Mesna mešavina sa krompirom: recept, sastojci, saveti za kuvanje

Recept za meso solyanka sa krompirom jedan je od najomiljenijih mnogih domaćica. Ovo je veoma ukusna i izdašna supa, koja ima više od 800 različitih varijacija. Tu su i kiseli krastavci ribe i gljiva, ali meso je najhranljivije, najmirisnije, bogato i ukusno. Ovo je savršena poslastica za svaki svečani i svakodnevni sto.

Let mašte

Nije ni čudo što se klasična verzija ovog jela naziva kombiniranom. Svaka domaćica može dočarati i maštati po vlastitom nahođenju i kulinarskoj inspiraciji. To čini jelo ništa manje ukusnim, naprotiv, pobjeđuje na mnogim pozicijama. Danas ćemo vam ponuditi tradicionalni recept za meso solyanka sa krompirom, koji možete uzeti kao osnovu, a zatim dodati svoje omiljene sastojke. Ova opcija kuhanja pogodna je za iskusne i tek započinju svoj kulinarski put domaćice.

Treba li mi krompir?

U stara vremena nisu svi mogli priuštiti takvu supu. Odabrane mesne delicije dodane su u mešalicu. In "jednostavnija supa", da su seljaci kuhali, stavili su i krompir. U klasičnom receptu nema takvog povrća, ali danas je nemoguće zamisliti mešalicu bez krompira. Naravno, supa ispada ukusna i bogata i bez gomolja, ali za kućnu verziju, kada je potrebno nahraniti veliku porodicu, bolje je odabrati recept sa krompirom.

Sastojci za kombinovanu mesnu mešavinu sa krompirom

Za pripremu izdašnog i hranjivog jela koje može uspješno zamijeniti i drugo i prvo, trebat će vam sljedeći set proizvoda:

• 2,7 litara vode;
• 260 g svinjskih rebara;
• šest krompira;
• 270 g dimljenog pilećeg mesa;
• 160 g nemasne teletine (govedine);
• jedan luk;
• dva kisela krastavca;
• jedna šargarepa;
• četiri kašike paradajz paste (može se zameniti domaćim paradajz sosom);
• prstohvat soli;
• 120 g kobasice (kuvane ili dimljene – po vašem ukusu);
• biljno ulje;
• četiri češnja bijelog luka;
• pola limuna;
• mljeveni crni biber;
• dva lovorova lista;
• začini za meso ili supu.

Prva faza kuvanja je meso

Recept za meso solyanka nacionalnog tima sa krompirom poznat je po činjenici da je njegova osnova jaka mesna juha. Da biste ga skuhali, morate oprati svinjetinu, poslati svinjska rebra da se kuhaju u blago posoljenoj vodi. Tokom pripreme čorbe možete joj dodati lovorov list i grašak crnog bibera. Vreme kuvanja čorbe varira od sat do sat i po. Neke domaćice juhu pripremaju zasebno, a ostatak mesnih sastojaka skuvajte u drugoj tavi. Ali govedinu ili teletinu možete skuhati zajedno sa svinjskim rebrima.

Kad su svinjetina i svi ostali komadi mesa kuhani, izvadimo meso i odvojimo ga od kosti. Isecite na male dugačke trake. Narezani komadi se vraćaju u čorbu.

Druga faza je povrće

Budući da koristimo recept za meso solyanka sa krompirom, sljedeći korak je priprema povrća. Ogulite gomolje krompira i narežite ih na male kocke iste veličine. Gulilicom za povrće izrezujemo kožicu sa šargarepe, povrće narežemo na dugačke tanke štanglice. Krastavci i luk se takođe iseckaju na male kockice.

Treći stepen je kombinacija sastojaka

Juhu za juhu (mesnu mešavinu sa krompirom) ponovo stavljamo na vatru. Kada tečnost proključa, dodajte krompir. I u isto vrijeme pržimo mrkvu na drugom plameniku. Kad povrće počne omekšavati, dodajte luk. Pržite dok povrće ne porumeni. Sada je vrijeme da povrću dodate kiseli krastavac. Nakon još par minuta u šerpu stavljamo sitno seckani dimljeni pileći file i kobasicu.

Pomiješajte sastojke i pržite tri minute. U rezultirajućoj pečenju za supu šaljemo navedeni broj kašika paradajz paste. Staje na put. Pokrijte tavu poklopcem i pirjajte preliv za hodgepodge za nekoliko minuta.

Kuvano pečenje šaljemo u čorbu sa mesom i krompirom. Juhu kuhamo desetak minuta, a zatim u nju stavljamo omiljene začine za prva jela, kao i bijeli luk narezan na vrlo sitne komade. Ovdje se ne preporučuje korištenje prese za bijeli luk, jer će se premali komadi bijelog luka jednostavno izgubiti među svim različiti ukusi i arome mesa solyanka sa krompirom. Recept preporučuje držanje jela na vatri još 3-5 minuta.

Prvo jelo sipamo na tanjire za serviranje. Ukrasite ga kriškom limuna, svježeg začinskog bilja ili maslina.

Dodatni proizvodi i varijacije

Sada znate kako skuhati kombinovanu mesnu mešavinu sa krompirom po klasičnom receptu. Uvijek ga možete uzeti kao osnovu, a zatim ga diverzificirati i preformatirati za sebe i preferencije svog domaćinstva. Nudimo nekoliko opcija za pripremu kombinovane mješavine, koja se može nazvati popularnom, dokazanom i dokazanom od strane iskusnih domaćica. Nadalje, vaganje neće biti naznačeno, jer svaka domaćica sama mora odlučiti koliko će i koji sastojak biti prisutan u vlastitoj mešavini.

• Nekoliko vrsta mesa, kobasica, kupusa, šargarepe, paradajza, začina.
• Svinjetina, šargarepa, paradajz pasta, luk, dimljeni pileći file, začini, biljno ulje.
• Govedina na kosti, svinjetina, dimljena rebra, krompir, paradajz pasta, kiseli krastavac, masline, limun.
• Lovačke kobasice, svinjetina na kostima, krompir, paradajz pasta, šargarepa, luk, limun, začini.
• Dimljena svinjska rebra, govedina, kobasice, šampinjoni, krompir, šargarepa i luk, kiseli krastavci ili limunov sok za dodavanje kiselosti.

Korisni savjeti

Ne bojte se eksperimentirati sa različitim vrstama mesa. Najukusniji hodgepodge će biti onaj koji kombinuje najmanje tri vrste mesnih sastojaka.

Ako želite dodati više okusa, preporučujemo korištenje šampinjona ili divljih gljiva u pripremi.

Važno je pratiti redosled. Dodajte sljedeći sastojak tek poslije, prethodni je spreman.

Jelo treba da kuvate isključivo na laganoj ili srednjoj vatri. Nemoguće je da sastojci stalno jako ključaju.

Slani sastojci se stavljaju u supu tek u završnoj fazi kuvanja. Ako na sam početak stavite krastavce ili limun, tada će krompir biti žilav i neukusan, uprkos dugom vremenu kuvanja.