Gravy za svinjsku tjesteninu: sastojci i recept

Testenina je prilično popularan i izdašan prilog koji se brzo priprema i voli i deca i odrasli. Tjestenina se obično jede s umakom, inače će jelo ispasti neukusno i suho. Možete staviti povrće ili napraviti umak za tjesteninu od svinjetine ili bilo kojeg drugog mesa. Može se pripremiti unaprijed i čuvati u hladnjaku, a prije posluživanja jela na stolu jednostavno zagrijte i prelijte svježe kuhanu tjesteninu ili bilo koji drugi prilog, na primjer pire krompir ili heljdinu kašu, što je vrlo povoljno.

U članku ćemo razmotriti neki zanimljivi recepti za pravljenje umaka za svinjsku tjesteninu s detaljnim opisom posao i fotografije. Naučit ćete, kako izaberite pravo meso, koji proizvodi su neophodni za ima li sosa, nego što možete da biste diverzificirali takvo jelo od mesa, dajući mu nove note okusa.

Odabir mesa

Mesni umak od svinjetine može se napraviti dinstanjem komada mesa ili mljevenog mljevenog mesa. U svakom slučaju, morate izabrati svježe meso. Da ne bi bilo teško nakon kuvanja, kupite svinjetinu sa malim slojevima masti. Ne smije biti ni debela ni previše mršava. Ako se umak priprema od komada mesa, potrebno ih je izrezati na istu veličinu. Tada će se istovremeno pržiti, a svinjski komadi će izgledati ljepše na jelu.

Ukusni svinjski sos za tjesteninu može se napraviti od mljevenog sirovog mljevenog mesa, kao i sami napraviti od kuhanog mesa.

Najjednostavnija opcija

Za pripremu mesnog sosa trebat će vam 1 luk, 1 šargarepa, pola kilograma svinjskog mesa, 50 ml biljnog ulja. Meso treba oprati i osušiti papirnatim salvetama. Isecite na komade jednake veličine, oko 3-4 cm² i pržite ih na biljnom ulju u kotlu ili u tavi. Kad meso porumeni i sva tečnost ispari, u svinjski sos bez brašna dodajte narezani luk i nasjeckani luk nariban na krupno rende.

Sve se dinsta dok se ne dobije zlatna boja Luka. Zatim dodajte čašu vode, treba da potpuno pokrije meso. Nakon ključanja utišajte vatru, posolite, možete dodati svoje omiljene začine i lovorov list za okus i dinstati dok svinjetina ne omekša. To je oko 30-40 minuta. U međuvremenu skuvajte testeninu. Prilikom posluživanja na jelo se stavlja prilog, a zatim sos za svinjsku tjesteninu. Na to se može sipati rendani tvrdi sir ili seckani kopar ili peršun. Pasta je natopljena tečnim umakom i ispada sočna i mirisna.

Svinjski sos sa paradajz pastom

Ovaj recept će se svidjeti mladim i neiskusnim domaćicama. , Nije teško napraviti umak od paradajza, a okus tjestenine s takvim dodatkom bit će nenadmašan. Razmotrimo koji su sastojci uključeni u njegov sastav:

• meso - 800 grama;
• 2 luka srednje veličine;
• 1 velika ili 2 srednje šargarepe;
• 50 grama rafinisanog biljnog ulja;
• 2 kašike pšeničnog brašna sa gomilom;
• 2. tbsp. paradajz pasta;
• 1 litar vode;
• začini-sol, biber - Po ukusu;
• par komada lovorovog lista.

Kako skuvati sos

Prije svega, pobrinite se za meso. Opranu i osušenu svinjetinu narežite na jednake komade i pržite u tavi ili kotlu na biljnom ulju dok ne porumeni. Dok se meso kuva, ogulite luk i šargarepu i iseckajte. Luk narežite na sitne kockice ili poluprstenove, a šargarepu je pogodnije narendati.

U zasebnu tavu, zagrijanu na vatri, sipajte malo biljnog ulja da pokrije dno. Zatim prvo dodajte luk, promiješajte, a zatim dodajte mrkvu. Pirjajte dok ne porumeni. Zatim rasporedite paradajz pastu, pomiješajte je sa povrćem i dinstajte 1 minutu. Dok se sve kuva, sipajte brašno u šolju ili čašu i polako dodajte vodu uz stalno mešanje da se ne formiraju grudvice. Kada se ispostavi homogena tečnost, sipajte je u šerpu sa povrćem i promešajte kašikom. Umak bi se trebao zgusnuti do želea.

Ostatak vode sipajte u meso prženo sa svih strana i prelijte dinstano povrće. Sve zajedno treba da proključa, a zatim da krčka još 30 minuta. Posolite, začinite crnim biberom i stavite oprani lovorov list. Kada meso omekša, svinjski sos sa paradajz pastom je spreman. Isključite vatru i sipajte je na tjesteninu. Ispada debeli i kiseli sos sa nježnim komadima mesa.

Nježni umak sa pavlakom

Ako želite iznenaditi svoju porodicu ukusnim i nevjerovatno nježnim umakom, pažljivo pročitajte sljedeći recept. Za pripremu pavlake od umaka od svinjskog mesa potrebne su vam sljedeće komponente:

• 600 grama nemasnog mesa;
• 800 ml vode;
• 1 šargarepa srednje veličine;
• 1 mali korijen peršuna;
• cvatovi brokule-10 komada;
• cvasti karfiola - 5 komada;
• 50 grama putera;
• čaša pavlake;
• 2. tbsp. pšeničnog brašna;
• začini - prstohvat nasjeckanog muškatnog oraščića i isto toliko soli, biber u grašku - 10 komada, par lovorovih listova.

Kupus će umaku dodati slatkoću, a pikantan okus muškatnog oraščića poseban je okus.

Priprema

Da bi meso postalo mekano i istopilo se u ustima, tako je najbolje za korištenje spore štednjaka. Oprano meso dovoljno je narezati na porcije, staviti u činiju i preliti vodom. Uz to, u svinjetinu bacite papriku, stavite lovorov list, cijeli luk i prstohvat soli. Neke domaćice čisto Peru luk ispod kanalizaciona voda i stavite ga u spor štednjak zajedno sa ljuskom. Tako meso poprima prekrasnu zlatnu nijansu. Uključite uređaj u režim "Gašenje" pola sata.

Dok se meso kuva, uradimo sos od pavlake sa povrćem. Stavite komad putera na vruću tavu i dodajte brašno. U isto vrijeme neprestano miješajte da se ne stvore neželjene grudvice.

Kada se meso dinsta, šupljikavom kašikom izvadite luk, biber i lovorov list. Oguljeni i narezani korijen peršina i mrkva dodaju se svinjetini, karfiol i brokula rastavljaju se na cvatove. Na kraju sipajte kremastu mešavinu brašna i pavlaku. Za ukus bacite prstohvat muškatnog oraščića i pokrijte poklopcem. Uključite režim "Gašenje" za još 20 minuta. Po potrebi dodajte sol. Nakon što skuvate sos za svinjsku testeninu, ostavite da odstoji 10 minuta. Zatim možete otvoriti poklopac spore štednjaka i na tjesteninu staviti rezultirajuću mješavinu povrća i mesa.

Brza opcija

Sljedeća vrsta sosa priprema se mnogo brže, jer se meso prethodno prži na tavi i potpuno je spremno za upotrebu prije spajanja s ostalim sastojcima. Hajde da se upoznamo sa onim što Vam je potrebno za pripremu svinjskog sosa sa lukom:

• svinjski file-pola kilograma;
• luk-3 komada;
• 1 šargarepa;
• 2. tbsp. paradajz pasta ili kečap;
• čaša vode ili čorbe;
• začini-sol i crni biber - Po ukusu;
• svježe zelje-pola gomile kopra i ista količina peršuna. Po želji možete koristiti pero od luka.

Proces kuvanja

Lungić se smatra posnim, pa se prije kuvanja preporučuje meso narezati i prethodno nasjeckati da postane nježnije. Zatim ga podijelite na tanke komade i pošaljite u prethodno zagrijanu tavu sa biljnim uljem. Pržite meso sa svih strana.

Ogulite luk sa ljuske i narežite ga na kockice ili poluprstenove. Šargarepu operite, ogulite i naribajte na krupnijem rende. U gotovo gotovo gotovo meso dodajte nasjeckano povrće, promiješajte i dinstajte 15 minuta na laganoj vatri.

Na samom kraju kuvanja dodajte paradajz pastu, pržite 1 minut, pa ulijte vodu ili čorbu, posolite, pobiberite, dodajte nasjeckani bijeli luk. Krčkajte još par minuta dok. Zatim u tavu sipajte sitno nasjeckano zelje i isključite vatru. Pokrijte poklopcem i držite 10 minuta da se ulije.

Umak od mljevenog mesa

Recept za svinjski umak za tjesteninu donesen je iz Italije. Za kuvanje ne koriste meso u komadima, već mleveno meso mleveno u mašini za mlevenje mesa. Bolje je da ga sami skuvate, iako će biti ukusan sa kupljenim. Birajte ne previše masno mljeveno meso. Razmotrite sastojke italijanskog sosa:

• Pola kilograma nemasnog mlevenog mesa.
• Ukiseljeni paradajz - 5-6 komada.
• 2 tbsp. . tečnost paradajz paste ključa.
• 50 grama rafinisanog biljnog ulja.
• Luk-2 komada.
• 1 šargarepa.
• 300 grama šampinjona.
• Nekoliko grančica celera.
• Začini - prstohvat soli i 5-6 graška crnog bibera.
• Svježe zelje - opciono. Možete koristiti kopar i peršun, , ali zanimljivo je dodati bosiljak, timijan i ruzmarin.

Faze pripreme

Da biste pripremili ukusan i mirisan umak, Slijedite sljedeći recept:

1. Svježe povrće operite i ogulite. Luk narežite na kockice, a šargarepu narendajte na rende. Celer nasjeckajte na sitne komade.
2. Luk se prvo sipa u zagrejanu tavu sa biljnim uljem. Kada dobije zlatnu nijansu, sipajte šargarepu i celer i seckane pečurke. Najpogodnije je za upotrebu šampinjona. Sve promiješajte drvenom kašikom i kuhajte 5 minuta.
3. Zatim se dodaje mleveno meso i pomeša sa ostalim sastojcima. Kuvajte meso dok se potpuno ne skuva. Mleveno meso treba da postane lagano i blago Prepečeno.
4. Dok se sve dinsta, izvadite paradajz iz lima i ogulite ga. Mikserom ih pretvorite u masu nalik pireu. Dodajte ga u tavu. Da biste boju i ukus sosa učinili zasićenijim, dodatno prijavite pastu od paradajza.
5. Ostaće da sipa začine i sveže začinsko bilje.
6. Varenje sve zajedno na tihoj vatri za još 10 minuta i možete isključiti.

Umak na kraju ispada homogen i gust, mirisan zbog bilja i dodatka gljiva. Zelje se može posipati na samom kraju, već u tanjiru sa testeninom.

Različite opcije

Kao što ste već shvatili, postoji ogroman broj opcija za ovo jelo. Ovo je sos sa brašnom za gustu konzistenciju i bez njega, sa pavlakom i paradajz pastom. Ljeti, umjesto paradajza iz konzerve, možete koristiti svježi paradajz, uklanjajući mu kožicu i samljevajući ih u blenderu.

Umak od mljevenog mesa od kuhane svinjetine brzo se priprema. Da biste to uradili, svi komadi se kuvaju sa dodatkom soli i začina, zatim ohlade i melju u mašini za mlevenje mesa. Da biste pripremili sos u ovoj verziji, prvo dinstajte svo povrće, a na kraju dodajte gotovo mljeveno meso. Ako je meso unaprijed kuhano, kuvanje sosa trajat će samo nekoliko minuta.

Mesni umak savršeno se kombinuje sa rendanim tvrdim sirom, koji se po njemu posipa već u samom tanjiru pre serviranja.

Sada znate kako napraviti sos za svinjsku tjesteninu. Članak sadrži najjednostavnije i najpopularnije recepte u našoj zemlji. Kuhajte sa zadovoljstvom i obradujte svoje najmilije novim jelima! Uživajte u obroku!