Chum losos u foliji u pećnici (recept)

Chum losos je jedan od najčešćih riba lososa koja kuva voli da kuva zajedno sa ružičastim lososom i pastrmkom. Ovo je vrijedna, dijetalna i hranjiva riba, čiji okus podsjeća (po mišljenju mnogih) na bijelu pileće meso. Kalorijski sadržaj je samo 127 kcal na 100 grama proizvoda, a najveći deo čine proteini. Zbog toga zasićenost ručkom dolazi brzo, pa mnogi nutricionisti uključuju keto u ishranu osobe koja želi izgubiti višak kilograma.

Keta pečena u foliji smatra se najboljim načinom kuvanja, jer se većina korisnih materija čuva u rerni prilikom kuvanja. Folija zadržava toplotu i paru, riba ispada neverovatno nežna i istovremeno sočnija nego pri kuvanju ili prženju. Za kuvanje se koriste dodatni proizvodi koji jelu daju miris i prijatan ukus.

U članku ćemo razmotriti, kako pravilno skuvajte ketu u foliji u rerni. Ako je riba mala, onda je možete peći cijelu, ako ste kupili veliki primjerak, onda je prikladnije podijeliti je u zasebne porcije odreska. Međutim, potrebno je smotati foliju za svaki komad posebno. I pogodnije je poslužiti lososa u foliji svima na tanjiru, rasklapajući njegove ivice sa svih strana.

Obrada ribe

Prilikom kupovine svježe ribe , obratite pažnju do njegovog kvaliteta. Oči treba da budu providne, a škržne ploče svetlocrvene, bez sluzi. Neprijatan miris takođe ukazuje na loše stanje proizvoda. Ako ste odabrali trup i donijeli ga kući, tada ga morate očistiti od ljuski i škrga, izvući unutrašnjost i dobro oprati ribu sa svih strana. Ako odlučite odrezati glavu za riblju čorbu, napravite rez odmah iza bočnih peraja.

Ostaće da se šupljina trupa napuni začinskim biljem i odabranim povrćem i stavi ketu u foliju u rernu. Recepti će biti detaljnije razmatrani kasnije u članku.

Keta u velikim komadima

Za jedan od najlakši i najbrži načini za kuvanje ribe potrebno je pripremiti nekoliko grančica ruzmarina (4-5 komada) i jedan limun. Oprani i očišćeni riblji fileti podijeljeni su na nekoliko velikih komada, sa strane mesa dodajte sol i biber po svom ukusu. Stavite ribu na pripremljenu foliju.

Limun narežite na tanke krugove i stavite nekoliko komada oko fileta u svaki snop, a ruzmarin operite i po vrhu ravnomjerno rasporedite. Zamotajte foliju sa svih strana tako da tečnost ne iscuri, već ostane unutar pakovanja. Zatim stavite ketu u foliju u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Riba se kuva prilično brzo, 20 minuta je dovoljno da postane meka.

Za posluživanje, ketu se uklanja sa folije i pažljivo prenosi na tanjir. Jelo će se svidjeti i onima koji ne vole ostatak ribe. Meso ti se topi u ustima.

Prženje cijelog trupa

Chum losos pečen u foliji izgledaće sjajno na svečanom stolu. Poželjno je jelo poslužiti u cjelini, bez podjele na zasebne komade. Isperite pripremljenu i očišćenu ribu, obratite posebnu pažnju za unutrašnju površinu, tako da nije ostao ni film.

Trup ćemo napuniti sljedećim začinskim biljem i povrćem:

• 1 šargarepa;
• par stabljika celera;
• 1 luk;
• 2 češnja bijelog luka;
• od začina-sušeni timijan - pola kašičice, par lovorovih listova, prstohvat soli.

Pored sastojaka za nadjev, kupite još jednu flašu suvog bijelog vina. Za ribu tešku 2,5 kg potrebno je 400 grama pića.

Priprema

Postavite foliju na pleh za rernu na način da druga polovina bude potpuno prekrivena ribom odozgo. Možete postaviti jedan list na dno, a na vrh ga staviti u poseban, dobro fiksirajući ivice. Poželjno je da lim za pečenje bude dubok.

Povrće ogulite i operite i nasjeckajte na sitne komade proizvoljnog oblika. Pomiješajte začine i sve komponente mljevenog mesa u unutrašnju šupljinu ribe. Tako da ne ispada, vežite ketu jednostavnim (ne sintetičkim) nitima. Dve ivice stomaka možete ojačati čačkalicama, ubodima na nekoliko mesta.

Na kraju, prema receptu, Ketu u foliji prelije se vinom. Stavite lim za pečenje u zagrijanu rernu na 50 minuta. Temperatura pećnice treba biti 200 stepeni. Prije posluživanja, folija se uklanja i konci su rezani. Chum narežite na porcije nakon prezentacije. Ljepota jela je sigurno da izazove divljenje uzvika gostiju. Podijelivši meki keto na dijelove, možete prekinuti harmoniju na tanjiru, pa to učinite već pred svima.

Opcija sa zelenilom

Još jedan zanimljiv recept za chum lososa u foliji sa fotografijom pažljivo ćemo razmotriti dalje. Kako skuhati ribu za nadjev, već znate, ostaje samo pripremiti potrebne proizvode za sočnost jela.

Trebaće vam puno zelja - gomila peršuna i kopra. Ne možete sjeći zelje na male komade, već unutrašnjost napunite cijelim opranim grančicama trave. Ribu prethodno posolite i popaprite iznutra. Položite zelje i prekrijte ga kriglama od 1 limuna. Neke domaćice dodaju seckani paradajz.

Keta je vezana koncem i stavljena u foliju. Možete ga podmazati sa tankim slojem biljnog ulja.

Pecite ketu u foliji na temperaturi od 200 stepeni 45-50 minuta. Ako se želite riješiti soka i nabaviti suhu posudu, savijte foliju 5 minuta prije isključivanja pećnice, lagano otvarajući ketu. Prije posluživanja, obavezno prerežite niti.

Chum Salmon odresci u foliji u pećnici

Za pripremu sljedeće verzije ribljeg jela uzmite:

• 50 grama tvrdog sira;
• 2 paradajza;
• 1 limun;
• peršun i zelje za kopar;
• maslinovo ulje - 2. tbsp.;
• soja sos - ista količina;
• prstohvat soli i crnog bibera-Po ukusu.

Očistite ribu od ljuskica, riješite se škrga i unutrašnjosti i dobro operite iznutra i izvana, a zatim oštrim nožem izrežite na približno identične komade. Za umotavanje svakog pojedinačno potrebna vam je folija, pa se unaprijed opskrbite materijalom.

Kako skuvati ribu

Odvojeno, u posudi, napravite marinadu za odreske sa lososom. Pomiješajte začine, soja sos, maslinovo ulje (može se zamijeniti biljnim uljem) i limunov sok, dodajte sitno sjeckano začinsko bilje i utrljajte svaki odrezak s obje strane. Ostavite ribu sa strane i počnite praviti "gnijezda" za pečenje od folije. Zatim u njih stavite kisele odreske Chum losos odresci.

Paradajz iseći na šolje i staviti po 2 komada na svaki odrezak. Tvrdi sir naribajte na sitno rende i svaki komad ribe pospite toboganom. Pokrijte svaku "krevet" sa folijom i stavite da se peče u rerni. Chum losos odresci u foliji peku se brže od cijelog trupa, dovoljno ih je držati na vatri 20 minuta na temperaturi od 180 stepeni. 5 minuta prije isključivanja vatre. Ukloni "poklopci" da sir malo porumeni.

Keta pečena sa pirinčem

Filete ribe možete odmah ispeći sa povrćem ili pirinčem, odmah ćete dobiti spreman ručak ili večeru. Preporučuje se prethodno marinirati ribu. Marinada se priprema po vlastitom nahođenju. Njegove obavezne komponente su biljno ili maslinovo ulje, limunov sok ili bilo koja druga kiselina, na primjer, sirće ili sok od nara, sol i crni biber. Po želji se dodaju sitno sjeckano bilje, začini i začini. Sve promiješajte i odreske natrljajte marinadom. Stavite sve na lim za pečenje.

Pirinač prethodno operite i kuhajte 15 minuta. Trebalo bi da bude skoro spremno, jer se riba vrlo brzo peče. Dodatno možete staviti šargarepu ili paradajz, narezane na trakice ili šolje. Na ribu možete staviti par kriški limuna. Prije vi zatvorite trupac za pečenje sa folijom, možete dodati umak za kremu. Da biste to učinili, pomiješajte 100 grama kreme sa sjeckanim začinskim biljem, dodajte začine po ukusu i 1 sat. l. senf. Pecite ribu 15-20 minuta na temperaturi od 170 stepeni. Riba i pirinač su nevjerovatno sočni i nježni.

Riba u pavlaci

Chum losos odresci u foliji mogu se peći sa bilo kojim dodatnim sastojcima, bilo da se radi o tikvicama ili ananasima. Pogledajmo kako ribu učiniti nevjerovatno nježnom i mekom ako odreske marinirate u pavlaci. Za kuvanje pripremite sljedeće proizvode:

• 1 kg odreska sa lososom;
• masna pavlaka-300 ml;
• začini (mješavina paprike, timijana, korijandera-0,5 h. l.svaki);
• od kopra;
• nekoliko listova lovora.

U malteru je dobro sameljiti sve začine u homogenu masu. Dobijeni prah sipajte u činiju sa pavlakom, posolite, promešajte i tamo stavite oprane riblje odreske. Povuci ... plastična folija preko posude i pošaljite ga na hladno mjesto za 3 časove.

Zatim izvadite sadržaj iz frižidera i odreske rasporedite po plehu prekrivenom folijom. Na vrh stavite alevu papriku i lovorov list, dobro umotajte u foliju i stavite peći 15 minuta na 180 stepeni. Na kraju možete malo otvoriti ribu da malo porumeni. Možete ga poslužiti na stolu uz pire krompir, svježe ili kuhano povrće, kuvani pirinač.

Ribu je poželjno staviti na sto odmah nakon pečenja, dok je vruća. Ako je kuvate za ručak ili večeru za članove porodice ili bliske prijatelje, onda ribu možete staviti direktno u foliju na tanjir i malo otvoriti. Za prazničnu gozbu morat ćete ukloniti foliju i pažljivo premjestiti ribu u lijepo jelo.

Kao što vidite, kuvanje lososa ili bilo koje druge crvene ribe iz porodice lososa u rerni je prilično jednostavno. Takođe, uglavnom se koriste zeleni i limun. Preostali dodatni sastojci i začini se dodaju po svom ukusu i želji. Pokušajte diverzificirati jela i obradovati svoju porodicu novim receptima! Uživajte u obroku!