Lagana pileća supa: recepti

Lagana pileća supa voli i djecu i odrasle. Možete ga brzo skuhati od brojlera kupljenih u trgovinama, ali juha od domaće piletine bit će nevjerovatno ukusna. Prozirna supa izgleda prelijepo, ali da bi se ispostavilo kao, ovo, morate znati nekoliko kulinarskih tajni koje ćemo rado podijeliti sa našim čitaocima.

Postoji ogroman broj recepata za laganu pileću supu. Neke od najzanimljivijih pročitat ćete u našem članku. Takođe ćete naučiti kako odabrati meso za supu, koja dodatni sastojci biće potrebno za posao, koja je razlika između kuvanja domaće piletine i brojlera. Ovo jelo se priprema jednostavno, a nakon čitanja detaljnog opisa djela, čak će se i strastveni neženja ili domaćica Početnik nositi s kuhanjem.

Kako čorbu učiniti providnom

Ispast će lagana pileća supa ukusno i vizuelno lijepo ako je juha providna. Za njegovu pripremu morate znati nekoliko osnovnih pravila:

• Piletina se pažljivo obrađuje i stavlja u veliku šerpu.
• Prelijte hladnom vodom i stavite na vatru.
• Kada voda proključa, gas se isključuje, a voda se sipa u sudoper. Isperite piletinu sa zaglavljene pene i stavite je u već čistu posudu. Drugi put prelijte hladnom vodom i kuhajte dok ne budete spremni.

• Nakon što voda proključa, smanjite vatru i uklonite pjenu koja povremeno iskače šupljikavom kašikom. Pazite da juha ne proključa previše. Trebalo bi da bude samo par mehurića na površini.
• Za ukus u čorbu obavezno stavite 1 šargarepu, par komada oljuštenog korena peršuna, 2-3 lista lovora i ceo luk, dodajte 5-6 paprika u grašak i so. Luk za laganu pileću supu mnoge domaćice stavljaju u ljusku kako bi jelo dobilo prelepu zlatnu boju.

Najjednostavnija opcija

Nakon što se piletina kuva sat vremena, izvadite meso i povrće iz čorbe i procedite kroz sitno sito. Ogulite piletinu sa kostiju, kože i filmova i rasporedite je na duboke tanjire prema broju onih koji jedu. Sipajte bistru juhu.

Po vrhu pospite laganu pileću supu sa sitno sjeckanim koprom ili peršunom. Poslužite sa krekerima. Ako vam je potrebna dijetalna supa, onda skinite kožu sa piletine pre kuvanja i kuvajte samo meso. Bolje je u tu svrhu koristiti mršave grudi. U drugim slučajevima skuhajte bilo koji dio piletine.

Lagana pileća supa sa vermičelom

Za pripremu supa od vermičela , biće vam potrebni sledeći sastojci:

• 2-3 krompira;
• 1 šargarepa;
• mali vermičeli-3. tbsp.;
• peršun i kopar;
• sol.

Recept je dizajniran za 2 litre čorbe. Ako treba da skuvate veliku porciju, dodajte još proizvoda.

Priprema

Izvadite meso i povrće iz gotove čorbe na posebnom tanjiru da se ohladi. Tečnost filtriranu kroz sito sipajte u čistu šerpu. Krompir operite i ogulite. Isecite na sitne komade i sipajte u čorbu. Šargarepu oguliti i iseći na krugove. Stavite tavu na vatru i učinite je tišom nakon ključanja.

Kada je krompir skoro kuvan, stavite vermičele da spavaju. Obavezno odmah promiješajte da se ne lijepi u grudicama. Posolite juhu i kuhajte dok ne omekša.

U međuvremenu ogulite meso sa kostiju i sav višak i pošaljite u tavu. Na kraju kuvanja dodajte seckano zelje. Lagana pileća supa je spremna!

Recept sa engleske kuhinje

Da biste napravili omiljenu supu engleskog jezika, trebat će vam sljedeći sastojci:

• 1 šargarepa;
• 1 luk;
• topljeni sir - 3 komada.;
• kuvani pirinač-1 šolja (uzimajte samo crni pirinač);
• 2 krompira srednje veličine;
• pileća prsa-300 grama;
• puter - 1. tbsp.;
• nekoliko grančica od kopra i peršuna;
• sol i biber - Po ukusu.

U drevnim kuharicama, prema receptu za supu od sira, koristio se tvrdi sir koji se trljao na krupno rende. Sa pojavom prerađene verzije, kuhari koriste samo takve sireve. Lagana supa od piletine i krompira ispada vrlo ukusna ako koristite dimljeni sir.

Crni pirinač nije poliran, pa zadržava puno korisnih minerala i vitamina. Supa s njim će ispasti ne samo ukusna, već i vrlo korisna.

Oprez! za ključanje crnog pirinča ne uzimajte emajliranu tavu jer će je zrna obojiti. Bolje je koristiti kontejnere od nerđajućeg čelika ili stakla.

Faze kuvanja

Da biste skuhali takvu egzotičnu pileću juhu, slijedite upute korak po korak.

1. Skuhajte juhu od pilećeg filea na gore opisani način.
2. Pirinač skuhajte odvojeno.
3. Ogulite povrće i narežite ga na prave komade. Za ljubitelje supa sa prženjem, luk i šargarepa mogu se prethodno skuvati na puteru u tiganju.
4. Topljeni sir naribajte na ribežu.
5. Operite i nasjeckajte zelje.
6. Izvadite meso iz gotove čorbe i procijedite tečnost.
7. Dodajte povrće i kuhajte 7 minuta.
8. Zatim ubacite pirinač i komade mesa. Čuvajte na vatri još 3 minute.
9. Dodajte sir i začinsko bilje i promiješajte da se sve otopi.

Nakon što ugasite vatru, pustite da se supa skuha i tek onda je poslužite na stolu. Crni pirinač dat će jelu ne samo svijetloljubičastu nijansu, već i orašasti okus.

Lagana pileća supa za mršavljenje

Za dijetalnu juhu često se uzimaju iznutrice od pilećeg mesa. U našem receptu morate skuhati pileću džigericu. Njegov kalorijski sadržaj je samo 137 kCal, pa ove supe kuvaju ljudi koji žele da smršaju. Pripremite sljedeće proizvode:

• 200 grama jetre;
• 3. tbsp. rice;
• 1 šargarepa;
• 3 krompira;
• 1 luk;
• 2 češnja bijelog luka;
• svježe kopar i peršun - po ukusu;
• sol-prstohvat;
• crni biber-opciono.

Kada kupujete džigericu, provjerite je li svježa. Trebalo bi da ima ujednačenu bordo boju, bez zatamnjenja i svetlih tačaka.

Kuvanje supe

Jetra se ne kuva dugo, pa se može staviti na vatru zajedno sa pirinčem, nakon pranja. Lonac možete napuniti vodom ili gotovom pilećom juhom. Obavezno uklonite pjenu šupljikavom žlicom nakon ključanja. Kuhajte 10-15 minuta, a zatim dodajte narezani krompir, luk i šargarepu. Po želji prvo možete napraviti prženje na maslacu ili biljnom ulju, dovodeći luk u zlatnu boju.

Na kraju kuvanja u šerpu bacite cele oguljene režnjeve belog luka, posolite, pobiberite i pospite začinskim biljem. Pirjajte sa zatvorenim poklopcem još minutu i isključite.

Dijetalna supa sa pilećom jetrom može se skuhati od heljde. Takođe će biti vrlo ukusno.

Pileća supa sa mesnim okruglicama

Recept za laganu pileću supu uključuje dve faze kuvanja. Posebno morate napraviti Polpete od pilećeg mesa i pečenog povrća, a tek onda skuhati samu supu. Prvo, pogledajmo sastojke koje je potrebno pripremiti prije početka rada:

• za formiranje polpeta možete koristiti pileća prsa ili kupiti mljeveno meso-400 grama;
• 3 krompira;
• vermicelli - 2-3. tbsp., ovisno o veličini tave;
• za prženje - 2. tbsp. biljno ulje, 1 luk i 1 šargarepa;
• začini-sol, biber i lovorov list - po ukusu;
• svježe začinsko bilje (kopar ili peršun, možete odrezati perje mladog luka, dodati mahune graška ili grah) - po želji.

Kuvanje supe

Prvi korak je mljevenje pilećeg mesa kroz mlin za meso. Ako ste mljeveno meso odmah kupili, preskočite ovaj recept. Dodajte sol, crni biber, dobro promiješajte i odbijte mljeveno meso. Zatim formirajte iste lopte u dlanovima. Radi praktičnosti, navlažite ruke vodom tako da vam se meso ne lijepi za prste.

Unaprijed stavite tavu s vodom na vatru i nakon ključanja lagano bacite Polpete u kipuću vodu. Treba da se kuvaju 15 minuta, a u međuvremenu ogulite krompir, šargarepu i luk. Nasjeckajte povrće za prženje i stavite ga u prethodno zagrijano biljno ulje u tavu. Pržite šargarepu sa lukom dok ne porumeni.

Prvo se u Polpete dodaje narezani krompir, a nakon 5 minuta - prženi i vermičeli. Prije isključivanja vatre, pospite supu sa svježim biljem, soli. Neka se malo skuha, a možete ga poslužiti na stolu.

Supa od jaja

U mnogim restoranima u Evropi uobičajeno je da se pileća supa služi sa tvrdo kuvanim jajetom. Takvo prvo jelo priprema se na bilo koji gore opisani način, a jaja se kuhaju zasebno 3-5 minuta. Obavezno ih polijte nakon što ih ocijedite mlazom hladne vode kako bi se ljuska lako odvojila, inače se jaje može deformirati i izgled supe će biti pokvaren.

Pre serviranja jela na sto, na njega se stavlja jaje ili celo ili iseći na polovine. Preporučljivo je koristiti jaja sa jarkim žumancem narandže, tada će supa biti svijetla i lijepa.

Opcija sa knedlama

Knedle su mali komadi testa kuvani u čorbi ili vodi. Njihovi analozi nalaze se u kuharicama svih zemalja. Njihova priprema može biti različita. Dakle, u Ukrajini ih zovu knedle, a u Italiji su njoki, u Češkoj su knedle, a u susjednoj Bjelorusiji Čavke. Neki se pripremaju od brašna i mlijeka, drugi-sa dodatkom griza ili sitno sjeckanog zelja.

Kako skuhati laganu supu sa piletinom i knedlama, pročitajte u članku. Prvi korak je priprema svih potrebnih komponenti prvog jela. Za modeliranje knedli:

• pšenično brašno 2. tbsp.;
• jaje-1 komad.;
• prstohvat soli;
• od vode - koliko će biti potrebno (testo za knedle treba da bude gusto da se može razvaljati "kobasica").

Ostali proizvodi-pileća juha, 3 krompira, 1 šargarepa i 1 luk, sol, biber, svježe začinsko bilje - po ukusu.

Prvo skuhajte pileću juhu. Već znate recept za njegovu pripremu. Domaća piletina kuva se duže, ali supa ispada lepa i ukusna. Meso kupljeno u trgovini kuha se mnogo brže, ali juha ispada ne tako bogata i žuta. . Nakon kuvanja, meso se vadi i dodaje u supu na samom kraju ili svakom članu porodice direktno u tanjire.

Posebno umesiti testo za knedle. Roll "kobasica" i isecite ga u jednake krugove. Kad juha proključa, dodajte krompir oguljen i isečen na sitne komade. Ogulite šargarepu i luk, nasjeckajte i pržite dok ne porumene na povrću ili maslacu.

Kada krompir ključa 10 minuta, dodajte knedle i pecite u tečnost, po želji posolite i pobiberite. Spremnost knedle provjerava rez. Da biste to učinili, uhvatite jedan komad šupljikavom žlicom i stavite ga na dasku, prepolovite i pogledajte kako jezgro izgleda. Ako je knedla homogena, bez sirovih mjesta, tada možete isključiti supu. Na kraju pospite svježim začinskim biljem i stavite komade mesa.

Članak predstavlja nekoliko od najviše popularni recepti za laganu pileću supu sa fotografijama i korak po korak upute za kuvanje. Svakako pokušajte skuhati tako ukusno jelo za svoju porodicu. Uživajte u obroku!