Rezanci sa mesnim okruglicama: savjeti za recept i kuhanje

Rezanci sa mesnim okruglicama dobitna su kombinacija. Jednostavno jelo može postati i rutinska hranljiva večera, i "vrhunac" gastronomskog programa na porodičnoj gozbi, romantičnoj večeri. Postoje stotine varijacija kuvanja ove klasične poslastice, ovaj članak sadrži neke od njih.

Ledeni kotleti? Neobične Azijske tradicije

Iznenadit ćete se kad saznate koliko su raznolika jela s rezancima! Među njima su tradicionalna tjestenina i tanka tjestenina od heljde... Ali rezanci se takođe mogu napraviti od vitaminskog povrća. Kako? Jednostavan recept ispod.

Korišteni proizvodi (za Polpete):

• 560 g purećeg mljevenog mesa;
• 100 g seckanog crnog luka;
• 100 g bademovog brašna;
• 1 pileće jaje;
• sezam, zeleni luk.

Za glazuru:

• 80 ml soja sosa;
• 30 ml pirinčanog sirćeta;
• 20 g kukuruznog skroba;
• med ili šećer.

Za ukras:

• zucchini;
• maslinovo ulje.

Zagrijte rernu na 180 stepeni. Pomiješajte sve sastojke, potrebno za ćufte. Od gotovog "testo" , napravite velike krugove, stavite na lim za pečenje, pecite 18-20 minuta.

Za izradu glazure: dodajte sve osim kukuruznog škroba i vode u malu šerpu. Prokuhajte i kuhajte dok sos ne ispari. U maloj posudi potpuno rastvorite 2 kašičice kukuruznog skroba u 8 kašika vode. Dodajte smesu u sos i odmah promešajte. Prokuhajte, kuhajte dok se preliv ne zgusne.

Tikvice narezane na tanke trake, pržite u tavi. Premažite Polpete pripremljenim umakom lopaticom za pecivo. Poslužite sve zajedno, ukrašeno dodatnim sezamom.

Izuzetna poslastica za 30 minuta. Recept za rezance sa mesnim okruglicama

Kvinoja kao deo mesnih ćufti? Možda izgleda čudno, ali vjerujte nam, ove Polpete ispadaju prozračne i mrvičaste.

Korišteni proizvodi (za ukras):

• 200 g pasulja;
• 110 g staklenih rezanaca;
• 60 ml soja sosa;
• 30 ml sezamovog ulja;
• đumbir, bijeli luk, šećer.

Za Polpete:

• 450 g mljevenog mesa za Polpete;
• 100 g kvinoje;
• 60 ml hoisin sosa;
• crvene pahuljice.

Griz skuvati u maloj šerpi sa kipućom slanom vodom dok ne omekša, 15-18 minuta; procijediti, ostaviti sa strane. Pomiješajte sos sa začinima, dodajte mljeveno meso i kvinoju. Pomiješajte, formirajte simetrične kugle. Pecite 16-20 minuta.

Pripremite rezance prema uputstvima na pakovanju. Pomiješajte soja sos, bijeli luk, đumbir, sezamovo ulje i šećer u maloj posudi dok se slatki prah ne otopi. Lagano propržite grah na tavi, dodajte rezance i prelijte umakom. Krčkajte 3-4 minute uz stalno miješanje. Poslužite sa rumenim mesnim okruglicama.

Ideja za gala večeru

Recept za rezance sa mljevenim polpetama skladno će se uklopiti u kulinarsku rutinu ljubitelja jednostavne i ukusne hrane. Tanka tjestenina i nježne Polpete poslužuju se sa začinjenim umakom od paradajza, koji insinuira ukusne kvalitete priloga i mesnih poslastica.

Korišćeni proizvodi:

• 800 g konzerviranog paradajza;
• 450 g špageta;
• 400 g mljevene govedine;
• 1 pileće jaje;
• maslinovo ulje;
• krušne mrvice;
• peršun, rendani parmezan.

Pripremite špagete prema uputstvima na pakovanju, ocedite tečnost, ostavite sa strane. U posebnoj posudi pomiješajte mljeveno meso sa prezlom dok ne postane glatko, dodajte peršun, parmezan, jaje. Od gotove mase formirajte 15-18 loptica, pržite ih u tiganju sa dodatkom ulja. Dodajte sjeckani paradajz, začine. Kuhajte dok se sos ne zgusne, 8-10 minuta. Poslužite sve zajedno.

Riblje ćufte u mediteranskom stilu

Jela s rezancima nisu ograničena na tradicionalno "tjestenina sa kotletima". Gurmani iz cijelog svijeta služe tanku tjesteninu kao prilog različiti sastojci, uključujući ribu.

Korišćeni proizvodi:

• 500 g krompira;
• 225 g dimljena skuša;
• 60 ml paradajz paste;
• 1 pileće jaje;
• puter;
• limunova kora, zeleni luk.

Krompir ogulite i kuhajte 15-20 minuta. Kuhani krompir pomiješajte sa mesom skuše, paradajz pastom, razmućenim jajetom i začinima. Od smjese oblikujte Polpete, ostavite ih 1 sat. Svaku loptu premažite uljem, pržite u tavi ili pecite u pećnici.

Korejski klasici-rezanci sa mesnim okruglicama

Volite azijsku kuhinju, tražite jednostavan i brz recept za večeru? Opustite se, jer ove Polpete u azijskom stilu sa pirinčanim rezancima su, šta? pravi ljubitelj potreba za slanim poslasticama!

Korišteni proizvodi (za ukras):

• 450 g pirinčanih rezanaca;
• 1/2 šargarepe;
• 1/2 tikvice;
• jalapeno biber.

Za Polpete:

• 500 g mljevenog mesa za Polpete;
• 90 g prezle;
• 1 pileće jaje;
• zeleni luk, bijeli luk, đumbir.

Za sos:

• 120 ml vode;
• 90 ml pirinčanog sirćeta;
• cilantro, sezam.

Zagrijte rernu na 200 stepeni. Mljeveno meso pomiješajte sa začinima, prezlama i umućenim jajetom. Sa mokrim rukama, mijesiti "testo", od kojih ćete formirati ukusne lopte. Pecite Polpete 7-8 minuta, okrenite, nastavite sa kuvanjem oko 10 minuta.

Izrežite tikvice spiralizatorom ili gulilicom za povrće, ostavite sa strane. Pirinčane rezance skuhajte u slanoj vodi. U drugoj posudi pomiješajte sve sastojke za sos. Gotove rezance i povrće napunite mirisnom tečnošću, na to stavite ćufte.

Savjeti Jamieja Olivera

Kako napraviti mašinu za mlevenje mesa? Pitanje koje zabrinjava mnoge domaćice koje su odlučile da same skuvaju mrvičaste Polpete. Jamie Oliver je svjetski poznati kuhar, tačno zna kako napraviti mesnu poslasticu savršenu!

1. Pomiješajte nekoliko vrsta sjeckanog mesa, na primjer, govedinu sa svinjetinom.
2. Pripremite prezle sami tako što ćete ukloniti koru sa hljeba, samljeti proizvod rukama ili u blenderu. Neke domaćice namaču hljeb preko noći kako bi buduće Polpete postale mekše i nježnije.
3. U smešu dodajte žumanjak, začine (ruzmarin, žalfiju, limunovu koricu.
4. Formirajte lopte mokrim rukama. Ova manipulacija je neophodna kako se Polpete ne bi raspale, a čestice mljevenog mesa ne bi vam se lijepile za ruke.

Jamieju se savjetuje dinstanje polpeta u umaku od paradajza. Hranljivu poslasticu kuvar služi sa hrskavim tostom, mrvičastim pirinčem ili svežim zelenim graškom. Završni dodir je list cilantra ili bosiljka. Začinjeni rekviziti ne samo da vizuelno ukrašavaju jelo, već i čine aromu svetlijom i bogatijom.

Želite li eksperimentirati? Napravite Polpete sa nadjevom tako što ćete u mljeveno dodati malo naribanog sira, nasjeckanog povrća ili mrvičastih žitarica (pirinač, kus-kus, bulgur) .

meso pečeno sa slatkim Teriyaki sosom

Kuvanje takvog jela neće oduzeti mnogo vremena, ali proces i rezultat kuvanja definitivno će zadovoljiti čak i plemenitu probirljivost. Jednostavan recept pogodan je i za svakodnevni obrok i za luksuznu večeru sa porodicom.

Korišćeni proizvodi:

• 470 g mljevene govedine;
• 200 g tankih rezanaca;
• 180 g mrvica hljeba;
• 120 g šampinjona;
• 100 ml soja sosa;
• 90 g meda;
• 60 ml putera od kikirikija;
• bilo koje povrće.

Procesi kuvanja:

1. U velikoj plitkoj tavi ili Woku zagrijte 1 žlicu ulja na srednje jakoj vatri.
2. Mljeveno meso pomiješajte s mrvicama, od ljepljive mase napravite 10-15 zaobljenih kotleta.
3. Pržite kugle 6-8 minuta dok njihova kora ne dobije laganu zlatnu nijansu.
4. Prebacite Polpete u veliku zdjelu, prelijte smjesom soja sosa i meda, ostavite sa strane.
5. Na istoj tavi popržite svoje omiljeno povrće, dodajte rezance. Prelijte preostalim preljevom od soje.

Mirisni rezanci sa mesnim okruglicama dodatno su začinjeni gomilom mirisnih začina. Okus mrvičastih kotleta može se naglasiti uz pomoć mljevenog korijandera, sjemena gorušice, graška slatkog bibera.

Recept za vegetarijance

Uobičajena delicija mesa takođe se može pripremiti od sastojaka biljnog porijekla. Ovo jelo će se svidjeti i vegetarijancima i ljudima koji samo žele malo diverzificirati svoju uobičajenu ishranu.

Korišćeni proizvodi:

• 230 g gotovog slanutka;
• 100 g nasjeckanog bijelog luka;
• 100 g krušne mrvice;
• 60 ml paradajz paste;
• 50 g parmezana;
• 2-3 češnja bijelog luka;
• italijansko bilje.

Procesi kuvanja:

1. U velikoj dubokoj tavi pržite luk i bijeli luk dok ne budu providni, oko 3-4 minute, ostavite sa strane.
2. Slanutak umutite u kuhaču, a zatim dodajte prženi bijeli luk, luk i preostale sastojke.
3. "Testo" , uzmite kašiku, razvaljajte u male kuglice.
4. Preostale mrvice hljeba i parmezan Pomiješajte u plitkoj posudi. Prije pečenja umočite Polpete u mješavinu suvih sastojaka.
5. Vegetarijanske Polpete kuhajte 5-8 minuta na tavi, nakon 12-15 minuta pecite u pećnici zagrijanoj na 190 stepeni.

Poslužite rezance sa mesnim okruglicama, a jelo obilno napunite mirisnim umakom prije posluživanja.

Marinara je sočan sos za vaše kotlete

Delikatna tekstura i bogata aroma ovog sosa učiniće svako jelo svetlim i jedinstvenim. Međutim, najpovoljnija je začinjena marinara "izgleda" dobro sa rumenim mesnim okruglicama.

Da biste napravili ovaj tradicionalni italijanski sos, na tiganju propržite seckani celer i šargarepu, dodajte paradajz, Vino i začine. Kuvajte na laganoj vatri 28-40 minuta, dok se masa ne zgusne.