Supa sa piletinom i šampinjonima: recepti za kuhanje

Kombinacija piletine i šampinjona u kuvanju smatra se idealnom. Ovi sastojci se često koriste zajedno u supama. Ako im dodate kajmak i sir, dobićete izdašno prvo jelo delikatnog kremastog ukusa. Ako kuvate supu od grudi sa povrćem, biće lagana i dijetalna. Zatim se nude recepti za supu sa šampinjonima i piletinom za različite ukuse.

Klasika

Sastojci za supu:

• jedna pileća prsa;
• tri komada krompira;
• 3. tbsp. . Dren za ulje;
• 400 g svježih šampinjona;
• pola luka;
• jedna šargarepa;
• sol;
• peršun;
• mljeveni biber;
• pola lovorovog lista.

Postupak pravljenja supe od gljiva od šampinjona sa piletinom:

1. Skuhajte pileću juhu od grudi.
2. Pečurke narežite na tanjire i stavite sa puterom dok ne omekšaju.
3. Krompir oguliti i iseći na male kockice.
4. Kada je supa skuvana, izvadite pileće meso i stavite pečurke. Kuvajte ih u pilećoj čorbi na laganoj vatri četvrt sata.
5. Stavite krompir.
6. Luk nasjeckajte sasvim sitno, šargarepu naribajte. Lagano ih pržite dok luk ne dobije zlatnu nijansu.
7. Prženi luk i šargarepu stavite u čorbu sa pečurkama i krompirom.
8. Piletinu narežite na trakice ili kocke i pošaljite u supu.
9. Bacite lovorov list, a zatim sitno nasjeckani svježi peršin.

Sa sirom

Recept za supu od sira sa šampinjonima i piletinom namenjen je ljubiteljima delikatnog kremastog ukusa.

Sastojci:

• pileći but;
• jedan luk;
• 200 g šampinjona;
• jedna šargarepa;
• tri gomolja krompira;
• topljeni sir;
• 200 g kreme;
• biber;
• zeleni;
• biljno ulje;
• pšeničnog brašna;
• sol.

Proces kuvanja:

1. Krompir narežite na kockice, luk - pola prstena, pečurke na tanjire, šargarepu narendajte. Skinite kožu sa piletine, meso narežite na sitne komade.
2. Pržite luk i šargarepu na ulju u tavi (5-7 minuta).
3. , stavite komade piletine u tavu sa lukom i šargarepom, promiješajte i nastavite sve zajedno kuhati.
4. Zatim dodajte gljive, promiješajte, pospite paprom, posolite i dinstajte oko 20 minuta.
5. Prerađeni sir narežite na komade i dodajte u tavu, promiješajte, ulijte malu šaku brašna i stavite.
6. Sadržaj tiganja prebacite u šerpu, prelijte vodom (njena količina zavisi od toga koliko je supa potrebna), dodajte krompir i kuvajte dok poslednji ne bude spreman.
7. Ulijte kremu nekoliko minuta prije nego što bude spremna, pustite da zavrije i isključite vatru.

Supa od sira sa pečurkama i piletinom sipajte na tanjire i ukrasite svežim začinskim biljem.

Sa crvenom paprikom i kukuruzom

Za pripremu šest porcija supe trebat će vam:

• 500 g pilećeg filea;
• dva komada mladog krompira izvadite ispod poklopca dok se sir ne otopi;
• jedna šargarepa;
• dva luka;
• pet šampinjona;
• jedan slatki biber;
• 3. kašike konzerviranog kukuruza;
• 50 g vermičela;
• zeleni luk (dva pera);
• dva litra vode;
• mljeveni biber;
• 2. žlice maslinovog ulja;
• sol.

Ova supa će se pokazati vrlo laganom, jer sadrži dijetalna pileća prsa i povrće. Ako vam je potreban bogatiji ukus, preporučuje se da ga skuvate od cele piletine, tada će supa biti bogata.

Recept za supu sa piletinom i pečurke:

1. Pileći file narežite na velike komade, pošaljite u šerpu. Ulijte hladnu vodu i stavite na jaku vatru.
2. Ogulite jedan luk i stavite ga u šerpu ceo.
3. Kad voda proključa, uklonite vagu, podesite laganu vatru i kuhajte 50 minuta.
4. Krompir oguliti i iseći na kockice, pečurke-četvrtine, polovinu slatke paprike – tanke trake, šargarepu-krugove.
5. Preostali luk sitno nasjeckajte i dinstajte na maslinovom ulju na laganoj vatri. Stavite pečurke i biber u tiganj sa sotiranim lukom i dinstajte dok pečurke ne porumene.
6. U gotovu juhu stavite krompir i šargarepu i kuhajte oko 10 minuta. Zatim dodajte pečenje i nastavite sa kuvanjem još pet minuta. Zatim rasporedite kukuruz i izlijte vermičele, kuhajte još oko sedam minuta.
7. Popaprite juhu, posolite po ukusu i stavite nasjeckani zeleni luk.

Sipajte juhu u tanjire i po želji stavite kiselu.

Sa knedlama od heljde i krompira

Sastojci:

• pileća prsa;
• tri litre vode.;
• 250 g pečuraka;
• pola šolje heljdine krupice;
• jedna šargarepa;
• jedan luk;
• prstohvat soli;
• dva lovorova lista;
• tri gomolja krompira;
• jedno jaje.;
• zelenilo;
• 4. kašike brašna.

Prema receptu, supu sa šampinjonima i piletinom treba pripremiti na sljedeći način:

1. Pileća prsa narežite na komade, stavite ih u šerpu, prelijte vodom i kuhajte dok se potpuno ne skuha.
2. Heljdu sortirajte, lagano pržite na tavi.
3. Pečurke isecite i pržite na tavi sa biljnim uljem dok tečnost ne ispari.
4. Šargarepu naribajte, luk sitno nasjeckajte, stavite u tavu i pržite zajedno sa pečurkama.
5. Krompir skuhajte i zgnječite, dodajte sirovo jaje i promiješajte, posolite, dodajte brašno i ponovo promiješajte da tijesto bude prilično gusto, ali koje možete uzeti žlicom.
6. Kada su pileća prsa spremna, sipajte heljdu u čorbu, stavite lovorov list.
7. Uzmite kašičicu porcija testa i umočite ih u čorbu.
8. Kad knedle iskoče, stavite pržene pečurke i povrće i promiješajte. Nakon ključanja kuhajte još tri do četiri minute.

Domaći rezanci

Još jedan zanimljiv recept za supu sa šampinjonima i piletinom - sa domaćim rezancima.

Sastojci:

• jedno jaje.;
• 500 g piletine;
• pšeničnog brašna;
• 300 g šampinjona;
• jedna šargarepa;
• 2,5 litara vode;
• pola kašičice soli;
• gomila zelenila;
• jedan luk;
• 5. kašike suncokretovog ulja.

Proces kuvanja:

1. Zamesite testo od jednog jajeta, kašike biljnog ulja, prstohvata soli i brašna. Trebalo bi ispasti strmo. Razvaljajte njegov sloj i ostavite da se osuši. Zatim testo pospite brašnom, zarolajte i narežite. Dobijeni rezanci se rastavljaju i suše tokom dana.
2. Pečurke nasjeckajte i pržite na suvoj tavi da ispari voda, a zatim ulijte ulje i pržite u njoj.
3. Skuhajte juhu od piletine, a zatim uzmite meso i odvojite ga od kostiju.
4. U čorbu, koja je na šporetu i ključa, stavite komade piletine, pečurke, sitno seckani luk, rendanu šargarepu i kuvajte dok ne omekša. Po potrebi dodajte sol.

U gotovu supu dodajte nasjeckano svježe začinsko bilje.

Sa pasuljem

Po ovom receptu dobija se veoma zadovoljavajuće prvo jelo. Za njegovu pripremu potrebni su vam sljedeći sastojci:

• 0,5 kg pilećih prsa;
• 200 g bijelog pasulja;
• 400 g šampinjona;
• biber;
• 100 g luka;
• sol.

Proces kuvanja:

1. Namočite grah u hladnoj vodi osam sati.
2. Nakon namakanja grah kuhajte u čistoj vodi 40 minuta.
3. Pileći file narežite na komade.
4. Luk isecite na polovine kolutića, pečurke na četvrtine.
5. Piletinu prelijte vodom, stavite na štednjak, stavite grah u nju i kuhajte oko 25 minuta.
6. U juhu dodajte luk, kuhajte pet minuta, a zatim stavite gljive i kuhajte još desetak minuta.

Sa jajetom

Ova originalna supa ispada nježna i vrlo zasitna.

Neophodni proizvodi:

• četiri pileće butine;
• 100 g šampinjona;
• krompir (po ukusu);
• dve šargarepe;
• dva jaja;
• dva luka;
• biber;
• 100 g pirinča;
• lovorov list;
• svježi peršun;
• sol.

Recept za supu od gljiva sa pečurkama sa piletinom i jajetom:

1. Stavite piletinu u šerpu sa vodom i stavite na šporet. Stavite jedan cijeli luk u lonac, popaprite, posolite, dodajte lovorov list.
2. Krompir narežite na male kockice, šargarepu naribajte.
3. Kad juha zavrije, izlijte pirinač i stavite krompir, a zatim dodajte mrkvu.
4. Šampinjone i luk sitno nasjeckajte i na tavi popržite na ulju.
5. Pečeno pošaljite u supu.
6. Jaja umutiti sa soli i u tankom mlazu sipati u supu.
7. Dovedite supu u stanje pripravnosti.
8. Peršun sitno nasjeckajte i bacite u supu.

Recept za pire supu

Šampinjoni i piletina čine veoma tender prvo jelo, za koje morate uzeti:

• 12 šampinjona;
• 140 g topljenog sira;
• pet pilećih bataka;
• 100 g sira sa kalupom;
• jedan luk;
• 200 g hljeba;
• dva lovorova lista;
• puter (po vašem ukusu);
• 3. kašike suncokretovog ulja;
• četiri češnja bijelog luka;
• provansalsko bilje;
• sol.

Proces kuvanja:

1. Pileće noge prelijte vodom, stavite lavrushku, posolite i kuhajte dok ne omekša.
2. Pečurke i luk iseći i pržiti na puteru.
3. Odvojite pileće meso od kostiju, vratite ga u čorbu, dodajte pečenku od pečuraka.
4. Sireve narežite i pošaljite u juhu, pospite začinskim biljem Provanse, miješajte dok se sir ne otopi i sameljite blenderom.
5. Isecite veknu na kockice, pržite sa belim lukom na ulju. Stavite krekere u gotovu krem supu.

Zaključak

Recepti za supu sa šampinjonima i piletinom su raznovrsni. Možete izabrati bilo koje od gore navedenih po svom ukusu. Posebno je popularna supa delikatne kremaste teksture, koja se priprema sa dodatkom vrhnja i putera. Od savršen je za dečiji meni i dijetalni sto. Ako ne govorimo o ishrani, prezle pržene na ulju biće joj odličan dodatak.