Borscht sa pasuljem sa mesom: recept sa fotografijama

Boršč sa pasuljem i mesom biće odlična opcija za izdašno jelo za ručak koje će svakako postati omiljeno među ukućanima. Razmotrimo dalje glavni karakteristike kuvanja takvo jelo, kao i njegov klasični recept.

Šta je potrebno za kuvanje

Kako skuvati boršč sa pasuljem i mesom i koji proizvodi će za to biti potrebni? Da biste napravili mirisno, bogato i veoma ukusno jelo, potrebno je da uzmete sledeće sastojke:

• 4 svinjetina rebra;
• 100 g pasulja;
• mrkva;
• 2 gomolja krompira;
• cvekla srednje veličine;
• glava luka;
• 500 g svježeg kupusa;
• 3 srednja paradajza;
• bugarski biber;
• češanj bijelog luka;
• 50 g masti;
• lovorov list;
• zeleni za ukras (po ukusu).

Za pripremu jela u pitanju se preporučuje korištenje samo bijeli grah-takav sastojak neće pokvariti boju boršča.

Priprema sastojaka

Korak po korak recept za boršč sa pasuljem i mesom predviđa potrebu za prethodnom pripremom nekih sastojaka.

Dakle, ako se za pripremu jela koristi sušeni grah, tada u ovom slučaju proizvod treba prethodno namakati. Da biste to učinili, treba ga napuniti vodom u posudi tako da tečnost potpuno pokrije zrna, a zatim ostaviti posudu 2-3 sata (najbolje preko noći). Nakon navedenog vremena, grah se mora zasebno skuhati dok ne bude spreman. U slučaju da se to ne uradi, do kraja kuvanja boršča, ovaj proizvod će biti nedovoljno pečen, što će pokvariti ukupan ukus jela.

Kako napraviti pečenu mašinu

Nije tajna da je pravilno pripremljen preliv ključ ukusnog boršča. Da biste ga napravili, potrebno je da ispržite seckani luk na vrelom tiganju sa suncokretovim uljem. Čim povrće dobije zlatnu boju, potrebno je dodati seckanu papriku, kao i rendane gomolje šargarepe i cvekle. Nakon miješanja dresinga potrebno je sastojke posoliti po ukusu, a zatim im dodati pulpu paradajza (bez kore), koja se može usitniti blenderom. Zatim u ukupnu masu dodajte žličicu šećera i nakon miješanja ostavite da se krčka pod zatvorenim poklopcem 10 minuta. U odsustvu od svježeg paradajza, konzerviranog može se koristiti sok od paradajza.

Po želji za pripremu takvog preljeva možete koristiti puter, zahvaljujući tome okus gotovog boršča bit će veoma nežno.

Kuvanje boršča

Da biste direktno pripremili dotično jelo, potrebno je:

• U šerpu sipajte 3 litre vode i u nju stavite pripremljena rebra.
• Kuvajte ih 30 minuta, a zatim ih šupljikavom kašikom izvadite iz tečnosti i stavite na poseban tanjir.

• U preostalu juhu dodajte krompir narezan na kockice.
• Posolite sadržaj po ukusu i dodajte 2-3 graška crnog bibera.
• Ostavite da kuva na šporetu.

• Čim krompir dovoljno omekša, kupus, nasjeckan na male trakice, treba poslati u tavu.
• Nakon ključanja ulijte prethodno skuvani pasulj.
• Čim kupus bude napola spreman, u boršč treba uvesti preliv i meso izvađeno sa ohlađenih rebara i narezano na sitne komade.
• Zatim se boršč mora kuvati 5-7 minuta na laganoj vatri, nakon čega se tiganj može skinuti sa šporeta.

Završna faza kuvanja

U redu za kuhano prema opisanom receptu, boršč sa pasuljem i mesom pokazao se začinjenim i mirisnim, na kraju procesa kuvanja u šerpu treba dodati lovorov list, kao i svinjsku mast mlevenu u mužaru sa belim lukom.

Po želji, u ovoj fazi u posudu se može sipati dovoljna količina sitno sjeckanog zelja (to se takođe radi u trenutku serviranja gotovog jela). Nakon toga nije poželjno miješati boršč - treba ga ostaviti da odstoji 15-20 minuta u otvorenom obliku, nakon čega se jelo može poslužiti na stolu.

Boršč sa pasuljem iz konzerve i mesom

Razmotrimo još jedan recept za kuvanje boršča sa pasuljem. Treba napomenuti da je tehnologija stvaranja ovog jela jednostavnija, to je zbog nedostatka potrebe za kuvanjem pasulja.

Za boršč prema ovom receptu morate uzeti:

• 600 g svinjetine;
• cvekla;
• bugarski biber;
• mrkva;
• pola glave kupusa;
• 2 kašike paradajz paste;
• konzerva pasulja iz konzerve;
• malo putera (za prženje povrća);
• zeleni;
• češanj bijelog luka;
• lovorov list.

Oni kuvaju ovako:

1. Na samom početku procesa biće potrebno oprano meso preliti hladnom vodom i staviti posudu na šporet.
2. Dok se priprema, morate obratiti pažnju na prženje. Za njegovu pripremu otopite puter u tavi i na njega dodajte sitno sjeckani luk dok ne postane zlatne boje.
3. Zatim dodajte nasjeckanu šargarepu, cveklu i pržite sastojke tri minute na srednje jakoj vatri.
4. Nakon određenog vremena, paradajz pastu treba sipati u masu (možete je razrijediti vodom).
5. Nakon još tri minute u masu dodajte bijeli luk zdrobljen presom.
6. Kada meso omekša, potrebno ga je ukloniti iz tečnosti i nakon hlađenja iseći na male porcije.
7. U to vrijeme u juhu treba uvesti nasjeckani krompir i lovorov list, nakon čega se proces kuhanja treba nastaviti dok krompir ne omekša.
8. Čim povrće omekša, potrebno je u šerpu staviti oprani pasulj, ohlađeno meso i ispeći, a nakon još pet minuta - kupus, iseckan na tanke trake.
9. Nakon tri minute kuvanja boršč će biti spreman - ostaje samo da ga posolite po ukusu, dodate sve željene začine i sitno seckani peršun i kopar.

Kuvano jelo ostavite da odstoji 25-30 minuta. Nakon toga se može poslužiti sa pavlakom, hrenom ili senfom.

Kako pravilno servirati boršč

Najbolja opcija je poslužiti boršč u dubokim činijama sa dodatkom kašike masne pavlake ili majoneze. Po želji se u tanjir može uliti mala količina nasjeckanog peršina ili kopra - to će jelu dati ne samo lijep izgled, već i neobičan miris.

Osim takvog jela, možete ponuditi i knedle od bijelog luka pripremljene po klasičnom receptu od kvasnog tijesta. Dodaje im se hren ili senf.

Kakvo se meso može koristiti za boršč

Ovo je veoma važno za kuvanje ukusnog jela. Posebnu pažnju treba obratiti na one vrste mesa koje se mogu koristiti za kuvanje boršča sa pasuljem. Praksa to pokazuje tako je najbolje dati prednost svinjetini u ove svrhe. Ona je ta koja gotovom jelu daje poseban ukus i dovoljan sadržaj masti.

Što se tiče drugih vrsta mesa, masni pileći ili pačji file mogu biti pogodni za kuvanje boršča. Ako želite da napravite dijetetsko jelo, možete koristiti nemasne varijante (ćuretina, teletina, govedina,. itd..).