Kuvanje u rerni u loncima: ukusni recepti, sastojci i saveti za kuvanje

Glineno ili keramičko posuđe idealno je za kuvanje. Ispada mirisno pečenje, sočne knedle, mrvičastu kašu, bogatu supu, ukusan julienne i druge kulinarske užitke. Današnji materijal sadrži najviše popularni recepti za kuvanje jela u loncima u rerni.

Jetra dinstana sa pečurkama

Ovo delikatno jelo neprimetno će se uklopiti u porodični meni i sigurno će se svidjeti ljubiteljima iznutrica. To je veoma interesantna kombinacija jetre, povrća i pečuraka. Posebnu sočnost daje mu poseban sos od paradajza i pavlake. Za početak kuvanja u loncima u rerni trebaće vam:

• 800 g sirove goveđe jetre.
• 6 bilo koje sušene gljive.
• 2 bijela Luka.
• 1 šolja pavlake.
• 2 h. l. fini šećer.
• 2. tbsp. paradajz pasta.
• ½ šolja brašna.
• ¼ pakovanja putera.
• Kuhinjska sol, aromatični začini i voda.

To je cela lista sastojaka, potrebno za ugasite džigericu u saksijama u rerni. Poželjno je početi sa kuvanjem jela sa preradom iznutrica. Očisti se od svega suvišnog, opere, osuši, nareže, uvalja u brašno i prži na rastopljenom puteru. Nakon toga se stavlja u glineno ili keramičko posuđe i dopunjava lukom, porumeni zajedno sa prethodno namočenim pečurkama. Sve se to posoli, zasladi i prelije sosom od pavlake, vode i paste od paradajza. Dinstajte džigericu sa pečurkama na prosječnoj temperaturi u roku od dvadeset minuta. Služi se sa kiselim kupusom, ukiseljenim krastavcima ili bilo kojim drugim prilogom.

Riba u orhidejskom stilu

Ovo delikatno i neverovatno ukusno jelo sigurno će privući pažnju ljubitelja poklona mora i okeana. Uspješno kombinuje ribu, svježe i ukiseljeno povrće. A posebno usavršavanje daje mu kremasti paradajz sos koji potpuno impregnira sve komponente. A budući da ovaj recept za kuhanje u loncima u pećnici uključuje upotrebu određenog skupa hrane, unaprijed Provjerite imate li pri ruci:

• 500 g bilo kojeg morska riba.
• 1 šolja vode za piće.
• 3 krompira.
• 1 bijeli luk.
• 2 kisela krastavca srednje veličine.
• 3. tbsp. krema za mlijeko.
• 2. tbsp. seckani zeleni luk i paradajz pasta.
• Sol, mljeveni crveni biber i puter.

Svaka domaćica moći će peći ribu u saksijama za orhideje u pećnici. Preporučuje se da se jelo počne sa preradom Luka. Očisti se od ljuske, ispere, isecka, porumeni i polaže na dno keramičkih posuda. Tamo se šalju i kriške sirovog krompira, so, crvena paprika i paradajz pasta. Sve se to prelije prokuhanom vodom i kuva u umereno zagrejanoj rerni. Kada krompir omekša, dopunjen je komadima ribe, nasjeckanim krastavcima i kajmakom i na kratko vraćen u pećnicu. Prije posluživanja jelo se posipa sitno sjeckanim zelenim lukom.

Teletina sa suvim šljivama i krompirom

Oni koji planiraju da organizuju večeru i žele nečim da iznenade goste neka uzmu u obzir veoma zanimljiv i veoma jednostavan recept za kuvanje u loncima. U rerni teletina sa krompirom uspeva ne samo da postane veoma meka i sočna, već i da se natopi aromom začina i suvog voća. Da biste sami napravili ovo svečano jelo, trebaće vam:

• 100 g suve šljive bez kostiju.
• 1 kg svježe teletine.
• 10 krompira.
• 3 luka.
• So, začini, začinsko bilje i ulje.

Opranu i osušenu teletinu narežite na porcije i pržite u zagrijanoj tavi, ne zaboravljajući dodati malo soli i začiniti. Kada porumeni, prenosi se u keramičke ili glinene kontejnere. Na istom mjestu izlivaju se sotirani luk, kriške krompira, suve šljive i nasjeckano zelje. Sve ovo je prekriveno poklopcem i poslano u rernu. Vreme kuvanja u saksijama u rerni zavisi od veličine komada mesa i povrća. Što je veći rez, to će proces gašenja biti duži.

Krompir sa kobasicama i pečurkama

Ovo budžetsko jelo biće odlična opcija za obilnu večeru i sigurno će se svidjeti ljubiteljima kobasica. Za kuvanje to sa svojim rukama, trebat će vam:

• 3 krompira.
• 2 kobasice.
• ½ sijalice.
• 2 kašike od. . pavlaka i seckane pečurke.
• Sol, čista voda i biljno ulje.

Poželjno je početi kuhati krompir u loncima u pećnici s obradom glavne komponente. Korjenasto povrće se oguli, ispere, iseče i porumeni u prethodno zagrejanom ulju. U sljedećoj fazi kriške krompira polažu se u keramičko posuđe i dopunjuju kobasicama prženim s lukom i pečurkama. Sve se to posoli, prelije vodom, aromatizira pavlakom i skuva u roku od sat vremena na 150 ⁰C.

Pečena govedina

Pravi ljubitelji ruske kuhinje ne bi trebalo da ignorišu veoma popularan i jednostavan recept. Pečenje u loncu za kuvanje u pećnici ne zahtijeva posebno kulinarsko znanje, što znači da se svako može lako nositi sa ovim zadatkom. Da biste to uradili, biće vam potrebno:

• 650 g govedine.
• 100 ml suvog vina.
• 1,5 kg krompira.
• 2 luka.
• 1 šolja kiselog.
• ¾ šolje za kremu mesna čorba.
• So, lavrushka, začini i puter.

Proces kuvanja pecite u loncima u rerni oduzima dosta vremena, jer ga morate započeti kada vam se ne žuri. Opranu i narezanu govedinu ispržite na rastopljenom puteru i stavite u zemljanu posudu. Tamo se šalju i smeđe kriške krompira i passaged luk. Sve ovo se dopunjava soli, začinima i vodom, a zatim stavlja u zagrejanu rernu. Jelo se kuva na prosečnoj temperaturi u roku od pola sata. Deset minuta prije kraja postupka sadržaj lonaca prelije se suhim vinom. A prije posluživanja jelo se aromatizira pavlakom.

Heljda sa svinjetinom

Prema tehnologiji o kojoj smo govorili u nastavku, dobija se mirisna mrvičasta kaša sa mesom u saksijama u rerni. Svaki početnik koji ima sve potrebne proizvode lako se nosi sa pripremom ovog jela. U ovom slučaju, trebaće vam:

• 500 g nemasne svinjetine.
• 9. tbsp. suha heljda.
• 2 luka.
• 2 kocke bujona.
• Sol, voda i lavrushka.

Oprana i narezana svinjetina polaže se u keramičke ili glinene posude. Po vrhu se rasporede seckani luk, seckani griz i izmrvljene kocke čorbe. Sve ovo se posoli, dopuni lavrushkom i sipa sa vrućom vodom. Jelo se kuva na prosečnoj temperaturi za sat vremena.

Paradajz supa

Ovaj recept je koristan za one koji razmišljaju šta da rade za ručak u loncima u rerni. Kuvanje jela neće oduzeti previše vremena, jer to možete učiniti bilo koji dan. Da biste svoje najmilije nahranili mirisnom, umjereno začinjenom supom od paradajza, trebat će vam:

• 800 ml svježe čorbe.
• 150 g parmezana.
• 1 kg paradajza.
• 3 češnja bijelog luka.
• Kuhinjska sol, biber, maslinovo ulje i bijeli hljeb.

Prvo morate napraviti luk i bijeli luk. Oguljene su sa ljuske, iseckane oštrim nožem i pržene na zagrejanom ulju. Kada porumene, dopunjuju se seckanim paradajzom, kriškama hleba i čorbom. Sve se to posoli, popapri i dinsta ispod poklopca oko četrdeset minuta. Nakon određenog vremena, buduća supa se izliva u keramička jela, posipala naribanim parmezanom i šalje se u grijanu pećnica za kratko vrijeme.

Supa sa govedinom i pečurkama

Ova višekomponentna bogata supa savršeno će se uklopiti u jelovnik poznavalaca ruske kulinarske tradicije. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 100 g korijena celera.
• 300 g repa.
• 50 g korijena peršuna.
• 50 g sušenih vrganja.
• 1 kg govedine na kosti.
• 2 šargarepe.
• 3 češnja bijelog luka.
• 5 krompira.
• So, voda, začini, lavrushka, puter i kiseli kupus.

Prije svega, morate učiniti meso. Opere se, skuva u slanoj kipućoj vodi, izvadi iz tiganja, ohladi, odvoji od kosti, iseče i ostavi sa strane. Kiseli kupus, sa ukusom putera, sipa se na dno keramičkog posuđa. Tu se sipaju i govedina, prethodno kuvane pečurke, repa, korenje, krompir, šargarepa i začini. Sve se to dopunjava bijelim lukom i mesnom juhom, a zatim se šalje u umjereno zagrijanu pećnicu. Supa se skuva u roku od pola sata, a zatim infuzira i služi za ručak.

Pšenka sa bundevom

Ova svijetla i vrlo ukusna kaša podjednako je pogodna i za odrasle i za male jede. Stoga će to biti dobra opcija za porodični doručak. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 0,5 kg bundeve.
• 1 šolja krupice prosa.
• 3 šolje mlijeka.
• Šećer, puter i sol (po želji).

Prvo morate pripremiti bundevu. Očisti se od svega suvišnog, ispere, iseče na sitne komade, prelije mlekom i pošalje na šporet. Čim tečnost počne da ključa, dopunjava se sortiranim i opranim žitaricama. Sve se to posoli, zasladi i prokuha u roku od četvrt sata. Nakon određenog vremena, buduća kaša se prenosi u keramička jela, aromatizirana uljem i kuhana u dobro zagrijanoj pećnici ne duže od trideset minuta.

Pirjani kupus

Ovo mirisno jelo od povrća može postati ne samo dobar prilog za meso, već i puni ručak. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 200 g pavlake (15%).
• 50 ml vode za piće.
• 50 g putera.
• 1 kg sirovog bijelog kupusa.
• 1 srednji luk.
• Sol i začini.

Nasjeckani kupus skuha se u slanoj kipućoj vodi, a zatim sjedini sa prženim lukom. Sve je to začinjeno začinima, prebačeno u keramička jela i poslat u rernu. Temperatura kuvanja u saksijama u rerni ne bi trebalo da prelazi 160 ⁰C. Kupus se služi vruće, prethodno zalivanje sa pavlakom.

Julienne sa plodovima mora

Ovo ukusno i lagano jelo idealno je za romantičnu večeru. Priprema se tako brzo i jednostavno da se svaki neiskusni kuvar lako nosi sa njim. Za izradu takvog juliena trebat će vam:

• 500 g lignji.
• 300 g tvrdog sira.
• 500 g šampinjona.
• 300 ml kreme (20-22%).
• 2 luka.
• 2 kašike od. . brašna i pavlake (15%: - th).
• So, začini, voda i biljno ulje.

Prethodno obrađene pečurke zajedno sa lukom prže se u podmazanoj tavi, ne zaboravljajući dodati sol i začiniti. Zatim se dopunjuju kuvanim lignjama i rendanim sirom. Sve se dobro pomeša sa sosom od brašna, pavlake i vrhnja, a zatim stavi u lonce i peče trideset pet minuta na 180 ⁰C.

Knedle

Uz malo mašte, čak i najbanalnije jelo može se pretvoriti u pravo kulinarsko remek-djelo. Da biste to uradili, biće vam potrebno:

• 1 kg knedli.
• 3,5 šolje mlijeka.
• 4. tbsp. majonez.
• Sol, začini, posni i puter.

Smrznute knedle prže se u podmazanoj tavi, a zatim polažu u keramičke saksije. Sve se to prelije slanim i začinjenim mlekom, aromatizovanim majonezom, natrljanim sirom, prekrivenim poklopcem i kuvanim na 175-180 ⁰C u roku od pola sata.

Piletina i krompir

Oni koji vole jela od peradi trebali bi nevjerovatno napuniti svoju kulinarsku kasicu prasicu jednostavan recept za kuvanje mesa u loncima u rerni. Da biste to ponovili u vlastitoj kuhinji, trebat će vam:

• 520 g pilećeg filea.
• 400 g krompira.
• 100 g pavlake.
• 125 ml vode za piće.
• Po 150 g luka i šargarepe.
• So, začini i biljno ulje.

Za veću praktičnost, ceo proces kuvanja mesa u loncima u rerni može se podeliti u nekoliko glavnih faza. Oprana i seckana piletina se polaže u keramičko posuđe i dopunjava komadima povrća. Sve se to začini, posoli, napuni vodom, premaže pavlakom i pošalje u rernu. Jelo se kuva nešto duže od pola sata na 200 ⁰C Vats.

Oni koji sebe smatraju pravim poznavaocima gruzijske kuhinje, svakako moraju savladati recept za kuvanje mesa u loncima u rerni. Da biste to uradili, biće vam potrebno:

• 600 g svinjetine.
• 480 ml čorbe.
• 4 krompira.
• 2 patlidžana.
• 2 luka.
• 3 paradajza.
• 1 slatki biber.
• 3 češnja bijelog luka.
• 8 komada. lovorov list i grašak od Pimenta.
• So, voda i biljno ulje.

Na dnu keramičkih ili glinenih lonaca raširite smeđe komade svinjetine, opareni patlidžan i kriške prženog krompira. Sve se to posipa protisnutim belim lukom, začinima, zgnječenim slatkim biberom i seckanim lukom, a zatim prelije juhom i kuva četrdeset minuta na 250 ⁰C. Nakon određenog vremena, temperatura se smanjuje na 180 ⁰C i pričekajte još sat vremena.

Krompir u pavlaci

Ovo izdašno jelo od povrća biće harmoničan dodatak mesnim ili ribljim proizvodima. Da biste ga sami pripremili za ručak, trebaće vam:

• 15 krompira.
• 1,5 šolje pavlake.
• 2 šolje vode za piće.
• So, mirođija i paprika.

Oguljeni i oprani krompir se iseče na tanke kriške i polaže u keramičko posuđe. Svaki od slojeva nužno je posut koprom, aromatiziran sušenom paprikom i namazan mješavinom slane vode i pavlake. Kuhajte jelo ispod poklopca na 200 ⁰C u roku od sat i po.

Jagnjetina sa povrćem

Ovo začinjeno, sočno jelo ima bogat ukus i prijatnu aromu. Za njegovu pripremu bolje je koristiti mlado jagnjeće meso koje nije prethodno smrznuto. Uopšte, trebat će vam:

• 150 g jagnjetine.
• 15 g rutabage.
• 45 g brašna.
• 1 češanj bijelog luka.
• 20 g luka, kiselih krastavaca i sušenih šampinjona.
• 30 g repe, šargarepe i kupusa.
• So, ulje i voda.

Oljušteno i oprano povrće se iseče na sitne komade i šalje u keramička jela. Tu se takođe sipaju kiseli krastavci, prethodno kuvana jagnjetina i namočene pečurke. Sve ovo se šalje u rernu i kuva u umereno zagrejanoj rerni. Vreme kuvanja mesa u loncima u rerni ne prelazi šezdeset minuta. Prije posluživanja jelo se posipa protisnutim bijelim lukom i začini brašnom prženim na ulju.

Piletina sa pirinčem

Ovo izdašno jelo od žitarica, povrća i mesa peradi lako će zamijeniti puni obrok za cijelu porodicu. Za kuvanje vam je potrebno:

• 1 pileći trup.
• 3 luka.
• 1. tbsp. tabela sirće.
• 3. tbsp. paradajz pasta.
• 1 šolja pirinča i čorbe.
• So, voda, biljno ulje, začini i začinsko bilje.

Sortirani i oprani pirinač kuva se do pola u slanoj kipućoj vodi, a zatim se prenosi u keramička ili zemljana jela. Tamo se takođe šalju smeđeni komadi piletine i prženi luk i paradajz pasta. Sve se to začini, prelije juhom, dopuni sirćetom i skuva u roku od sat vremena u umereno zagrejanoj rerni. Prije posluživanja sadržaj lonaca posuti se sjeckanim začinskim biljem.

Krompir sa slaninom i jabukama

Ovo neobično jelo biće dobro otkriće za domaćice koje se ne plaše eksperimentisanja sa proizvodima. Da biste sami pripremili takvu nestandardnu večeru, trebaće vam:

• 600 g krompira.
• 150 g slanine.
• 200 g kiselog kupusa.
• 100 g korijena celera.
• 300 ml čorbe.
• 2 jabuke.
• Sol i začini.

Slanina, krompir, jabuke, nasjeckani luk, celer i kiseli kupus slojevito su raspoređeni u keramička jela . Sve se to posoli, prelije vrelom juhom i kuva pod poklopcem na umerenoj temperaturi dok svaki sastojak ne omekša.

Piletina sa povrćem i sirom

Ovo ukusno jelo svidjet će se svim ljubiteljima plavo-bijelog ptičjeg mesa. Da biste njima nahranili svoje ljubimce, trebaće vam:

• 600 g svježeg pilećeg filea.
• 200 g bilo kog tvrdog sira.
• 800 g krompira.
• 200 g pavlake (10%).
• 2 patlidžana.
• Po 2 luka i šargarepa.
• Sol, začini i puter.

Prvo morate napraviti patlidžan. Operu se, iseku, kratko drže u fiziološkom rastvoru, isperu i stave u duboku činiju. Tamo se šalju i kriške povrća, komadi pilećeg mesa i pavlake. Sve se to posoli, začini, stavi u keramičko ili zemljano posuđe, naulji i napuni čistom vrelom vodom. Kuhajte jelo ispod poklopca četrdeset minuta na 180 ⁰C. Prije posluživanja natrlja se sa sirom.