Pita pita sa ribom: recepti sa fotografijama

Ruska kuhinja bogata je kulinarskim remek-djelima. Domaćice su od davnina pravile pite, kulebjake, pite sa raznim nadjevima. Pričaćemo o tome kako da kuvamo pite od ribe – to su pite sa rupom na vrhu i puno sočnog fila. Korak po korak recepti sakupljeni u članku pomoći će u pripremi ukusnog jela čak i za početnike u kulinarskom poslu.

Tradicionalni recept na kvasnom tijestu

Za pola kilograma bilo koje ribe trebat će vam:

• za 100 mg vode i mlijeka;
• 20 g kvasac;
• ½ Kg brašna;
• egg;
• 60 mg suncokretovo;
• luk;
• zelenilo;
• so, šećer na vašem ukusu.

Pitu otkopčaj je spreman kao ovo:

1. Prvo napravite testo. Da uradim ovo, mleko meša sa vodom u šerpu i zagrijala malo. Kvasac i šećer se sipaju u tečnost i daju infuziju 20 minuta. Kada tijesto je porasla u knjizi, jaje je vozio tamo, slani, nafta je izlio u i brašno je dodao. Zamesite testo, umotajte ga u polietilen i sačekajte - trebalo bi da naraste.

2. U međuvremenu, oni nastavljaju sa pripremom punjenja. Sitno nasjeckani luk propasira se i pomiješa sa sjeckanom ribom i začinskim biljem. Masa se posoli, popapri, po želji možete dodati malo kardamoma.

3. Sledeći korak je kuvanje jela. Testo se iseče, svaki komad razvalja, treba ispasti debela torta. Punjenje se polaže u sredinu i ivice počinju da se štipaju. To čine tako što se prvo kreću prema sredini s jedne, a zatim s druge ivice, dok rupa treba ostati u sredini. Praznine su postavljene na pleh koji je prekriven pergamentom. Nakon dvadeset minuta, podmazati sa žumance i staviti u rernu. Kuhajte pola sata, grijanje-180 ° C.

4. Kada pećnica je isključena, , malo putera se stavi u rupu otkopčavanjem.

Pite od lisnatog tijesta: klasičan recept

Sastojci:

• pakovanje gotovog testa;
• ½ Kg fileta za ribu;
• 60 mg limunovog soka;
• luk;
• egg.

Pripremite pitu od ribe (otkopčajte) tako:

1. Riba se seče, posipa sa soli, začinima i posipa sokom. Tamo se takođe šalje sitno nasjeckani luk i ostavlja da se marinira deset minuta.
2. Testo se odmrzne, razvalja, ispadne tanak sloj. Zatim isecite na pravougaone komade.
3. Riblja masa se polaže u sredinu i prave se otkopčavanja.
4. Svaka pita je premazana jajetom.
5. Pečenje se priprema dvadeset minuta, temperatura ne bi trebalo da prelazi 180 stepeni.

Pita-Pita sa pirinčem

Šta se sastoji od pečenja:

• 450 g brašna;
• sto miligrama vode i ista količina mlijeka;
• 60 mg suncokretovo;
• kvas-10 g;
• 30 g šećera;
• luk;
• 150 grama kuvanog pirinča;
• egg;
• zelenilo;
• ¼ Kg fileta za ribu.

Uputstva za kuvanje:

1. Tečnosti se pomešaju i malo zagreju. Sol, šećer i kvas šalju se u mlijeko i vodu.
2. Nakon 15 minuta ulijte ulje, izlijte brašno i zamesite testo. Ostavite da bude toplo najmanje jedan sat.
3. Sitno seckani luk prži kada promeni boju, dodaje se seckana riba, kuva se bukvalno 2-3 minuta.
4. Kada se riba ohladi, kombinuje se sa kuvanim pirinčem i začinskim biljem. Po potrebi dodajte sol i začine.
5. Masa brašna se iseče, razvalja, riblja masa se polaže u sredinu.
6. Ivice su pričvršćene sa obe strane, u sredini se ostavlja rupa i tu se takođe stavlja puter.
7. Praznine se polažu na lim za pečenje i stavljaju u pećnicu nakon dvadeset minuta.
8. Pite se peku 25 minuta na 180 ° C.

Pečenje sa jajetom

Komponente za test:

• 450 g brašna;
• po sto miligrama vode i mlijeka;
• 60 mg biljnog ulja;
• kvas-10 g;
• 30 g šećera.

Šta vam je potrebno za pripremu fila:

• 400 g ribljeg filea;
• tri jaja.;
• 60 g putera;
• zelenilo.

Prema receptu, pita pita sa ribom priprema se na sljedeći način:

1 Korak. Voda i mlijeko su spojeni, blago zagrijani. Sol, šećer i kvas šalju se u tečnost. Nakon 10 minuta dodajte preostale proizvode prema spisku i zamesite testo. Inzistirajte na toplom mjestu najmanje jedan sat.

Korak 2. Riba se kuva, rastavlja na sitna vlakna. Dodaju se začini, meki puter, seckana kuvana jaja i začinsko bilje.

Korak 3. Testo podeliti na komade i svaki razvaljati. Polažu ribu i prave pite. Nakon 15 minuta premažu se jajetom i šalju da se peku. Vreme kuvanja-30 minuta na 180 °C.

Rasstegai sa krompirom

Za ¼ kg ribljeg filea potrebno je nabaviti sljedeće proizvode:

• luk;
• 60 g putera;
• egg;
• ¼ Kg krompira;
• testo sa kvascem (kako ga pripremiti opisano je u gornjem receptu).

Pita Pita sa krompirom i ribom priprema se na ovaj način:

1. Krompir se oguli, opere i skuva.
2. Dok se povrće kuva, luk sitno iseckajte i propržite.
3. Od krompira se pravi pire krompir, dodaje se puter i luk.
4. Masa brašna se iseče, svaki komad se napravi u tortilju.
5. Pire krompir i narezana riba polažu se u sredinu.
6. Formira se pečenje, premaže razmućenim jajetom i šalje u rernu zagrejanu na 180 ° C 30 minuta.

Pite od sira

Od čega se sastoji jelo:

• pakovanje gotovog lisnatog testa;
• egg;
• ¼ Kg fileta za ribu;
• 100 g svježeg sira, sir-ista količina;
• zelenilo.

Kako skuvati ukusne pite-pite? Recept je veoma jednostavan:

1. Testo prethodno odmrznite i razvaljajte, treba da ispadne tanak sloj.
2. Isecite na identične pravougaone komade.
3. Riba je narezana i pržena na suncokretovom ulju.
4. U posebnoj posudi sameljite jaje sa skutom, rendanim sirom i nasjeckanim začinskim biljem.
5. U sredinu svakog pravougaonika polaže se riba, a na masu od skute.
6. Obrazac raspakovan.
7. Praznine se šalju da se peku pola sata, temperatura ne prelazi 180 stepeni.

Pita rasstegay sa ribom i kupusom

Šta se sastoji od pečenja:

• 350 grama brašna;
• ½ Šalice fermentiranog mlijeka (kefir);
• 40 g margarina;
• granulirani šećer – 20 g;
• 5 g kvasca;
• egg;
• 200 g ribljeg filea;
• luk;
• 150 g kupusa (bijeli kupus).

Način kuvanja:

1. Kvasac se sipa u topli fermentisani mlečni napitak i ostavi deset minuta.
2. Nakon navedenog vremena dodaju se meki margarin, sol, jaje i šećer. Dobro promešajte, postepeno dodajte brašno i zamesite testo. Trebalo bi povećati obim, ovaj proces će trajati sat vremena.
3. Kupus se isecka na tanke, ali ne dugačke trake. Pirjajte dok potpuno ne skuha, dodajući sol i biber. Zatim se pomeša sa seckanom ribom.
4. , testo se reže, od svakog komada se pravi somun, po sredini se namaže kupusna masa i formiraju se pite.
5. Praznine se polažu na pleh i šalju da se peku. Vreme kuvanja je 30 minuta, grejanje ne bi trebalo da prelazi 180 stepeni.

Sa jetrom ribe i bakalara

Za pakovanje lisnatog testa trebaće vam:

• 60 g kuvanog pirinča;
• kuvano jaje;
• 100 g konzervirano jetra bakalara;
• 150 g fileta za ribu;
• 30 ml limunovog soka;
• poriluk – 50 g;
• 40 g putera.
• zeleni.

Način kuvanja:

1. Riba se natrlja sa začinima, soli i limunovim sokom, posuta lukom i začinskim biljem. Umotan u foliju i pečen dok se potpuno ne skuva.
2. Pečena riba i jaje su nasumično iseckani. Pomiješano sa pirinčem i jetrom.
3. Testo se odmrzne, tanko razvalja, iseče na pravougaone komade.
4. U sredinu rasporedite riblju masu, formirajte pite, stavite puter u rupu i pošaljite u pećnicu.
5. Kuhajte 20 minuta na temperaturi od 180 stepeni.

Korisni savjeti

Da ne biste pokvarili pitu, potrebno je upoznati se sa jednostavnim preporukama profesionalaca:

1. Potrebno je koristiti svježu ribu, smrznuta daje suhoću jela.
2. Bilo koja riba je pogodna za ovo pečenje, samo se morska riba ne koristi.
3. Ako se File ne kupuje, tada je potrebno riješiti se svih kostiju.
4. Ako se nadjev pokazao suhim, možete dodati riblju juhu.
5. Ribu treba narezati na komade srednje veličine, ne smije izgledati kao kaša.
6. Testo i fil ne smeju da se lepe za ruke.
7. Da pite budu sočne i pečene, a dno se ne izgori tokom pečenja, ispod pleha možete staviti posudu sa vodom.
8. Brašno treba kupiti najvišeg stepena, a prije upotrebe mora se prosijati.

Rasstegai su ukusne, sočne i bujne pite. Kuhajte sa zadovoljstvom i obradujte svoje najmilije.