Kako skuvati čaj sa burjatom?

Burjatski čaj se ne može zamijeniti ni sa jednim drugim pićem. Ne samo da je neobičnog ukusa, već ima i veliku korist, uzimajući u obzir teške vremenske uslove Burjatije.

Piće se smatra "duša" od ljudi, ne samo čaj. Biće poslužen gostima, čime će se izraziti njihovo poštovanje. A odbiti piće znači jako uvrijediti vlasnike kuće.

Šta je zanimljivo za Buryat čaj? Kako se pravilno obući?

Karakteristike pića Buryat

Burjatski čaj ima svoju istoriju već nekoliko vekova. U početku je to bilo ritualno piće koje su šamani koristili tokom raznih rituala. Kasnije je čaj ušao u svakodnevni život Burjata, ali nije izgubio na značaju.

Pravo piće priprema se za duže vrijeme - nekoliko sati. Recept se striktno poštuje. Koristi se zeleni čaj za Tile. Ali sada se ova raznolikost uzgaja samo na teritoriji Mongolije. U svom čistom obliku, piće se ne pije, jer je previše kiselo i gorko. Iz tog razloga, Burjati su počeli da mu dodaju mlijeko.

Posebnost burjatskog čaja sa mlekom je u tome što ispada slano, ali sa ovim neobičnim ukusom ne gubi na svojoj atraktivnosti.

Budući da Burjatija ima oštru klimu, stanovnici Republike joj dodaju malo putera kako bi piće bilo hranljivije. Ovo je veoma važno kada morate dugo ostati na hladnoći.

Korišćenje pića

Spomenuto je o prednostima Buryat čaja sa mlijekom i soli. Sastoji se u bogatom sastavu i blagotvorno dejstvo na organizam.

Piće je obogaćeno vitaminima B, C, E, H i PP, kao i makronutrijentima: fosforom, magnezijumom, silicijumom, hlorom, jodom, cinkom. Zahvaljujući tome, telo polako troši toplotu na hladnoći, postaje otpornije.

Čaj je koristan i nakon bolesti: jača imuni sistem, povećava tonus organizma, daje snagu i ubrzava period rehabilitacije.

Kako skuhati burjatski čaj po klasičnom receptu?

Postoji nekoliko recepata za kuvanje pića, ali glavna stvar je razumjeti princip kuvanja klasične verzije. Iako kažu da u Burjatiji svaka porodica ima svoj recept za čaj. Ali klasici su klasika.

Za kuvanje vam je potrebno:

• čaj sa zelenim pločicama-10 grama (može se zamijeniti običnim čajem od listova);
• mlijeko - 200 ml;
• voda - 500 ml;
• brašno - 2.tbsp.;
• kocka putera - 20 grama (analogno - ovčije masti);
• sol-po ukusu.

Kuvanje čaja je sljedeće:

1. Stavite čaj od pločica ili listova u malu šerpu.
2. Sipajte bazu sa navedenom količinom vode.
3. Prokuhajte i, čim se na vodi pojave znakovi ključanja, odmah maknite tavu sa štednjaka.
4. Na tavi otopite komad putera ili masti, dodajte par kašika brašna. Miješajte dok ne postane glatko.
5. U šerpu sipajte mleko i malo zagrejte smesu na vatri.
6. Nakon toga sipajte mešavinu mleka u šerpu sa čajem.
7. Posolite po ukusu i ponovo stavite na vatru da proključa.
8. Nakon toga uklonite piće sa vatre, procijedite i pijte vruće.

Nogoon Sai

Nogoon Sai je svojevrsni čaj Burjatskog naroda, koji se pije ujutro kako bi se dobila snaga i energija do večeri.

Tradicionalni recept burjatskog čaja sa mlekom ili vrhnjem pretpostavlja sastojke:

• list zelenog čaja ili crijep - 2 kašičice;
• krema - 200 ml;
• voda - 500 ml;
• sol-po ukusu;
• komad putera.

Priprema:

1. U malu šerpu sipajte hladnu vodu i tamo sipajte čaj.
2. Stavite da ključa 7 minuta. Ovo vrijeme je optimalno da ne pretjerate sa čajem i uklonite gorčinu iz njega.
3. Isključite štednjak i sipajte kremu u tečnost i dodajte komad putera. Dodajte sol.
4. Promiješajte sadržaj lonca tako da se sol i ulje rastvaraju.
5. Procijedite čaj kroz tanko cjedilo i sipajte u šolje. Čaj pijte samo svježe.

Sagan-dailya

Ovaj čaj je obdaren sopstvenom legendom: kada su se ratnici vratili iz rata kao pobednici, zabili su svoja borbena koplja u planinske padine, a na njihovom mestu su izrasli prelepi grmovi sa lekovitom snagom. Ovi grmovi su se zvali sagan-dayl.

Ovo su zimzeleni grmovi sa ružičastim cvjetovima i ovalnim listovima. Za pripremu sirovina za čaj prikupljaju se svježe cvijeće, lišće i vrhovi. Inače, listovi grmlja odišu jakom aromom, što olakšava pronalaženje njihovog mjesta rasta. A osušeni listovi mirišu na narandžu i jagode.

Sirovine se prikupljaju od sredine do kraja ljeta. U ovom trenutku najviše vitamina u zelenim dijelovima grma. Sakupljeni materijal se polaže na ravnu površinu na hladnom provetrenom mestu.

Za pripremu burjatskog čaja sagan-dail potrebno vam je:

• listovi-5 grama;
• voda-200 ml.

Kuvanje čaja:

1. Suvo lišće stavite u duboku posudu.
2. Sipaj topla voda, ali ne kipuću vodu.
3. Inzistirajte 7-30 minuta, ovisno o, koja snaga čaj je poželjniji.

Nije potrebno zloupotrebiti takav čaj. 2 šolje dnevno dovoljne su za jačanje organizma.

Ulaazhargyn sai

Još jedna vrsta burjatskog toplog pića, koju konzumiraju stanovnici sela tajge. Priprema se od ivan čaja, koji se bere u kasnu jesen, kada je trava već suha, uvijena u cijev.

Sakupljeni listovi se polažu na ravnu paletu i posipaju svježim listovima čaja. Vade se u toplu rernu da se osuše. Nakon pripreme pića.

Da biste skuhali litar pića, trebat će vam:

• ivan-čaj - 20 grama;
• Mlijeko - 400 ml.

Brewing:

1. Dodajte suhe listove baze u hladnu vodu i Prokuhajte, ali ne odgađajte postupak duže od 15 minuta.
2. 5 minuta prije kraja ključanja dodajte mlijeko. Isključite čaj, ali ga ne skidajte sa štednjaka, ostavite da odstoji 10 minuta.
3. Soj.

Mirisnu tečnost možete piti i toplu i hladnu. Umjesto soli možete dodati med i piti čaj sa palačinkama ili palačinkama.

Zutran sai

Ovo je neka vrsta burjatskog toplog pića, koje se priprema sa dodatkom pečenog zrna. Izlaz je čaj koji izgledom i konzistencijom podsjeća na kašu. Stoga je zutran Sai veoma zadovoljan: možete jesti i napiti se sa njim.

Za pripremu takvog pića trebat će vam:

• zeleni čaj, možete popločati-10 grama;
• voda - 500 ml;
• krupno pšenično brašno (alternativa-pšenična krupica) - 100 grama;
• mlijeko - 100 ml;
• puter ili masti-50 grama;
• sol-količina ovisi o ukusu.

Faze piva:

1. Pržite pšenično zrno ili brašno na tavi dok ne dobije zlatnu nijansu. Ako se prže na masti, mogu ostati mali komadi svinjske kore. Ne morate ih čistiti, oni će piću dati poseban ukus.
2. Prokuhajte vodu i u nju ulijte zeleno lišće.
3. Pustite da čaj ključa 5 minuta, a zatim sklonite sa vatre.
4. U tečnost dodajte mlijeko (može se dodati krema), prženo zrno (ili brašno. Promiješajte.
5. Posolite po ukusu. Čaj ne smije biti previše slan.
6. Nije potrebno filtrirati zutran Sai. Pije se iz šolje, a kašikom vadi zrna zutran sai.

Shirchoy

Buryat piće, pripremljen na bazi crnog čaja. Priprema je sledeća:

1. Kombinirajte osušene listove čaja sa crnim biberom, soli i karanfilićem.
2. Suvu smešu prelijte vrelim mlekom i stavite na laganu vatru 15 minuta.
3. Stavite mali komad putera.
4. Procijedite i pijte.

Zaključak

Burjatski čaj, napravljen ručno, nije samo koristan, već i takođe "duhovno". Ovo je poseban ritual koji zahtijeva davanje dijela svoje topline i duše. Ali za one koji cijene vrijeme i ne žele ga izgubiti tijekom kuhanja čaja, možete kupiti brzo kuhano piće koje se prodaje u vrećicama i izgleda kao instant kafa u štapićima.

, slani ukus čaja neće se odbijati, već će samo probuditi želju da se ovo piće pije što je češće moguće.