Preljevi za salatu Cezar sa piletinom: Sastojci, recepti

Poznato je da je 1953. godine ovaj poznati zalogaj prepoznat kao najbolje jelo od svih stvorenih u državama u posljednjih pedeset godina. Cezar salata, nazvana po svom tvorcu Cezaru Cardiniju, stekla je svoju popularnost zahvaljujući nevjerovatno ukusnom i nježnom preljevu koji jelu daje i lakoću i hranjivost. Salatu sa pilećim mesom poznavaoci posebno vole već dugi niz godina. Od pojave ove delicije u jelovnicima restorana, gurmani joj se ne prestaju diviti.

Kuvanje popularne poslastice kod kuće je potpuno jednostavno. Domaćice rado dijele svoje brendirane dodatke njegovom receptu na mreži. Tokom mnogih godina postojanja jela pojavio se ogroman broj različitih varijacija Cezar preljeva za salatu s piletinom. Svi se razlikuju i po načinu pripreme i po cijeni. Uglavnom, tehnologija stvaranja ovih umaka nije komplikovana, a mogu se pripremiti od onoga što je trenutno dostupno u frižideru. Pa ... , šta može Cezar salatu puniš piletinom? O tome ćemo vam reći u našem članku.

Klasični recept za Cezar preliv za salatu sa piletinom

Ova opcija predviđa dodavanje pilećeg jaja kuvanog na neobičan način u sos. Biće potrebno malo rada, ali rezultat utrošenog truda svakako zaslužuje. Za pripremu preljeva za Cezar salatu s piletinom upotrijebite:

jedno jaje.;
senf (pola kašičice);
30 ml limunovog soka;
za 50 ml maslinovog i suncokretovog ulja;
tri kapi Worcestershire sosa;
dva inćuna;
sol i biber.

O načinu kuvanja

Klasični preliv za salatu "Cezar" sa piletinom se kuva ovako:

Zakuhajte vodu, lagano posoljenu. Jaje (treba da leži neko vreme van frižidera) se probuši sa tupog kraja i stavi unutra topla voda. Maknite šerpu sa vatre, držite jaje u kipućoj vodi jedan minut. Zatim se ohladi (za 15 minuta).
, jaje se stavi u činiju, senf i limunov sok se dodaju po receptu. Ritam.
Postepeno sipajte maslinovo i biljno ulje.
Dodajte inćune (sitno nasjeckane) i ponovo umutite.
Na kraju kuvanja dodajte malo Worcestershire sosa.

Preporučuje se da salatu napunite prije posluživanja. Ako recept za salatu predviđa prisustvo krutona, tada se sos služi zasebno.

Recept za preliv od senfa

Ova verzija sosa za Cezar salatu priprema se prilično jednostavno i brzo kod kuće. Potrebni su vam takvi proizvodi:

beli luk sa blenderom (jedan karanfilić);
jedna kašičica senfa;
jedan žumance;
limunov sok (1 kašika);
vinsko sirće (1 kašičica)
50 ml ulja (maslina);
jedna kašičica worcestershire sosa;
Tabasco sos (jedna ili dve kapi);
biber i sol.

Kako kuvati?

U procesu stvaranja preljeva za Cezar salatu s piletinom djeluju ovako: nasjeckajte bijeli luk, pomiješajte žumanjak (sirov) sa senfom, dodajte malo limunovog soka i octa (vina). , Pomiješajte sve. Stalno miješajte, sipajte ulje (maslina). Sol i biber. Preliv od senfa za Cezara je spreman. Po želji mu možete dodati umake tabasco i Worcestershire.

Još jedan recept

Sastojci preljeva za salatu Caesar sa piletinom uključuju prisustvo sira (rendanog), koji sosu daje potrebnu gustinu, zasićenost i dodatni kremasti ukus. Za upotrebu u kuvanju:

dva kokošja jaja;
ulje (povrće);
senf (1,5 kašičice);
2 kašike limunovog soka;
20 g parmezana;
deset inćuna (file)
Worcestershire sos (jedna supena kašika);
dva češnja bijelog luka;
biber i sol.

Opis pripreme

Ponašaju se ovako: jaja se mešaju sa senfom i puterom pomoću blendera. Dodajte bijeli luk protisnut kroz presu, Worcestershire sos i limunov sok. Nakon toga, kompozicija se ponovo miješa pomoću blendera. Dodajte inćune (zdrobljene) i parmezan (naribani). Sve se ponovo promiješa i po potrebi posoli.

Recept za jednostavan preliv za salatu "Cezar"

Ova opcija također Raduje svojom brzinom i lakoćom. Priprema se punjenje gorivom:

od dva jaja;
maslinovo ulje (100 ml);
jedan češanj bijelog luka;
senf (dve kašike);
dve kašike limunovog soka;
sol i biber.

Jaja se kuvaju tvrdo kuvana, odvajajući žumanca. U ovom receptu proteini nisu potrebni. Bijeli luk se isecka i doda žumancima, sameljenim viljuškom. Zatim se dodaje senf i pažljivo miješa. Sipajte ulje (maslinovo ulje) i biber i sol sa stalnom mešanjem. Ako recept za salatu predviđa dodavanje krekera, preporučuje se preliv poslužiti odvojeno.

Sos od bosiljka

Priprema ove opcije punjenja gorivom također neće oduzeti mnogo vremena. Bosiljak mu daje zanimljivu pikantnost i aromu začina. Sastojci:

bosiljak (suvi listovi);
senf (jedna do dve kašičice);
dva češnja bijelog luka;
limunov sok;
jedno jaje.;
biber i sol.

Opis tehnologije

Pomiješajte žumanjak (sirov) sa senfom, a zatim postepeno dodajte ulje, nastavljajući miješati umak. Zatim se stavi prethodno protisnuti bijeli luk, popapri i posoli, a zatim se sipa limunov sok po ukusu. Listove bosiljka nasjeckajte (nožem) i dodajte u smjesu.

Jednostavan sos za Cezar salatu sa piletinom (recept sa papalinom)

Umjesto tradicionalnih inćuna, u ovoj verziji se koristi papalina. Sa začinjenom ribom, sos ispada veoma interesantan, a ukus mu je blizak klasičnom. Korišćeni sastojci:

jedno jaje.;
četvrtina kašičice senfa;
pola kašičice limunovog soka;
20 ml maslinovog ulja;
30 ml rafinisanog suncokretovog ulja;
dvije ili tri kapi Worcestershire sosa ;
dve papaline;
biber i sol.

Tehnologija

Proces izrade Sos za Cezar salatu kod kuće sastoji se od sljedećih koraka: skuhajte jaje (meko kuhano), stavite ga u zdjelu, pomiješajte s limunovim sokom i senfom. Dobijena masa se umuti (kao rezultat, treba da postane homogena). Sa stalnim mućenjem ulijevaju se i maslinovo i suncokretovo ulje. Zatim dodajte papalinu (zdrobljenu), ponovo umutite dok konzistencija mase ne postane homogena. Na samom kraju kuvanja dodajte malo Worcestershire sosa.

Punjenje gorivom od onoga što je pri ruci

Ukusan sos za Cezar salatu sa piletinom može se stvoriti od onih proizvoda koji su trenutno u kuhinji:

majonez (100 grama);
dva češnja bijelog luka;
limunov sok (pola kašičice);
biber i sol.

Zgnječeni bijeli luk pomiješa se sa majonezom. Limunov sok i začini se dodaju.

Još jedan veoma jednostavan recept

Ova metoda ne zahtijeva od domaćice posebne kulinarske sposobnosti. Potrebno je samo pomiješati sve sastojke predviđene receptom u blenderu - i sos je spreman. Trebaće ti.:

majonez (masti);
senf od zrna (dve kašike);
jedan ili dva češnja bijelog luka;
50 grama maslina (mogu biti masline);
20 grama rendanog parmezana;
malo Worcestershire sosa (po želji).

Kako pripremiti preliv?

Svi sastojci navedeni u receptu stavljaju se u zdjelu blendera i Šlag. Konzistencija treba da postane homogena.

Umak od jogurta

U ovom receptu, Cezar preliv za salatu sa pilećim jajetom zamjenjuje se pavlakom ili jogurtom. Zahvaljujući fermentisanom mlečnom proizvodu, sos je obogaćen kremastim ukusom, postaje gušći. Sastojci:

jedna kašika običnog jogurta (bez aditiva);
po želji par kapi Worcestershire sosa;
suncokretovo ulje (dve supene kašike);
maslinovo ulje (jedna supena kašika);
limunov sok (dve kašike);
jedna kašičica senfa;
biber i sol.

Priprema za punjenje goriva

Senf se stavlja u posudu blendera, dodaje se jogurt sa limunovim sokom. Tucite dok se ne dobije homogena konzistencija mase. Pažljivo uvesti ulje (maslina i suncokret), stalno bičevanje sa blenderom. Worcestershire sos se dodaje po ukusu. Na kraju sol i biber.

Sos na domaćem majonezu

Po mišljenju mnogih ljubitelja salata, domaća majoneza može postati najbolja osnova za nju. Proces kuvanja traje veoma malo vremena. Trebaće ti.:

senf " ruski "(jedna ili dve kašičice);
dva jaja;
nekoliko kapi worcestershire sosa;
suncokretovo ulje;
tri do četiri češnja bijelog luka;
kapari (dve kašičice);
dva do četiri inćuna;
rendani parmezan (30-40 grama);
biber i sol.

Tehnologija pripreme sosa

Za početak napravite majonezu. Jaja sa senfom i solju tuku se mikserom. Stalno mutite, sipajte ulje. Limunov sok se dodaje. Sameljite sve sastojke: bijeli luk, kapare, inćune. Naribajte sir. U gotovu majonezu dodajte sve i umutite blenderom.

Kako napraviti pikantan preliv za Cezara?

Ovaj recept će se sigurno svidjeti ljubiteljima "zrna bibera". Koristiti:

majonez (četiri supene kašike);
začinjena senf (sa hrenom) - jedna kašika;
četiri češnja bijelog luka;
po izboru - limunov sok;
mljeveni biber (crveni i crni) i sol.

Majonez se pomiješa sa senfom, u pripremljenu masu dodaje se protisnuti bijeli luk. Dodaj limunov sok sa začinima i mješavina.

recept za sos sa suvim vinom i limetom

Sastojci:

100 ml ulja (maslina);
deset grama senfa;
dva žumanca;
50 g parmezana;
jedan kreč;
jedan češanj bijelog luka;
50 ml vina (suvo).

Priprema sosa

Oni se ponašaju ovako: žumanca se izlome u malu posudu i izlivaju. Pokušajte ih ostaviti netaknute. Zatim senf, sok od limete (ili limun), vino (suvo), bijeli luk (zgnječen). Svi sastojci su bičeni sa blenderom. Bez isključivanja mašine, maslinovo ulje se ulijeva u smešu u tankom mlazu. Kada masa postane gušća i slična majonezi, dodaje se rendani sir. Zatim sve miješati.

recept dobro sa medom

Ako goste želite impresionirati neobičnim ukusom preljeva za salatu Caesar, jaja možete zamijeniti medom. Ova opcija je odlična alternativa za one koji su alergični na ovaj proizvod. Možete ga koristiti kao sa "Cezar", i sa drugim salatama. Trebaće ti.:

Dodaje im se 75 ml ulja (masline).;
jedna kašika senfa u prahu; worcestershire sos i tečni med;
dva češnja bijelog luka;
dve kašike limunovog soka;
sol.

Priprema: bijeli luk je zgnječen, natrljan sa soli. Senf se pomeša sa puterom i medom. Dodajte sos i limunov sok, pastu od bijelog luka. Tucite do homogene konzistencije mase.

Recept za soja sos (pojednostavljeno)

Za pripremu ove opcije punjenja gorivom potrebno je od 10 do 20 minuta. Sastojci:

preliv za salatu-polovina pakovanja;
soja sos – 1 kašika;
sos od bijelog luka - 150 g.

Preporuke za izbor sastojaka: stručnjaci preporučuju odabir začina koji sadrži uglavnom prirodne sastojke, bez okusa. Maltodekstrin, sadržan u većini začina, može djelovati kao zgušnjivač. Garlic umak je jednostavan za kupovinu u trgovini.

Kuvanje po receptu

Tada se ponašaju ovako: u zdjelu stavite bijeli luk i soja sos, dobro promiješajte pjenjačom ili blenderom. Dodajte začin za Cezar salatu (pola pakovanja), nakon čega se pomiješaju svi sastojci. Ostavite preliv da odstoji 1-1, 5 sata.