Ohlađeni losos: karakteristike, svojstva i najbolji recepti

Losos je riba impresivne velicine. Određene jedinke dosežu 1 m dužine, oni su teški do oko 20 kg. Ohlađeni losos je nevjerovatno apetitna i hranjiva riba zbog bogatog sastava hranjivih tvari. Prije 20 godina, losos je bio poštovan. Bila je skupa, rijetka riba. Ali uzgoj u ribnjacima opskrbio je tržište ovim vrijednim proizvodom i prestao je biti oskudan. Losos se nalazi u Atlantiku, Arktičkom okeanu, u Barentsovom, bijelom, Baltičkom moru.

Korisna svojstva

Losos se smatra odličnim izvorom proteina. U sopstvenom sastavu ima mnogo korisnih supstanci: omega masne kiseline, PP vitamine i₆, In₁₂, D, fosfor, kalcij, jod, magnezij, itd. Zbog takve kombinacije korisnih tvari, losos je nevjerovatno vrijedan za zdravlje. Omogućava vam normalizaciju nivoa holesterola, stimuliše moždanu aktivnost.

Kako to utiče na organizam

Jedenje lososa pomaže u jačanju imuniteta, poboljšava aktivnost vaskularnog sistema, smanjuje opasnost od tromboze, eliminiše stvaranje tromboflebitisa.

Za ljepši spol takva riba može budi koristan prisustvo vitamina B u njemu₆. Njegov prijem dobro utiče na dobrobit tokom PMS-a, menopauze, tokom trudnoće. Dugotrajne studije dokazuju da blagotvorno utiče na podmlađivanje organizma.

Ohlađeni losos se koristi u brojnim dijetama,. . pošto je bogat proteinima, ne sadrži ugljene hidrate. Savršeno zasićuje bez povećanja nivoa glukoze u krvi. Potrebne masti se ne pretvaraju u depozite masti. Naprotiv, oni samo nadoknađuju potreban holesterol, promovišu gubitak težine. Iz tog razloga, nutricionisti uvode ovu ribu u kompleks proteinske dijete.

Kada se opisani proizvod koristi u hrani tokom perioda ishrane, potrebno je pridržavati se određenih normi ishrane, poštovati preporuke za proizvodnju. Ljudima koji se pridržavaju pravilne prehrane preporučuje se upotreba ne više od 3 puta sedmično.

Losos je od najveće važnosti u svom svježem obliku. Da biste sačuvali elemente u tragovima, vitaminima, preporučuje se da ga skuvate za par, pecite ga u foliji ili pržite na aerogrilu. Najznačajniji gubitak svih izvrsnih svojstava nastaje tokom prženja.

Kako pravilno izabrati

Svež losos nema ukus. Ružičasto-koraljna boja, elastičnost i masivnost pulpe ukazuju na kvalitetu proizvoda. Ohlađeni ili smrznuti losos stiže na prodaju. Vrijedi izabrati ohlađeni cijeli trup, a ne odreske ili filete. Odabirom cijele ribe spasit ćete se od oklijevanja da je ustajala, da nije proizvod koji niste uspjeli blagovremeno prodati, pa ste zakašnjeli podijelili na komade.

Kašasta pulpa, bjelkasto bez sjaja na rubu proizvoda potvrđuju njegovo ponovljeno zamrzavanje. Nakon sljedećeg odmrzavanja, takva riba izgleda svježe. Potrebno je imati informacije sa kojih mjesta je losos stigao na pijacu,. jer. koristan je onaj koji nije hranjen na farmi, već u prirodnom okruženju.

Uslovi korišćenja

Ohlađeni losos je u zamrzivaču za 2 dana. Zabranjeno je čuvanje ribljih proizvoda u vakuumskoj ambalaži na sobnoj temperaturi. Pažljivo proučite period prodaje, uslovi skladištenja.

Kombinovani proizvodi

Lososova riba se kombinuje sa brojnim prilozima, povrćem. Dozvoljeno je poslužiti umaku za losos, ohlađeni losos, koji će im dati još bogatiji ukus. Koristi se za izradu salate sa različitim sastojcima.

Oni koji prate pravilna ishrana, treba uzeti u obzir sadržaj kalorija. Preporučujemo da pratite utvrđene kombinacije proizvoda. Sljedeće su savršene: brokula, paradajz, Razno zelje.

Ograničenja

O korisnosti ohlađenog lososa svjedoči činjenica da među kontraindikacijama postoji samo Dekanski faktor-prisutnost alergija na plodove mora, ribu. Neophodno je konzumirati lososa uzgojenog na specijalizovanim farmama. U stanju je da sačuva štetne elemente,. uključujući. lijekovi. Prekomjerna količina takvih proizvoda može prouzrokovati neugodne posljedice.

Ne preporučuje se često korištenje proizvoda poput lagano soljenog ili hladnog dimljenog lososa. Ovo posebno vrijedi uzeti u obzir za one potrošače koji imaju komplikacije uzrokovane bubrežnim bolestima, tendenciju povećanja krvnog pritiska. Zloupotreba može prouzrokovati pojavu bolesti, pojavu edema. Visok sadržaj soli nije dobrodošao od zdravog diet.

Pečeni ohlađeni odrezak od lososa

Komponente:

• 450 g lososa;
• velika jabuka;
• 150 g škampa;
• 60 g pavlake;
• 60 g majoneze;
• 80 g sira;
• 20 ml maslinovog ulja;
• 20 ml limunovog soka;
• pola limuna;
• mljeveni biber;
• sol;
• peršun.

Način kuvanja:

1. Marinirajte filete lososa ohlađene limunovim sokom, začinite solju i biberom. Ostavite ribu oko sat vremena. Ogulite jabuku i pospite je limunskom kiselinom.
2. Pržite komade lososa dok se ne skuvaju na roštilju. Zatim ih rasporedite na podmazan oblik maslinovog ulja, na vrh stavite jabuku narezanu na kriške. Sljedeći sloj je meso škampa. Prelijte svim umakom od pavlake, majonezom. Pospite sitno naribanim sirom.
3. Pecite jelo u prethodno zagrejanoj rerni dok se ne pojavi atraktivna kora.

Losos, pečen u rerni

Trebaće ti.:

• ohlađeni losos – 2 odreska;
• srednja šargarepa 1 komad.;
• luk-1 komad.;
• paradajz-1 komad.;
• paprika - 1 komad.;
• limun-1 komad.;
• fresh dill;
• sol;
• crni drobljeni biber.

Upute:

1. Operite odreske sa lososom. Ako su deblje od 4 cm, prerežite ih na pola. To je prilično lako učiniti ako ribu prerežete između pršljenova. Premažite ribu solju i biberom. Stavite u činiju, navlažite limunovim sokom. Zatim pokrijte poklopcem ili umotajte plastična folija. Ostavite da se marinira 2 sata.
2. Luk narežite na pola prstena, paradajz na sitne komade. Naribajte mrkvu na velikoj ribežu. Bugarski biber prepolovite, uklonite sjeme, narežite na tanke trake. Sitno nasjeckajte kopar, promiješajte povrće, dodajući malo soli.
3. Zagrijte rernu na 180-200 stepeni. Svaki odrezak umotajte u komad folije, položite na sloj povrća, a zatim ga takođe položite na vrh. Dobro savijte ivice folije, stavite na lim za pečenje. Stavite u rernu za 20 minuta.
4. Izvadite pleh za pečenje. Neka riba namoči u foliju za još 5 minuta. Zatim ga rasporedite po tanjirima za serviranje.