Sendviči sa jetrom bakalara i krastavcem: recepti, ukras, fotografije

Stručnjaci jetru bakalara pripisuju broju proizvoda koji sadrže ogromnu količinu supstanci korisnih za ljudski organizam. Posebno je dragoceno obilje ribljeg ulja bogatog polinezasićenim masnim kiselinama u njemu. Uprkos činjenici da je kalorijski sadržaj jetre bakalara prilično visok, nutricionisti toplo preporučuju uključivanje u ishranu pacijenata tokom perioda oporavka nakon dugotrajnog lečenja i ljudi koji imaju veliki fizički i mentalni stres.

Najčešće se ovaj proizvod koristi za pripremu svih vrsta salata sa grickalicama, ali najpovoljnija je njegova upotreba kao jedna od komponenti sendviča. Interesantni sendviči sa konzerviranom jetrom bakalara ukrašavaju svaku prazničnu gozbu. Njegovo meko meso savršeno se kombinuje sa drugim proizvodima, što vam omogućava da pripremite širok izbor opcija za užinu. U našem članku ćemo vam reći kako napraviti sendviče sa jetrom bakalara i krastavcem.

Korisni savjeti za odabir proizvoda

Stručnjaci ne preporučuju žurbu s kupovinom prve tegle jetre bakalara iz konzerve koja vam je zapela za oko u trgovini. Prvo ga lagano protresite da provjerite da li njegov sadržaj previše slobodno visi unutra? Ako je to tako, onda je proizvođač varao: težina tegle se uglavnom ne obezbjeđuje prisustvom komada jetre u njoj, već viškom masti koji neće biti potreban za izradu sendviči. Sa ukupnom masom konzervirane hrane od 230-240 grama, težina same jetre treba da se kreće od 60-120 grama. Ako je ovaj indikator ispod 40-50% mase konzervirane hrane, stručnjaci preporučuju da se suzdrže od takve kupovine. Morate kupiti samo prirodnu jetru. Proizvodi kao što su "jetra bakalara u Murmansku" i "jetra bakalara i kavijar" nisu pogodni za pravljenje sendviča, jer je sadržaj tegle u ovim konzerviranim namirnicama uglavnom ulje.

Ako vidite teglu sa džigericom i kavijarom crvene ribe, uzmite je, uprkos relativno visokoj ceni. Takva konzervirana hrana napravit će divno ukusne sendviče, koji će, unatoč jednostavnosti kuhanja, izgledati sjajno na svečanom stolu.

Preporuke za pravljenje ukusnih sendviča sa jetrom bakalara

Jetra bakalara je izuzetno ukusan proizvod. Među njegovim nedostacima stručnjaci nazivaju previsok kalorijski sadržaj (u 100 grama proizvoda-613 kcal). Ali ako stavite komade džigerice u sito i pustite da se ulje ocijedi, sadržaj masti u posudi značajno će se smanjiti. Visok nivo nutritivne vrijednosti konzervirane hrane može se smanjiti korištenjem okruglih kriški krastavca umjesto baze hljeba u sendviču.

Testenina za punjenje sendviča jetrom bakalara (recept sa fotografijom možete izabrati po svom ukusu u ovom članku) priprema se unapred i odležava neko vreme u frižideru. Naprotiv, treba ga napraviti neposredno prije serviranja, inače se užina može "našminkati", zbog čega će izgubiti ukusan izgled.

Konzervirana jetra bakalara savršeno se kombinuje sa krastavcem, slanim i svežim, jajima, paradajzom, puterom, sirom, lukom i raznim zelenilom. Ljubitelji originalnih kombinacija mogu napraviti sendviče sa jetrom bakalara, krastavcem i kivijem (ili avokadom). Krastavac je bolje nasjeckati na kockice (ako ga istrljate na ribež, oslobodit će se velika količina soka, a punjenje jetre će se pokazati pretjerano tečnim).

Ljubitelji luka ovo zdravo povrće (nasjeckano) mogu sigurno dodati u nadjev za sendviče sa jetrom bakalara i krastavcem. Luk (i svježi i ukiseljeni) savršeno se kombinuje sa veliki izbor od sastojaka. Zeleni i luk međusobno dopunjuju ili zamjenjuju jedni druge. Luk možete zamijeniti sjeckanim peršunom ili koprom. , treba napomenuti da višak kopra može ubiti ukus glavnog proizvoda.

Pikantnost sendvičima sa jetrom bakalara i krastavcem daće dodatak zgnječenih čena bijelog luka. Ali više od 1 karanfilića ne treba koristiti, jer takođe može zasjeniti druge proizvode svojom oštrom aromom i ukusom.

Majonez u sendvičima sa jetrom bakalara i krastavcem možete zamijeniti maslinovim uljem ili nezaslađenim jogurtom – to čini ukus grickalice originalnijim. U fil možete dodati 100 grama sira (tvrdog), koji se izgnječi na rende (srednje) i pomeša sa ostalim sastojcima. Ovaj FIL je hranljiviji i nežniji. Zanimljivi sendviči sa jetrom bakalara prave se sa skutom, zdrobljenom jabukom, pečenom paprikom (ogule se i iseku na tanke trake, a zatim stave na fil), narezane kriške avokada.

Užina se priprema i od bijelog i od raženog hljeba, koji se preporučuje malo osušiti u tosteru ili pećnici (tako da neće upiti puno ulja). Neki kuhari koriste blago ustajali hljeb, koji se prethodno jednostavno ostavi da neko vrijeme leži u zraku. Preporučuje se držanje zatvorenih sendviča pod presom prije posluživanja, što ih čini kompaktnijim i praktičnijim za potrošače. Ne preporučuje se stvaranje sendviča mnogo prije posluživanja, ali bolje je unaprijed pripremiti masu za namazanje na hljeb, stavlja se u staklenu teglu, pokriva poklopcem i stavlja u frižider.

Kako ukrasiti sendviče sa jetrom bakalara i krastavcem?

Tostove možete ukrasiti narezanim kriškama rotkve, maslinama i maslinama, kaparima, tankim kriškama limuna, kriškama paradajza. Prije postavljanja sendviča na pladanj, na njih možete staviti listove zelene salate, koji će užini dati svečaniji i elegantniji izgled. Za ukrašavanje sendviča za novogodišnji ili svečani stol koriste se crveni kavijar, škampi ili crvena riba (tanko narezana) .

Priprema grickalica sa krastavcem

Na osnovu općih principa stvaranja popularne grickalice, možete napraviti sendviče sa jetrom bakalara i svježim krastavcem. Opcije su predstavljene u širokom rasponu. Gurmani ne vole ništa manje sendviče sa jetrom bakalara i ukiseljenim krastavcem. Neki recepti kombinuju i povrće – oni predviđaju upotrebu svježih i slanih krastavaca. Nudimo vam da se upoznate sa najzanimljivijim načinima za stvaranje grickalica.

Kako napraviti sendvič za prazničnu gozbu?

Pripremajući se za praznik, domaćice pokušavaju da naprave poslastice koje bi, pored gastronomskog uživanja, gostima pružile i estetsko zadovoljstvo. Sa sendvičima sa krastavcem (svežim) i jetrom bakalara predstavljenim u ovom odeljku, moraćete malo da petljate, ali rezultat će vas svakako zadovoljiti. Koristiti:

• nerezani hljeb kvadratnog oblika (bijeli ili raženi);
• jedna konzerva jetre bakalara u konzervi;
• 50 grama tvrdog sira;
• 1 krastavac;
• četiri jaja;
• malo prezla;
• majonez;
• 100 grama putera;
• biber.

Opis načina kuvanja

Oni se ponašaju ovako:

1. Jaja skuhajte, žumanjke natrljajte na sitno rende, bjelanjke nasjeckajte na kockice. Jetra se oslobađa viška ulja i mijesi. Nema potrebe za izlivanjem ulja.

2. Cigla za hljeb izrezana je na dva jednaka dijela. Jedan od njih je odmah podijeljen na identične komade,.

3. Treći deo mrvice se stavlja u teglu u kojoj se nalazi ulje. Nakon nekog vremena se vadi, dodaje mu se pasirana jetra, zdrobljeni proteini i žumanjci, lagano popapri, po želji se dodaje sol i miješa.

4. Polovina bez mrvice se puni kuvanom testeninom, stavlja na tanjir i šalje u frižider, gde treba da se stvrdne pola sata do četrdeset minuta. Zatim se izvadi, iseče (bolje je za to upotrijebite topli nož).

5. Komadi hljeba, izrezani od prve polovine, namažu se maslacem. Postavljeni su na komade sa nadjevom. Sendviči postavljeni na tanjir treba da leže naopako sa filom.

6. Površina sendviča namazana je majonezom, a sendvič ukrašen kriškama svježeg krastavca i izmrvljenim žumanjcima. Ivice krugova mogu se smanjiti, okrećući ih u slatke improvizovane listove.

Opcija sa ukiseljenim krastavcem

Ovi sendviči savršena su blagdanska grickalica. Opcija predstavljena u ovom dijelu smatra se jednom od najjednostavnijih i najukusnijih. Budući da recept predviđa upotrebu kiselih krastavaca, međuobrok se može pripremiti za Božić, Novu godinu ili bilo koji drugi zimski praznik. Koristiti:

• 170 grama jetre bakalara (konzervirano);
• jedno jaje.;
• 50 grama sira (tvrdo);
• od jednog ili dva ukiseljena krastavca;
• 10-14 kriški bijelog hljeba;
• zeleni (bilo koji) - za ukras.

Kako skuvati poslasticu?

Za kuvanje će biti potrebno oko 15 minuta. Energetska vrijednost 100 grama proizvoda - 341 kcal. Oni se ponašaju ovako:

1. Otvorite limenku i stavite džigericu u činiju. Ne ispuštajte ulje, inače će punjenje biti suvo. Dodajte kuhano jaje i sir, zdrobljeni rende. Zamijesite i pomiješajte sve vilicom da dobijete homogenu masu.
2. Bijeli hljeb se nareže na tanke kriške i osuši na u pećnici ili u tavi (suvo). Svaki od komada se namaže pripremljenom smešom, po vrhu rasporedite krug krastavca (posoljenog) i ukrasite grančicom bilo kog zelenila.

Recept za lisnate sendviče sa svježim i ukiseljenim krastavcima i jetrom bakalara

Trebaće ti.:

• 700 grama raženog hljeba (okrugli hljeb).
• 0,23 kg jetre bakalara (konzervirano).
• Pet pilećih jaja.
• 150 grama svježih krastavaca.
• 150 grama ukiseljenih krastavaca.
• 50 grama maslina punjenih limunom, maslinama ili inćunima.
• 100 grama tvrdog sira.
• Jedan limun.
• 50 grama prezle.

O načinu kuvanja

Oni se ponašaju ovako:

1. Kora je odsječena od hljeba. Mrvica se izrezuje u obliku 6 kvadrata ili 8 kvadrata. Isecite ga u 3 sloja.
2. Krastavci su očišćeni (sveži), zdrobljeni, stavljeni u poseban tanjir.
3. Ukiseljeni krastavci se iseckaju u obliku malih kocki, stavljaju u drugi tanjir.
4. Jaja su kuvana tvrdo kuvana jaja, očišćena, sitno iseckana nožem. Podijeljen u 2 dijela. Jedan se dodaje ukiseljenim, a drugi svježim krastavcima.
5. Jetra bakalara podijeljena je na 2 dijela (jednaka). Zdrobljeni su vilicom i pomiješani odvojeno sa sadržajem obje ploče.
6. Sir se utrlja na rende( sitno), pomiješa sa malom količinom od prezla.
7. Masline su narezane na kolutiće.
8. Jedan od slojeva hljeba premaže se pastom od ukiseljenih krastavaca i jetre bakalara iz konzerve. Odozgo je prekriven drugim slojem. Premažite ga sastavom od svježih krastavaca i jetre bakalara i prekrijte ostatkom hljeba.
9. Sendviči se pritisnu tanjirom i pošalju u frižider na pola sata. Nakon tog vremena hljeb se isječe na 6-8 komada, poput torte.
10. Ivice sendviča su posute mešavinom sira i krekera. Gornji sloj je posut uljem iz limenke. Limun je izrezan na tanke polukrugove i postavljen na površinu sendviča. Ukrasite proizvode sa maslinama.

Lisnati sendviči od jetre bakalara, kreirani po ovom receptu, izgledaju veoma slično torti, mogu ukrasiti sto na praznik. Može se ponuditi za doručak, ručak ili večeru. Jelo će se sigurno svidjeti i odraslima i djeci.