Krastavac za ribu. Recepti i načini kuvanja

Pickle je, možda, jedno od njihovih najpopularnijih prvih jela. Ovo je vrlo neobična i zanimljiva supa ruske kuhinje. Postoji mnogo različitih recepata. Jelo se priprema sa pirinčem, bisernim ječmom, heljdom.

Mnogi ljudi pogrešno veruju da se turšija može kuvati isključivo na mesnoj čorbi. Međutim, jelo se priprema sa pečurkama, pa čak i sa ribom. Štaviše, kiseli krastavac ima svoje korijene u dubokoj prošlosti. Možete ga kuvati sa dodatkom bilo kog začina i povrća.

Karakteristike kuvanja

Kuvanje kiselog krastavca od ribe praktično se ne razlikuje od kuvanja supe od mesa, ali ipak ima svoje nijanse.

1. Za jelo je pogodna apsolutno svaka vrsta ribe. Takođe se mogu mešati. Da bi supa bila zadovoljnija, bolje je koristiti komade na kojima ima kostiju. Bogatija supa dobiva se od ribljih glava, repova.
2. Glavna komponenta kiselog krastavca su kiseli krastavci. Mnogi ih zamjenjuju ukiseljenim. Neki kuhari ovo smatraju greškom, jer samo kiseli krastavci daju kiselom krastavcu specifičan ukus.
3. Krastavce sa grubom kožom po mogućnosti treba očistiti kako bi kiseli krastavac ispao nježniji.
4. Ako se u jelo doda biserni ječam, tada se može namakati unaprijed dva sata. Ovo će značajno smanjiti trajanje kuvanja.
5. Da bi supa dobila delikatan kremasti ukus, bolje je pržiti povrće na puteru, a ne povrće. Takođe, dodavanje kisele pavlake prije posluživanja uvelike će omekšati okus jela.
6. Kada kuvate čorbu, možete joj dodati ceo luk i šargarepu da bude mirisnija. Povrće treba baciti nakon kuvanja.
7. Takođe, mnogi dodaju svježe kopar i peršun za ukus. Preporučuje se da ih prije serviranja odmah dodate u tanjir. Ako se zelje stavi u šerpu, supu je potrebno kuvati još deset minuta.
8. Da jelo ne biste previše posolili, treba ga posoliti na kraju kuvanja.

Kiseli krastavac: klasičan recept

Kao što je rečeno, postoji nekoliko recepata za kuvanje ribljeg krastavca. Klasično jelo smatra se varijantom sa bisernim ječmom. Potrebni sastojci:

• jedan kilogram ribe;
• dva luka;
• pola kilograma krompira;
• 100 g bisernog ječma;
• dve šargarepe;
• 300 g kiselih krastavaca;
• tri litre vode.;
• sol, začinsko bilje, začini po ukusu;
• ulje za prženje.

Korak po korak priprema ribljeg krastavca:

1. Prvo morate oprati ribu, očistiti je. Uklonite unutrašnjost i ponovo isperite. Zatim ribu narežite na komade i stavite u šerpu.
2. Ulijte vodu, dodajte mrkvu i luk. Sve ovo treba da se kuva oko pola sata.
3. Nakon isteka vremena potrebno je nabaviti ribu i povrće. Bacite povrće i odvojite ribu od kostiju. Stavite meso u činiju.
4. Dodajte biserni ječam u riblju juhu i kuhajte još 25 minuta.
5. Zatim dodajte nasjeckani krompir. Prvo na tavi popržite očišćeni i nasjeckani luk i mrkvu, a zatim ih stavite u juhu.
6. Sljedeći korak je dodavanje ribljih fileta i rendanih krastavaca. Kuvajte pet minuta.
7. Kada je jelo gotovo, isključite vatru i ostavite da se supa kuva oko 20 minuta.

Kada servirate jelo na stolu, možete ga posuti začinskim biljem i dodati kiselo.

Kiseli krastavac sa pirinčem. Neophodni sastojci

Recept za riblju kiselu kiselinu s rižom nije ništa manje popularan od jela s bisernim ječmom.

Sastojci za njegovu pripremu:

bilo koja riba – kilogram;

tri litre vode.;

sto grama pirinča;

kilogram krompira;

par šargarepa;

dva luka;

pola kilograma krastavaca;

ulje za prženje;

paradajz pasta opciono;

začini i sol.

Počnimo sa kuvanjem

Kada su svi sastojci pripremljeni, možete početi sa kuvanjem supe. Korak po korak preporuke:

1. Operite, očistite i narežite ribu na sitne komade. Napunite ih vodom, dodajte šargarepu, luk. Čir. Gotovu juhu procijedite.
2. Krompir ogulite i narežite na komade.
3. Krastavce je potrebno narendati.
4. Isecite šargarepu i luk i pržite na tavi dok ne porumene. Dodajte im krastavce, malo salamure (i paradajz pastu po želji). Krčkajte nekoliko minuta.
5. Pirinač treba oprati i poslati u riblju čorbu. Kada supa proključa, dodaje se krompir, seckani fileti ribe i tostiranje od povrća.
6. U Goto o jelo morate staviti začine i začinsko bilje po ukusu. Nakon toga kuhajte supu još nekoliko minuta.

Prilikom posluživanja možete dodati malo kisele pavlake u kiselu juhu. Tako će supa biti nežna i ukusna. Takođe, jelo treba ostaviti da se ulije.

Zaključak

Nije ni čudo što je krastavac jedan od najpopularnijih jela u ruskim porodicama. Recept za ovu poslasticu iznenadit će mnoge domaćice svojom raznolikošću. Supa se može pripremiti sa piletinom, svinjetinom, ribom, pa čak i pilećim iznutricama. Također, , za pripremu kiseli krastavac za ribu ili meso, možete koristiti i pirinač i biserni ječam ili heljdu. Uopšteno govoreći, priprema prvog jela je vrlo jednostavan zadatak, sa kojim se čak i početnik u kuvanju može savršeno nositi. A ako u pripremi jela upotrijebite gore navedene nijanse, tada će ovaj proces postati još lakši.