Mljevena pita od višanja: opcije kuvanja, sastojci, recepti

Svako pecivo poput pita sa mlevenom višnjom ima zaista nezaboravan ukus i aromu, koju slatkiši pamte za ceo život. Veoma je lako dobiti delikatan, suptilan i višestruk ukus, jer u pripremi nije potreban poseban posao. U ovom članku biće date različite opcije za pravljenje pite sa mlevenom trešnjom, što se prilično lako može ponoviti na dom bez mnogo gubljenja vremena i truda.

Karakteristike Punjenja

Prije razgovora o raznim receptima za pitu sa mljevenom trešnjom morate direktno razumjeti karakteristike ovog ukusnog punjenja i njegovu standardnu pripremu.

U Rusiji se za pripremu nadjeva najčešće koriste mljevene sušene bobice trešanja, koje se mogu naći u bilo kojoj trgovini. Brašno od njih najčešće se prodaje u vrećama kompanije "začinjavanje" pod nazivom "sušena mljevena trešnja". Međutim,, , vrijedi pripremiti za činjenicu da će koštati prilično skupo, ali ukus jela definitivno vrijedi sav potrošeni novac.

Dakle, za pripremu nadjeva od sušenog brašna morat ćete sadržaj vrećice sipati u zasebnu posudu, a zatim je preliti kipućom vodom. U ovu smjesu dodajte šećer, sve promiješajte i dajte masi malo vremena da nabubri. Nakon toga, nadjev se može staviti u pitu.

Sibirska pita sa mljevenom trešnjom

Obično stabla trešnje rastu u hladnim zonama, pa ovo pecivo ima svoj jedinstveni recept. Štaviše, njegova glavna karakteristika je da se sama mlevena bobica uopšte ne stavlja u testo, već se direktno koristi kao fil. A sada Razgovarajmo o tome kako napraviti pitu sa mljevenom trešnjom prema ovom receptu.

Da biste to učinili, morat ćete uzeti:

• 7 šolja brašna;
• 1 šolja neslanog putera;
• 450 ml mlijeka;
• 1 šolja šećera;
• 6 pilećih jaja;
• 50 grama svježeg kvasca;
• 1 kašičica soli;
• 2 torbe mljevene trešnje;
• 100 ml pavlake.

Korak po korak priprema tijesta

Ako ste odlučili da kuvate po ovom receptu, onda prvo što treba da uradite je da napravite testo za testo sa kvascem za pite. Biće prilično jednostavno napraviti ga, samo treba da pratite uputstva u nastavku:

1. Prije svega, morat ćete napraviti visokokvalitetni sunđer. Da biste to uradili, potrebno je malo zagrejati svo raspoloživo mleko, a zatim u njega sipati 4 šolje prethodno prosijanog brašna najvišeg stepena. Zatim se kvas stavlja u činiju.
2. Čim se svi sastojci za kiselo testo pomešaju, potrebno je da sa njim zavežete činiju platnenom salvetom ili gazom, a zatim je stavite na toplo mesto oko pola sata.
3. Čim je kiselo testo potpuno spremno, možete direktno početi sa pripremom testa za pecivo za pite. Da biste to učinili, dodajte mu svo preostalo brašno, šećer, jaja i sol. Sve se pomiješa, a zatim ćete, na kraju, morati dodati omekšali puter (da biste dobili željenu konzistenciju, jednostavno ga morate držati neko vrijeme na sobnoj temperaturi).
4. Dobijeno testo će morati dobro da se mesi dok ne postane elastično i ne prestane da se lepi za ruke. Zatim se vraća u činiju i šalje na toplo mesto. Morate sačekati dok ne postane dva ili tri puta više, a zatim ga ponovo gnječiti i ponovo poslati gore.

Pravljenje pite

Sada kada je testo potpuno spremno, možete direktno početi sa kuvanjem ukusna pita sa mljevenom trešnjom. Da biste to uradili, pospite sto sa malom količinom brašna, a zatim na njega stavite testo. Oklagijom će se morati razvaljati u veliki sloj čija će debljina biti približno jedan i po centimetar.

Čim se razvalja, potrebno ga je rasporediti na pleh, na koji će se torta kasnije poslati da se peče, i poravnati po ivicama. Na samom rubu morat ćete postaviti konzervu, a zatim ćete bazu morati poslati na provjeru. Da biste to uradili, moraćete da držite buduću pitu na toplom mestu ne više od 15 minuta.

Na vrh tijesta morat ćete staviti nadjev od mljevene trešnje, čiji je recept dat gore. Njegov sloj za pečenje treba da bude oko 1,5-2 centimetara.

Buduću sibirsku pitu sa mlevenom trešnjom treba peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 30-40 minuta. Čim se potpuno ispeče, treba ga staviti na sto prekriven sa nekoliko slojeva pergamenta i ostaviti da se ohladi. Kada se ohladi, preporučuje se da vrh pite prekrijete kremom umućenom u mikseru, koja se sastoji od pavlake i šećera.

Pita od peciva sa mlevenom višnjom

Za pripremu ukusnog deserta nije potrebno koristiti isključivo testo sa kvascem, jer se čak i pecivo veoma uspešno kombinuje sa mlevenom trešnjom. I tako je najbolje da napravim to što je moguće suvo, dovodeći ga u konzistenciju mrvica.

Za takvu pitu u trgovini morat ćete kupiti sljedeće proizvode:

• 320 grama pšeničnog brašna najvišeg stepena;
• 240 grama omekšanog putera;
• 2 šolje šećera;
• 210 grama brašna od višanja;
• 3 jaja;
• 125 ml vode;
• 240 grama kisele pavlake sa niskim sadržajem masti;
• 2 kašičice kukuruznog skroba.

Način kuvanja

Kuvanje ove pite je prilično jednostavno, ali istovremeno ispada veoma ukusno i mirisno. Zato vrijedi pokušati to učiniti barem jednom, svakako Slijedite sljedeći algoritam:

1. Pravljenje ove pite sa mlevenom trešnjom najbolje je započeti sa direktnom proizvodnjom fila. Da biste to učinili, morat ćete uzeti suhe sirovine, a zatim ga sipati sa vrućom vodom. Sve treba miješati, a zatim pričekajte pola sata. Za to vrijeme brašno od višanja nabubriće do željenog stanja, pa će nadjev po konzistenciji podsjećati na masnu pavlaku.
2. Čim se skuha, možete nastaviti sa testom. Da biste to uradili, isecite puter na male kockice i stavite ih u mašinu za hranu. Zatim mu se dodaje prosijano brašno i oko pola šolje šećera. Sve se trlja zajedno dok se ne formira veliki broj mrvica.
3. Zatim u natečenu trešnju dodajte jaja, skrob, pavlaku i sav preostali šećer. Sve se temeljito miješa dok se ne dobije homogena masa.

Branje i pečenje torti

Kada se završe svi pripremni radovi, možete početi sakupljati pitu sa mljevenom trešnjom. Da biste to uradili, moraćete da uzmete posudu za pečenje sa visokim stranama, a zatim položite papir za pečenje u nju. Na samom dnu se izlije oko 3/4 svih mrvica, na koje se polaže cijeli dobijeni fil. Preostale mrvice se izlivaju odozgo.

Dobivenu pitu potrebno je peći na 180 stepeni 45 minuta dok ne porumeni. Prije nego što ga poslužite za sto, mora se dobro ohladiti i tek tada postoji.

Pita od aspika u laganom šporetu

Možda ćete najlakše uživati u mirisnoj piti sa mljevenom trešnjom priprema aspik peciva u polaganom štednjaku. Za sam recept morat ćete pripremiti sljedeći broj sastojaka:

• 270 ml kefira;
• 280 grama vrhunskog pšeničnog brašna;
• 1 kašičica praha za pecivo;
• 110 grama šećera;
• 2 jaja;
• 50 grama putera;
• 1 šalica natečene mljevene trešnje.

Prvo u pripremi ove pite morat ćete pripremiti neophodni sastojci. Da biste to uradili, u posebnoj posudi dobro umutite jaje sa rastopljenim puterom, a zatim u smesu dodajte prašak za pecivo i šećer. Tu se takođe sipa dva puta prosijano brašno. Dobijeno testo će morati da se meša dok ne postane glatko.

Sljedeći korak je podmazivanje posude za sporo kuhalo sa uljem. Nakon toga se u posudu sipa oko dve trećine raspoloživog testa, na koji se polaže ceo fil od višanja. Takođe se puni testom na vrhu.

Sada ostaje samo zatvoriti poklopac štednjaka za sporo kuhanje i uključiti program "Pečenje". , tajmer je najbolje podešen na 40 minuta – ovo vreme je dovoljno da se testo potpuno ispeče. Nakon toga, moraćete samo da izvučete peciva iz posude multivarka. Kada se torta ohladi, može se poslužiti za sto sa čajem. Po ovom receptu ispada veoma ukusno.

Savjeti i preporuke

Ako želite da skuvate zaista ukusno i neobično jelo koje ćete pamtiti jako dugo, tada možete koristiti savjete i preporuke u nastavku:

1. Da bi punjenje bilo hranljivije, ali u u isto vreme veoma nežan, , sir se može dodati u cherry. On će se divno ponašati kao od dodatnog sastojka u bilo kojoj od gore navedenih opcija pita. Recept je prilično jednostavan: potrebno je uzeti oko 200 grama svježeg svježeg sira, a zatim ga dobro zgnječiti viljuškom. Zatim mu se dodaje jaje i oko 100 grama šećera. Po želji možete dodati pavlaku i malu količinu vanile za aromatiziranje. Sve treba umutiti, a zatim staviti u pitu ispod sloja trešnje ili na nju.
2. Kada pečete, morate pažljivo pratiti pitu, jer često može da se kuva mnogo brže nego što bi trebalo. Dakle, čim prođe prvih pola sata, morate biti stalno na oprezu kako biste spriječili paljenje.

Zaključak

Sada se trešnja prilično rijetko koristi kao sastojak za pečenje, jer su je zamijenili drugi proizvodi. Međutim, u Sibiru, gdje drveće s ovom bobicom cvjeta svuda ljeti, morate barem ponekad zapamtiti ukus djetinjstva. Dakle, ako postoji prilika, najbolje je da je sami sakupite ljeti, a zatim osušite kako ne biste potrošili dodatni novac na kupovinu skupog sastojka. Pa, ako je takva bobica u kući, onda će barem povremeno biti prilično lako ugoditi sebi ukusnom pitom, pogotovo imajući u vidu da postoji mnogo različitih recepata. Tako da svakako morate odvojiti vrijeme i puno eksperimentirati tokom pripreme jednog od najpoznatijih sovjetskih deserta.