Jela za ručak: obilni i ukusni recepti za kuvanje sa fotografijama

Ručak je dnevni obrok usred dana. Po pravilu se za to služe topla jela. Organizacija i priprema obilnog ručka u svakoj porodici podliježu vlastitim tradicijama i zakonima. Sve ovisi o načinu života svakog člana porodice. Naravno, ovih dana gotovo je nerealan zadatak okupiti cijelu porodicu za stolom. Međutim, odabir i pravljenje menija za ručak je veoma uzbudljiv i zanimljiv posao.

Članak je za vas odabrao recepte jela koja se istovremeno mogu nazvati veoma ukusnim, zdravo, , vrijedan i uravnotežen. Biće moguće ugoditi svima: i hirovitim malim gurmanima i konzervativnim roditeljima.

Šta je ručak?

Svako od nas sjedi da jede svaki dan. Ali ne razmišljaju svi o tome šta je obilan ručak. Ako se okrenemo enciklopedijskim rječnicima, tada će se ovaj izraz u njima zvati drugi ili treći obrok nakon doručka. Među cjelokupnom ljudskom ishranom za taj dan, ručak se smatra najzadovoljnijim i najobilnijim obrokom. Prema "za klasiku" , trebalo bi da se sastoji od:

• grickalica (njihov volumen je uvek mali, daju se pre glavnog jela, dizajnirani su da pobude apetit i blagotvorno utiču na probavni sistem);
• prva jela (supe);
• druga jela (raznovrsniji i zadovoljniji deo ručka);
• deserti (slatkiši, peciva, voćne salate itd.).

Za modernu osobu, koju životni uslovi stalno prisiljavaju da požuri i kasni, obilan ručak je prvo jelo, a drugo bez grickalica i deserta. Ali iako vodimo ludi način života i uvek se negde žurimo, moderne domaćice se i dalje pitaju šta ukusno da kuvaju.

Grickalice

Ako imate dovoljno vremena za organizaciju punog obroka usred dana, preporučujemo obraćajući pažnju na grickalice. To mogu biti razne marinade i kiseli krastavci, kao i lagane salate od povrća sa plodovima mora, ribom ili sirevima. Tartleti, sendviči, punjena jaja i kanapei takođe se mogu poslužiti kao grickalice.

Imajte na umu da grickalice moraju biti lagane: uostalom, nakon njih doći će vrijeme za ukusan, obilan ručak. Njihova je dužnost samo da pobude apetit, a ne da u potpunosti zasite ljudski organizam.

Salata na njemačkom jeziku

Kao jednostavnu i brzu užinu, predlažemo da napravite ovu salatu. Za kuvanje vam je potreban sledeći set sastojaka:

• tri krompira;
• dva jaja;
• luk;
• zeleni luk;
• mali krastavci, kornišoni;
• paradajz-opciono;
• 6 komada fileta blago posoljene haringe;
• kašika slatkog senfa;
• mljeveni crni biber.

Priprema

Svaki recept za obilan ručak započinje pripremom sastojaka. Gomolje krompira potrebno je dobro oprati, skuvati u kori, ohladiti i očistiti. Narežite ih na male kriške. Jaja se takođe kuvaju, ohlade, ogule sa ljuske i iseku na velike komade. Krastavci se iseku po dužini i iseckaju na sitne kockice. Luk se očisti, opere i iseče veoma sitno. Sol za ovo jelo ne treba koristiti, jer je u haringi u dovoljnoj količini.

Pomiješajte slatku senf sa malom količinom suncokretovog ulja (može se zamijeniti maslinovim uljem). Sve pripremljene proizvode kombiniramo u zajedničkoj posudi za salatu, promiješamo i napunimo dresingom. Po želji možete koristiti majonezu umjesto senfa i putera, a također diverzificirajte ukus salate dodavanjem kisele zelene jabuke.

Krem supa od brokule

Želio bih nastaviti "svjetlo" tema pričajući o pripremi obilnog i zdravog ručka u isto vrijeme. Biće to ukusna dijetalna krem supa od karfiola i brokule.

Obavezno:

• brokoli-1 komad;
• karfiol - 1 komad;
• prstohvat soli;
• malo bijelog luka;
• 3 supene kašike (supene kašike) maslinovog ulja;
• mljeveni crni biber;
• luk;
• 180 ml kreme.

Kako kuvati

Supa od brokule je jednostavno i srdačno ručak koji će se svidjeti i hirovitoj djeci, ženama koje slijede dijetu i muškarcima koji vole jesti ukusno. Ovo jelo sadrži ogromnu zalihu vitamina i elemenata u tragovima. Još jedna prednost je brzo kuvanje. Čak će se i domaćica Početnik nositi sa zadatkom.

Brokula i karfiol se operu i namažu na peškir kako bi se oslobodili viška tečnosti. Kad se malo osuši, sve podijelimo na cvasti i posipamo sa soli. Rasporedite po plehu, stavite peći na 20 minuta. Temperatura je 200 stepeni. Za dodavanje sočnosti i okusa pospite svježim začinskim biljem i prelijte maslinovim uljem.

Izvadite pleh, stavite jednu četvrtinu povrća u manji tanjir. Biće korisni za uređenje našeg obilnog ručka. Preostalo povrće pomiješajte sa nasjeckanim bijelim lukom i prženim lukom. Sve stavljamo u malu šerpu, stavljamo na štednjak, dodajući 600-700 ml vode u posudu. Pomiješaj. Dovedite do ključanja. Kuhamo jelo za 10 minuta. Smanjenje gasa. Spuštamo miješalicu za uranjanje direktno u tavu. Sameljite sadržaj, postepeno dodajući kremu. Kuvajte supu još 7 minuta. Sada mijenjamo "pohranjeno" pečeno povrće u zajedničku šerpu. Na vrh možete dodati još svježeg začinskog bilja ili slobodno posuti sirom.

Supa sa mesnim okruglicama u loncima

Slažete se, dijetalna supa od povrća neće odgovarati svima. Stoga predlažemo da skuhate ukusan obilan ručak koji se sastoji od takvog prvog jela kao što je supa sa polpetama u loncima. Za ovaj recept potrebna je samo odgovarajuća pripremna baza - tada pećnica obavlja sav posao.

Ispod je lista proizvoda koji će biti dovoljni za pripremu šest saksija. Ako je potrebno napraviti dva puta manje, respektivno, smanjujemo broj sastojaka za pola:

• 6 krompira;
• 2 luka;
• 2 šargarepe;
• 5 supenih kašika (supenih kašika) biljnog ulja;
• mljeveni crni biber;
• 420 g mlevenog mesa;
• litar gotove čorbe;
• sol;
• 20 g putera;
• , velika gomila zelja (peršun, bosiljak, kopar).

Završi proces

Već je napomenuto da svaki recept za obilan ručak počinje pripremom povrća. Ovo jelo nije izuzetak, pa prije svega krompir ogulimo i narežemo na tanke kockice. Podijelimo i razlažemo cijeli obim povrća u raspoloživi Broj lonaca. Drugi sloj je mrkva narezana na krugove i luk nasjeckan na pola prstena. Malo soli. Po želji se luk može pržiti unaprijed, ali to nije obavezan postupak.

Kakav obilan ručak bez mesa? Mljeveno meso se pomiješa sa začinima, malom količinom protisnutog bijelog luka, soli i začinskog bilja. Zatim od rezultirajuće mase oblikujemo Polpete. Oni će postati poslednji sloj u saksiji. Dodajte vruću juhu, zatvorite poklopac, pošaljite u pećnicu. Temperatura u pećnici već bi trebala dostići 170 stepeni. Vreme kuvanja je 40-45 minuta.

Prije posluživanja otvorite poklopac, dodajte izdašno svježe začinsko bilje i mali komad putera.

Pasulj sa mesom

Možda je nemoguće zamisliti večeru za meso sa zadovoljstvom. Grah nije samo skladište vitamina, već dodaje i sitost i sadržaj kalorija svakom jelu. Nema potrebe govoriti o mesu. Za pripremu drugog jela uzet ćemo sljedeće proizvode:

• 230 g piletine (može se zamijeniti govedinom, puretinom, svinjetinom);
• 120 g pasulja;
• prstohvat soli;
• jedna supena kašika biljnog ulja;
• 80 ml paradajza sačuvanih u vlastitom soku;
• jedan mali krastavac.

Po želji se dodaje svježe začinsko bilje i začini.

Kako skuhati obilan ručak u žurbi

Počinjemo da kuvamo ovo brzo i ukusno jelo sa mesom. Pileći file (ili bilo koji drugi) se opere, osuši papirnim ubrusom, iseče na komade. Pržite sa malom količinom ulja dok ne postane hrskavo. Grah je poželjno namočiti preko noći, ali ako to nije moguće, bit će dovoljno nekoliko sati. Za veoma lijene i zaposlene domaćice dozvoljena je upotreba pasulja iz konzerve. Kuhajte grah dok ne omekša: grah treba da omekša, a voda potpuno ispari.

Pomiješajte grah sa sjeckanim krastavcima i paradajzom. Za veći ukus dodajte marinadu u kojoj je bio paradajz, kao i nekoliko komada ljute čili papričice. Pomiješajte grah i meso.

Inače, ovo je odlična opcija za obilan ručak na poslu. Grah i meso prebacite u posudu, a krastavce možete staviti zasebno. Ovo jelo će biti ukusno, čak i ako se potpuno ohladi.

Skuša sa krompirom u rerni

Nastavljamo s sortiranjem recepata izdašnih jela za ručak. Već smo proučili opciju mesa, a sada prijeđimo na ribu. Nudimo vam ukusan pečeni krompir sa skušom. Ovo je veoma brzo i jednostavno za pripremu jelo koje neće oduzeti mnogo vremena savremenoj zaposlenoj domaćici.

Inače, ova opcija drugog jela izgledaće sjajno čak i na svečanom stolu. Riba i krompir su win-win opcija i za ručak i za večeru ili za proslavu.

Šta će ti trebati?:

• 2 skuše;
• 800 g krompira;
• dva luka;
• 15 g putera;
• sol;
• 120 g majoneze;
• mljeveni crni biber.

Kako ispeći skušu sa krompirom

Brz i obilan ručak uvek se pokaže uspešnim ako unapred razmislite o listi sastojaka, a zatim sve proizvode stavite pred sebe. Ovo organizuje proces kuvanja i skraćuje vreme za pronalaženje pravog povrća ili začina. Dakle, pred vama su: krompir, luk, začini i svježa skuša. Počinjemo da kuvamo, naravno, sa ribom. Skuša se mora riješiti utrobe, odrezati glavu, ukloniti kožu i izvući kosti. Zatim ribu narežemo na porcije.

Ogulite luk, prerežite na pola, a zatim pola prstena. U dubokoj posudi pažljivo pomiješajte ribu, luk, začine. Ostavljamo proizvode za 10-15 minuta na hladnom mestu. Ovo vrijeme će biti dovoljno da se riba namoči u soku od luka i aromi začina, a domaćica je uspjela oguliti i izrezati krompir.

Sipajte malo ulja na lim za pečenje, stavite krompir sa ribom i lukom. Na vrh sipajte majonezu. Kuhamo jelo za 40 minuta u pećnica. Temperatura 170 stepeni.

Deserti

Svaki obilan ručak treba da završi sa veoma ukusnom slatkoćom ili omiljena poslastica . Šta kuvati za desert? Nudimo vam da odaberete između nekoliko opcija:

• voćna salata sa sladoledom;
• žele;
• slatke palačinke sa čajem;
• pečene jabuke sa cimetom i medom;
• torta;
• komad torte;
• palačinke sa mlekom;
• lagani kanape od voća.

Tepsija od svježeg sira i bundeve

Iskusna moderna domaćica, kako kažu, Nikada ne traži lake načine. Uvek će smisliti nešto novo i neobično da razmazi svoju porodicu. Nudimo vam da skuhate ukusnu tepsiju od svježeg sira, bundeve i maka. Ovo jelo će osvojiti srca dece i odraslih. Uprkos činjenici da izgleda Veoma prefinjeno, luksuzno i "restoran", - stil, pripremljen je na početak veoma brzo i jednostavno. Desert se može pripremiti i u konvencionalnoj rerni i u spori šporet, što dodatno pojednostavljuje i ubrzava proces kuvanja.

Koji proizvodi će biti potrebni?

Da biste obilan ručak upotpunili tepsijom od svježeg sira i bundeve, uzmite sljedeći set sastojaka:

• 520 g svježeg sira;
• jedna narandža;
• 40 g kukuruznog skroba;
• 130 g kisele pavlake;
• 20 g maka;
• 5 pilećih jaja;
• 750 g bundeve;
• 220 g šećera;
• 25 g putera;
• nekoliko listova mente.

Kuvanje tepsije

Sipajte mak u malu šerpu, dodajte vodu i kuhajte 15 minuta. Ne zaboravite stalno miješati sadržaj tave. Srednja vatra. Iskusne domaćice preporučuju periodično isprobavanje maka "na zubu". Čim prestane da krcka i postane veći po zapremini, možete ispustiti vodu. Prenosimo ga na papirnatu salvetu da se malo osuši. U posudi pomiješajte svježi sir, mak i granulirani šećer. Mikserom ili ručnom pjenjačom pravimo vazdušnu masu. Dodajte skrob i par pilećih jaja. Ponovo dobro promešajte, ali kašikom ili viljuškom.

Bundevu morate oguliti sa tvrde kore i peći u rerni, prethodno iseći na sitne kockice. 20 minuta će biti dovoljno. Uzimamo gazu, stavljamo u tri ili četiri sloja. Iscijedite bundevu. Podijelite masu na pola. Jedan deo će biti potreban za pripremu tepsije, drugi će se koristiti za punjenje. Kora jedne narandže pomeša se sa šećerom i dodaje bundevi. Na isto mesto stavljamo jednu kašiku skroba i razbijamo preostala pileća jaja. Sve temeljito promiješajte.

Posebno u preparat od bundeve stavljamo jednu kašiku kisele pavlake, kao i u masu od skute. Uzimamo odvojivi kalup, dno mu prekrijemo papirom za pečenje i podmažemo maslacem (blago otopljenim) četkom. Ne zaboravite podmazati zidove kalupa. Početak procesa Skupštine. Šaljemo nekoliko kašika skute u centar. Kad se malo namazi, dodajte kašiku tijesta od bundeve. To činimo dok nam ne ponestane pripremljene hrane.

Poslednji sloj treba da bude masa bundeve.

Ako želite da jelo učinite spektakularnijim po izgledu, onda uz pomoć drvenog ražnja napravimo "paukova mreža" (zalijepite Ražanj u sredinu i nacrtajte linije od sredine do zidova kalupa). Stavite tepsiju u prethodno zagrejanu rernu. Temperatura 190 stepeni. Vreme pečenja je 40 minuta.

Za pripremu fila od bundeve trebaće vam: preostali šećer, jedno jaje, 120 g kisele pavlake i preostalih sto grama pirea od bundeve. Pomiješajte sve sastojke, dobijamo svijetlo narančastu masu. Dobijeni fil prelijte preko tepsije, poravnajte. Obrazac šaljemo nazad u pećnicu na 10 minuta. Nakon kuvanja, ne žurite da izvadite jelo iz kalupa. Ostavite tepsiju da se malo ohladi, tek onda izvadite iz posude za pečenje i narežite. Ne zaboravite ukrasiti delikatesu od skute i bundeve grančicom mente.

Uživajte u obroku!