Od polja do tabele: kako očistiti sjeme u proizvodnji?

U jesenskoj sezoni domaćice oduševljavaju svoje ljubimce raznim jelima od bundeve: peku se sa cimetom i medom u rerni, od nje se prave palačinke, priprema džem i, naravno, kuva se divna supa od bundeve, tako prijatno zagrevanje u nadolazećoj hladnoći. Nažalost, ne može svako da ceni ovaj divan proizvod, jer bundeva ima prilično specifičan ukus i ne voli je svi. Međutim, njegove prednosti nisu samo u pulpi, već i u sjemenu, koje sada postaje posebno popularno.

Koristiti u kuvanju

Biljno ulje se priprema od semena. Takođe se mogu posipati po pekarskim proizvodima. Semenke bundeve se samelju u prah, dodaju u deserte i salate ili konzumiraju samo tako. Da bi ih svaka domaćica mogla koristiti u svojoj kuhinji, potrebno je pripremiti sirovine u velikom obimu. Zatim ćemo naučiti o prednostima i kako se sjeme čisti u proizvodnji.

Pozitivna svojstva

Seme bundeve su skladište hranljivih materija. Kerneli sadrže antioksidante, vitamine A, C, D, K, E, neke predstavnike grupe B, kao i proteine, masti i ugljikohidrate. Semenke su bogate mineralima, posebno cinkom, magnezijumom, fosforom. Gutanje semena bundeve doprinosi lečenju i prevenciji mnogih bolesti, zasićenosti organizma korisnim supstancama, nadoknađivanju nedostatka kalcijuma u kostima, eliminaciji parazita, gubitku težine i usporavanju starenja.

Kako doći do semena bundeve? Naravno, najbolji način je uzgoj ekološki prihvatljivog voća u vlastitoj bašti. Izrežite, odvojite sjeme od pulpe i sami ih osušite. Međutim, u uslovima grada i tempu modernog života to je teško učiniti. Mnogo je lakše kupiti malu torbu već očišćenu. Kako se to radi?

Kako očistiti seme bundeve u proizvodnji

Za čišćenje u industrijskom obimu potrebna je čista proizvodna prostorija u kojoj se poštuju sanitarne i epidemiološke norme i tehnike zaštite od požara. Proizvodnja semena bundeve obuhvata nekoliko faza.

Prvo se sirovina odvaja od pulpe i podvrgava temeljitom pranju, nakon čega se osuši pomoću generatora topline. Sljedeći korak je dvostruko čišćenje i kalibracija sjemena,. tj. sortiranje po veličini. Zatim se odvajaju od ljuske pomoću mašine za drobljenje sjemena. U slučaju nedovoljnog čišćenja, sirovina se ponovo obrađuje.

Po potrebi proizvod se prži, a zatim pakuje.

Suncokretovo seme

Ništa manje popularni su suncokretovo seme, koje se konzumiraju pržene ili sirove. Semenke suncokreta bogate su fosforom, magnezijumom, selenom, kalijumom, cinkom, i vitamini grupe B, tokoferol i uopšte ne sadrže štetni holesterol. Redovna konzumacija semena suncokreta zbog prisustva vlakana doprinosi pravilnom funkcionisanju creva, blagotvorno utiče na stanje kože, , kosa i nokti, održava cijelo tijelo u dobroj formi. Kako se sjeme očisti u proizvodnji? Proces čišćenja suncokretovog semena se ne razlikuje mnogo.

Za početak se čiste od prašine i prljavštine i stavljaju u poseban bunker, gdje se čuvaju neko vrijeme. Zatim se šalju na kalibraciju i čiste se od ljuski na posebnoj opremi.