Kako skuvati udon sa govedinom? Recept sa fotografijom

Udon sa govedinom je začinjeno azijsko jelo sa rezancima, povrćem i mlevenim mesom, bogato začinjeno začinima. Okus mesa je križ između sukiyakija i shigurinija (tradicionalni japanski zalogaji). Ovo jelo lako se uklapa u dnevni meni ne samo posvećenih ljubitelja azijske kuhinje, već i jednostavnih pristalica dijetetske ishrane.

Recept za klasičnu supu

Sočan goveđi file, debeli rezanci i mirisna čorba. Zvuči veoma ukusno, zar ne? Ova mirisna supa sa udonom i govedinom biće odličan ručak ili večera.

Korišćeni proizvodi:

• 400 g udon rezanaca;
• 230 g tanko narezane govedine;
• 40 ml soja sosa;
• 30 ml uljane repice;
• 20 g smeđeg šećera;
• đumbir, zeleni luk.

Za čorbu:

• 400 ml dashija;
• mirin, soja sos;
• šećer, morska so.

Pomiješajte Daši sa kašičicom šećera, Mirina i soja sosa. Prokuhajte, kuhajte na laganoj vatri. U posebnoj šerpi skuvajte udon (1-2 minuta), ocedite vodu i prebacite rezance u činiju za serviranje.

Na tavi sa dodatkom ulja pržite tanke trake goveđeg mesa sa nasjeckanim zelenim lukom. Kad meso dobro porumeni, dodajte malo šećera i soja sosa. Treba formirati hrskavu koru karamele. Gotove rezance prelijte vrućom juhom, a na to stavite rumene kriške govedine.

Japanska juha kod kuće

Udon sa govedinom se obično kuva na dasi (tradicionalni bujon). Mirisna baza se prodaje u azijskim prodavnicama. Ali šta učiniti ako ne možete kupiti jedan od glavnih sastojaka supe? Juhu možete pripremiti sami.

Korišćeni proizvodi:

• 1 litar vode;
• kombu (sušene alge).

Napravite nekoliko rezova na kombu. Napunite alge vodom, ostavite sa strane 2-3 sata. Mirisnu tečnost Prokuhajte na srednjoj vatri. Ne zaboravite da se riješite pene! Neposredno prije nego što Daši proključa, izvadite alge iz tave.

Ako dasi ne koristite odmah, čuvajte ga u bočici u hladnjaku 4-5 dana ili u zamrzivaču ne duže od 2 sedmice. Začinjenu juhu možete skuhati ne samo sa algama, već i sa pečurkama, inćunima, sardinama, tunjevinom i sušenim pečurkama.

Udon sa govedinom i povrćem

Kombinirajte slanu junetinu, nežne rezance i hrskavo povrće sa mešavinom sojine glazure, susamovog ulja i ljutog čilija.

Korišćeni proizvodi:

• 400 g udon rezanaca;
• 250 g goveđeg reza;
• 200 g listova crvenog kupusa;
• 100 g graška;
• 200 ml čili sosa;
• 70 ml sojine glazure;
• 30 ml pirinčanog sirćeta;
• 30 ml sezamovog ulja.

Operite i osušite svježu hranu. Listove kupusa tanko narežite, u drugoj posudi umutite sojinu glazuru, susamovo ulje, sirće, slatki čili sos i 1/2 šolje vode. Rezance skuhajte odvojeno.

Goveđi file kuvajte 3-5 minuta, ostavite sa strane. Kuhajte kupus i grašak, povremeno miješajući, od 4 do 5 minuta. Dodajte rezance i sos. Kuhajte uz često miješanje i struganje komada sa strana posude, 4-6 minuta, dok se tečnost ne zgusne. Dodajte govedinu, dobro promiješajte. Poslužite, dodatno ukrasite jelo sa sjeckanim kikirikijem.

Kako skuvati udon rezance?

Japanski udon se isporučuje u supermarkete sa sušenim rezancima, može se naći i u vakuumskoj ambalaži. Neobična testenina se kuva za 4-8 minuta, vrijeme potrebno za kuvanje je uvek naznačeno na poleđini pakovanja. Ako ste kupili Goto udon, samo namočite rezance u topla voda za 5-6 minuta.

Koji se sastojci mogu dodati tradicionalnom japanskom jelu? Probaj.:

• listovi spanaća;
• šargarepa, celer;
• šitake pečurke.

U procesu pripreme začinjenog jela koriste se začini poznati japanskoj kuhinji (soja sos, mirin, sake) . Rendani đumbir, shichimi (ljuti biber u prahu) često se dodaju udonu sa govedinom. Za više slatkoće začinite začinjenu poslasticu medom.