Bakalar u foliji u pećnici: recept sa fotografijama

Bakalar je ukusna i zdrava riba koja sadrži mnogo vitamina, makro-i mikroelemenata. I jetra bakalara - je poslastica koja nema kontraindikacija za bilo koju kategoriju osoba.

U predstavljenom članku slijede recepti za bakalar u foliji u pećnici. Postoji mnogo njih i dostupni su u širokom spektru.

Neke korisne informacije

Recepti bakalara pečenog u foliji u rerni, koji će biti predstavljeni kasnije, potvrđuju da su mnogi sastojci kombinovani sa ovom ribom. A koristeći ih zajedno u foliji, možete osigurati da riblje meso dobije prijatan dodatni ukus.

Budući da je bakalar nepretenciozan u izboru "" pratioca za pečenje, možete mu dodati:

• krompir;
• rice;
• agrumi;
• povrće-paradajz, paprika, luk, šargarepa, bijeli luk;
• razne mljevene paprike - Crna, Bijela, crvena, mješavina.

Umaci na bazi pavlake, majoneze, maslinovog ulja takođe su odgovarajući dodatak ukusu.

Bakalar pecite po različitim receptima u pećnici u foliji-u komadima ili cijelom-po mogućnosti od ohlađenog i neoguljenog trupa. Kao što se praksa više puta pokazala, kupljena smrznuta riba ispada suha i žilava.

Prije kuvanja bakalar se može marinirati u vodi sa sirćetom pola sata ili sat vremena. Ovo drugo je bolje uzeti vino ili jabuku. Ili sirće zamijenite limunovim sokom. Takva marinada ne samo da omekšava meso, već se i riješi karakterističnog mirisa.

Druga opcija za kiseljenje je namakanje bakalara u prirodnom jogurtu, masnoj pavlaci ili majonezi. Potonje se može pomiješati sa paradajz pastom ili senfom. Pavlaka i jogurt mogu se aromatizirati začinjenim začinskim biljem pogodnim za ribu ili bijelim lukom.

Suvo crno vino daje pikantnost ukusu gotovog jela, omekšava riblje meso. Ali pretjerajte sa svojim iznosom ne vrijedi.

Jednostavan recept

Kuvari koji samo znaju posebnosti kuvanja bakalar u rerni treba da počne sa jednostavan recept, uključuje mali set komponenti. Definitivno neće uspjeti pokvariti jelo.

Recept zahtijeva:

• file - 2 komada.;
• limun-1 komad.;
• bijeli luk - 3 kriške;
• začinjavanje za ribu;
• zeleni svježi peršun;
• sol-opcionalno.

Priprema:

1. Trupovi ribe, ako je potrebno, pripremite: očistite, operite, podrežite sav višak. Isecite ribu na komade.
2. Iscijedi sok iz limuna. Oni takođe trljaju bakalar sa svih strana.
3. Bakalar pospite začinom za ribu (obilno, bez straha da ćete pretjerati).
4. Ispod svakog komada ribe izrežite list folije tako da u njega stane komad s mogućnošću umotavanja.
5. Karanfilić bijelog luka iseći na 3-4 komada i rasporediti u jednakim količinama na svaki riblji odrezak.
6. Nasjeckajte peršin, pospite ga po bakalaru.
7. Zamotajte svaki list folije kovertom.
8. Raširite na pleh i pošaljite pola sata u rernu, zagrejanu na 200 stepeni.
9. Nakon 20 minuta nakon početka pečenja izvadite pleh, odmotajte foliju i vratite u rernu na preostalih 10 minuta. Tako će bakalar dobiti ukusnu tanku koru.

Ovaj recept za bakalar pečen u foliji u pećnici može se malo modificirati, ostavljajući trup ribe netaknut.

Riba i krompir u rerni

Krompir je svestran prilog koji se odlično slaže sa bilo kojom vrstom mesa i ribe. Bakalar nije izuzetak, a proizvodi kuvani zajedno u rerni pretvoriće se u ukusno i zadovoljavajuće jelo.

Za recept bakalara u foliji u pećnici potrebno je sljedeće:

• file za ribu - 2 kom.;
• krompir - 6 kom.;
• glava luka;
• pavlaka - 100 grama;
• mljeveni ruzmarin;
• Limun;
• puter - 80 grama;
• sol i mljeveni biber - po vlastitom nahođenju.

Faze kulinarskog procesa:

1. File treba pripremiti-očistiti od kostiju i sav vanjski i nepotreban. Svaki file isecite na dva ili tri dela, u zavisnosti od veličine.
2. Krompir ogulite i svaki gomolj narežite na krugove srednje veličine.
3. Ogulite i nasjeckajte luk.
4. Stavite rernu da se zagreje na 180 stepeni.
5. Pripremite koverte sa folijom. Njihov broj ovisi o broju komada bakalara. Koverte treba slobodno da sadrže sastojke i da imaju slobodne ivice za umotavanje.
6. Dakle, podmažite svaki list folije rastopljenim maslacem.
7. Stavite krompir u prvi sloj, ali ne treba koristiti sve.
8. Krompir posolite i premažite pavlakom. Po vrhu pospite malo ruzmarina.
9. Zatim rasporedite file bakalara.
10. Pomazite ribu tankim slojem kisele pavlake, pospite lukom, položite krompir. Sam vrh možete ponovo namazati pavlakom i staviti kriške limuna.
11. Svaku kovertu čvrsto umotajte, stavite na pleh i stavite u zagrejanu rernu na 20 minuta.
12. Nakon nekog vremena izvadite lim za pečenje, pažljivo rasklopite koverte tako da se sok ne prolije.
13. Podesite temperaturu rerne na 220 ° C i pošaljite jelo da se kuva još 10 minuta.

Recept za bakalar sa povrćem u foliji u rerni (sa fotografijom)

U ovoj verziji kuvanja, čak i najsušnije meso bakalara ispast će sočno i mirisno, natopljeno sokom od povrća.

Za jelo vam je potrebno:

• odresci bakalara - 3-4 komada.;
• luk, šargarepa i paprika-po 1 komad;
• mljevena crno-bijela paprika, sol, origano, peršun;
• maslinovo i suncokretovo ulje.

Utjelovljenje recepta za odrezak od bakalara u foliji u pećnici je sljedeće:

1. Peršun operite i sitno nasjeckajte.
2. Svaki odrezak bakalara natrljajte biberom, soli, pospite peršunom i origanom.
3. Naribajte šargarepu.
4. Biber narezan na trakice.
5. Luk narežite na trakice i lagano propržite na biljnom ulju. Poslije povrće dobićete zlatnu boju, izvadite je i na istom ulju ispržite šargarepu i papriku.
6. Pripremite listove folije (količina ovisi o broju odreska). Podmažite svaki sa uljem.
7. Stavite odrezak na foliju. Prelijte ga prženim povrćem i uljem na kojem su pržene. Možete dodati kap limunovog soka.
8. Odreske sa povrćem umotajte u foliju, stavite peći (180 ° C) na 20 minuta.

Bakalar sa agrumima

Recept za kuvanje bakalara u foliji u rerni podrazumeva prisustvo sledećih sastojaka:

• bakalar-čitav trup;
• narandža i limun - 1 komad.svaki;
• je li slatko kisela jabuka-1 komad.;
• luk-1 komad.;
• sol, začini i začinsko bilje - po ukusu.

Priprema:

1. Očišćenu i opranu ribu Morate sa svih strana natrljati soli i raspoloživim vrstama bibera.
2. Jabuke ogulite i narežite na tanke kocke.
3. Nasjeckajte svježe začinsko bilje.
4. Luk nasjeckajte na sitne kockice i prodinstajte.
5. Pomiješajte luk, začinsko bilje i jabuku. Dodajte malo soli. Ovom mešavinom napunite riblji stomak.
6. Narandžu i limun dobro operite. Isecite na tanke krugove, od kojih svaki treba podeliti.
7. C s jedne strane od bakalara napravite duboke uzdužne rezove i u njih umetnite kriške voća, izmjenjujući limun i narandžu.
8. Nauljite lim za foliju. Položite bakalar na to.
9. Zamotajte trup i pošaljite ga da se peče 40 minuta na 190 ° C.
10. 10 minuta pre kraja kuvanja, ivice folije se moraju odmotati i peći na 200 ° C (10 minuta).

Riba pečena u rerni sa pavlakom

Poželjno je uzimati masnu pavlaku ili najmanje 20%.

• bakalar - 500 grama fileta;
• pavlaka - 200 grama;
• senf-2 st. l.;
• puter - 100 grama;
• masline, začinsko bilje i limun - za ukras;
• sol i mljeveni biber.

Bakalar se priprema u komadima. Recept u foliji u pećnici izgleda ovako:

1. Isecite ribu na komade.
2. Pomiješajte kiselu pavlaku sa senfom.
3. Stavite svaki komad na odgovarajući lim za foliju. Na to stavite kocku putera.
4. Zamotajte i pošaljite peći 20 minuta na 180 ° C.
5. 5 minuta prije kraja pečenja otvorite koverte i povećajte temperaturu na 200 ° C.
6. Isecite zelje.
7. Limune narežite na tanke kriške.
8. Prilikom posluživanja ukrasite dio ribe kriškom limuna, začinskim biljem i nekoliko maslina.

Bakalar na grčkom

Korisni linkovi:

• file bakalara-kilogram;
• prepeličja jaja - 6 komada.;
• paradajz pasta - 2 kašike za supu;
• majonez-4 kašike za supu;
• svježi paradajz - 3 kom.;
• limun;
• biljno ulje;
• masline;
• mirisno zelje.

Faze pripreme:

1. Isecite ribu na nekoliko komada.
2. Pomiješajte paradajz pastu sa majonezom.
3. Svaki komad bakalara premažite mješavinom umaka i pospite začinskim biljem.
4. Skuvajte jaja i narežite na kriške.
5. Paradajz narežite na tanke kriške. Učinite isto sa citrusima.
6. Izrežite nekoliko listova folije za svaki komad ribe.
7. Podmažite plahte uljem i rasporedite bakalar.
8. Na vrh stavite krišku-dva paradajza i jaja, limun.
9. Zamotajte u foliju i pecite pola sata na 200 ° C.
10. Prilikom posluživanja ukrasite maslinama.

Varijanta bakalara ispod sira

Za pripremu recepta za bakalar sa sirom u foliji u pećnici potrebno vam je:

• file bakalara - 500 grama;
• 2 srednja luka;
• 150 g tvrdog sira;
• mješavina korijandera, anisa i mažurana;
• sol.

Priprema:

1. Stavite rernu na prethodno zagrevanje (190 °C).
2. Operite i osušite ribu.
3. Isecite filete na komade. Dodajte sol i premažite mješavinom začina.
4. Bakalar rasporedite po listovima folije podmazanim uljem.
5. Luk narezan na pola prstena, rasporedite po komadima ribe.
6. Sir narendajte na krupnije rende i pospite po luku.
7. Zamotajte sve komade bakalara u foliju i pošaljite ih u pećnicu na 35-40 minuta.

Recept sa pečurkama

Bukovače su pogodne za ovaj recept. Oni su nježniji od istih šampinjona.

Takođe će vam trebati:

• trup bakalara za 1-1, 5 kg;
• prirodni jogurt za salate - 150 ml;
• bijeli luk - 4 čena;
• Limun;
• sir "Parmezan" - 100 grama.

Priprema jela:

1. Ribu dobro operite, podrežite peraja i glavu, operite i osušite papirnatim ubrusima.
2. Bukovače operite i narežite na komade.
3. Narendajte beli luk na sitno rende i pomešajte sa jogurtom.
4. Ribu dobro premažite gotovim umakom i ostavite sat vremena za mariniranje.
5. Uzmite veliki list folije, podmažite ga uljem.
6. Stavite pečurke na foliju.
7. Vrh sa bakalarom.
8. Operite limun i narežite ga na tanke kriške. Rasporedite po bakalaru.
9. Na to stavite kocku putera.
10. Zamotajte ribu u foliju i pecite 20 minuta na 200 ° C.
11. Nakon 20 minuta odmotajte ribu, pospite ribanim sirom. Bez ponovnog umotavanja, stavite jelo u rernu na još 20 minuta, ali već na 210 ° C.

Pečeni bakalar ispod bunde

Priprema se na sledeći način:

• file za ribu-kilogram;
• šargarepa - 2 komada.;
• povrće luka - 1 velika;
• limunov sok;
• kuvana pileća jaja - 3 komada.;
• mljevena sol i biber.

Slijed radnji:

1. Pripremite file.
2. Premažite ga limunovim sokom, majonezom, solju i biberom.
3. Naribajte šargarepu i nasjeckajte luk. Pržite povrće na ulju dok ne omekša.
4. Položite filete na foliju.
5. Kuhana jaja sitno nasjeckajte i pospite po ribi.
6. Po vrhu rasporedite mešavinu povrća.
7. Bakalar zamotajte u foliju i pošaljite da se peče 40 minuta na 200 ° C.

"U kraljevskoj"način: recept za bakalar u foliji u potpunosti u pećnici

Biće vam potrebni sledeći proizvodi:

• file bakalara-kilogram;
• tikvice - 0,5 kg;
• bugarski biber - komad;
• kapari-par kašika za večeru;
• suvo crveno vino - 100 ml;
• karanfilić bijelog luka - 3 komada.;
• cherry paradajz;
• pesto sos;
• mješavina soli i italijanskog bilja;
• masline i limun - za gotovo jelo;
• puter.

Faze pripreme:

1. Pripremite bakalar, oslobodite se viška vlage, isecite na nekoliko delova. Dodajte sol i začinsko bilje.
2. Zagrijte tavu, stavite ulje na nju i pržite komade ribe.
3. Tikvice narezane na trake.
4. Narendajte beli luk na sitno rende.
5. Biber se takođe može pretvoriti u slamke.
6. Cherry split.
7. File premažite pestom pomešanim sa belim lukom.
8. Pripremite koverte sa folijom odgovarajuće veličine. U njih stavite svo pripremljeno povrće sa prvim slojem.
9. , praćena ribom.
10. Filete prelijte vinom, rasporedite višnje i kapare.
11. Čvrsto umotajte ribu u foliju. Pošaljite peći na 200 ° C 30 minuta.
12. Prilikom posluživanja vruće jelo prebacite na tanjir, ukrasite kriškama limuna i nekoliko maslina.