Torta sa bananama i kondenzovanim mlekom: recepti i karakteristike kuvanja

Torta sa kondenzovanim mlekom i bananama je desert koji mnogi vole. Ima dovoljno recepti i preporuke o tome kako se kuva. Ali fokusiraćemo se na dve opcije: kako napraviti bez pečenja i kako kuvati klasiku biskvit.

Razlike U Receptima

Pa, u čemu je razlika?? Odgovor je veoma jednostavan: sve je u osnovi. Torta od banana i kondenzovanog mlijeka bez pečenja pravi se na sloju kolačića. Klasični recept pretpostavlja prisustvo narezanih slojeva biskvita.

Kako mogu zamijeniti banane?

Torta od kolačića, kondenzovanog mlijeka i banana svakako je dobra. Ali mnogima se može činiti da je takav desert previše zamoran. Naravno, deca će biti oduševljena bananama. Ali za odrasle možete napraviti tortu sa kivijem. Njihov blago zakiseljeni ukus bolje ide sa pavlakom.

Ako banane potamne

Estetika je izuzetno važna za mnoge domaćice. Stoga banane, koje imaju tendenciju da potamne, mogu izgledati ružno u sloju torte. U ovom slučaju, kremu za desert možete pripremiti zasebno, lagano je nijansirajući kašikom kakaa. Takav dodir dodat će ljepota u hladu i učinite ukus složenijim i ugodnijim. Međutim, vrijedi zapamtiti da ovaj trik neće uspjeti s drugim voćem. Banana se odlično slaže sa kakaom. Ali sok drugih komponenti jednostavno neće dozvoliti da se krema zgusne.

Torta sa bananama i kondenzovanim mlekom: lista sastojaka

Dakle, za desert nam treba:

• premium brašna-100 grama;
• puter (sadržaj masti od 82%) - 100 grama;
• granulirani šećer-75 grama;
• pileće jaje - 3 komada;
• banana - 2 komada;
• kondenzovano mleko - dve trećine standardne tegle;
• soda bikarbona-pola kašičice.

Priprema korak po korak

Najvažnija stvar za pamćenje je debljina kreme. Koji god recept za tortu sa bananom i kondenzovanim mlekom da odaberete, krema treba da bude gusta. Većina domaćica, bez mnogo oklijevanja, uzima sirovo kondenzirano mlijeko. Ali ne bi trebalo to da radiš. Na kraju krajeva, ovo je prepuno prekomjernog namakanja kolača. Pored toga, kolačići imaju tendenciju da omekšaju mnogo brže od klasičnog keksa.

Dakle, počnimo:

1. Kuhamo naše kondenzirano mlijeko. Da bismo to uradili, teglu držimo 45 minuta u kipućoj vodi, ako pravimo tortu sa kolačićima, kondenzovanim mlekom i bananom bez pečenja; ako sa klasičnim biskvitom - 35 minuta.
2. Dok mlijeko dostigne uslov, mi smo uključeni u test. Odvajamo žumanca od belanaca. Ovi drugi se hlade u zamrzivaču 10 minuta. Nema više vremena. Istucite bjelanjke maksimalnom brzinom miksera dok se ne pojave gusti vrhovi. Pomiješajte žumanjke, pažljivo i postepeno ih unosite u masu.
3. Odmah nakon toga bacamo granulirani šećer u činiju. Opet sve umutite maksimalnom brzinom. Donosimo to u homogenu konzistenciju. Zrna šećera se ne smiju razlikovati po dodiru.
4. U masu uvodimo sodu. Ne može se ugasiti. Ali da bi torta bila zaista bujna, bilo u kašičici sa sodom, bilo direktno u testo, dodajte limunov sok. 3-5 kapljica, ne više. Ova metoda se također koristi kada morate posvijetliti sam biskvit. Opet postižemo ujednačenost mase, ali već pri srednjim brzinama.
5. Sa istim brzinama uvodimo brašno. Radimo to u dijelovima. Čim testo postane ujednačeno, isključite mikser.
6. Rernu zagrejemo unapred. Senzor instaliramo na 1700 stepeni. Dok se dostigne potrebna temperatura, on je angažovan u obliku za test. Namažite ga maslacem i pospite sa prezlom. Sipajte testo tako da bude ravnomerno raspoređeno. Ako nemate silikonski kalup, već čelični, bolje je pokriti dno pergamentom za hranu.
7. Tortu pecite oko pola sata. Naravno, sve ovisi o vrsti vaše pećnice. Ali spremnost provjerite ne prije 20 minuta kasnije. Ako otvorite ormar ranije, biskvit "neće uspjeti", i ne možete ništa učiniti da to popravite.
8. Ključ za nježnost bilo koje torte je impregnacija. U slučaju keksa, možete pribjeći jednostavnoj manipulaciji. Izvadimo našu tortu iz pećnica. Čekamo da se ohladi. Zatim ga umotajte plastična folija i stavi u zamrzivač preko noći. Inače, u ovom obliku torta se može čuvati mesec dana. Naravno, možete i bez ove tehnike. Međutim, zamrzavanje vam omogućava da postignete najveću nežnost pečenja, a samim tim i najbolju impregnaciju.
9. Biskvit podijelimo na torte. Broj poslednjih će se razlikovati od sjaja proizvoda. Obično su dva do četiri sloja. Presekli smo sa pomoć kulinarskog konca ili obične linije za pecanje.
10. Torta sa bananama i kondenzovanim mlekom ne sastoji se samo od navedenih sastojaka. Spojnu kariku u njoj svira visokokvalitetni puter. Imajte na umu: ni u kom slučaju nije širenje. Namaz je zamjena za puter. Sastoji se od biljnih i mlečnih masti, kao i različitih ukusa. Osim toga, nije pogodan kao komponentni konektor, jer omekšava mnogo brže od pravog putera. Stoga biramo visokokvalitetni proizvod sa sadržajem masti od najmanje 80 posto. Dakle, krenimo sa kuvanjem kreme. Istucite puter do homogene bijele konzistencije. Postepeno, bukvalno po kašičicu, uvodimo kondenzovano mleko i sitno seckane banane. Kao rezultat toga, masa bi trebala izgledati kao bujna pire meke bež nijanse. Kolače obrađujemo sa dobijenom kremom. Imajte na umu da njegov broj treba izračunati na osnovu toga koliko ste slojeva ispali. Pokretanje Skupštine. Na prvi i pretposljednji biskvit stavite sitno sjeckane banane. Stavili smo torte jedan na jedan. Gotovu tortu premažemo ostacima kreme.

Kako ukrasiti

Torta sa bananama i kondenzovanim mlekom ne treba preopteretiti. Uostalom, i sam ima bogat ukus. Stoga će mu kao ukras odgovarati fizalis, posipanje čokoladnih čipsa ili samo male ruže od kreme.

Opcija bez pečenja

Torta sa bananama, pavlakom i kondenzovanim mlekom ispada lakša i prozračna. A zbog činjenice da ne morate gubiti vrijeme na pečenje biskvita, vaše dragocjene snage su spašene. Pored toga, veoma je jednostavan za pripremu. Čak i dijete može da se nosi sa ovim procesom.

Sastojci:

puter - 80 grama;

kolačići (idealno - "Rastopljeno mlijeko")- 200 grama;

banane - 3 komada;

pavlaka-300 grama;

kondenzovano mlijeko - 250 grama;

gorka čokolada - 100 grama;

šećer u prahu - 60 grama;

vanilin šećer - po ukusu.

Naravno, možete eksperimentisati sa ovom listom. Pavlaku treba zamijeniti kremom sa sadržajem masti većim od 30 posto, a kondenzirano mlijeko sa svježim sirom.

Priprema korak po korak:

1. Kolačiće šaljemo u činiju blendera ili procesora za hranu. Tamo bacamo i puter. Meljite dok masa ne izgleda kao običan pijesak.
2. Uzimamo prsten za pecivo. Prečnik bi trebao biti najmanje 22 centimetara. Stavili smo tanjir ispod njega. I rasporedite masu sa blendera po dnu. Pratimo uniformnost.
3. Prsten šaljemo u frižider na 15 minuta.
4. Ljuštenje banana. Rezali smo pločama ne više od 5 milimetara.
5. Kiselu pavlaku šaljemo u činiju za mućenje. Stavite u frižider na 15 minuta. Tako ćete masu lakše umutiti.
6. Izvadimo naš sloj putera i kolačića. Na to sipajte kuvano kondenzovano mleko. Takođe, ne zaboravite na. ujednačena distribucija banana.
7. Povratak na našu pavlaku. Izvadimo ga iz frižidera i mutimo oko 30 sekundi. Postepeno unosite šećer u prahu (ne zaboravite ga prethodno prosijati da nema grudica) i vaniliju. Mutite još 3 minute dok ne dobijete strme vrhove.
8. , Masu od pavlake rasporedite po sloju kondenzovanog mlijeka i banana.
9. Tri crne čokolade na finom rende. Pospite tortu rezultirajućim mrvicama i pošaljite je u frižider na par sati. Uklonite prsten prije posluživanja. Desert je spreman!

Mali savjet

Torta sa bananama i kondenzovanim mlekom bez pečenja može se napraviti u uobičajenom konditorskom obliku. Štaviše, uopće ne mora biti okruglo. Ako imate kvadrat, možete uzeti običan kolačić u obliku pravougaonika i samo ga čvrsto postaviti na dno. Ako je trougao, uzimamo kolačić u obliku trougla. Glavna stvar je da obrazac mora nužno biti odvojiv.

Ali ako ste odabrali način stvaranja temelja polaganjem kolačića, a ne brušenjem zajedno sa maslacem, imajte na umu da će biti natopljen kremom gore. A sečenje takve torte nije baš zgodno.