Sa čime mogu napraviti pitu? Recepti za ukusne preljeve za pite

Sa čime možete praviti pite? Sa skoro svim, dok mogu biti slatki ili nezaslađeni. Nadjevi se razlikuju ne samo po sastavu, već i po načinu povezivanja sa tijestom. Na primjer, mogu se pripremiti zasebno, zatim rasporediti na sloj strmog tijesta, ili rasporediti u kalup i napuniti tečnom podlogom, ili pokriti mrvicama.

Kakve pite možete napraviti od testa

Oni su veoma drugačije po obliku, veličini i načinu štipanja. Peku se od kvasca i beskvasnog tijesta, uključujući lisnato testo i pecivo. Osnova se priprema na vodi, mleku, kefiru, pavlaci, majonezi, povrću ili puteru. Popularne su brze i jednostavne pite od aspika, kao i krupne pite od suvih mrvica.

Slatki proizvodi se često peku veliki-u čitavom plehu ili obliku. Sloj tijesta se polaže na lim za pečenje, formirajući strane, nadjev se polaže, vrh je prekriven drugim slojem, štipajući ga za rub stranica. Umjesto gornjeg sloja, možete izrezati trake, napraviti rezove po njihovim rubovima i rasporediti u obliku rešetke.

Velike zatvorene pite peku se sa lukom, kupusom, ribom, mesom i drugim nadjevima. Otvorena pita sa skutom, koja je poznata kao cheesecake, veoma je popularna. Torte od sira mogu biti i velike i male. Mađarski kolači od sira napravljeni su od lisnatog tijesta.

Sa čime mogu napraviti žele pitu? Često se priprema sa bilo kojim voćem i bobicama. Konzistencija testa treba da liči na pavlaku i da bude slatka. Komadi voća (često jabuke) ili bobičastog voća polažu se u kalup, pune testom i šalju u rernu. Pita ispada nežna, bujna, prozračna. Aspic pita nije nužno slatka. Nadjev može biti luk sa jajetom, kupus, konzervirana riba sa krompir ili pirinač, povrće sa začinskim biljem, sir, krompir sa mlevenim mesom, džigerica, piletina, pečurke, zelje sa jajetom i još mnogo toga.

Bulk pite su pečeni sa džemom, jabuke, sir, bundeve punjenje. Prvo se mrvica tijesta sipa na dno kalupa, na njega se stavlja zgnječeni fil, A na vrh se stavljaju preostale mrvice. Možda ima više slojeva.

Kakva se pita može napraviti od mljevene piletine? Piletina je pogodna za sastojke kao što su krompir, pečurke, paradajz, sir. Pita se može kuvati kao zatvoreno, i otvoreni i prekriveni rendanim sirom. Ovaj fil se odlično slaže sa lisnatim testom sa kvascem. Dobra opcija je proizvod napravljen od nekoliko slojeva ili pita za punjenje.

Koji prelivi za pite se mogu napraviti

Slatkiši se pripremaju od sljedećih sastojaka:

• Voće, bobičasto voće, sušeno voće: jabuke, trešnje, kajsije, maline, šljive, kruške, jagode, ribizle, limun, kiseljak, grožđice, suve kajsije, rabarbara i drugo.
• Džem, džem, džem, marmelada, džem.
• Masa skute.
• Orašasti plodovi, Mak.

, Nezaslađene pite se peku sa nadjevima od raznih proizvoda, kao što su:

• Meso, džigerica, piletina.
• Riba.
• Kobasice, kobasice, šunka.
• Sir, sir, sir.
• Rice.
• Egg.
• Pečurke.
• Povrće: kupus, šargarepa, krompir, luk, bundeva itd.

Često je punjenje mješavina nekoliko sastojaka. Piletina sa pečurkama, krompir sa pečurkama, kupus sa jajetom, zeleni luk sa jajetom, pirinač sa jajetom, orašasti plodovi sa medom, sir sa začinskim biljem, jabuke sa cimetom i drugi dobro se kombinuju u pitama.

Bobičasto voće i voće

Nadjevi za pite od bobičastog i voćnog voća su veoma česti. Mogu se koristiti svježe, sušene, smrznute. Za to je pogodno bilo koje jestivo voće.

Ljeti se peku pite sa svježim voćem i bobicama. To su zatvorene ili otvorene velike pite ili male pite.

Najjednostavnije se sastoje od bobičastog voća/voća i granuliranog šećera. Potrebno je uzeti 300 g šećera po kilogramu voća. Takvi ispuni imaju tendenciju da iscure. Da se to ne dogodi, možete učiniti sljedeće:

• Pre nego što na testo stavite fil od bobičastog voća, posuti se rendanim kolačićima ili prezlom, zatim premažite bobičasto voće i pospite ih grizom po vrhu.
• Pripremite mrvicu brašna, šećera i putera i pospite po površini prije širenja fila.

Punjenje za pite od bobičastog voća može se pripremiti na različite načine:

• Sa dodatkom skroba. Za pola kilograma bobičastog voća uzmite šest kašika šećera i jednu i po kašiku skroba. Pomiješajte sastojke, stavite na vatru i zagrijte bez ključanja. Druga opcija je miješanje bobičastog voća sa šećerom i škrobom bez zagrijavanja.
• Sa brašnom. Bobičasto voće se namaže na podmazan tiganj, nakon nekoliko minuta dodaje se šećer. Kad masa počne ključati, izlijte brašno prženo dok ne porumeni.

Za pripremu nadjeva za pite od sušenog bobičastog voća potrebno ih je oprati, preliti hladnom vodom tako da ih malo pokrije i staviti na vatru. Kuhajte oko četvrt sata, ohladite, utrljajte i pomiješajte sa šećerom. Da fil bude gušći, dodajte skrob.

Sada postoji nekoliko recepata za filere za voće i bobičasto voće za pečenje.

Nadjev za pitu od jabuka tradicionalno uključuje sljedeće sastojke:

• 4 svježe jabuke velike veličine (preporučuje se odabir sočnog slatko-kiselog ili kiselog voća);
• dve kašike šećera;
• cinnamon;
• 50 g putera.

Jabuke ogulite, izvadite jezgru, narežite na tanke kriške, stavite u činiju i stavite u frižider na 10 minuta. Stavite ulje u tavu i stavite na vatru. Kad se otopi, rasporedite jabuke i lagano pržite. Zatim dodajte šećer, promiješajte i nastavite pržiti dok se jabuke ne karameliziraju. Gotovom nadjevu dodajte cimet po ukusu. Zamesite tvrdo testo i ispecite otvorenu ili zatvorenu pitu.

Sa čime mogu napraviti tortu sa slojem? Limunski FIL je pogodan za ovu vrstu testa, za koju su potrebni sledeći sastojci:

• tri sveža limuna;
• 300 g šećera.

Limune je potrebno oprati u ODI i preliti kipućom vodom pet minuta. Zatim narežite na kriške zajedno sa korom i uklonite kosti. Limune sameljite sa šećerom u blenderu ili sameljite u mašini za mlevenje mesa. Punjenje je spremno. Možete napuniti pufove, rolat ili otvorenu pitu.

Pita sa bobicama ili voćem, kao što je štrudla, veoma je popularna. Ovo nacionalno austrijsko jelo pravi se od ekstraktnog tijesta sa nadjevima od jabuka, šljiva, trešanja, krušaka i drugih. Za pripremu punila za štrudlu potrebni su sljedeći sastojci:

• 400 g svježih trešanja;
• 100 g kolačića;
• 50 g badema;
• 70 g putera;
• četiri kašike šećera.

Prvo morate ukloniti sjeme sa trešnje i staviti je u cjedilo da se ocijedi višak soka. Dok se ocijedi, otopite puter na laganoj vatri ili u mikrotalasnoj pećnici. Pržite bademe na tavi i nasjeckajte ih u blenderu. Pretvorite kolačić od peciva u mrvicu. Fil stavite na sloj razvaljanog testa sledećim redosledom: namažite uljem, pospite prezlom i bademima, stavite višnje i zarolajte rolat.

Džem, džem ili džem

Sa čime mogu napraviti slatku tortu zimi? Svježe voće u nadjevima u hladna sezona često se zamjenjuju džemom, džemom, džemom i drugim proizvodima od voća i bobičastog voća.

Poželjno je da džem bude prilično gust. Ako je tečnost, sirup je potrebno dekantirati, ostavljajući samo debeli dio. Za pripremu fila biće vam potrebno:

• 250 g džema;
• pola kašike skroba.

Džem treba sjediniti sa škrobom, promiješati i ostaviti da odstoji 30 minuta. Zatim stavite na vatru, Prokuhajte uz stalno miješanje i kuhajte dvije do tri minute da se zgusne. Punjenje je spremno. Slično, punjenje se pravi od džema ili džema.

Sa orasima i grožđicama

Za one koji vole nadjeve od orašastih plodova, uživajte ovaj jednostavan recept. Biće vam potrebno 400 g grožđica bez semenki i 200 g oraha. Operite grožđice, osušite ih, pomiješajte sa sjeckanim orasima. Po želji možete staviti malo prirodnog meda u orahe propuštene kroz mlin za meso.

Šargarepa sa bademima

Ova torta od aspika priprema se vrlo brzo. Fil se prvo pomeša sa testom i sipa u kalup. Za njegovu pripremu potrebni su vam sastojci kao što su:

• dva jaja;
• pola šalice šećerne pijeska;
• pola kašičice rendane limunove kore;
• dve kašike limunovog soka;
• 2/3 šolje badema;
• kašičica praha za pecivo bez tobogana;
• četvrt šolje brašna;
• jedna i po srednja šargarepa;
• puter;
• šećer u prahu;
• sol.

Zagrijte rernu na 160 stepeni, podmažite kalup i pospite brašnom. Razbijte jaja, odvajajući žumanjke od bjelanjaka. Istucite žumanjke mikserom sa šećerom. Naribajte mrkvu i pomiješajte sa žumanjcima. Dodajte brašno, zdrobljene bademe, limunovu koricu, prašak za pecivo. Zatim ulijte limunov sok, dodajte prstohvat soli i promiješajte. Umutite bjelanjke u gustu pjenu. Dodajte ih jednu po kašiku u pripremljeno testo i pažljivo smjestiti. Dobivenu masu prebacite u kalup i stavite peći na 45 minuta.

Od svježeg sira

Koji se nadjevi za pite mogu napraviti od svježeg sira? Vrlo je jednostavno pripremiti nadjev za torte od sira: pomiješajte masni svježi sir sa šećerom, po želji dodajte prethodno namočene grožđice.

Za pripremu nezaslađenog fila potrebni su vam sljedeći sastojci:

• 200 g svježeg sira;
• mala gomila peršuna i kopra;
• 50 g sira;
• jedno jaje.;
• sol po ukusu.

Svježi sir stavite u zdjelu, u njega razbijte jaje, dodajte naribani sir, sol, sitno sjeckano začinsko bilje i promiješajte. Posebno ukusno se dobijaju sa takvim punjenjem tanke pržene pite od beskvasnog testa na ryazhenki.

Od sira sa zelenilom

Ovo punjenje je pogodno za pite od lisnatog tijesta na kvascu. Biće potrebni sledeći sastojci:

• 300 g sira;
• gomila kopra;
• dva jaja.

Zgnječite sir, u njega razbijte jaje, izlijte nasjeckano zelje i promiješajte. Goto fil rasporedite po tijestu i uštipnite.

Sa zelenim lukom i jajetom

Divno punjenje za pite od kvasca i beskvasnog tijesta priprema se od sljedećih proizvoda:

• tri jaja.;
• 150 g zelenog luka;
• 40 g putera;
• gomila zelja (kopar, peršun);
• sol po ukusu.

Tvrdo kuvana jaja, ohladiti i iseći na sitne kocke. Zeleni luk sitno nasjeckajte, zelje nasjeckajte. Melt butter. Kombinirajte jaja, luk, začinsko bilje, ulje, sol i promiješajte. Punjenje je spremno.

Sa piletinom i pečurkama

Ovo je veoma ukusan fil za pite od lisnatog testa ili filo testo prženo na biljnom ulju u tiganju.

Za punjenje morate uzeti:

• 250 g pilećeg filea;
• jedan luk;
• 150 g šampinjona;
• kašika biljnog ulja;
• 10 g svježeg peršuna;
• sol, biber.

Pileći file skuvajte u slanoj vodi dok ne omekša (vreme kuvanja je oko 25 minuta) i ohladite. Luk i pečurke narežite na male kocke. U tavu sipajte biljno ulje, stavite pečurke i luk i pržite miješajući oko 15 minuta. Tečnost bi trebala potpuno ispariti. Piletinu rastavite na vlakna ili narežite na sitne komade. Stavite meso u tiganj sa lukom i pečurkama, posolite, pobiberite, promešajte, dodajte seckano začinsko bilje i ponovo promešajte. Nadjev se može namazati po slojevima tijesta i umotati.

Od svježeg kupusa

Sa čime još mogu napraviti pitu? Naravno, sa kupusom! Za takvo punjenje biće potreban sljedeći set proizvoda:

• 0,5 kg svježeg bijelog kupusa;
• jedan luk;
• jedna šargarepa;
• biber, sol;
• 100 ml vode;
• 30 ml biljnog ulja.

Kupus nasjeckajte, a zatim rezultirajuće trake narežite ne duže od 3 cm (kupus možete odmah nasjeckati). Zatim ga treba posoliti i zdrobiti rukama. Luk narežite na male kocke, šargarepu narendajte. U tiganju zagrejte ulje, stavite luk, pržite dok ne porumeni, dodajte šargarepu i nastavite da pržite još dve-tri minute uz mešanje. Zatim rasporedite kupus i, mešajući, kuvajte još dve do tri minute. Nakon toga ulijte vodu, pokrijte poklopcem i dinstajte četvrt sata. Pet minuta prije kuhanja, sezona sa soli i biberom. Goto fil ohladite i njime napunite pite. Možete napraviti jednu veliku pitu od kvasca ili beskvasnog tijesta.

Od pečuraka

Ovaj fil sa pečurkama pogodan je za pite, kao i za tepsije i male pite. Za njegovu pripremu potrebni su vam proizvodi:

• kilogram svježih gljiva;
• dva luka;
• 100 g putera;
• biber, sol.

Isperite pečurke, stavite ih u šerpu, prelijte hladnom vodom i stavite na vatru. Nakon ključanja kuhajte 20 minuta. Luk narežite na sitne kockice i pržite na maslacu dok ne porumeni uz miješanje (oko 7 minuta). Stavite pečurke u cjedilo da Ocijedite vodu, a zatim ih stavite na luk i pirjajte zajedno 10 minuta. Posolite i pobiberite po ukusu.

Od ribe

Punjenje ribe za pitu priprema se i od svježih sirovina i od konzervirane hrane.

Prva opcija je od konzervirane saury. Pored konzerve saury, biće vam potrebno 120 g pirinča, jedan luk i so. Kuhajte pirinač dok ne bude spreman u slanoj vodi (trebalo bi da ispadne mrvičasto). , saury podijelite na sitne komade, luk narežite na kockice. Priprema se testo sa kvascem. Pita se peče zatvorena, veličine cijelog lima. Nadjev se polaže na sloj tijesta sljedećim redoslijedom: pirinač u ravnomjernom sloju, zatim luk i saury. Gornji sloj je pokriven i.

Drugi nadjev za pite od ribe je od svježeg lososa. Za njegovu pripremu potrebno je uzeti:

• 300 g crvene ribe;
• 30 g luka;
• Limun;
• 60 g tikvica;
• sol po ukusu.

Tikvice u nadjevu čine ribu sočnijom. Treba ga narezati na tanke kriške, luk-tanke četvrtine kolutova. Ribu narežite na porcije, natrljajte solju i biberom, poprskajte limunovim sokom. Testo isecite na pravougaonike, na polovinu stavite sloj luka, kriške tikvica i komad lososa. Pokrijte drugom polovinom tijesta i uštipnite sa tri strane.

Mljeveno meso

Sa čime možete napraviti pitu, ako ne sa mesom? Teško je poreći da je ovo jedan od najukusniji plombe. Za kuvanje morate uzeti:

• 1,5 kg goveđeg reza;
• dva luka;
• 80 g putera;
• četiri kašičice brašna;
• svježe začinsko bilje – po ukusu;
• biber i sol – po ukusu.

Mleveno meso se može pripremiti na dva načina: od kuvanog mesa i od prženog.

U prvom slučaju meso morate staviti u šerpu i preliti vodom u omjeru 1:1,5. Kuhajte dok ne proključa, a zatim smanjite vatru na minimum i kuhajte dok ne bude spremno bez ključanja. Zatim govedinu i sotirani luk propasirati kroz mlin za meso, popapriti, posoliti, nasjeckati svježe začinsko bilje i promiješati.

Za drugu opciju potrebno je meso narezati na kocke od 40 g i pržiti u vrućoj tavi na ulju na jakoj vatri dok se ne pojavi zlatna kora. Gotovo meso umotajte u mašinu za mlevenje mesa. U preostalom ulju od prženja mesa pirjajte brašno na umjerenoj vatri dok ne postane lagana kremasta boja. Postepeno sipajte vrelu providnu mesnu čorbu u šerpu sa brašnom uz stalno mešanje One direction. Sos treba da ima konzistenciju guste pavlake. Ulijte još čorbe i dobro promiješajte dok ne postane glatko. Luk narezan na kockice, zelje sitno nasjeckajte. Pirjajte luk dok ne porumeni oko tri minute. Zatim u mljeveno meso dodajte mljeveni luk, sos, začinsko bilje, biber, sol i dobro promiješajte.

Sa krompirom

Pite sa krompirom mogu se pržiti na tavi ili peći u rerni. Za takav nadjev možete pripremiti kvasac ili beskvasno testo. Za punjenje će biti potrebni sljedeći proizvodi:

• tri gomolja krompira;
• 100 g sira.

Krompir skuhajte i zgnječite da napravite pire. Naribajte sir i pomiješajte sa krompirom. Tortilje razvaljajte od tijesta, na njih stavite nadjev i uštipnite da napravite pite.

Sa kiselicom

, šta može napravite pitu sa početkom ljeta? Na primjer, sa sorrelom. Poznata i mnogima omiljena pita oduševit će svježinom i ugodnim slatko-kiselkastim ukusom. Za punjenje su potrebni sljedeći proizvodi:

• 300 g kiselice;
• 200 g svježeg sira;
• 50 g šećera;
• 50 g kreme.

Kiseljak operite, sitno nasjeckajte. Brusite vikendicu sa šećerom i vrhnjem, ali ne Pobijedite. Na testo prvo stavite kiselicu, na nju masu od skute, a zatim fil zatvorite drugim slojem testa i uštipnite.

Količina šećera se može menjati u zavisnosti od ukusa. U pitu možete staviti samo kiseljak i granulirani šećer – ispast će vrlo ukusno. Skrob se dodaje tako da punjenje ne iscuri. Dakle, za 300 g kiselice biće vam potrebno 5 kašika peska, dve kašike skroba, vanilin na vrhu noža. Kiseljak operite i narežite na tanke trake, a zatim prelijte pijeskom, vanilijom i škrobom, dobro promiješajte i možete početi kuhati samu tortu.

Svježi sir dobro omekšava kiselost kiselice, a zajedno daju harmoničan ukus.

Sada znate sa čime možete praviti pite. Punjenja-ogromna količina. Stoga je osigurana raznolikost i ima dovoljno prostora za maštu. Kuhajte pite sa bilo kojim nadjevom i obradujte svoje najmilije.