Predjelo od kupusa: ukusni recepti, dodatni sastojci i savjeti za kuvanje

Kupus je jeftina i široko dostupna povrtarska kultura koja služi kao odličan izvor vlakana. Harmonično se kombinuje sa mnogim proizvodima i koristi se za pripremu svih vrsta kulinarskih užitaka. U današnjem članku razmotrit ćemo najzanimljivije recepte za grickalice od kupusa.

Ukiseljene kiflice

Ovaj izum korejskih kuvara sigurno će se svidjeti ljubiteljima začinjenih jela od povrća. Nije podvrgnut termičkoj obradi i biće spreman u roku od jednog dana od početka kiseljenja. Da biste ga napravili posebno za porodičnu gozbu, trebat će vam:

• 500 ml čiste vode za piće.
• 1 viljuška kupusa.
• 1 luk.
• 8 šargarepa.
• 5 češnja bijelog luka.
• 2 lovorova lista.
• 6 grašak mirisnog bibera.
• ½ šolja sirćeta (9%).
• 2. tbsp. šećer.
• ½ H. L od. mljeveni čili, korijander i crni biber.
• Kuhinjska so i bilo koje biljno ulje.

Poželjno je započeti pripremu grickalica sa kupusom sa preradom šargarepe. Očisti se, ispere, utrlja na posebnoj ribežu, posoli, lagano umijesi dlanovima i ostavi pola sata. Na kraju određenog vremena dopunjen je zdrobljenim češnjakom, korijanderom, prženim lukom pola prstena, par kašika sirćeta i mljevenog bibera. Sve dobro promiješajte i ostavite četrdeset pet minuta na sobnoj temperaturi. U završnoj fazi, dobijeni fil se puni listovima kupusa i umota u kovertu. Ovako formirane kiflice pune se marinadom kuvanom od vode, kuhinjske soli, šećera, lovorovog lista, graška mirisnog bibera i preostalog sirćeta, presovane nečim teškim i poslate u frižider na jedan dan.

Sendviči od tunjevine i povrća

Ovo neobično i vrlo brzo predjelo od kupusa i konzervirane ribe toliko je svestrano da ga možete sigurno staviti na svečani stol i ponijeti sa sobom na posao. Da biste ga skuvali sopstvenim rukama, trebaće vam:

• 10 kriški hljeba.
• 1 konzerva tunjevine u konzervi.
• 1 st. l. od visokokvalitetne majoneze.
• 3. tbsp. grčkog jogurta.
• ¼ mala viljuška sa kupusom.
• So, začinsko bilje i začini.

Oprani kupus usitni se oštrim nožem i sjedini sa pasiranom ribom. Sve ovo je dopunjeno majonezom, jogurtom i seckanim začinskim biljem. Dobijena masa se lagano posoli, začini i promeša. U završnoj fazi ravnomjerno se nanosi na 5 kriški hljeba i pokriva preostalim kriškama.

Koverte sa kobasicom i sirom

Ovo neobično predjelo pekinškog kupusa podjednako je dobro i toplo i hladno. Stoga se može bezbedno pripremiti za budućnost i čuvati na polici frižidera. Da biste to napravili za sebe i svoju porodicu, trebat će vam:

• 150 g dobrog tvrdog sira.
• 200 g kuvane kobasice.
• 100 ml mlijeka.
• 1 viljuška kineskog kupusa.
• 2 češnja bijelog luka.
• 4 sirova pileća jaja.
• 3. tbsp. majonez.
• 4. tbsp. obično brašno.
• So, začini, voda i ulje.

Oprani kupus podijeljen je u listove i nakratko uronjen u kipuću vodu. Nakon toga se svaki od njih osuši, posoli, popapri i napuni mešavinom protisnutog belog luka, čipsa od sira, seckane kobasice i majoneze i umota u kovertu. Dobijeni blankovi se umoče u testo od jaja, mleka i brašna, a zatim prže na zagrejanom biljnom ulju.

Kimchi

Ovaj zanimljiv recept zasigurno će biti u kolekciji svakog ljubitelja orijentalne kuhinje. Predjelo od kupusa napravljeno prema njemu, čija će fotografija biti objavljena odmah ispod, ispada umjereno začinjeno i nevjerovatno sočno. Da biste ga sami pripremili, trebaće vam:

• 1,5 litara čiste vode za piće.
• 1,5 kg pekinškog kupusa.
• 5 češnja bijelog luka.
• 5. tbsp. kuhinjske soli.
• 1 tbsp od. . mljeveni čili i bilo koje biljno ulje.
• Za 1 h. l. od finog šećera i korijandera.
• Sezam i korijen đumbira.

Priprema ovog začinjenog zalogaja od kupusa odvija se u nekoliko faza. Za početak se odabrana viljuška opere, Podijeli na četiri dijela, stavi u bilo koju odgovarajuću posudu i napuni slanom vodom. Ne ranije od dvanaest sati kasnije, povrće se ispere, iseče na kvadrate i pomeša sa prelivom od protisnutog belog luka, rendanog đumbira, šećera, korijandera i čilija. Sve ovo je pokriveno poklopcem i držano par dana na sobnoj temperaturi. Goto zalogaj zalije a se biljnim uljem, posipa sezamom i ču a u hladnjaku.

Karfiol u prezli

Ova jednostavna grickalica savršena je za brzu užinu. Da biste ga skuvali u sopstvenoj kuhinji, biće vam potrebno malo strpljenja i jednostavan set proizvoda u koje ste ušli:

• 3 jaja.
• 1 šef svježeg karfiola.
• So, krušne mrvice, začini, ulje i voda.

Čak i tinejdžer može lako da se nosi sa pripremom ovog brzog zalogaja sa kupusom. Oprano povrće se deli na cvasti i kratko kuva u umereno posoljenoj kipućoj vodi. Blago omekšani kupus se osuši, umoči u razmućena jaja, panira u prezlama i prži na zagrejanom ulju. Nakon toga natopljen je papirnatim salvetama i poslužen za stol.

Karfiol sa borovnicama u paradajzu

Ovaj nekomplicirani recept bit će odlična pomoć za vlasnike domaćinstava na kojima raste povrće. Zahvaljujući njemu možete korisno preraditi bogatu žetvu i sačuvati je za zimu. Predjelo od kupusa i borovnice ima veoma prezentabilan izgled i pogodno je čak i za svečani sto. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 150 g običnog šećera.
• 1 kg mesnatog bibera.
• 2,5 litara prirodnog sok od paradajza.
• 1,5 kg plave i karfiola.
• Po 200 ml sirćeta i biljnog ulja.
• Sol i voda.

Sok od paradajza se sipa u duboku šerpu, dopunjen blanširanim cvatovima kupusa, trakama slatke paprike i kockicama patlidžana, prethodno odležanim u fiziološkom rastvoru. Sve se to šalje na šporet i kuva u roku od dvadeset minuta od trenutka ključanja. Nakon navedenog vremena, biljno ulje, šećer i sirće dodaju se u ukupnu posudu. U završnoj fazi, sadržaj tiganja se više puta dovodi do ključanja, pakuje se u sterilne tegle i smota.

Ukiseljeni karfiol

Ova začinjena grickalica od povrća sigurno će se svidjeti ljubiteljima začinjene hrane. Izuzetno je jednostavne kompozicije, a možete je isprobati nekoliko sati nakon početka kiseljenja. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 1 litar čiste vode za piće.
• 1 šef svježeg karfiola.
• 4 češnja bijelog luka.
• 2 h. l. octena suština.
• ½ čaša biljnog ulja.
• 2 tbsp od. . kuhinjska so i šećer.
• Lovorov list, biber grašak i začini.

Morate započeti proces pripreme užine za karfiol sa preradom posuda. Začini, lovorov list i biber grašak namazani su po dnu opranih limenki. Opareni cvatovi kupusa se stavljaju na vrh i preliju vrelom marinadom od vode, šećera, soli, ulja i sirćeta. Sve ovo pokrijte poklopcima, ohladite i stavite u frižider na nekoliko sati.

Karfiol na korejskom

Ova ukusna, svetla i veoma ukusna grickalica napravljena je od jeftinog povrća začinjenog aromatičnim začinima. Limunov sok prisutan u njegovom sastavu daje mu ugodnu kiselost, a bijeli luk ga čini blago ostrvskim. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 400 g sirove karfiole.
• 20 ml limunovog soka.
• 2 šargarepe.
• 2 češnja bijelog luka.
• 4. tbsp. biljno ulje.
• 2 h. l. kuhinjske soli.
• 1/3 h. l. od ljute paprike.
• 1 tbsp svaki od. . šećer i korejski začini.
• Vode.

Svako ko sebe smatra poznavaocem korejske kuhinje trebao bi moći skuhati jednu od najhladnijih grickalica. Kupus se ispere pod slavinom, rastavi na cvatove, kratko prokuha u kipućoj vodi i baci u cjedilo. Kada se osuši, prenosi se u bilo koju odgovarajuću posudu i dopunjava sa belim lukom. Mrkva se sipa po vrhu, obrađuje sa posebnim rende. Sve se to prelije vrućom marinadom koja se sastoji od limunovog soka, začina, biljnog ulja i 40 ml čorbe preostale od kuvanja kupusa. U završnoj fazi, skoro spremna užina se pomeša, pokrije poklopcem i ostavi na nekoliko sati u frižideru.

Karfiol u tijestu od sira

Prema dolje opisanoj tehnologiji , veoma nežan povrće se dobija, karakteriše ugodnim kremastim ukusom i neupadljivom aromom. Da ga kuvam na početak, trebaće ti.:

• 720 g sirove karfiole.
• 100 g tvrdog sira.
• 4 jaja.
• 1 šolja brašna.
• Kuhinjska so, Voda za piće, začini i biljno ulje.

Ovo je jedan od najukusniji grickalice sa kupusom. Priprema se u nekoliko jednostavnih faza, zamjenjujući jedni druge. Oprano povrće se rastavlja na cvasti i kratko kuva u slanoj kipućoj vodi. Nakon otprilike pet minuta kupus se baci u cjedilo, uvalja u brašno i umoči u testo od začinjenih jaja i čipsa od sira. Ovako pripremljeni komadi se prže na prethodno zagrejanom ulju i serviraju na stolu.

Karfiol u tijestu od majoneze

Ovi komadi povrća, prekriveni ujednačenom zlatnom koricom, neće biti samo divan međuobrok, već i harmoničan dodatak pivu. Da biste ih sami pržili, posebno za prijateljsku zabavu, trebaće vam:

• 1 šef svježeg karfiola.
• 2 jaja.
• 2 tbsp od. . obično brašno i majoneza.
• Biljno ulje, voda i sol.

Priprema ove grickalice sa kupusom ne traje mnogo vremena. Za početak, oprana glava se rastavlja na cvatove, uroni u slanu kipuću vodu na tri minute i baci u cjedilo. Ohlađeni komadi, od kojih se ocijedi višak tečnosti, umoče se u testo koje se sastoji od jaja, majoneze i brašna, a zatim prže na kipućem biljnom ulju. Smeđi cvatovi, prekriveni ukusnom koricom, natopljeni su papirnatim salvetama i servirani za sto.

Karfiol u tijestu od pavlake

Ovo hrskavo povrće, prekriveno prelepom koricom, ispod koje se krije nežna i sočna sredina, može se ponuditi ne samo odraslima, već i deci. Za pripremu tako zdrave i ne previše začinjene grickalice od kupusa trebat će vam:

• 1 jaje.
• 500 g sirove karfiole.
• 3 tbsp svaki od. . svježa pavlaka i brašno.
• Sol, biber, čista voda i biljno ulje.

Oprana glava se kratko kuva u posoljenoj kipućoj vodi, potpuno ohladi i rastavi na cvasti. Svaki od njih umoči se u testo od jaja, pavlake, bibera, brašna i tri kašike vode, a zatim poprži na zagrejanom biljnom ulju.

Čips od kelja

Ova hrskava grickalica sa kupusom sigurno će se svidjeti pristalicama zdravog diet. Biće odlična alternativa štetnoj brzoj hrani i biće dobar dodatak prijateljskim okupljanjima uz čašu dobrog vina. Za kuvanje ukusnog i zdravog čipsa biće vam potrebno:

• 200 g kelj kupus (samo listovi).
• 4. tbsp. kokosovo ulje.
• 1 h. l. morska so.
• ½ h. l. sušeni bijeli luk.

Oprani i osušeni listovi se iseku na trake od dva centimetra i dobro umese rukama tako da puste sok. Nakon toga šalju se u tavu sa grijanim kokosovim uljem i prženim, ne zaboravljajući da dodaju sol i posipaju sa prizemnim češnjakom.

Brokula u tijestu od bijelog luka-pavlake

Ovu ukusnu užinu karakteriše prijatan, umereno oštar ukus i izražena aroma. Posebnu profinjenost daje joj rumena, hrskava kora, koja ispod nje krije nježnu biljnu pulpu. Za pripremu posebno za porodična okupljanja trebat će vam:

• 100 g tvrdog sira.
• 1 kg brokule.
• 4 jaja.
• 3 češnja bijelog luka.
• 1 šolja brašna.
• 1 h. l. pečenje.
• . prah 3 tbsp. pavlaka.
• Kuhinjska so i biljno ulje.

Brokula se temeljito opere u tekućoj vodi i rastavi na cvasti. Svako od njih umoči se u testo od razmućenih jaja, soli, brašna, pavlake, praha za pecivo i protisnutog belog luka, a zatim poprži na zagrejanom ulju i natrlja sirom.

Kupus, ukiseljen sa brusnicama

Ova ukusna, hrskava grickalica, dopunjena kiselim bobicama, dobro će se uklopiti u svaki meni. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 40 g brusnica.
• 2 kg kupusa.
• 1 litar vode za piće.
• 3 šargarepe.
• 2 lovorova lista.
• 3 graška Pimenta.
• 1 tbsp od. . sol i šećer.
• A ½ čaša sirćeta i biljnog ulja.

Cijeli proces pripreme grickalica od svježeg kupusa i brusnica svodi se na preradu povrća. Oslobođeni su svih nepotrebnih, oprani i sitno isjeckani i povezani zajedno. U sljedećoj fazi brusnica se sipa u zajedničku posudu i sipa vruća marinada koja se sastoji od vode, šećera, soli, lovorovog lista, graška slatkog bibera, sirćeta i ulja. Sve se to stavi pod štampu i ostavi dva dana.

Kupus, ukiseljen sa šargarepom

Ova sočna, hrskava grickalica od povrća biće odličan dodatak mesnim jelima. Da biste ga skuvali sopstvenim rukama, trebaće vam:

• 2,5 kg kupusa.
• 1 litar vode.
• 4 češnja bijelog luka.
• 5 šargarepa.
• 1 šolja šećera.
• 2. tbsp. sol.
• A ½ šolja sirćeta i biljnog ulja.

Povrće se oslobađa od viška, opere, isecka tankim trakama, sjedini i lagano umesi u dlanovima. U sljedećoj fazi se dopunjuju protisnutim bijelim lukom i preliju vrućom marinadom od vode, soli, šećera, sirćeta i biljnog ulja. Sve ovo je pokriveno poklopcem i ostavljeno za jedan dan na sobnoj temperaturi. Nakon određenog vremena, Goto a užina se sta lja u frižider.

Kupus, ukiseljen sa slatkom paprikom

Ova slana, zdrava grickalica biće spremna za samo tri sata. Da biste probali, trebaće vam:

• 2 kg kupusa.
• 1 litar čiste vode za piće.
• 2 šargarepe.
• 1 slatki biber.
• 3 češnja bijelog luka.
• 3 lovorova lista.
• 8. tbsp. šećer.
• 3. tbsp. kuhinjska sol (sa toboganom).
• 1 šolja biljnog ulja i sirćeta.

Oprani kupus se iseče na velike kvadrate i pomeša sa rendanom šargarepom. Sve se to dopuni protisnutim belim lukom i seckanom paprikom, a zatim rasporedi u odgovarajuću posudu. U završnoj fazi, sadržaj posude se puni vrućom marinadom koja se sastoji od vode, šećera, lovorovog lista, soli, sirćeta i biljnog ulja, a zatim stavlja pod ugnjetavanje tri sata.