Pečena jaja "benedikt": načini kuvanja

Jela od jaja su veoma popularna. Međutim, mnogima je dosadno sa uobičajenim varijantama takvih jela. Ponekad želite probati nešto originalnije od pečenih jaja ili kajgane. Pečeno jaje "Benedict" je zanimljiva i profinjena verzija jela. Metode njegove pripreme opisane su u članku.

Jelo sa dodatkom sosa

Za kajganu trebat će vam:

1. Dve kriške kuvane šunke.
2. 2 kriške tost hljeba.
3. Jaja u količini od 2 komada.

Sastav sosa uključuje:

1. Puter-otprilike 100 grama.
2. Dva žumanca.
3. Limunov sok – najmanje dve male kašike.

Kako napraviti kajganu za jaja "Benedict"sa dodatkom sosa?

U malu šerpu sipajte oko 2,5 cm kipuće vode. Stavi posudu na vatru. U maloj posudi pažljivo, da ne oštetite žumance, razbijte jaje. Kada mehurići počnu da se dižu sa dna tiganja, sadržaj tanjira se stavlja u vodu. Kuhajte šezdeset sekundi. Uklonite sud sa vatre, ostavite jaje vruće deset minuta. Drugi proizvod se priprema na isti način. Puter treba istopiti.

Žumance se samelje sa limunovim sokom u velikom tanjiru. Stavite ovu činiju na lonac sa kipućom vodom. Toplota, s vremena na vrijeme miješajući. Dodajte ulje. Tucite proizvode dok masa ne dobije gustu teksturu. Hleb se tostira sa obe strane. Stavite šunku na površinu kriški. Jaja se vade iz tiganja šupljikavom kašikom. Stavljen na hljeb. Sipajte sos. Pečena jaja u benediktinskom stilu serviraju se topla.

Recept za jelo sa dodatkom ribe

Za sos vam je potrebno:

1. Puter (oko 150 grama).
2. Tri žumanca.
3. Velika kašika sirćeta.
4. Prstohvat morske soli.

Sastav jela uključuje sljedeće komponente:

1. Jaja u količini od dva komada.
2. 1 lepinja za brioche.
3. Kriška Borodinskog hljeba.
4. Četvrtina kašičice morske soli.
5. 50 grama dimljene skuše.
6. Ista količina lagano slanog lososa.
7. Grančica peršuna.
8. Svježi bosiljak (ista količina).
9. Sirće – jedna kašika.

Kako napraviti kajganu za jaja "Benedict"sa lososom i skušom? U maloj šerpi Prokuhajte vodu. Dodajte veliku kašiku sirćeta. Napravite levak pjenjačom i razbijte jedno od jaja u činiju. Drugi proizvod se priprema na isti način. Puter treba rastopiti u maloj posudi na laganoj vatri. Žumanca se sjedine sa sirćetom i stave u vodeno kupatilo.

Zagrijte, miješajući s vremena na vrijeme. Sipajte puter. Kada sos postane gust, potrebno ga je skinuti sa vatre. Posolite, dobro promiješajte. Punđa je podijeljena po dužini na tri dijela. Bit će potrebno samo jezgro. Stavlja se na pleh zajedno sa Borodinskim hlebom, peče nekoliko minuta. Jaja treba polagati na po ršinu tosta. Brioche je prekriven kriškom lososa.

Dimljena skuša stavlja se na Borodinski hljeb. Kajgana "Benedict"prelije se umakom, ukrašava svježim bosiljkom, peršunom.

Začinjena verzija jela

Za pripremu jela potrebno vam je:

1. Bun.
2. Pola male kašike bijelog vinskog sirćeta.
3. Dva jaja.
4. 100 grama dimljenog roze lososa.
5. 17 g maslinovog ulja.
6. Krema (najmanje 100 mililitara).
7. Pola limuna.
8. Dijon senf-dve male kašike.
9. Puter (oko 25 grama).
10. Grančica svežeg kopra.
11. Tabasco sos – po ukusu.
12. Sol, drobljeni biber.

Kako skuvati jaja Benedikt? Prvo treba prethodno zagrijati roštilj. Krema se stavlja u šerpu, dodaje se ulje. Proizvode prelijte limunovim sokom, dodajte Dijon senf, tabasco. Zagrijte masu tri minute, s vremena na vrijeme miješajući dok ne postane gusta. Zatim u činiju stavite so i mleveni biber. Kuhajte komponente na laganoj vatri. Sirće se sipa u duboku šerpu sa kipućom vodom, jaja se pokreću.

Dobijenu masu treba kuvati na pari tri minuta. Punđa je podeljena na dva jednaka dela. Žaru. Donji deo posude je prekriven slojem folije, podmazan slojem ulja. Komadi ružičastog lososa se zagrevaju u posudi (60 sekundi sa svake strane). Jaja se lopaticom vade iz posude, ispiru i nožem daju željeni oblik. Hljeb se stavlja na tanjire, prekriven kriškama ribe. Zatim se snese jaje. Jelo prelijte sosom. Pospite začinskim biljem i biberom.

Kajgana "Benedict"u, preporučuje se da ga koriste u toploj formi.

Jelo sa dodatkom sira

Za ovo jelo potrebni su sljedeći proizvodi:

1. Puter (oko 100 grama).
2. Sjeckani parmezan – ista količina.
3. Šest kriški slanine.
4. Dva jaja.
5. Limun.
6. Krema u količini od 50 mililitara.
7. Sol.
8. Mljeveni crni biber.
9. Dva žumanca.
10. Kriška hljeba.

Način kuvanja

Kako napraviti kajganu za jaja "Benedict"? O receptu za jelo s dodatkom sira govori se u ovom poglavlju.

Za sos morate rastopiti puter. Voda se sipa u malu šerpu. Dovedite do ključanja. Žumanca se pomešaju sa limunovim sokom i puterom u dubokoj činiji. Dodajte kremu, parmezan. Stavite posudu na površinu saksije sa kipućom vodom.

Zagrijte proizvode, s vremena na vrijeme miješajući pjenjačom. Zatim se masa skine sa štednjaka, pokrije krpom da se ne ohladi. Slanina se prži, višak masti uklanja se papirnatim ubrusom. Jaje je razbijeno u šolju. U šerpu dodajte 2,5 cm vode, Prokuhajte. Sipajte sirće, napravite lijevak u tečnosti kašikom. Dodajte jaje. Kuvajte ga na laganoj vatri dve minute dok protein ne postane gust. Isceđen u sito, opran pod hladnom vodom. Hljeb je pržen. Slanina i jaje su stavljeni na njegovu površinu. Jelo prelijte umakom, pospite biberom.