Puffs sa makom: recepti sa fotografijama

Lisnato sa makom je proizvod od brašna napravljen, po pravilu, od lisnatog testa sa dodatkom mirisnog fila. Ova vrsta pečenja omiljena je poslastica među mnogim stanovnicima Rusije. Velika količina slatkog Fila u naručju delikatnog, tankog testa - kako ovde možete da odolite? Pripremite mirisne i ukusne lepinje od maka čak i početnici u kuvanju to mogu da urade kod kuće. Članak sadrži nekoliko odličan i jednostavni recepti za pufove koji će savršeno uljepšati svaku čajanku.

Trikovi Za Kuvanje

Da bi pufovi od lisnatog tijesta sa makom uspjeli, morate slijediti niz jednostavnih pravila. Oni su predstavljeni u nastavku:

1. Isperite Mak prije kuvanja, držite ga unutra topla voda za nekoliko minuta i samljeti ih u blenderu. Tada neće krckati po zubima i gorko.
2. Lisnato testo za pravljenje lepinja možete kupiti ili napraviti. Prilikom kuvanja ovog testa postoji jedan važan uslov: svi proizvodi treba da budu podjednako hladni. , treba ga razvaljati striktno u jednom pravcu kako ne bi prekinuli slojevitost.
3. Da bi nadjev bio još ukusniji i nježniji, pored šećera preporučuje se miješanje maka sa maslacem. Ovako će biti ukusnije.

Jednostavan recept za lisnato testo sa makom

Za izradu lepinja potrebni su vam sljedeći sastojci:

• kvasac od lisnatog testa - 500 gr;
• šećer u prahu - 2 kašike. ;
• šećer sami - 70 gr;
• konditorski Mak-150 gr;
• voda-1 fasetirano staklo.

Kada je sve spremno, počinjemo sa kuvanjem:

1. Mak dobro isperite, stavite u šerpu sa vodom. Prokuhajte i kuhajte 4-5 minuta uz neprekidno miješanje
2. Zatim mak ohladite i nasjeckajte blenderom ili mlinom za meso.
3. U mak dodajte granulirani šećer i dobro promiješajte.
4. Lisnato testo, nakon odmrzavanja, razvaljajte u što tanji sloj. Važno je razvaljati testo u jednom pravcu tako da lepinje ispadnu bujne i slojevite.
5. Nadjev od maka rasporedite po cijeloj površini tijesta. Lagano smotajte u kolut, štipajući krajeve.
6. Zatim ga nožem podijelite na male dijelove.
7. Pokrijte lim za pečenje papirom za pečenje, lagano ga pospite brašnom. Na to stavite rezultirajuće listove i podmažite razmućenim jajetom, kako biste dobili rumenu koru.
8. Pošaljite lepinje u prethodno zagrejanu rernu dok ne budu spremne.
9. Pospite listove makom sa šećerom u prahu i poslužite. Za poboljšanje ukusa u fil možete dodati nekoliko kašika cimeta. Lepinje će ispasti još mirisnije.

Puff sa makom: recept sa fotografijama

Oni koji imaju dodatni minut mogu sami pripremiti lisnato testo za lepinje. Nije baš teško učiniti, ali zahtijeva poštivanje nekih nijansi i strpljenja.

Za testo:

• brašna-500 gr;
• suvi kvas - 6 g;
• mlijeko - 200 ml;
• granulirani šećer - 70 gr;
• puter ili margarin - 200 gr;
• vanilija - 1 prstohvat.

Za punjenje:

• konditorski Mak - 0,5 šolje;
• šećer - 1 kašika. ;
• voda-2 šolje;
• butter - 2 st. kašike;
• vanilin šećer - nekoliko prstohvata.

Proces kuvanja:

1. Omekšajte puter (margarin).
2. Suvi kvas sipajte u toplo mlijeko i promiješajte.
3. Dobro prosijte brašno i stavite šećer sa vanilijom.
4. Dodajte 50 grama. od putera do mešavine kvasca. U dijelove rasporedite prosijano brašno.
5. Zatim umesite meko testo - može vam se malo zalepiti za ruke, ali u tome nema ništa loše.
6. Neka dođe gore, zgužvaj. Stavite ga na hladno mjesto za oko 2 sata.
7. 200 gr. puter razvaljajte između dva lista pergamentnog papira za pečenje u pravougaonom sloju i stavite u frižider.
8. Nakon 2 sata razvaljajte testo u tanak sloj. Na to stavite ohlađeno ulje.
9. Pokrijte ga rubovima tijesta i lagano razvaljajte. Testo presavijte i vratite na hladno mesto na pola sata.
10. Ove manipulacije treba ponoviti još dva puta. Tada od dobijenog tijesta možete skuhati različita peciva. U ovom receptu to su pufovi sa makom.
11. Prokuhajte vodu. Zatim ga prelijte preko slastičarskog maka. Ostavite za nekoliko minuta dok ne nabubri. Zatim ispustite vodu i ponovite ovaj postupak ponovo.
12. Ostavite da višak vode iscuri. U mak dodajte puter i šećer, promiješajte. Da bi Mak bio nježniji, potrebno ga je provući kroz blender.
13. Testo tanko razvaljajte. Rasporedite fil od maka po celoj površini proizvoda, ne dopirući do ivica.
14. Razvaljajte u rolat i narežite na male lepinje.
15. Rernu prethodno okrenite na 180 stepeni. Pokrijte pleh papirom za pečenje, rasporedite listove i namažite ih mešavinom jaja i kašikom mleka da dobijete ukusnu koru. Pecite ih dok ne budu kuvani 20-30 minuta. Pufovi po ovom receptu su veoma ukusni i mirisni. Delikatno tanko testo, velika količina slatkog fila - niko ne može da odoli!

Ukusno lisnato testo sa makom i skutom

Za ove divne lepinje biće vam potrebni sledeći sastojci:

• lisnato testo bez kvasca - 500 gr;
• mac-100 gr;
• pavlaka-70 ml;
• vanilin - 2 prstohvata;
• sir-300 gr;
• šećer-70 g;
• jaja - 2 komada.

Zatim morate izvršiti sljedeće manipulacije:

1. Poparite Mak nekoliko puta kipućom vodom i ocijedite višak vode.
2. Svježi sir sameljite kroz sito i pomiješajte sa makom.
3. U smešu dodajte jedno jaje, šećer i pavlaku. Sve temeljito mijesite dok se zrna šećera ne otope.
4. Odmrznuto testo stavite na sto, lagano ga posipajte brašnom. Dobro razvaljajte u tanak pravougaoni sloj. Položite fil od skute i maka, izravnavajući ga kašikom ili lopaticom. Da ne dođe do ivica. Testo razvaljajte u rolat i isecite na komade. Pokrijte pleh papirom za pečenje, na njega stavite lepinje i namažite mešavinom umućenog jaja. Pecite listove sa makom i skutom 20-25 minuta. Ove lepinje su savršene za doručak ili slatki međuobrok za popodnevnu užinu. Posebno su ukusne sa toplim mlekom.

Lepinje sa makom i suvim grožđem

Ovo pecivo ispada sočno, nježno i jedinstveno mirisno. Za pripremu dimova prema ovom receptu potreban je sljedeći broj sastojaka:

• lisnato testo sa kvascem - 1 kg;
• šećer - 40 g;
• mac-100 gr;
• voda-1,5 šolje;
• grožđice-100 gr;
• jaje-1 komad.

Kako kuvati:

1. Slastičarski Mak treba oprati, preliti kipućom vodom i, nakon držanja 5 minuta, pustiti da voda iscuri.
2. Istucite jaje, dodajte mu mak i Prokuhajte na štednjaku uz stalno miješanje.
3. Grožđice takođe isperite, ostavite da se pare u kipućoj vodi nekoliko minuta i osušite na salveti. Zatim dodajte u fil od maka i sve dobro promiješajte.
4. Odmrznuto testo dobro razvaljajte. Rasporedite fil, razvaljajte u čvrsti kolut i isecite na komade. Lepinje pošaljite u lim za pečenje, prethodno prekriven pergamentnim papirom. Listove namažite makom i grožđicama razmućenim jajetom i pošaljite da se peku dok ne porumene. Poslužite odmah na stolu. Lepinje po ovom receptu ukusne su i tople i hladne.

Zaključak

Lisnato testo sa makom je divan desert koji jako vole i odrasli i deca. Lako se mogu kupiti u prodavnici, ali se ne mogu porediti sa domaćim kolačima. Ružičasti, sveži, sa žarom od toplote, takvi dimovi će zadovoljiti svakog sladokusca. Možete eksperimentisati sa nadjevom dodavanjem grožđica, cimeta, svježeg sira i drugih sastojaka po ukusu po vlastitom nahođenju.