Da li je moguće pržiti crveni luk ako nema bijelog?

Svaka domaćica ima takvu situaciju kada je neophodno izabrati alternativu određenim proizvodima. Otrčao sam kući, počeo da kuvam večeru, ispostavilo se da nema glave luka. Da li je moguće pržiti crveni luk? Zapravo, nema velike tragedije, ali moraš znati karakteristike ovog povrća.

Ljubičasti luk

Takođe se zove Krimski ili Jalta. Njegova repa je lijepa nijansa. Ima prilično prijatan i manje oštar ukus. Malo ljudi zna da je ovo povrće veoma korisno. Inače, i zato se postavlja pitanje Da li je moguće pržiti crveni luk. Odnosno, vrijedi li uništiti korisne tvari termičkom obradom.

Malo o kulturi

Bijela i crvena su vrste povrća koje se zove isto, odnosno luk. Mnogi ljudi su se zaljubili u drugu, crvenu, zbog njenog delikatnog, slatkastog ukusa. Zato ne zahtijeva prethodnu obradu i dodaje se svježe u sva jela i salate. Da li je moguće pržiti crveni luk? Da, ali samo zašto?

Ova se razlikuje od uobičajene zlatne repe sa ljubičastom korom. A meso je bijelo, sa plavkastim ili crvenkastim žilama. Prečnik sijalice dostiže 16 cm. Nije ništa manje koristan od svog zlatnog pandana. Ali ako vam paljenje ovog drugog ne dozvoljava da ga jedete sirovog, tada ljubičastu repu možete sigurno izmrviti u salate.

Hemijski sastav

Govoreći o tome da li je moguće pržiti crveni luk, potrebno je napomenuti njegovu izuzetnu sočnost. Odnosno, radije ga nećete morati pržiti, već dinstati. Ima puno šećera u njemu. Ono što je vrijedno pažnje: povrće u tom pogledu nadmašuje čak i neko voće. Ovo je još jedan razlog zašto morate razmisliti hoćete li pržiti crveni luk. Očekuje se da će druga jela biti oštra, pikantna, ali ne i slatka. Ali ako volite kombinaciju mesa i meda, onda je vrlo moguće da će vam se svidjeti rezultat.

Uprkos svojoj slatkoći, Krimski luk takođe izaziva suze kada se iseče. To je zbog prisutnosti posebnog esencijalnog ulja u njegovom sastavu. Pored toga, repa sadrži mnogo vitamina i minerala: gvožđe, kalcijum, fluor nikl i, naravno, fitoncide. Da biste zadržali maksimalni broj njih, preporučuje se samo dodavanje crvenog luka. Iako ljekari kažu da toplotna obrada ne smanjuje korisnost ovog povrća.

Koristiti u kuvanju

Može se kuvati na isti način kao i obična repa. Nema velike razlike između njih. A kuhari preporučuju, naprotiv, da ga biraju što češće ili čak potpuno zamijene luk. Pored svojih prednosti, poznat je i po izvrsnom izgledu. Svako jelo postaje svetlije sa njim. Ako se luk pravilno uzgaja, tada njegov ukus može iznenaditi čak i gurmane. Ovo može poslužiti kao poticaj za početak uzgoja na vlastitoj parceli.

Šta možete skuhati

Koristeći crveni luk, dobićete ogroman broj ukusnih jela. Ali trebalo bi imajte na umu, da su njegovi troškovi na tržištu obično mnogo veći od cijene zlatne repe. s njom je to ono što određuje izbor većine domaćica, jer ovo povrće ide u gotovo svako jelo, uključujući prvo, drugo i pečenje. Sa njim možete napraviti salate, marinadu i još mnogo toga:

• Originalna pica. Luk samo treba narezati na kolutiće i pržiti na maslinovom ulju. Nakon što ga rasporedimo na tortu od tijesta i ispečemo u rerni. Jelo je za amatere, ali mnogi ga vole.
• Salata od paradajza. Veoma je jednostavno: potrebno je iseći paradajz i luk, promešati i začiniti uljem.
• Sos. Izgleda prilično ukusno. Za kuvanje je potrebno iseckati repu, dodati mleko i zagrejati da proključa. Brašno posebno popržite na maslacu i pomiješajte obje smjese.

Ukiseljeni crveni luk

Ovo jelo može postati dužnost za vašim stolom. Pogodan je kao vitaminski dodatak za svakodnevni ručak i večeru. A kuvanje ne oduzima mnogo vremena. Luk morate narezati na kolutiće i pripremiti marinadu. Za potonje uzmite 250 g vode i 7 kašika sirćeta (9%). Ne može bez šećera, potrebno je 50 g. I završava marinadu sa 15 g soli. To je sve, dobijenom smešom napunite kolutiće i stavite u teglu. Vrh možete pokriti zelenilom. Savršeno za pilaf, sendviče. Može se čuvati sedmicu dana.

Prženi krompir

Ovo jelo je jednostavno i omiljeno većini naših sunarodnika. Da li je moguće pržiti crveni luk sa krompirom? Da, nema zabrana. Samo imajte na umu da ispada tamnije nego da ste uzeli zlatnu repu. S druge strane, ne igra veliku ulogu u krompiru. Rumeni komadi sa koricom daju jelu neujednačenu boju, a luk se neće previše isticati na ovoj pozadini. Predlažemo da pokušate original opcija kuvanja.

• Krompir treba iseći na velike komade (na polovine) i kuvati do pola kuvanog. Budite oprezni - ne treba nam pire krompir.
• Crveni luk narežite na 6-8 kriški, odnosno takođe prilično velikih. Dodajte bijeli luk. U tome je ljepota. Spektakularne kriške upotpunit će rumeni krompir.
• Na tavi otopite puter i stavite luk i bijeli luk.
• Nakon minute možete raširiti krompir, nakon što ispustite vodu iz njega.
• Nakon 20 minuta možete pozvati sve za sto.

Ispada ukusan rumeni krompir sa mirisnim lukom.

Meso sa lukom

Ne postoji bolja kombinacija na svijetu. Ali postavlja se pitanje: Da li je moguće pržiti crveni luk sa mesom? Većina kuvara se slaže da ovo nije najbolja opcija. Delikatno, slatko, izgubiće se na pozadini jačeg ukusa. Ali postoji način koji će otkriti njegove prednosti. U ovom slučaju meso pržimo kao i obično.

Nakon toga skuvamo veliku količinu luka u posebnoj šerpi. Odnosno, narežemo ga na velike kocke i pržimo na maslinovom ulju. Dodajemo soja sos ili paradajz pastu. Ispada divan prilog koji će pokrenuti govedinu, svinjetinu ili piletinu. Iznenadit ćete se, ali luk će se skinuti i kao sos i kao prilog. Po želji jelo možete dopuniti kuhanim pirinčem, neće biti gore.

Užina sa pečurkama

Obično se za šampinjone, medene gljive ili puter biraju luk luka. Ali možete skuhati originalno jelo u kojem će ljubičasta repa postati vrhunac. Svaki kuvar ima svoj pogled na to da li je moguće pržiti crveni luk sa pečurkama. Ali svi se slažu oko ovog jela. Ovdje će savršeno upotpuniti ostale sastojke.

• Luk je potrebno iseći i pržiti u visokoj šerpi na rastopljenom puteru. Miješajte oko 10 minuta i pospite šećerom za karamelizaciju.
• Dodajte Worcestershire sos i vino. Pirjati dok ne ispari.
• Stavite bijeli luk i nasjeckane pečurke u tavu. Sezona sa soli i biberom.
• Dodajte pileću juhu i Prokuhajte.
• Namažite tjesteninu, dodajte malo vrhnja i naribani sir.

Ispada fantastično jelo u kojem crveni luk nijansira i upotpunjuje cjelokupnu kompoziciju. Obavezno probajte, nije komplikovano i veoma ukusno. Idealno za brzu večeru. Kao što vidite, crveni luk se može uspešno koristiti u kuhinji. Jedini nedostatak mu je visoka cijena. Dakle, uglavnom je moguće odgovoriti na pitanje Da li se crveni luk prži potvrdno.