Philadelphia vikendica kod kuće: recept sa fotografijama

Čuveni sir Philadelphia ne mora se nužno kupiti u trgovini u kojoj je njegova cijena prilično visoka. Možete ga sami napraviti za manje novca. U članku su predstavljeni načini izrade svježeg sira iz Philadelphije i fotografije Goto og proiz oda. Za to će biti potrebni najčešći proizvodi, koji su, po pravilu, uvek pri ruci. Videćete da nije teško kuvati Sir Philadelphia u početak . A sada će vam savršen sastojak za sendviče, peciva i razne deserte biti na raspolaganju u svakom trenutku.

_o

Philadelphia sir-popularan proizvod u svijetu, koji pripada kategoriji krem sireva. Metoda industrijske proizvodnje uključuje upotrebu sastojaka kao što su obrano mlijeko, sirutka, kultura sira, koncentrirani protein sirutke, stabilizator, sol, sorbinska kiselina, palmitat. To je mnogo lakše za pripremu kod kuće. Po pravilu, , Sir Philadelphia napravljen kod kuće je li s ježi sir. Recept sa vikendicom jedan je od najpopularnijih, iako postoje i druge opcije: kefir, mlijeko, pavlaka, jogurt.

Analog čuvenog sira dobijenog po kućnom receptu ima drugačiji ukus od analognog, iako mu je blizak. Okreće se da bude veoma nežan, i ukusno i nije ništa gore za pravljenje sendviča i deserta od pravog.

Još jedna prednost domaćeg proizvoda, pored relativne jeftinosti, je i ta što će ukusan sirni sir biti spreman za samo deset minuta.

Kalorijski sadržaj sira napravljenog od jaja i kravljeg sira biće približno 70 kcal na 100 g.

Najjednostavnija opcija

Za izradu svježeg sira Philadelphia prema ovom receptu potrebna su vam samo tri sastojka:

• 300 g svježeg sira bilo kojeg sadržaja masti (po vašem ukusu).
• Dva prstohvata soli.
• Jedno veliko pileće jaje.

Da bi se sir pokazao idealnom teksturom, potrebno je posmatrati normu proizvoda. Jaje treba uzimati svježe i krupno (možete ga zamijeniti sa tri prepeličja jaja), s ježi sir treba biti mekan.

Priprema krem sira:

1. Umutite jaje sa soli na bilo koji dostupan način: mašinom za hranu, mikserom ili blenderom. Tucite velikom brzinom oko tri do četiri minute. Masa bi trebala pobijeliti i povećati zapreminu.
2. Skutu je poželjno zgnječiti viljuškom ili protrljati kroz sito prije nego što ga dodate u zdjelu sa jajetom.
3. U jaje dodajte s ježi sir i tucite elikom brzinom tri do pet minuta dok zrna potpuno ne nestanu.

Stavite Goto sir Philadelphia u vrhnje. Od njega se mogu praviti pufovi, kolači od sira, pite ili samo namazati na hljeb. Čuvajte u frižideru jedan dan, ne više.

Sa limunom

Kada se doda mala količina limunovog soka, sir Philadelphia dobija pikantnu kiselost.

Za ovu opciju biće potrebni sljedeći proizvodi:

• 300 g svježeg sira.
• Jedno kokošje jaje ili tri.
• Polu-limun pijan.
• Pola kašičice soli.
• Pola kašičice granuliranog šećera.

Priprema sira:

1. Razbijte jaje u duboku činiju i umutite ga dok ne postane pjenasto, bijelo i povećajte zapreminu. Umutiti velikom brzinom.
2. Dodajte sol i šećer u jaje i ponovo umutite.
3. U mešavini jaja, šećera i soli iscedite sok od pola limuna. Da biste spriječili da voćna pulpa i kosti uđu u zdjelu, morate koristiti sitno sito.
4. Dobivenu masu sipajte u veliku zdjelu i u nju stavite svježi sir.
5. Pomoću uronjenog blendera mutite masu dok se ne dobije homogena konzistencija. Ako ne blender, potrebno je prethodno protrljati skutu kroz sito, a zatim je mikserom umutiti sa masom od jaja.
6. Goto sir Philadelphia treba sta iti u frižider za hlađenje. Zatim možete jesti mazanjem po komadima bageta ili kolačića.

Od svježeg sira vlastite pripreme

U ovom receptu za svježi sir Philadelphia koristi se domaći svježi sir. Ova opcija kuvanja takođe nije posebno teška. Glavna stvar je slijediti recept i tehnologiju. Biće potrebni sledeći proizvodi:

• 0,5 litara kefira.
• Litar mlijeka.
• Jedno jaje.
• Kašičica limunovog soka.
• Kašičica šećera.
• Kašičica soli.

Postupak za izradu krem sira:

1. U šerpu sipajte sveže mleko, stavite na srednju vatru i uz stalno mešanje prokuvajte. Pritom dodajte šećer i sol i otopite ih u mlijeku.
2. Kefir sipajte u zasebnu posudu i zagrejte na šporetu dok se malo ne zagreje.
3. Kad mlijeko zavrije, odmah isključite vatru i ulijte topli kefir, ne zaboravljajući stalno miješati dok se mlijeko ne pretvori u svježi sir, što će trajati oko dvije minute. Nastavite sa mešanjem neko vreme i prestanite kada postane jasno da se više ništa ne menja.
4. Uzmite drugu šerpu, stavite cjedilo na nju, prekrijte je gazom presavijenom u četiri sloja i pažljivo izlijte sireno mlijeko, pomažući žlicom, ali ni u kom slučaju ne cijedeći svježi sir. Zavežite gazu poprečno i objesite je da napravite staklo za serum 15 minuta.
5. U blenderu razbijte jaje, dodajte limunov sok, srušite. Zatim dodajte Goto s ježi sir i sameljite blenderom dok se ne dobije kremasta struktura.

Goto sir sta ite u odgo arajuću posudu, pokrijte poklopcem i sta ite u frižider. Od predložene količine proizvoda dobije se 280 g gotovog sira.

Sa vrhnjem i svježim začinskim biljem

Krema daje gotovom proizvodu kremast okus i čini konzistenciju mekšom, a zelje dodaje pikantnost. Za pripremu kremasti sir prema ovom receptu morat ćete uzeti sljedeće proizvode:

• 200 ml teške pavlake (najmanje 30%).
• 500 g svježeg sira.
• 200 ml pavlake.
• Trećina kašičice soli.
• Bilje po vašem ukusu.

Priprema sira:

1. Umutiti kremu za stabilne vrhove, dodajte pavlaku, vikendicu i sol. Po želji možete dodati nasjeckano zelje, ali ovo nije obavezno.
2. Pomiješajte sve sastojke i ostavite kremu za jedan dan.

Sledećeg dana možete jesti skutu sa krem sirom "Philadelphia" . Ne preporučuje se čuvanje proizvoda u hladnjaku dobro zatvoren tako da ne apsorbira strane mirise. dugo – ne više od par dana.

Šta možete skuhati

Sa kremom od svježeg sira možete skuhati mnogo različitih jela, uključujući:

• Kolači, kolači, kolači, kolači, kolači, peciva, peciva, kolači, gratin i još mnogo toga).
• Sendviči (tost i svježi hljeb, podmazan sirom i ukrašen svježim začinskim biljem).
• Bruskete.
• Kiflice i suši.
• Deserti (panna cota, cheesecakes).
• Krema od putera za razmazivanje kolača, peciva).
• Kiflice sa povrćem, plodovima mora, slanom ribom, kao i slatke.
• Korpe sa kavijarom, lososom.
• Kanapei.
• Tjestenina.
• Pire supe.
• Forshmak.
• Salate (sa povrćem, piletinom, rakovima).
• Kaša (ovsena kaša, heljda).
• Pizza.
• Tepsije.
• Umaci.
• Sladoled.

U zaključku

Sada znate kako da kuvate, a zatim kako pravilno koristiti domaći krem sir "Philadelphia". Ovaj svestrani proizvod svidjet će se svakoj domaćici, jer je njegova upotreba neograničena.