Je najčišći biskvit za tortu: recepti

Za mnoge od nas počinje priprema torte od prozračnog biskvita. Za testo je po pravilu potrebno umutiti puter i šećer, dodati jaja, pa pomešati sa brašnom. Postoji mnogo recepata, ali za svaki od njih treba savladati ispravnu tehniku kuvanja. Ovo je jedini način na koji možete napraviti najveličanstveniji biskvit. Čim savladate vještine, beskrajne varijacije.

Pripremite se unaprijed

Uvijek zagrijte pećnicu, pazeći da je njen stalak postavljen u sredini. Pripremite sve činije pre nego što počnete da mešate. Komponente tijesta vrlo brzo reaguju jedna na drugu, pa ih je potrebno što prije pomiješati.

Temperatura sastojaka je takođe veoma važna. Jaja treba da budu na sobnoj temperaturi i meka, a ne smrznuta. Ovo je jedini način da dobijete najukusniji i bujniji biskvit.

Bičevanje treba da bude snažno

Pravljenje testa znači umutiti puter sa šećerom u lagano i pahuljasto stanje, dok se u njemu zadržavaju sitni mehurići vazduha. Ovi mehurići vazduha će se širiti kako se zagrevaju, a torta će se dići. Zahvaljujući ovoj reakciji dobija se najbujniji biskvit. Drvena kašika i metlica mogu dobro da funkcionišu, ali električni mikser je vaš najbolji izbor. Podignite dobru duboku činiju i nekoliko puta očistite tučenu smesu sa zidova.

Jaja treba dodati postepeno

Vožnja jaja zajedno sa mešavinom putera i šećera zadržaće još više vazduha, ali je veoma važno da odvojite vreme da sprečite razdvajanje i pad ove mase. U smesu putera sipajte 1-2 kašike umućenog jajeta, mutite električnim mikserom dok se potpuno ne otopi, a zatim ponovite. Kada se doda celo jaje, smesa treba da bude veoma lagana i prozračna. Ako masa počne izgledati ljigavo, umutite je sa 1 žlicom prosijanog brašna i vratit će se ispravna konzistencija.

Mešanje sa brašnom treba da bude uredno

Za to Odaberite veliku metalnu kašiku ili tanku gumenu lopaticu, jer će drvena kašika zgnječiti vaše pažljivo formirane mjehuriće. Bez obzira na recept, iskusni poslastičari savjetuju prvo miješanje brašna sa soli i praškom za pecivo, kakaom itd.d. u posebnoj posudi, a zatim prosijte ovu smesu u testo. Pokretom osmice pomiješajte brašno sa tijestom dok ne postane glatko. Pazite da ga ne miješate, inače će vaš proizvod postati težak. Ako slijedite ovo pravilo, dobit ćete najbujniji i najukusniji sunđer.

Kako podesiti količinu tečnosti

Suvi keksi često sadrže premalo tečnosti, zbog čega ne biste trebali zaboraviti na izraz "meka konzistencija kapanja". Idealno bi bilo da kašika testa lako kapne u činiju ako se lagano protrese. Da bi se osigurala takva konzistencija, recepti često savjetuju dodavanje malo mlijeka nakon miješanja s brašnom. Ako treba da dodate puno tečnosti, ponekad se brašno i tečnost stavljaju naizmenično kako bi se sprečilo cepanje testa.

Pažljivo rasporedite testo u kalup i poravnajte vrh. Neki poslastičari koriste vagu da pažljivo podele testo između kalupa, ali kašike za brojanje takođe dobro funkcionišu.

Kako pravilno premjestiti obrazac sa testom?

Zbijeno testo se obično slabo peče. Da biste dobili najveličanstveniji biskvit za tortu, pažljivo rasporedite testo u oblike.

Ako treba da pomerite kalup sa njim u rerni, sačekajte da se biskvit digne. Ovo obično traje dve trećine vremena kuvanja. Učinite to brzo za održavanje temperature u pećnici.

Kad je proizvod spreman, šibica ili štapić za koktel (ili traka špageta, ako nema ništa drugo) umetnuta u njegovu sredinu ispašće suha ili blago masna s nekoliko mrvica. Ako je izašao sirov, vratite biskvit u rernu i sačekajte još pet minuta. Ohladite ga u kalupu 10 minuta, a zatim pahuljasti biskvit prebacite na stalak za hlađenje.

Narandžasta torta sa kremom od đumbira krem sira

Kako skuhati najljepši biskvit za tortu? Recept za ovaj desert jasno pokazuje, kako da ga pravilno skuvam. Biće vam potrebno sledeće.

Za troslojnu tortu:

• 375 grama mekog putera;
• 375 grama šećera u prahu;
• 6 jaja, umućenih u dubokoj posudi;
• 375 grama brašna za samo dizanje, plus nešto za kalup;
• 3 kašičice praha za pecivo;
• sok od 1 narandže i kora od 3 voća;
• 75 ml mlijeka;
• 3 kašičice ekstrakta vanile.

Za kremu:

• 500 grama krem sira pohranjenog na sobnoj temperaturi;
• 200 grama šećera u prahu;
• 1 kašičica mlevenog đumbira;
• kandirana narandža za ukras.

Kako skuhati najbujniji biskvit: recept sa fotografijama

Zagrijte rernu na 180 °C. Tri kalupa namažite uljem (iste veličine), dodajte malo brašna i protresite tako da puter bude prekriven brašnom u ravnomjernom sloju. Istresite višak.

Umutite puter i šećer nekoliko minuta dok masa ne postane lagana i pahuljasta, redovno je stružući sa strane posude ako koristite mikser. Postepeno dodajte jaja u smešu malo po malo, dobro mutite nakon svakog dodavanja, dok masa ne postane homogena.

U posebnoj posudi prosijte brašno i prašak za pecivo, a zatim ih velikom metalnom kašikom stavite u mešavinu ulja.

Pomiješajte sok od pomorandže sa zdrobljenom koricom, mlijekom i 2 sata.l. ekstrakt vanile, a zatim ih lagano dodajte u testo u nekoliko faza. Sada bi njegova konzistencija trebala biti umjereno tečna: trebala bi kapati iz kašike.

Podijelite tijesto ravnomjerno između kalupa i poravnajte vrh. Pecite 20 minuta na srednjoj polici, a zatim izvucite i ostavite da se malo ohladi u kalupima. Zatim izvadite kekse i potpuno ohladite.

Umutite krem sir, šećer u prahu i mljeveni đumbir dok masa ne postane lagana i pahuljasta, a zatim namažite rezultirajuće kremne torte. Ukrasite kandiranim kriškama narandže, ako želite.

Biskvit Od Jagoda

Po ovom receptu možete skuhati jedan od najbujnijih" lijenih " keksa. Da biste to uradili, biće vam potrebno:

• 1 pakovanje univerzalne mješavine za pečenje kolača (redovne veličine);
• 1 pakovanje (100 grama) poluproizvoda od jagoda;
• 3 kašike šećera;
• 3 kašike univerzalnog brašna;
• čaša vode;
• pola šolje repičinog ulja;
• 2 velika jaja na sobnoj temperaturi;
• čaša sitno seckanih jagoda.

Za kremu:

• pola šolje putera, omekšano;
• pola šolje zdrobljenih jagoda;
• 5 šalica šećera u prahu.

Pripremamo prelijepi ružičasti desert

Ovaj najvlažniji i bujniji biskvit za lijene priprema se vrlo jednostavno. Prethodno zagrejte rernu na 180 °C. Dno dva nauljena kalupa (prečnika 20 centimetara) prekrijte pergament papirom.

U velikoj posudi pomiješajte mješavinu torte, suve jagode žele, šećer i brašno. Dodajte vodu, puter i jaja. Tucite malom brzinom trideset sekundi, a zatim povećajte brzinu na srednju i nastavite sa mućenjem još dvije minute. Lagano pomiješajte sa sjeckanim jagodama. Testo rasporedite u pripremljene forme.

Pecite dok šibica umetnuta u sredinu ne izađe čista, 25-30 minuta. Ohladite u kalupima 10 minuta prije uklanjanja na roštilj, uklonite pergament papir. Potpuno kul.

Za pripremu kreme umutite puter dok ne postane pahuljast. Nastavljajući da tučete, dodajte zdrobljene jagode i postepeno sipajte šećer u prahu. Dobivenu kremu namažite po gotovim biskvitima.

Biskvit od pistacija sa kremom od vanile

Ovaj od najbujnijih keksa sa delikatnom aromom pistacija odlično se slaže sa svilenkastom kremom od sira. Ovaj desert će ceniti svi: i deca i odrasli. Za njegovu pripremu potrebno vam je sljedeće.

Za biskvit:

• 200 grama šećera u prahu;
• 200 grama margarina;
• 4 jaja;
• 150 grama brašna za samo dizanje;
• 100 grama neslanih pistacija, ne oljuštenih sa filmova;
• 1 kašičica praha za pecivo;
• 2 kašike mlijeka.

Za kremu:

• 200 grama masnog krem sira;
• 130 grama šećera u prahu;
• nekoliko kapi esencije vanile;
• 2.tbsp. zdrobljeni pistacije za ukras.

Kuvanje deserta od pistacija

Recept za najčišći biskvit od pistacija izgleda ovako. Zagrijte rernu na 190 °C. Pokrijte dva kalupa (prečnika 24 cm) pergament papirom. Utrljajte puter i šećer do svijetle i pahuljaste konzistencije. Pistacije nasjeckajte u kuhaču i pomiješajte s brašnom i prahom za pecivo. Dodajte puteru i šećeru zajedno sa jajima i mlekom i zamesite testo.

Ravnomerno podelite smešu između dva kalupa i poravnajte vrh. Pecite u rerni 20 minuta. Ostavite da se malo ohladi u kalupima prije prenosa na roštilj i puštanja.

Kad se biskvit potpuno ohladi, pomiješajte krem sir, šećer u prahu i esenciju vanile dok ne postane gladak. Dobivenom kremom premažite torte i ukrasite zdrobljenim pistacijama.

Snježno bijeli biskvit

Ovaj recept vam omogućava da skuhate najjednostavniji pahuljasti snježnobijeli biskvit. Ispada veoma lagan i mekan, ali u isto vreme dovoljno elastičan. Stoga je bilo koja tečna krema pogodna za njega. Ukupno vam je potrebno sljedeće:

• 6 kašika neslanog putera, omekšanog na sobnu temperaturu;
• 2/3 šolje uljane repice ili suncokretovog ulja;
• 2 šolje šećera;
• 1 kašika bistrog ekstrakta vanile;
• 2 2/3 šolje + 2 kašike brašna;
• 1 kašika praha za pecivo;
• 1 kašičica soli;
• 1 šolja mlijeka na sobnoj temperaturi;
• 6 bjelanjaka na sobnoj temperaturi.

Pripremamo najveličanstveniji bijeli biskvit

Recept za najukusnije a bujni snježno bijeli biskvit je jednostavan. Prethodno zagrejte rernu na 180 stepeni i pripremite dva okrugla kalupa prečnika 20 centimetara. U njih položite pergament papir, premažite uljem i pospite brašnom. Obavezno istresite višak brašna.

Električnim mikserom mutite puter srednje brzine dok se ne formira pahuljasta masa. Dodajte šećer i biljno ulje i mutite dok se svi sastojci dobro ne sjedine. Očistite strane i dno posude kašikom, a zatim dodajte ekstrakt vanile.

U posebnoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol. Izmjerite pravu količinu mlijeka. Nastavljajući mikserom umutiti maslac masu na srednjoj brzini, postepeno izmjenjujte dodavanje mješavine brašna i mlijeka. S vremena na vrijeme pauzirajte da očistite stranice i dno posude.

Bjelanjke stavite odvojeno i tucite mikserom velikom brzinom dok se ne formiraju čvrsti vrhovi. Lopaticom ih lagano savijte u testo. Provjerite jesu li sastojci dobro izmiješani.

Testo ravnomerno podelite u pripremljene forme. Pecite na 180 stepeni 35-40 minuta ili dok šibica umetnuta u sredinu svakog biskvita ne izađe čista ili sa nekoliko mrvica (ne smije biti mokra). Za najbolje rezultate okrenite tepsije u rerni sredinom kuvanja.

Keksi sa vanjske strane će nakon pečenja biti svijetlosmeđi. Izvadite ih iz rerne i ostavite da se ohlade 15 minuta. Prevucite nožem duž unutrašnjeg ruba svakog kalupa i okrenite proizvode na postolje. Neka se potpuno ohlade prije nego što ih prekrijte kremom. Na kriški će ovaj najbujniji biskvit biti snježno bijeli.

Biskvit sa limunom

Ovaj bujni biskvit sa limunom dizajniran je za prave ljubitelje ukusa citrusa. Tri sloja delikatne i slatke torte natopljene su mirisnom kremom, savršeno dopunjujući ovo divno pecivo. Za to Vam je potrebno sljedeće.

Za biskvit:

• 1 pakovanje (500 grama) Cupcake mješavine za pečenje (idealno sa ukusom limuna);
• 1 pakovanje (100 grama) instant limunskog pudinga;
• čaša pavlake;
• čaša suncokretovog ili repičinog ulja;
• 4 velika jaja;
• pola šolje mlijeka;
• 1 kašičica ekstrakta vanile;
• prstohvat soli.

Za limunsku kremu:

• 1 1/3 šolje mlijeka, po mogućnosti cijelog;
• 1 pakovanje (100 grama) limunovog želea;
• 1 pakovanje (100 grama) instant limunskog pudinga.

Kuvanje deserta sa limunom

Pripremite okrugle tepsije (prečnika 24 cm) tako što ćete ih namazati uljem. Pomiješajte sve sastojke u velikoj posudi i miješajte dok se ne sjedine. Testo ravnomerno podelite između tri pripremljena okrugla oblika. Pecite u skladu sa uputstvima na kutiji iz smeše za cupcake.

Ostavite torte da se potpuno ohlade prije nego što ih prekrijte kremom. Za njegovu izradu Pomiješajte sve sastojke i umutite uronjenim mikserom ili mikserom na maloj brzini. Postepeno povećavajte brzinu do velike i mutite 4-6 minuta ili dok se ne formiraju meki vrhovi. Odmah rasporedite između svakog sloja torte, odozgo i sa strane.

Opcija za multivarke

Kako skuvati najbujniji biskvit u spori šporet? Danas se ovaj kuhinjski gadget koristi u rangu sa pećnicom, uključujući i za pečenje.

Spori štednjak vam omogućava da dobijete odlične temperaturne uslove, a takođe omogućava ravnomerno pečenje biskvita i na taj način eliminiše sagorevanje Ivica. Ponekad to može biti teško postići u pećnici.

Pored toga, pećnica često prelazi potrebnu temperaturu. Zbog toga se na površini keksa formira pretvrda kora. Ne dozvoljava da vlaga iz tijesta ispari, a proizvod se možda neće peći unutra.

Za pripremu najvlažnijeg i najčistijeg biskvita u laganom štednjaku trebat će vam sljedeće:

• čaša brašna;
• 4 velika jaja;
• malo biljnog ulja;
• čaša šećera;
• paket vanilin šećera.

Peći u laganom šporetu

Mikserom umutite bjelanjke dok se ne formiraju čvrsti vrhovi. Nastavljajući da mutite, polako i postepeno dodajte žumanca, a zatim običan i vanilin šećer. Nakon toga u smesu postepeno sipajte brašno i lagano mešajte metalnom kašikom dok se ne dobije homogena masa.

Podmažite zdjelu za sporo kuhalo sa biljnim uljem. U to stavite testo i zagladite njegovu površinu. Podesite uređaj u režim pečenja i pecite proizvod 50 minuta. Čim je biskvit spreman, izvadite ga iz činije i potpuno ohladite.