Supa za mamurluk: recepti sa fotografijama

Često za učesnike bučne zabave ujutro dođe tužno obračun: padne mrak u očima, zuji u glavi, nezamislivo se dešava u stomaku. Koliko brzo se možete dovesti u red? Ovo će pomoći Juhi za mamurluk – jelo stvoreno upravo za takvu priliku. Ako neko misli da je apsolutno nemoguće jesti u takvom stanju, varaju se. Samo nekoliko kašika vruće, bogate supe – i shvatićete da je vašem iscrpljenom telu potrebna ova veoma lagana terapija hranom. Ovo je prvi put da čujete za ovo? Članak predstavlja nekoliko popularni recepti za supe za mamurluk sa fotografijama.

O terapijskom dejstvu jela

Supa za mamurluk je neophodno za nadoknađivanje nedostatka minerala i vitamina – posljedice alkohola trovanje. Upotreba ovog jela daje osobi ponovno rođenje snage i snage. Ukratko, ljekoviti učinak supe od mamurluka je sljedeći: uklanja rezultate dehidracije, razrjeđuje kondenziranu krv, vraća ravnotežu elektrolita izgubljenih kao rezultat kontakta tijela s alkoholom. Ovo jelo treba da bude hranljivo i blago začinjeno: zasićene komponente uspešno vezuju proizvode alkoholnog raspadanja, a oštrim se izlučuju iz organizma.

Ako dođe do mamurluka, hrana ne smije iritirati probavni sistem. Ovo posebno važi za osobe sa gastrointestinalnim oboljenjima, za koje je štetna upotreba pojačivača ukusa i začina. Razlika između supe za mamurluk je minimalna količina prisutnih začina. Ponekad su neugodni postpraznični simptomi previše bolni. Istovremeno, u recept za supu od mamurluka preporučuje se dodavanje jaja (sirovih ili kuvanih) i malo alkohola (piva) . Obično se za pripremu ovog prvog jela koriste:

• lovorov list;
• sjeme kima;
• crni ili crveni biber (pod uslovom da nema anomalija srca).

Lazersonova supa za mamurluk

Dakle, počnimo sa učenjem! Poznati ruski kuvar Ilya Lazerson predstavlja u svom programu " Lazerson. Omiljeni "recepti jedinstvenih poslastica sa "ličnom istorijom". Ova jela nisu klasična jela. Ovo su ekskluzivne autorske kreacije nastale pod utiskom bilo kakvih događaja iz života majstora. Jedna od predstavljenih delicija je recept za supu od mamurluka iz Lazersona.

Sastojci

Za pripremu ovog jela potrebno je oko 90 minuta. Trebaće ti.:

• 100 g prsa (govedina i jagnjetina);
• 100 g kobasica i šunke;
• 150 g masti svinjetine;
• jedna šargarepa;
• pet eksera;
• dva kisela krastavca;
• jedan korijen celera;
• jedan luk;
• pola šolje bisernog ječma;
• 50 g putera;
• jedna kašika paradajz paste;
• 2 litara vode;
• 100 g kiselog kupusa
• zeleni.

Priprema

Oni se ponašaju ovako:

1. Prvo treba pripremiti čorbu. Jagnjeća i goveđa prsa, kao i svinjetina, stavljaju se u lonac, preliju vodom i stave na vatru.
2. Zatim zagrijte tavu i na nju rasporedite oguljeni i nasjeckani korijen celera i šargarepu.
3. Ogulite luk. Umetnite karanfil u nju. Biserni ječam se opere. Napunite ga vodom i stavite na vatru, posolite. Ogulite krastavce (posoljene). Isecite na kocke, stavite u malu šerpu i stavite na vatru. Dodajte vodu i puter (puter). Rezani kupus. Polovina luka je oguljena i narezana. Pomešati sa kupusom i rasporediti u posebnu šerpu. Stavite na vatru, sipajte vodu. Pečeno povrće i luk punjeni karanfilićem vade se iz tiganja i dodaju u čorbu. , zatim se dodaju šećer i paradajz pasta kiseli kupus i pomiješana, a zatim prekrivena poklopcem.
4. Ljuti biber (ukiseljeni) se usitni. , kapari, masline i masline su nasjeckani. Narezana šunka. Oguljene i narezane kobasice. Dok se supa kuva (trajaće oko 1 sat), iseckajte peršun i limun.
5. Biserni ječam se baci na sito i opere. Meso i povrće se vade iz čorbe, u nju se stavljaju krastavci i kupus. Dodajte nasjeckanu Ljutu papriku (ukiseljenu).
6. , isecite meso od kostiju, isecite ga i stavite u supu, posolite. Dodajte biber (grašak) i lovorov list. Namaz biserni ječam. Mješoviti. Dodajte nasjeckane masline, kapare i masline, promiješajte. Zatim stavite kobasice i šunku, pokrijte poklopcem, Prokuhajte i ugasite vatru.
7. U gotovu supu dodaje se peršun. Prije serviranja, supu treba infuzirati 15 minuta. Sa njom se obično služe pavlaka i limun.

Klasična korejska supa za mamurluk "Haejankuk"

Po mišljenju stručnjaka, ovo jelo je samo, šta ti treba?, ako želite da se razveselite sljedećeg jutra nakon zabave i tako želite nešto začinjeno i zadovoljavajuće. Koristiti:

• 200 grama govedine;
• pola kašike sezamovog ulja;
• 2 češnja bijelog luka;
• jedna kašika soja sosa;
• 200 grama kimčija;
• tri šolje čorbe od povrća;
• jedna šolja klica pasulja;
• 200 grama kupusa;
• dve kašičice korejski crveni mleveni biber Gochukaru (ili mleveni čili biber);
• dve kašičice sezama;
• 100 grama zelenog luka.

O načinu kuvanja

Oni se ponašaju ovako:

1. Govedinu narežite na trakice. Bijeli luk je srušen. Kimči operite, osušite i sitno nasjeckajte. Nasjeckajte zeleni luk i kupus.
2. Stavite govedinu i bijeli luk narezan na trakice u šerpu i prolaznik u sezamovo ulje na 2-3 minute.
3. Dodajte kimchi i soja sos. Smesu prelijte čorbom i prokuvajte. Klice pšenice, kupus i čili takođe se stavljaju u jelo. Pokrijte poklopcem (labavo) i ostavite da se kuva 15 minuta.
4. U juhu dodajte zeleni luk i kuhajte još minutu.

Ovo jelo služi se ukrašeno sezamom.

Još jedna verzija korejske supe od mamurluka (sa bukovačama i đumbirom)

Za pripremu četiri porcije upotrijebite:

1. Svinjetina prsa - 400 g.
2. Voda - 300 ml.
3. Goveđa juha - 400 ml.
4. Jedan luk.
5. Četiri češnja bijelog luka.
6. Zeleni luk - 4 strele.
7. Bijela rotkva - 100 grama.
8. Kineski kupus-100 grama.
9. Četiri bukovače.
10. Soja sos – jedna kašika.
11. Crni biber-3 graška.
12. Mljeveni crveni biber – četvrtina kašičice.
13. Korijen đumbira - 3 komada.
14. Crni puding - 100 grama.

Karakteristike kuvanja

Ovo jelo se priprema ovako:

1. Prsa se potope u hladnu vodu, prokuvaju i kuvaju 5 minuta. Zatim se tečnost ocijedi, a tava i meso operu. Goveđa juha se kuva sa kuvanim svinjskim mesom.
2. Dodajte mu očišćenu i nasjeckanu polovinu bijelog luka, luka, đumbira. Kuhajte sve zajedno dva sata na laganoj vatri. Zatim se meso vadi iz gotove čorbe, čorba se filtrira, povrće se vadi, meso se vraća u lonac sa čorbom i ponovo stavlja na manju vatru.
3. Kupus i zeleni luk iseckaju se na dugačke trake, oljuštene pečurke i rotkvica iseku na trake debljine 1 cm.
4. Bijeli luk je srušen. Rotkvica se dodaje u podlogu za klonulost, a nakon 5 minuta - ostatak sastojaka, uključujući začine, i ostavi da se kuva još 5 minuta. Zajedno sa začinima u jelo možete dodati crni puding (izmrvljeni) .

Prilikom posluživanja u svaki tanjir stavite meso, povrće, kimči kupus i sve prelijte juhom.

Recept za"pogrešnu mešavinu mamurluka"

Nedavno objavljena popularna knjiga poznate ruske kulinarske blogerke Nike Belotserkovskaya (Beloniki) predstavlja najbolje recepte za svečana novogodišnja jela. Knjiga je već veoma tražena. Za njega su posebno zanimljivi recepti za supu od mamurluka od Belonike. Sastojci:

• 1,5 kg telećeg mesa;
• 400 grama konzerviranog narezanog paradajza;
• 400 grama pasiranog paradajza iz konzerve;
• 300 grama dimljenih grudi;
• 200 grama kobasica.;
• 5 kiselih krastavaca (velikih);
• je jedan veliki luk;
• jedna kašika kapara;
• 2 češnja bijelog luka;
• biber (crveno vruće);
• biber (mljevena crna);
• malo zelenila.;
• ulje (maslina);
• sol (more).

Tehnologija kuvanja

Oni se ponašaju ovako:

1. Teletina se iseče na sitne komade i prži u šerpi zajedno sa prsima, sitno narezanim, dok meso ne postane rumeno.
2. Dodajte bijeli luk i luk, prolaznik dok se ne pojavi karakterističan miris. Krastavci su izrezani na kocke. Seckanje kobasica. Krastavci su stavljeni u šerpu, dinstane za 5 minuta. Zatim dodajte kapare i paradajz (narezan) i kuhajte još oko 5 minuta. Ulijte pasirani paradajz, nakon 10 minuta dodajte kobasice, biber (ljuto).
3. Posle 5 minuta, sve se sipa sa vrućom vodom, pokriveno poklopcem, posoljeno, popapreno, posuto seckanim začinskim biljem i kuvano na laganoj vatri 20 minuta.

Sipajte na tanjire, u svaku porciju dodajte malo svježeg začinskog bilja, krišku limuna, pavlake ili vrhnja. Prilikom posluživanja možete koristiti i krekere od bijelog luka.