada se pritisne.
2. U ulje dodajte 300 g šećera u prahu, prethodno prosijanog kroz sito.
3. Istucite sastojke prvo na mikseru sa niskom, a zatim na mikseru velike brzine.

Goto a krema treba ispasti snježnobijela i rlo bujna.

Krema od čokolade i kafe

Ispod je najjednostavniji recept za čokoladnu kremu za biskvit. Iznenađujuće kombinuje delikatnu teksturu i jak, bogat ukus i aromu kafe. Ko ne voli ovaj sastojak u kremi, sasvim je moguće da ga preskoči. To ni na koji način neće uticati na ukupan utisak o njemu.

Dakle, recept za kremu od čokolade i kafe sastoji se od izvođenja sljedećih uzastopnih radnji:

1. Mutite mikserom veoma meki puter (100 g) na sobnoj temperaturi 5 minuta. Trebalo bi postati glatka, uniforma i bujna.
2. U 2-3 faze u ulje dodajte 50 g kakao praha i 110 g šećera u prahu. U početku se može činiti da je krema pregusta. Ali ne sumnjajte - sve ide kako treba.
3. Tamnu čokoladu (70 g) izlomite na komade, stavite u činiju i otopite u mikrotalasnoj pećnici. Prvo, jela sa čokoladom treba grijati 20 sekundi. Zatim je potrebno promešati njegov sadržaj, a zatim ponovo zagrejati činiju. Kao rezultat, čokolada se potpuno rastopi.
4. U masu od šlaga sipajte tečnu čokoladu i dodajte kašičicu instant kafa opcije.
5. Konačno umutite kremu poslednji put. Stavite ga u kesu za pecivo i stavite u frižider na najmanje 30 minuta.

Krema ispada da uopšte nije masna. Ne pluta ni na sobnoj temperaturi i ima predivan sjajni sjaj. Može se koristiti ne samo za podmazivanje biskvitnih kolača iznutra, već i za ukrašavanje spolja.

Mascarpone krema za biskvit

Ovo je pravi spas kada gosti odluče da dođu u kuću, a nema apsolutno čime da ih počaste. Ne postoji ništa lakše nego brzo pripremiti klasični biskvit sa jednostavnom i ukusnom kremom od mascarponea. Čak i osoba koja jedva poznaje kuvanje može to napraviti.

Korak po korak opis recepta izgleda ovako:

1. Stavite sve sastojke za kremu odjednom u posudu za mikser. U činiju stavite hladni mascarpone sir (300 g), prelijte sladoledom sa najvećim sadržajem masti (600 ml), sipajte šećer (150 g). Po želji dodajte vaniliju ili esenciju (nekoliko kapi).
2. Miješajte sastojke pri malim brzinama miksera.
3. Postepeno povećavajući brzinu, tucite mascarpone sa vrhnjem i šećerom dok ne dobijete bujnu, prozračnu, gustu i veoma ukusnu kremu.

Ispada tako ukusno da ne samo da mogu podmazati biskvit, već i poslužiti zasebno sa komadima voća i bobičastog voća.

Krema od svježeg sira

Može se koristiti za impregniranje gotovo svake torte, uključujući biskvit. Jednostavna krema po receptu napravljena je od običnog svježeg sira. Ali kako ukusno i lako ispada! I što je najvažnije, ova krema je takođe korisna. Pa ... možeš sigurno podmažite biskvite sa njima i tretirajte djecu. Do poboljšajte ukus desert, preporučuje se stavljanje komada jagoda ili drugih bobičastog voća na sloj skute.

Recept karakteriše jednostavnost pripreme i upotreba minimalne količine sastojaka:

1. Pomiješajte visokokvalitetni meki puter (70 g), ekstrakt vanile (1 h. l. i sir (300 g).
2. Umutite mješavinu pri velikim brzinama miksera. Masa treba da postane bujna i homogena.
3. Žlicom šećera u prahu (140 g) u nekoliko prijema, radeći pri maloj brzini miksera, odnosno bukvalno pomiješajte novi sastojak s ostatkom.

Prozračna i lagana krema od svježeg sira za biskvit je spreman!

Krema" Sundae " na pavlaci

Postoji mnogo mogućnosti za njegovu pripremu. Krema ukusnog naziva "Sundae" kuva se i sa mlekom i sa pavlakom, dodaje se mascarpone sir, želatina i drugi dodatni sastojci. Jedna od najuspješnijih opcija biće predstavljena u nastavku: najbrža i najlakša. Krema za biskvit ispast će nježna, glatka, sa blagom kiselošću. Stabilan je, ne pluta i ne završava u vazduhu. Osim toga, nemoguće je pokvariti takvu kremu, ispostavilo se da je bukvalno svi imaju i idealna je za meki biskvit.

Najjednostavnija krema priprema se u nekoliko faza:

1. Prije svega, potrebno je skuhati pavlaku sa dodatkom jaja, brašna i šećera. Kiseloj pavlaci (350 g) biće potreban sadržaj masti od 20% i više. Treba ga sipati u činiju otpornu na toplotu ili malu šerpu. Na isto mjesto dodajte 110 g šećera i razbijte 1 veliko jaje. Pomiješajte sastojke pjenjačom tako da masa postane homogena.
2. Stavite činiju sa masom od pavlake na lonac sa kipućom vodom, tako da voda ne dodiruje dno prve posude. Kuhajte pavlaku na vodenoj pari 15-20 minuta, dok se dovoljno dobro ne zgusne. Da biste provjerili njegovu spremnost, morate pjenjačom preći po površini i osigurati da duboke brazde ostanu na vrhu.
3. Prenesite gustu pavlaku u drugu zdjelu i zategnite je filmom "u kontaktu". Pričekajte potpuno hlađenje.
4. Puter (120 g), omekšan u prirodnim uslovima, tucite mikserom 3-4 minute. Dodajte joj ohlađenu kremu od kisele pavlake jednu po jednu kašiku, svaki put pažljivo mućkajući komponente.
5. Gotovu masu prebacite u rukav. Pošaljite ga u frižider na 1 sat da se krema stabilizuje.

To je sve. Možete napraviti tortu.